⑴ 美食做法簡單又好吃
美食做法簡單又好吃
一、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗凈後摘成小朵,放入開水中焯一下,熱鍋涼油放入切好的豬肉和蔥姜爆香,放入胡蘿卜片和白玉菇翻炒至斷生,放入生抽,耗油,鹽調味,勾一層薄芡,翻炒一下即可出鍋。
二、紅燒茄子
茄子洗凈去皮後,切成滾刀塊,過一遍清水避免氧化變色,再裹一層生粉,下油鍋炸至金黃色撈出備用。鍋里留少量底油,放入蔥姜爆香,放入調制好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉加入少許清水調勻),放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。
三、西紅柿炒蛋
兩個西紅柿洗凈去蒂切塊,2個雞蛋磕到碗里攪拌均勻,熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用,鍋里留底油,將西紅柿翻炒幾下,放入煎好的雞蛋,加入生抽,鹽,糖調味,撒些蔥花即可出鍋。
四、蝦醬雞蛋炒豆角
將豆角去筋洗干凈切成小段備用,雞蛋磕到碗里,放半勺蝦醬攪拌均勻備用。熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味,放入豆角翻炒均勻後放入一勺蝦醬和適量清水。大火燒開後轉中火燉至豆角軟爛,將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上,待雞蛋稍微定型後繼續翻炒均勻即可出鍋。
五、蝦仁燒豆腐
老豆腐洗凈切成菱形片,入平底鍋煎至金黃,調好醬汁,准備好蝦仁、胡蘿卜片、蔥花和蔥段,另起鍋將蝦仁炒至變色,放蔥花爆香,放胡蘿卜炒至斷生,放入豆腐翻炒2分鍾,倒入醬汁勾芡,出鍋前放入蔥段翻炒均勻即可。
六、豇豆炒土豆
土豆去皮切成條,用清水浸泡一會,洗干凈表面澱粉。豇豆去根洗干凈切成小段,放入熱水中焯一下去除豆腥味,撈出瀝水備用。裡脊肉切絲,放入少許生抽和澱粉抓勻腌制一會兒。熱鍋涼油先將土豆放入鍋中翻炒,土豆條炒至金黃色盛出備用。鍋里留底油,放入姜蒜爆香,放入裡脊肉翻炒均勻,炒至裡脊肉變色。放入焯過水的豇豆,加入1勺生抽調味,大火翻炒至豇豆變軟,放入土豆條大火翻炒均勻,放入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
七、肉丁炒豌豆
新鮮的豌豆剝粒清洗干凈,豬瘦肉切丁放入少許生抽抓勻腌制一會,胡蘿卜切成豌豆粒大小的丁。鍋里放適量清水加入少許鹽,燒至沸騰,放入豌豆煮至八分熟撈出,再放入切好的胡蘿卜丁焯水撈出備用。鍋加熱,放入瘦肉丁翻炒至變色,放入切好的蔥姜繼續炒出香味。放入准備好的豌豆粒和胡蘿卜丁,大火翻炒均勻,放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
八、肉絲炒木耳
豬裡脊肉切絲腌制入味,胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切絲備用,調好醬汁。熱鍋涼油,將裡脊肉炒至斷生變色盛出。鍋另放適量油,蔥姜爆香放入黃豆醬和肉絲炒至上色,放入輔料炒至斷生,料汁勾芡即可出鍋。
⑵ 美食怎麼做又簡單又好吃
說到番薯,我相信不少的朋友都跟我一樣特別愛吃,一方面它是我們常見的食材,另一方面它確實挺好吃的。香甜香甜的,口感細膩,並且它的營養也是非常不錯的,番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品,富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。番薯早在明代,中國醫學家李時珍將其列為「長壽食品」。近年來,隨著社會的發展,番薯的「社會地位」亦隨之提高,世界不少國家稱其為「長壽食品」。那麼,這期的美食教程,天健美食坊就准備給大家分享幾種番薯簡單又好吃的做法,喜歡吃番薯的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
NO.1 煮紅薯
准備食材如下:紅薯(數量根據自己的飯量決定)
具體做法如下:將紅薯清洗干凈,丟鍋里放入沒過紅薯的清水,大火煮至紅薯熟透即可開吃!我們農村還有一種特別的吃法,就是加薑末一起吃!准備點生薑剁碎成末,加入適量的食鹽,加8成熱的熱油爆香,然後吃紅薯的時候放點薑末在上面,味道一絕!
NO.2 紅薯糖水
准備食材如下:紅薯3條,紅糖50克,生薑1塊
具體做法如下:先將紅薯清洗干凈,然後削去紅薯的外皮,切成滾刀小塊,接著將生薑切片,如果懶的話,直接拍扁!然後起煮鍋將薑片,紅薯倒入鍋中,加入食材2倍量的清水,大火煮開後轉中火煮半個小時,半個小時後加入紅糖或者冰糖都行,蓋上鍋蓋再煮10分鍾即可!
NO.3 拔絲紅薯
准備食材如下:紅薯480克,白糖130克,植物油適量,炸油適量
具體做法如下:紅薯去皮洗凈,白糖備好。紅薯選紅心的更面甜,紅薯切滾刀塊,鍋內倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸,期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬,用筷子能輕松扎透就可以了,撈出控油,炸油倒出,鍋處理干凈,加少許植物油,放入白糖,用勺子順時針不斷攪動,中小火炒(准備:盤子抹油,防沾),炒到糖完全融化、慢慢顏色變深,一冒小泡立刻離火(冒泡的圖沒搶上,來不及了),倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌,一碗涼白開跟上桌,蘸食!
NO.4 紅薯干
准備食材如下:紅薯N個
具體做法如下:我們這里最出名的就是紅心番薯干,甜度最高,最糯,所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以後去皮,放入蒸鍋里,(如果紅薯塊頭太大的話,可以稍微切一下,分成幾塊),蒸30分鍾,關火後,別著急開蓋,在鍋里燜15分鍾,紅薯稍微晾涼之後,切成約0.5cm厚的紅薯片,將切好的紅薯片,一片一片地擺放在晾曬網架上,將紅薯片放在陽光充足並通風的地方晾曬,經過1天的晾曬,紅薯的表面已經很乾爽了。(紅薯干曬到外皮韌,裡面軟的時候最是好吃),經
⑶ 好吃的東西的簡便做法
這幾種美味的食物,做法簡單又解饞!
美味的食物其實不用很復雜的做法,也能做出食物精髓來,想學就關注我吧,每天不重樣的美食送給大家,希望大家能喜歡。這幾種美味的食物,做法簡單又解饞!
一、裡脊肉串
配料:裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒、雞蛋、生粉。
做法:
第一步:裡脊肉洗凈切成薄片,放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒抓勻,打入一個雞蛋再次抓勻,再放入生粉抓勻,腌制半個小時。
第二步:將腌制好的裡脊肉片用竹簽串起來,鍋中燒油油溫升至六成熱時,下入肉串炸兩分鍾撈出。
第三步:根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調味料。
二、蘿卜干炒毛豆
配料:蘿卜干、毛豆米、蒜片、干辣椒角、白糖、味精。
做法:
第一步:將蘿卜干切成丁,放入涼水中泡半個小時,撈出瀝干水分,將毛豆米放入清水中洗干凈撈出備用。
第二步:熱鍋倒油,放入蒜片爆香,放入毛豆米翻炒片刻,加入少許清水、干辣椒角翻炒均勻,蓋蓋中小火燜三分鍾。
第三步:將蘿卜干倒入鍋中,翻炒均勻加入白糖、味精翻炒入味,再淋上少許明油翻炒均勻即可。
三、咸魚蒸蛋
配料:咸魚、紅椒、料酒、雞蛋。
做法:
第一步:紅椒洗凈切成細絲,咸魚處理干凈備用(如果咸魚比較咸,可以提前泡水兩個小時)。
第二步:將咸魚身上放上薑片,淋上料酒,再打入兩個雞蛋。
第三步:蒸鍋燒開水,將咸魚放入蒸鍋,大火蒸十分鍾,取出夾去薑片,撒上蔥姜絲、辣椒絲,淋上熱油即可。
四、老鵝鍋仔
配料:老鵝、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、薑片、八角、桂皮、黃豆醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。
做法:
第一步:老鵝處理干凈剁成小塊,娃娃菜切片洗凈,萵筍去皮洗凈切塊備用。
第二步:鍋中加水,放入薑片、料酒、鵝塊焯水,撈出洗凈備用。
第三步:鍋中燒油,放入薑片、八角、桂皮爆香,放入鵝塊炒干水分,放入黃豆醬、料酒,加入沒過食材的清水,大火燒開轉中火燉半個小時,加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌。
第四步:另外鍋中燒開水,放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜,加入食鹽大火燒開,撈出瀝干水分,裝入干鍋中墊底備用。
第五步:將鵝塊與湯水一塊倒入干鍋中,放上香菜即可。
五、辣炒鵝雜
配料:鵝肝、鵝心、鵝胗、鵝腸、線椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉。
做法:
第一步:將鵝肝、鵝心、鵝胗洗凈切片,鵝腸洗凈切小段,線椒洗凈切小段,白菜取菜白洗凈切絲備用。
第二步:鍋中加水,將切好的鵝雜放入涼水中焯水,放入料酒去腥,大火燒開撇去浮沫,再燒五分鍾撈出洗凈備用。
第三步:熱鍋倒油,放入蒜片、泡姜、泡椒爆香,放入線椒段繼續翻炒。
第四步:將鵝雜倒入鍋中翻炒片刻,放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均勻,放入鹽、糖、雞精、白鬍椒粉翻炒入味即可。
六、紅燒田雞
配料:田雞、青紅椒、料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖、毛豆米、白鬍椒粉。
做法:
第一步:青紅椒去蒂去籽洗凈切片,田雞處理干凈剪去腳趾。
第二步:將田雞後腿塞入內部田雞肉中。
第三步:熱鍋倒油,放入姜蒜片爆香,放入田雞翻炒變色,放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻,加入一碗涼水,放入洗干凈的毛豆米,蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鍾。
第四步:待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生撒上白鬍椒粉,淋上熟油翻炒片刻即可。
七、油豆腐豆芽
配料:油豆腐、黃豆芽、青紅椒、黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、糖。
做法:
第一步:將油豆腐從中間切開,青紅椒去蒂去籽洗凈切片備用。
第二步:熱鍋倒油,放入蒜片爆香,放入油豆腐翻炒片刻,放入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻,加入沒過食材的清水,再放入適量生抽、老抽、鹽、糖,下入黃豆芽蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鍾。
第三步:待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生即可。
⑷ 簡單又好吃的美食教程
一些簡單又好做的美食教程,一定要收藏起來,是你不能錯過的
我們每個人都不想在做美食的時候花太多時間,但是又想做出幾款比較好吃的,幾款可以發到朋友圈的美食是很有面子的,那麼下面的這些方法就可以讓你驚嘆不已。
收藏起來吧,讓你成為真正的廚藝高手,不僅很簡單,而且很好做。
我們在吃三明治的時候,可以在麵包的中間挖一個小小的洞,將培根,雞肉,雞蛋和吐司全都放進去,包在錫紙中,然後烤熟以後我們就可以享受美味的三明治了,拿出這個三明治以後,你會發現它和其他的三明治不太一樣,就是他可能會缺少一點味道,如果你在做這些在裡面放入一些蜂蜜的話,我想味道會更好一些,這是很多女生都喜歡的。
再教給大家怎麼做香蕉冰淇淋。我想香蕉是每個女生都非常喜歡吃的東西,香蕉冰激凌做起來不僅僅會非常的好吃,而且非常的好看,更可以讓你發到朋友圈裡去炫耀。
首先我們要將香蕉冷凍了,冷凍完的香蕉再切成一半,在下面放一個雪糕櫃,然後我們可以將白巧克力全都融化掉。將冷凍的香蕉外面加一層白巧克力,從而在上面撒一些好吃的東西就可以了,咬上一口全都是幸福的感覺,讓人忍不住想多吃幾口。
不知道你們有沒有吃過雞蛋馬鈴薯。
我們現在可以將馬鈴薯掏空,將雞蛋打碎放到裡面,然後把起司放進裡面,再加入自己喜歡吃的蔬菜,我們就可以將它用錫紙包住,放到烤箱里烤一會兒就可以拿出來了,拿出來以後我們會發現它非常的好看,你可以拍個照片發到朋友圈裡相信會受到很多人的稱贊,這是一個非常有營養並且吃起來又很好吃的一個美食,當然它也很特殊,這樣的做法也是很不尋常的,讓你在吃的時候感覺到自己的創新。
下面教給大家怎麼來做蘋果派,首先我們要新鮮一個蘋果,清洗完蘋果以後將它裡面掏空,我們可以在中間填滿餡,並蓋上蘋果派的皮兒,最後將它烤熟以後就會非常的好吃了。
那我們在中間可以加一些什麼餡兒呢?我們可以一些起司,然後在家注意看有沒有其他的巧克力,然後還有一些蔬菜丁、水果丁,等我們再拿出來以後就會發現它是一個很好吃的美食,
再來說一下所有人都不能拒絕的,下面說的巧克力蛋糕是特別適合於懶人做的。
我們可以把家裡普通的面煳弄好以後,在裡面插入一些巧克力醬,然後我們可以將一層一層的倒進烤盤里,它會形成非常好看的巧克力蛋糕的形狀,然後我們可以放進烤箱里烤,一會兒再拿出來以後這會是非常好吃的了,不僅特別的省時間,而且還特別的省力。
這些簡單又好做的美食教程,一定要收藏起來,是你不能錯過的
⑸ 好吃的食物的做法
九道美食,製作方法簡單,特別好吃下飯
蔥爆肝尖
食材:新鮮豬肝1塊、大蔥1根、老薑4片、蒜頭3個、干辣椒10個、老陳醋1匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1克、地瓜粉1匙
製作步驟:
1、大蔥清洗干凈後切成段,並改成絲放置一邊備用。老薑、蒜頭去腥爆香神物不能沒有,干辣椒視口味去調整。
2、新鮮豬肝一塊,最好不要午後買以免豬肝壞掉了
3、清洗干凈後片成薄片,加入白鬍椒粉和地瓜粉。抓捏攪拌均勻
4、鍋熱油爆乾薑片,倒入干辣椒和蒜碎慢慢煸炒爆出香味來。
5、放入豬肝快速翻炒一下
6、馬上倒入大蔥絲並做調味
7、爆炒幾下老陳醋沿鍋邊潑開,這樣不僅不會酸還能有淡淡的陳醋香
小貼士:豬肝上層澱粉【生粉、地瓜粉均可】可使口感更嫩,加入老陳醋不僅能幫助去腥還能增香並達到補血的作用。
宮保雞丁
食材:雞胸肉2塊、黃瓜1節、胡蘿卜1個、油炸花生米適量、蒜頭3個、蔥白2個、老薑絲2片、花椒1小匙、澱粉2匙
調味:豆瓣醬1匙、生抽1匙、老陳醋1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、白鬍椒粉少許
製作步驟:
1、把雞胸肉清洗干凈去除筋膜,並切成小丁加入少許白鬍椒粉和雞精、少許鹽抓勻腌制十分鍾然後加入少許澱粉抓勻
2、輔料所需的蔥姜蒜提前准備好,蔥只取蔥白部分使用
3、花生浸泡在水中大概半小時去除花生的皮衣,然後冷油開始油炸後撈出放涼
4、花生炸好後升高油溫,放入雞丁快速油炸一下撈出。
5、然後開始調和好所需要的「醬汁」,把生抽、老陳醋、細砂糖倒入一起加入少許的水和白鬍椒粉、澱粉攪拌均勻備用
6、胡蘿卜和黃瓜丁根據喜好決定多下或少下
7、鍋熱少許油爆乾薑絲後,放入蔥白和蒜碎一起爆香然後放入花椒翻幾下
8、再勺入豆瓣醬炒出紅油香味後倒入胡蘿卜丁翻炒
9、翻炒幾下後即可倒入油炸過的雞丁翻勻
10、最後倒入醬汁翻炒均勻並倒入黃瓜丁和油炸花生米翻勻即可上菜
小貼士:
1、雞胸肉稍微腌制更加入味
2、油炸雞丁的時候時間不能過久,不用怕沒有熟因為後面還要烹煮。
3、黃瓜丁和花生最後下才能保證花生的香脆、黃瓜的甘甜爽口
醬香花蛤
食材:花蛤500克、蒜頭3瓣、老薑3片、青蔥1根、辣椒1個、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蚝油1匙、生抽1匙
製作步驟:
1、輔料製作之前全部處理好備用,主要用於去腥增香
2、花蛤購買回來養入水中,讓其吐出沙土及雜質然後反復清洗數次即可
3、鍋熱水倒入花蛤汆水開口即刻撈出,汆水的花蛤湯可以作為煮麵或其他使用。不需要倒掉
4、鍋熱油爆乾薑片後放入辣椒碎、蒜碎、青蔥段一般爆炒出香味
5、然後勺入一匙豆瓣醬炒出紅油及香味
6、再加入蚝油及少許味精、生抽拌勻
7、最後倒入花蛤翻炒均勻即可出鍋上菜
醬汁燒金鯧
食材:金鯧魚1條、青蔥1根、老薑3片、干辣椒4個、蒜頭3個、豆瓣醬1大匙、生抽1匙、味精少許、
製作步驟:
1、配料提前准備好要是不喜歡辣,那就不要下蔥姜蒜去腥增香不能少
2、川味的豆瓣醬不能少,這是一個味道的靈魂所在
3、把金鯧魚處理好,清洗干凈後劃割出刀紋。菱形會感覺漂亮一點
4、鍋熱油把魚雙面煎制一會成金黃色盛出備用
5、鍋再熱油放入蔥姜蒜辣椒爆香,倒入豆瓣醬炒出紅油炒出香味炒的時候要注意火候以免燒焦。
6、加入一碗水並放入調味燒煮開後
7、放入金鯧魚燒燜煮一會翻個面再燜煮至收汁即可出鍋
燜燒羅非魚
材料:羅非魚1條、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣、干辣椒4個、豆瓣醬1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陳醋2大匙、炸粉3匙
製作步驟:
1、蔥、姜、蒜去腥增香調味的必備材料,辣椒能使味蕾得到進一步的提升
2、調味的靈魂之一那就是豆瓣醬,沒有豆瓣醬這道菜就不完美。
3、羅非魚在很多地方其實就叫非洲鯽魚,成長速度很快。現在已經成為食用很廣的魚類之一,羅非魚去除魚鱗並把裡面黑色壁膜刮除干凈。兩面各劃割三刀
4、在魚的兩面和裡面抹上一層薄薄的炸粉
5、待油溫八分熱的時候進行油炸,兩面均炸至酥香。要注意控制火候以免燒焦
6、魚炸好之後倒去油只留少許,先爆乾薑片再放入蔥蒜辣椒爆香
7、再倒入豆瓣醬炒出香味和紅油,就能加入三碗水
8、並且加入調味料,放入炸好的羅非魚。大火燒開小火煮至收汁即可
線椒爆香乾
食材:香乾3塊、線椒3條、紅辣椒1個、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、鹽少許、味精1小匙、蚝油1小匙
製作步驟:
1、香乾根據自己的喜好調整,購買的時候注意看看質量。
2、線椒要是不喜歡可以換成青椒
3、把線椒、辣椒及蒜頭處理好方便爆炒
4、香乾比較干並且吸油,所以下點五花肥肉口感會更好。
5、把五花肉小火煸炒出油來
6、再倒入香乾絲翻炒一會
7、最後倒入線椒、辣椒及蒜碎並加入調味,爆炒幾下就可以了。
香辣蟶子
食材:新鮮蟶子500克、線椒1個、小米椒2個、蒜頭3個、老薑4片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、生抽1匙
製作步驟:
1、老薑切片,線椒、小米椒剁碎使用,假如你喜歡可以加根青蔥
2、蟶子是一種生長在泥灘的海鮮,購買回來清洗下表面然後泡水半小時讓吐出泥沙
3、鍋熱油爆乾薑,爆出姜油
4、倒入小米椒和線椒、蒜碎爆香勺入一匙豆瓣醬爆香
5、接著倒入處理過的蟶子爆炒一會加入調味即可,如果你喜歡的話最好再加入一點蔥碎
香辣田螺
材料:田螺500克、干辣椒10個、老薑4片、蒜頭4瓣、細芹1根、青蔥1根、線椒1根
調味:老陳醋1匙、蚝油1匙、料酒1匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉少許
製作步驟:
1、購買回來的田螺根據情況,可以養在洗米水裡一天。讓吐出一些雜質再清洗數次
2、烹飪之前要使用大剪刀或虎頭鉗剪去田螺的尾部,這樣方便食用
3、配料在製作前准備好,以免手忙腳亂。一般的做法很多人喜歡加入紫蘇,在沒有紫蘇的情況下您可以依照我的輔料
4、把調味的材料全部調和在一個碗里,方便烹飪使用
5、鍋熱油先爆香爆乾薑片,再倒入蒜碎、紅辣椒、青蔥碎一起爆炒出香味來
6、然後倒入田螺翻炒幾下
7、倒入線椒碎及調味汁進行翻炒,要注意全程不蓋鍋蓋。
8、待收汁的時候放入細芹碎或紫蘇伴炒一下即可出鍋
魚香肉絲
食材:裡脊肉1塊、黑木耳4朵、胡蘿卜1節、線椒1根、黃筍1塊、蔥白1個、蒜頭3瓣、老薑絲2片
調味:豆瓣醬1匙、老陳醋1匙、細砂糖1匙、白酒1小匙、生抽1匙、白鬍椒粉1小匙、生粉1匙
製作步驟:
1、製作的時候輔料的食材要提前准備好,全部都要改刀成絲備用。輔料中的黃筍切絲,後汆水一下撈出才能使用。
2、裡脊肉切成絲加入胡椒粉腌制十分鍾,然後加入生粉抓捏均勻備用。肉絲的切法有兩種,一種是順肉紋切還一種是橫切。順紋切的肉絲會更美觀,但是橫切的肉絲口感會更好。
3、魚香肉絲的重要一點調味,這個在炒前一定要先准備好。
4、鍋熱油後先把肉絲放入翻炒至散盛出
5、再下點油爆香蔥姜蒜
6、然後放入川菜靈魂「豆瓣醬」,爆炒出香味與紅油。
7、再來放入輔料菜絲翻炒幾下
8、最後倒入肉絲翻炒兩下並倒入之前調和好的調味料,翻炒至蔬菜熟即可出鍋。
9、一道經典的菜餚魚香肉絲就做好了,特別香特別下飯試試自己動手做一個吧。
小貼士:調味料先調和在碗中方便炒菜的時候使用,由於豆瓣醬比較咸了建議不要再放鹽。
⑹ 簡單又好吃的食物做法
一、【椒鹽紫蘇蝦】
【做法】:
1.蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須,開背。
2.紫蘇洗干凈切碎、蒜頭切成蒜蓉。
3.熱鍋熱油,炸至蝦殼和肉分離,撈出。
4.鍋里留少許油,蒜蓉炒香。
5.加入紫蘇翻炒片刻,倒入蝦,加椒鹽快速翻炒均勻即可。
二、【好好吃的番茄炒雞蛋】
【做法】:
1.番茄洗干凈切塊,雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以,看個人喜好吧。
2.鍋里加油,倒入蛋液,把雞蛋炒熟,裝出備用,我喜歡炒得嫩一些。
3.鍋里重新倒少許油,大火,倒入番茄。
4.把番茄炒到出紅油,有沙沙的感覺,加入砂糖,少許番茄醬。炒出紅油是關鍵,這絕對和沒炒透的味道相差很多。
5.最後倒入雞蛋,再少許鹽炒均勻即可,加了番茄醬的話鹽可以少點。
三、【尖椒炒肉絲】
【做法】 :
1.瘦肉切絲,加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉,尖椒洗干凈,去籽和根部 ,切成絲。
2.鍋燒熱,倒入油,放入肉絲,炒至肉絲變色,盛出備用。
3. 重新倒少許油,倒入蒜蓉,炒香。
4.倒入尖椒絲,翻炒一會,加入蚝油,炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。
5.倒入肉絲,再根據個人口味加適量鹽,翻炒均勻即可。
四、【紅燒話梅排骨】
【做法】:
1.排骨砍小塊,洗干凈,冷水下鍋焯水備用。
2.鍋里加少許油,放入焯好水的排骨,煎至表面微黃。
3.加入醬油、蚝油、番茄醬翻炒均勻。
4.倒入熱水,放入紅糖、話梅,蓋上蓋子,中火燉煮至湯汁濃稠即可。
五、【鹽焗鵪鶉蛋】
【做法】:
1.鍋里或者烤碗里先放一層鹽,均勻放入鵪鶉蛋。用鍋用烤箱都可以,看個人方便。
2.再放一層鹽覆蓋蛋,蓋上烤碗蓋子。放入預熱好的烤箱中層,200度15分鍾。如果用鍋則是先把鹽炒熟,再把蛋埋進去,蓋蓋子小火10分鍾左右即可,記得不要用不沾鍋,以免把鍋里刮花了。
六、【薄荷蝦】
【做法】:
1.蝦去蝦腦蝦線,在蝦腦袋和身體連接處,一擠,蝦腦露出來,輕輕一拉蝦線也一起出來了。
2.鍋里倒水煮開,放入洗干凈的薄荷,加適量鹽。
3.倒入處理干凈的蝦倒入鍋里。
4.中火煮至變色即可。
5.撈出蝦後,直接吃就很好吃了,我家兩娃都是直接吃,不蘸任何調味。我喜歡再蘸點醬油。
七、【微波香菇排骨】
【做法】:
1.排骨洗干凈,用冷水浸泡幾個小時,中途換水,這樣是為了去除多餘的血水。
2.浸泡排骨的同時,把香菇沖洗一下,加入冷水泡發。
3.蒜頭切成蒜蓉,用油炒香。把浸泡過得排骨撈出瀝掉多餘的水分,加入蚝油、湯、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻,把炒香的蒜蓉連同少許蒜油倒入排骨里,再次拌勻,放入冰箱冷藏備用。
4.加入泡發好,切小塊的香菇,拌勻。蓋上蓋子,放入微波爐,選擇排骨功能,如果沒有排骨功能,直接叮5分鍾即可。(放微波爐的餐具,請確保是可以微波使用的哦。我這個蓋子不是密封的,只是為了防止排骨水分流失,可以用微波保鮮膜)
八、【豆腐瘦肉蒸雞蛋】
做法:
1.豆腐取出切片,放在盤里。(先把盒子底下四個角剪破,這樣方便取出完整的豆腐)
2.瘦肉加味極鮮醬油、雞精、生粉、油拌勻,放在豆腐兩邊。
3.打入雞蛋,淋少許油。
4.放入上汽的蒸鍋里,蒸18-20分鍾,最後撒上蔥花,淋上蒸魚豉油。
⑺ 最簡單的美食製作方法是什麼
粟子燒雞
這道栗子燒雞,雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮,有補脾胃、強筋骨的功效,是非常營養又下飯的一道家常菜。
第六步:雞肉焯水備用。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。
和八步:將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
第九步:往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然後煸炒勻均。
第十步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鍾。
第十一步:將栗子放入鍋中,再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,繼續燉煮10分鍾。
第十二步:將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
第十三步:將鍋里多餘的湯汁收干,然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
⑻ 簡單好吃的美食製作的做法
水晶球
味型:果香味、甜香味
烹調方法:炸
原料:新鮮豬板油100g白糖100g澱粉40g蛋清四個核桃仁芝麻果脯共25g熟豬油1000g
(耗50g)
製作方法:
(1)板油取皮後切成小丁,桃仁果脯切綠豆大的丁,然後將板油丁、桃仁、果脯、白糖、澱粉混合搓勻,捏成小丸子待用。
(2)蛋清放湯盤中,用筷子快速攪打至筷子直立蛋糊中而撒手不到即可,再滲入適量澱粉攪勻。
(3)炒鍋添大油,同時將小丸子均勻地粘滿蛋糊,待油燒至五成熱時,把丸子逐個投入油中炸約四分鍾左右,呈杏黃色待油熟糖化時撈出,整齊地擺入盤中。凈鍋添適量清水,加入白糖溶化後,勾二流熒,澆入盤中即成。
風味特點:色澤杏黃明亮,形似圓球,松軟香甜,老幼皆喜食。
操作關鍵:
(1)炸時油不宜過高,以免外焦而糖不化。
(2)糊要掛勻,避免出現漏糖和不圓現象。
夾沙肉
味型:甜香味
烹調方法:炸蒸
原.料:豬硬肋肥肉300g細豆沙餡150g雞蛋1個濕澱粉100g麵粉25g白糖75g熟豬油1000g(實耗50g)青紅絲1.5g
製作方法:
(1)肥豬肉煮六成熟撈出,涼晾去皮切成5cm長、3cm寬、0.3cm厚的夾刀片,細沙按肉片的片數拍成略小於肉片的片,逐個夾入肉里。雞蛋磕入碗里打散,加入麵粉,濕粉面攪成糊。
(2)凈鍋添豬油燒六成熱,然後將夾餡的肉片逐個掛糊,投入油鍋炸至金黃撈出,整齊擺入蒸碗,上籠蒸半個小時取出扣入湯盤。凈鍋添入清水,加入白糖燒開,用濕粉面勾米湯類,澆入盤中,撤上青紅絲即成。
風味特點:色澤黃亮,軟甜而香,肥嫩而不感到膩口。製作此菜,因習慣不同,製法上有所差異,其表現在:①肉片夾沙後,不掛糊,不過油。②蒸制後扣入盤中,不用澆糖汁而只是用食紅染的糖粉.除此之外,還有一種作法是將肥肉切成0.6cm厚的大片,上面抹上細沙餡,再蓋一片肥肉壓實,切成八分左右的塊,掛酥糊炸後裝盤,澆上白糖熒汁即成(也有不澆汁而撒糖的吃法。