A. 蝦仁怎麼做好吃美味
蝦仁是種神奇的'食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
腰果蝦仁
配料:
腰果適量、蝦仁適量、黃瓜，水澱粉適量、蔥姜，雞精，料酒適量、油，鹽，糖適量
烹飪步驟:
1.腰果洗凈備用
2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍
3.解凍後去沙線洗凈
4.然後放入水澱粉中腌制，放適量鹽，料酒
5.黃瓜洗凈去皮
6.切成小方塊
7.炒鍋油熱放入腰果
8.小火炒制顏色如同關火
9.把腰果撈出備用
10.把蔥姜放入鍋里小火煸炒
11.煸好後撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒
12.炒好後放入腰果
13.放入黃瓜丁，少許鹽，糖，雞精關火
14.出鍋盛盤
炒蝦仁
配料:
雞蛋2個、胡蘿卜1個、蝦仁適量、姜1小塊、水澱粉20克、蔥1根、胡椒粉10克、黃瓜1根、腰果少許、鹽10克、胡椒粉10克
烹飪步驟:
1.准備蝦仁適量
2.用牙簽剔去蝦線
3.雞蛋和蛋清分離
4.蝦仁用鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制，放入冰箱冷凍5分鍾
5.黃瓜切片
6.蔥姜蒜剁沫
7.碗芡准備好，加鹽，胡椒粉，料酒
8.鍋內放油，七成熱，倒入腌好的蝦仁，炒到變紅，
9.另一個鍋，倒油，七成熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入切好的黃瓜炒
10.到入炒好的蝦仁，炒1分鍾，放入胡蘿卜，少許腰果，出鍋
B. 蝦仁的兩種家常做法
蝦仁是種神奇的食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
蝦仁蒸蛋
配料:
鴨蛋3個、基圍蝦10個、小蔥少許、鹽2勺、料酒少許、味精少許、蒸魚豉油少許、香油2滴
烹飪步驟:
1.准備好鴨蛋和蝦
2.將鴨蛋打碎，倒入鹽和料酒
3.將蝦外殼剝掉，
4.將鴨蛋打成蛋液，加入適量的冷開水，攪拌均勻
5.上鍋蒸，待蛋液凝固在放蝦仁
6.蛋液凝固，放蝦仁
7.待蝦仁顏色變紅，在蒸會就好了
8.淋點蒸魚豉油，撒點蔥花，淋幾滴香油、
蝦仁炒飯
配料:
活蝦10-12隻、黃瓜1根、胡蘿卜1小根、香蔥2棵、雞蛋3個、米飯一大碗、料酒少許、生粉少許、鹽少許、食用油適量
烹飪步驟:
1.准備好食材。活蝦去殼，開背去沙線，洗凈。加入少許料酒，鹽，胡椒粉和生粉腌漬十分鍾。然後用清水沖洗干凈，用廚房紙巾擦乾水分。
2.黃瓜，胡蘿卜都洗干凈，切切成丁。香蔥洗凈切斷備用。
3.鍋里入油，燒熱。雞蛋打散加入少許蔥花倒入油鍋，炒熟。
4.炒熟的雞蛋在鍋里，盡量用鍋鏟切碎成小塊。裝起備用。
5.炒鍋入油，放入大蝦快速翻炒，炒至蝦身全部變色斷生後裝盤，備用。
6.炒熟的`雞蛋和蝦仁。
7.炒鍋重新入油燒熱，放入胡蘿卜丁快速翻炒。斷生後裝盤備用。
8.炒鍋里加入少許食用油，放入米飯，加入一點點開水(水不能多奧)，翻炒米飯。
9.米飯全部炒散後，加入適量的鹽，放入事先炒好的蝦仁，胡蘿卜丁，雞蛋，還有事先切好的黃瓜丁(黃瓜不用事先炒)，香蔥一起快速翻炒。
10.全部炒拌均勻後就可以出鍋了。
11.美味可口的蝦仁炒飯做好了。
C. 蝦仁怎麼做好吃呢
蝦仁是種神奇的食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的.蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
香辣蝦仁
配料:
蝦仁100克、紅辣椒一個、蒜泥適量、薑末適量、蔥沫適量、香辣醬少許、料酒少許、生抽適量、黑胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.青蝦仁洗凈瀝干水份
2.加料酒，鹽，胡椒粉，生抽等調料腌制蝦仁
3.准備調料：蔥姜蒜剁成沫
4.起油鍋，中小火爆香蔥姜蒜末
5.加香辣醬繼續爆香
6.倒入蝦仁煸炒
7.翻炒片刻後待蝦仁燒熟即可
8.裝盤開吃
日本豆腐蝦仁蒸蛋
配料:
雞蛋1個、日本豆腐1根、蝦仁8隻、植物油少許、鹽適量、蒸魚豉油1勺、蔥1根、紅蘿卜少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材
2.豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3.將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然後倒入適量溫水，加少許油
4. 蒸鍋燒開水之後，將雞蛋液放進去蒸約10分鍾左右
5.這時候雞蛋液已經凝固
6.接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續蒸5分鍾左右
7.蝦仁變紅了兩分鍾之後端出
8.淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。
D. 蝦仁好吃又簡單的做法
蝦仁怎麼做好吃又簡單
蝦仁怎麼做好吃又簡單，大家都知道蝦仁的營養豐富，而且蝦仁做法簡單省時又省力，那麼大家知道有哪些蝦仁好吃又簡單的做法嗎，下面就一起來看看蝦仁怎麼做好吃又簡單吧，動手試試吧！
蝦仁好吃又簡單的做法1
蝦仁的做法
材料
鮮活的基圍蝦肉200克，青椒50克。
姜10克，新鮮芒果200克，鹽1/2茶匙。
水澱粉1茶匙。
雞粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙。
做法
1、首先我們要做的就是將所需要的材料准備齊全，這樣菜餚才會更加美味，准備鮮活的基圍蝦肉200克等等。
2、把芒果用小刀劃開並撕去表皮。
3、用刀把蝦肉劃開後背，挑去蝦線；芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片。
4、然後向鍋中加入適量的水並將其燒開，還要加入適量的油，將蝦球焯熟，直到蝦球的顏色變紅、翻卷即可撈出瀝干。
5、鍋里放橄欖油，低溫煸香薑片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6、炒好的芒果蝦球應該沒有多餘的湯汁、顏色鮮艷潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。
爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克。
適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1、蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2、然後我們就要將瀝干水分的蝦仁放入一小勺生粉，然後將其進行不斷地攪拌，並腌制10分鍾即可。
3、鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4、放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
蝦仁好吃又簡單的'做法2
蝦仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10隻，香菇 6－8朵，雞蛋 2個，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發；
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾；
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅：
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
蝦仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、澱粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克
做法：
1、蝦仁洗凈後控干水份，加入少許鹽腌10分鍾至入味；
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鍾至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻；
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩餘的牛奶倒入，一起攪打均勻；
6、鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。
腰果蝦仁的材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
E. 蝦仁的18種做法
我們經常在宴席上見到蝦的身影，對於蝦仁應該很多人都比較熟悉吧，它是我們最喜歡的食材之一。蝦仁含有豐富的蛋白質，做出來的菜鮮美嫩滑，現在蝦仁的做法有很多種，不知道朋友們都熟悉哪些呢？下面我來分享蝦仁好吃的做法大全，需要的朋友可以來看看。
蝦仁的18種做法第1種：蝦仁玉米
原料：100克蝦仁、50克甜玉米，豌豆適量，蔥兩根、鹽1/2茶匙(3克)，姜5克、料酒1茶匙(5ml
做法：
1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。
2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥薑末爆香。
3、然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均勻之後，最後倒入甜玉米粒和豌豆加入少許鹽炒熟即可出鍋！
第2種：蝦仁炒麵
用料：面條；蝦仁；小油菜1顆；蒜末；調料；油；生抽；老抽；鹽；糖；孜然
做法：
1、面煮至八成熟，中間略有一點生，放入冷水中過一下。
2、熱鍋涼油，倒入蒜末爆香鍋，加入蝦仁和生抽，炒至蝦仁變色入味。
3、鍋中加入青菜、面、老抽、糖、鹽、孜然，翻炒均勻。
第3種：蝦仁雞蛋羹
原料：雞蛋2個，明蝦6隻，料酒5ml，鹽少許，生抽1勺，香油少許，溫開水適量
做法：
1. 准備好食材。
2. 明蝦去殼取蝦仁，洗凈後加入少許鹽腌制10分鍾左右。
3. 雞蛋去殼打入碗里。
4. 打散後加入料酒再攪拌均勻。
5. 加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1:1為佳。
6. 過濾蛋液兩次。
7. 如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙簽挑掉。
8. 蒸蛋器中倒適量水（水量在量杯最高水位處），放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入蝦仁，繼續加適量水（水量在量杯最高水位處），蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調味，再放一點蔥花即可。
第4種：蛋黃焗蝦仁
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
第5種：西蘭花炒蝦仁
主料：200g蝦仁、300g西蘭花。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量。
做法：
1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之後去掉蝦線，然後加入適量的醬油，生粉，腌制10分鍾左右，西蘭花洗干凈之後，去掉粗莖，切成小朵。
2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸後把西蘭花放進鍋里，焯熟後撈出。
3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然後放入蝦仁，炒至變色，放入西蘭花炒勻，加入少許雞精，就可以出鍋了。
第6種：蝦仁滑蛋
原料：蝦仁100公克、雞蛋4個，蔥2根、鹽1/2茶匙，太白粉水1茶匙
做法：
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
第7種：絲瓜炒蝦球
原料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：
1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
第8種：三色蝦仁
原料：蝦8隻、胡蘿卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，鹽、料酒、生粉、雞精
做法：
1、蝦洗凈剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉腌一下。
2、胡蘿卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水裡過一下。
3、起油鍋，蝦仁滑油斷生後盛起。
4、鍋底留油倒入胡蘿卜，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點水，一起炒勻，最後加雞精炒勻後盛起。
第9種：蘆筍炒蝦仁
用料：蘆筍；蝦仁；蒜；料酒；植物油；鹽；雞粉
做法：
1、蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鍾
2、蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
3、鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4、熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
5、入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調味即可。
第10種：蝦仁小餛飩
主料：10隻蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮。輔料：香菇粉。
做法：
1、將蝦仁洗干凈之後去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之後切成菠菜碎。
2、把胡蘿卜皮去掉之後切成片，倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁，一起倒入料理機中搗成泥，然後將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。
3、開始包餛飩，取一張餛飩皮，放上少許蝦泥，對折之後將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一點放到冰箱中冷藏。
4、鍋中加水煮沸之後，放入小餛飩，煮一段時間之後放入菠菜碎，餛飩煮十分鍾左右，待餛飩皮軟爛之後就可以出鍋了。
第11種：茄汁蝦仁
原料：蝦仁150公克、蕃茄2顆，蒜末1/2茶匙、水50㏄，蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙，醋1茶匙、糖1大匙，鹽1/2匙、太白粉水1茶匙
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
第12種：炸蝦仁
用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量
做法：
1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。
2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。
3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。
4.再入蛋液中滾滿。
5. 表面蘸滿麵包糠。
6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。
7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。
第13種：蝦仁冬瓜湯
用料：蝦仁；冬瓜；蔥；鹽；味精；油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤、切片，蔥切段
2、鍋內倒少許油燒熱，放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。
第14種：蝦仁時蔬炒意粉
用料：每日每廚花色螺旋形通心粉60克；蝦仁10個；胡蘿卜半個；豌豆一把；洋蔥一個；西蘭花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少許；鹽少許；橄欖油一茶匙
做法：
1、將胡蘿卜切成小丁，洋蔥切塊，西蘭花掰成小朵。
2、水煮沸，下山姆意粉，煮約15分鍾左右。（可根據個人喜好調整時間）
3、將煮好的意粉撈出，過涼水放置備用。
4、將豌豆，胡蘿卜和西蘭花過水。
5、起油鍋，先下洋蔥煸香，放入剝好的蝦仁，倒料酒去腥。
6、放入通心粉煸炒，然後放入時蔬，最後撒胡椒粉及鹽調味，美味完成。
第15種：椰絲烤蝦仁
原料：大蝦仁250克，椰絲適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，料酒2大勺，鹽1小勺，食用油適量
1. 准備食材。
2. 大蝦去掉頭，剝皮抽出蝦線。
3. 用料酒和食鹽腌制十分鍾。
4. 准備好澱粉，把腌制好的蝦仁在澱粉里滾一下。
5. 再放到蛋液里，沾滿蛋液。
6. 最後放在椰絲里，裹滿椰絲。
7. 放在烤盤上。用刷子刷一層食用油。
8. 蒸烤箱190度預熱。
9. 把烤盤放到預熱好的烤箱中層。
10. 選擇熱風功能，190度烤12分鍾即可。
11. 程序結束後，取出烤好的椰絲蝦球。
第16種：菠蘿炒蝦仁
用料：菠蘿；蝦仁；青椒；水澱粉；植物油；鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。
第17種：番茄蝦仁蛋炒飯
原料：隔夜米飯適量，新鮮基圍蝦10隻，左右番茄1個，培根3片，雞蛋1個，洋蔥半個，甜豌豆半碗，番茄醬適量，鹽適量
做法：
1. 米飯的量就按人數適量取用。炒飯最好用隔夜米飯，如果現做也至少要等米飯涼透。
2. 新鮮基圍蝦，去蝦線，剝出蝦仁，用小刀劃一刀開背，這樣蝦仁受熱就變成蝦球，好看。
3. 蝦仁隨便加幾粒鹽，一點點草果粉和適量生抽抓勻腌制一下，然後再放一點點玉米澱粉抓勻。
4. 甜豌豆焯水，盛出備用。
5. 准備其他配料，培根切小丁，洋蔥洗凈切小丁，雞蛋一個打入小碗中，加一小點鹽攪拌均勻，西紅柿去皮切丁。
6. 起鍋，熱鍋涼油，油熱後下入雞蛋劃散，盛出備用。
7. 用炒雞蛋的底油把蝦仁煎一下，變色後盛出備用。
8. 底油先放入培根炒香。
9. 放入洋蔥翻炒，至洋蔥變軟。
10. 放入番茄翻炒出番茄汁。
11. 加一小勺番茄醬，翻炒均勻。
12. 放入米飯，雞蛋，豌豆翻炒，將米飯炒散。
13. 放入蝦仁，翻炒均勻。
14. 加適量鹽調一下鹹淡即可出鍋。
第18種：香辣蝦仁
原料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蚝油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒
做法：
1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.（口味淡的人一定要嘗一下再加鹽，因為蚝油生抽已經帶鹽味的）
炒蝦仁的家常做法推薦白灼蝦
食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3、蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火
4、將蝦撈出瀝凈水
5、准備好喜愛的調味料蘸來食即可
清蒸絲瓜蝦仁
用料：活蝦200g；絲瓜半根左右；蔥蒜適量
做法：
1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。
2、鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。
3、將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。
4、隔水蒸5~6分鍾即可
至Q蝦球
食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠
做法：
1、凍蝦劃開，去頭去殼
2、用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來
3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末
4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離
5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備麵包糠。蛋黃攪成蛋液
6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠
7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料：嫩豆腐1盒；雞蛋1個；蝦仁8-10個；水雞蛋重量的兩倍；生抽15ml；水10ml；香油幾滴
做法：
1、雞蛋打散，加入雞蛋兩倍的水，攪拌均勻。
2、嫩豆腐切塊兒，放碗里，淋上蛋液。封上保鮮膜
3、水開後上鍋蒸10分鍾，擺上蝦仁繼續蒸2-3分鍾。
4、蒸豆腐的時候調一個調味汁，生抽、水、香油攪拌均勻。
5、淋在蒸好的蝦仁豆腐上。
芙蓉蝦
食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽
做法：
1、將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦
2、將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬
3、將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑
4、鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了
水晶蝦仁
用料：新鮮河蝦仁；雞蛋清；鹽；味精；料酒；澱粉；小蘇打粉
做法：
1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分
2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干
3、蝦仁用鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻後，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保
4、鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發
5、鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油
6、用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和澱粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調味芡汁翻勻出鍋。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花
做法：
1、將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈
2、加入少許鹽
3、加入少許白酒腌制20分鍾
4、滾熱的開水燙粉絲
5、10分鍾，燙軟後撈出，鋪在一干凈盤底
6、將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上
7、然後撒上蒜末
8、涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鍾，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴。
F. 5款蝦仁的家常好吃做法簡單
蝦仁是從蝦身上剝下來的，直接用蝦仁做菜，吃起來更方便。你想自己動手做好吃的蝦仁菜餚嗎?現在，我來告訴你家常好吃蝦仁的做法。
家常蝦仁好吃做法：蝦仁炒飯
蝦仁炒飯食材准備
米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜瓣，鹽，雞精。
方法 步驟
1、米飯用勺子搗碎，待用;
2、雞蛋打散，炒成蛋碎待用;
3、蝦剝殼，取出蝦仁，挑去泥線，洗凈，放入油鍋中，滑炒至變色撈出待用;
4、黃瓜、香菇、墨魚仔兒、木耳切小碎粒兒，蒜切成蒜末;
5、鍋里放底油，8分熱放蒜末兒，煸炒出香味兒，放入鹽、雞精;
6、接著放玉米粒、黃瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨魚仔粒，翻炒，加入米飯，繼續翻炒;
7、最後加入煎好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。
家常蝦仁好吃做法：蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋食材准備
雞蛋，蝦仁，雞精，鹽，香油，蒸魚豉油，蔥。
方法步驟
1、將雞蛋打撒，加鹽攪勻;
2、加入適量的溫水再次攪拌均勻，然後過濾倒入碗中;
3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的蝦仁，繼續再蒸10分鍾左右;
5、出鍋後撒蔥花，淋上香油，蒸魚豉油即可。
小貼士
水為蛋液的一到兩倍即可。
家常蝦仁好吃做法：西蘭花蝦仁
西蘭花蝦仁食材准備
西蘭花一顆，蝦仁200克，料酒適量，蒜，鹽適量。
方法步驟
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡洗凈;
2、將洗好的西蘭花放入加鹽和油的沸水中焯熟;
3、西蘭花瀝干，蒜拍碎待用;
4、蝦仁去蝦線，侵襲干凈，用料酒，鹽腌15分鍾左右;
5、起鍋燒油，下入蒜末爆香，加入腌好的蝦仁，滑炒至變紅;
6、倒入焯熟的西蘭花，加鹽拌炒均勻即可。
家常蝦仁好吃做法：發菜香菇蝦仁湯
發菜香菇蝦仁湯食材准備
發菜，蝦仁，香菇，雞蛋，蔥薑末，水澱粉。
方法步驟
1、發菜用涼水浸泡15分鍾，攪散備用;
2、蝦仁切成大小差不多的蝦丁，香菇也洗凈切丁;
3、起油鍋，下蔥薑末爆香，放入香菇丁和蝦丁翻炒，並放入少許料酒;
4、待蝦仁炒變色時倒入發菜和泡發菜的水;
5、待煮開之後撒鹽，倒入蛋液，攪散，再倒入水澱粉，淋上香油即可。
家常蝦仁好吃做法：宮保蝦仁
宮保蝦仁食材准備
蝦仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香蔥2根，油30毫升，料酒10毫升，鹽3克，醬油1小匙，胡椒粉滴量，澱粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高湯半碗，澱粉2克，花椒1克，干辣椒6條。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈，瀝干水分，加入鹽，料酒腌制半小時;
2、姜、蒜去皮洗凈，切片，蔥去黃葉洗凈，切段，將干辣椒洗凈，切段;
3、將醬油、白糖、醋、味精、料酒、高湯、澱粉混合拌勻對成芡汁;
4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱至六成熱，倒入花生仁煎炸，待花生仁變色時立即撈出控油;
5、鍋里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕紅色時倒入蝦仁翻炒;
6、然後下入2中的蔥姜蒜翻炒;
7、待香味四溢時倒入煎好的花生仁及調料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均勻即可食用。
小貼士
炒花椒、辣椒時的油溫不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了會影響色澤及鮮香味，炸花生也是如此。
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