Ⅰ 綠豆除了熬粥，怎麼做更好吃
綠豆是豆類的一種，通常是我們老百姓廚房必備的雜糧，平時可用來熬粥或熬湯，它具有清熱、解毒的功效。尤其夏天做成飲料，可起到清暑熱的作用，而且老少皆宜。其實，綠豆不只熬湯，還可做成綠豆沙，當作各種小甜點的餡料也是非常不錯的。比如我今天做的山葯豆沙餅，清甜營養又好吃，做一次能吃兩天，當作早餐或下午的點心、零食都不錯，也是女人、孩子的最愛。
做好的綠豆山葯餅，趁熱吃，香甜軟糯，比綠豆粥好吃多了。 今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，明天見。
Ⅱ 綠豆都可以怎麼做好吃
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮.....這么多做法你可別放過，跟著小編學，你會發現與眾不同的美味就在前方！
綠豆冰
圖文 |juju菊娜
綠豆湯消暑解渴，清熱解毒，夏天的時候很喜歡自己煮來喝。但熬的時間長短很有講究。專家介紹，如果想消暑，熬10分鍾左右，只喝清湯就可以了，要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
原料：
綠豆適量、煉奶適量、蜂蜜適量、碎冰塊適量
做法：
1、材料准備好
2、綠豆提前泡水12小時
3、將泡好的綠豆煮至熟爛
4、冷卻後放置冰箱冷藏2小時
5、加入適量煉奶
6、兌入適量蜂蜜
7、加入一些冰塊即可
小竅門：
綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了，如果家裡有電壓力鍋那就更快了。
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綠豆涼粉
圖文 |樂悠廚房
綠豆有清熱解毒，消暑開胃之效，是老少皆宜的夏季飲食佳品。用綠豆澱粉製作成的涼粉，口感順滑，清涼適口。是夏季餐桌上一道受全家人喜愛的小菜。
原料：
綠豆澱粉一碗、水六碗
做法：
1、准備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。
2、將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻均後過篩。
3、將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
4、將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。
5、將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。
6、冷卻後放到冰箱冷藏2小時。
7、花生用開水浸泡十分鍾，方便脫皮。
8、脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
9、將花生壓成碎備用。
10、蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。
11、將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
小竅門：
1、綠豆澱粉在超市裡可以買到。
2、水和澱粉的比例很重要。要用同一隻碗來測量。
3、往鍋里倒澱粉糊的時候，一定要不停的攪動。否則容易形成麵疙瘩，影響口感。
4、做好的涼粉不適合不在冰箱長時間保存，會影響口感。拌料汁可按自己的口味來做。
Ⅲ 綠豆如何做好吃
綠豆想來大夥兒也不生疏，是一種豆類植物，歸屬於五穀雜糧之一，服用烹調方法頗多，如：年糕、小米粥、紅豆沙等。而紅豆沙便是由綠豆做成的，口味會比小米粥更為爽口、細致、清爽。在炎炎夏日，紅豆沙也是遭受了很多人的鍾愛，文中就簡易詳細介紹下怎麼做紅豆沙快又准吃。
方式一
原材料：綠豆200克、礦泉水適當
1、綠豆用冷水清洗干凈，添加適量冷水侵泡1~2鍾頭，侵泡一段時間，煮的情況下能夠 節約時間。 鍋中添加礦泉水，火災燒開。礦泉水與綠豆的容積比為10:1。
2、將泡好的綠豆裝進去，沸水煮綠豆可節省煮的時間，全部煮全過程要沸騰煮，沸騰煮綠豆出沙迅速。火災燒開，改成文火漸漸地煮至豆油皮飄起來。
3、用漏勺將豆油皮撈起來，撈起來豆油皮才不容易影響紅豆沙細細地噝噝的口味。撈完豆油皮，用湯勺不斷的壓剩餘的綠豆，使其成糊狀。拌和全過程千萬別放水，不然煮出去的紅豆沙會水沙分離出來。
4、綠豆漸漸地變成細細地噝噝的紅豆沙就可以了。盛在水杯可趁著熱食用，也可放置電冰箱冰飲後再食用。喜愛清甜味的可趁著熱天賦加點老冰糖或是白砂糖。
方式二
原材料：綠豆200克、老冰糖80克、玫瑰適當、蓮籽20顆上下
1、提早將綠豆用冷水侵泡開，蓮籽清洗。
2、將綠豆放進電飯煲內，倒進適當冷水，轉到熬粥階段。
3、待時間到了，開啟蓋子，將盛開的綠豆舀出放入濾網上，過慮出沙。
4、過慮的另外可將蓮籽和玫瑰放進壓力鍋內，倒進500ml冷水轉到白米飯階段。
5、待過慮出細致的紅豆沙後，將煮有蓮籽壓力鍋開啟，放進老冰糖，待老冰糖徹底溶化後，便是玫瑰花蓮籽紅豆糖水。
6、將玫瑰花蓮籽紅豆糖水和綠豆泥另外冰飲後，再把玫瑰花蓮籽紅豆糖水倒進紅豆沙泥中，攪拌便是老冰糖玫瑰花紅豆沙啦，口味冰冷沙甜超棒。
方式三
原材料：綠豆適當、百合花適當、茯苓二塊、老冰糖適當、桂花樹一勺
1、綠豆提早侵泡2個鍾頭，以後反復自來水清洗，最終將綠豆和百合花清洗放進鍋中預留。
2、茯苓提早泡一個鍾，切條預留。 3、將老冰糖茯苓百合花綠豆一同放進鍋中燉爛就可以，(綠豆不容易煮的時間太長)盛出時加一小撮桂花樹就可以。能吃冷的冷凍後味兒更為。
Ⅳ 綠豆能做什麼好吃的
百合綠豆薏米湯
食材：綠豆、薏米、百合、冰糖
做法：
1、百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；
2、鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；
3、倒入泡發好的百合,煮10分鍾左右；
4、放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
小貼士：
薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多。
蜂蜜綠豆冰棒
食材：綠豆、冰糖、蜂蜜
做法：
1、綠豆浸泡3個小時；
2、綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；
3、綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味；
4、綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。
清涼綠豆沙
食材：綠豆和水的比例1:8、冰糖（適量）、桂花（適量）
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開；
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用；
3、盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥；
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；
5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味；
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。
Ⅳ 綠豆可以做什麼簡單的食物
1、綠豆苦瓜燉排骨。排骨1000g苦瓜1根綠豆兩把姜1塊
2、排骨，准備焯水。冷水下鍋。
3、綠豆提前幾小時泡好。
4、大水燒開，保持兩分鍾，關火，倒掉水。
5、倒掉血水，另起一鍋水，一次性放充足，放入姜塊，和綠豆。
6、大火燒開，保持最小火，燉煮一個小時左右。
7、排骨燉好後，放入苦瓜，燉十分鍾，即可，關火，調入適量鹽。
8、湯汁一點不油膩，略微有苦味，清熱解暑，排骨肉爛入味。
Ⅵ 綠豆可以做什麼美食
綠豆湯、綠豆餅、綠豆糕、綠豆冰沙、綠豆布丁等。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
綠豆湯、綠豆餅、綠豆糕、綠豆冰沙、綠豆布丁等。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。
Ⅶ 綠豆都可以怎麼做好吃
有以下三種方法，
1、綠豆羹，
原 料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。
做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鍾後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入碗內，在冰箱里降溫，冷卻後放入酸奶即可。
2、豆蓉馬蹄露，
原料：綠豆100克、荸薺200克、荸薺粉600克、雞蛋50克、冰糖200克。
做法：綠豆洗凈用清水煮軟，過冷水瀝干，荸薺去皮切細粒，馬蹄粉加入半杯清水攪成糊狀，將餘下的四杯半清水，與糖同煮至溶入馬蹄粒及綠豆，待滾約15分鍾後，便倒入馬蹄糊攪勻即成。
3、綠豆冬瓜湯，
原料：薑片10克、蔥段30克、鹽3克、冬瓜200克、綠豆150克。
操作：冬瓜去皮去瓤洗凈，切成3厘米方塊，綠豆淘洗干凈，鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜塊軟，撒入鹽攪勻即可。
Ⅷ 綠豆有哪些好吃的做法
一【發面綠豆餅】
食材：
綠豆餡：去皮綠豆，白糖，中筋麵粉，酵母，植物油
發面餅：中筋麵粉160克，酵母2克，清水100克
製作步驟：
1、去皮綠豆清洗干凈，加適量冷水浸泡一夜，天熱最好放冰箱冷藏。
2、浸泡好的綠豆放入壓力鍋內膽中，加高於綠豆1厘米的水，蓋好蓋子，接通電源，選擇豆類功能鍵工作。
3、綠豆煮好後趁熱加白糖攪拌均勻，用鏟子直接按壓成綠豆泥。
4、綠豆泥放入不粘鍋中，小火炒制約15~20分鍾，呈不沾刮刀和鍋底的效果，就是可以了，用不完的冷凍保存。
5、酵母放在清水中攪拌均勻，中筋麵粉放入盆中加少許白糖，倒入酵母水和成光滑柔軟的面團發酵。
6、發酵好的面團反復揉搓排氣，切割成若干個小劑子，每一個都搓圓。
7、取一個小劑子壓扁擀成小餅，放入一個綠豆餡，像包包子一樣包好。
8、再壓扁成小餅，把全部小餅都做好靜置幾分鍾。
9、平底鍋燒熱加少許植物油，放入小餅開始烙制，待感覺餅變得輕盈，兩面微微發焦熟透即可。
二【綠豆糯米糍】
食材：水磨糯米粉120克，木薯澱粉30克，白糖30克，牛奶160克，黃油20克，綠豆餡適量，椰蓉少許，紅曲粉少許
製作步驟：
1、把糯米粉、木薯澱粉都稱量好，放入盆中，再加30克白糖、少許紅曲粉，牛奶也稱量好。
2、牛奶倒入盆中，用筷子攪拌均勻，呈較濃稠沒有乾粉的麵糊狀。
3、把麵糊倒入盤子中，蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個洞，水開入鍋蒸制20分鍾蒸熟。
4、趁蒸制麵糊的時間，把綠豆餡團成一個個圓球狀。
5、蒸好的面團稍微晾一下，戴上手套再揉入20克黃油，面團剛開始是很粘手的，揉入黃油後便不再粘手。
6、把揉好的糯米面團分成若乾等份，並分別搓圓。
7、取一個小圓球壓扁，包入一個綠豆餡，收好收口成一個糯米糍。
8、將糯米糍放在椰蓉里裹上一圈，沾上椰蓉更好吃也避免粘連。
9、全部糯米糍都做好了，如果一下吃不完蓋上保鮮膜保存。
Ⅸ 夏天來了可以多吃一些綠豆消暑，綠豆都可以做哪些美食
綠豆是眾多豆類中的一種，它富含無機鹽、維生素等營養成分，具有抗菌抑菌、解毒等功效。一般在高溫環境熬成綠豆湯當飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。另外，綠豆除了熬湯，還可做傳統綠豆製品，如綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
做好的綠豆山葯餅趁熱吃，香甜軟糯，非常美味，它可是女人和孩子的最愛哦。另外，暑熱的夏天，綠豆這樣吃，既解暑又不傷脾胃。它即可當早餐，還可做平日零食甜點，感興趣的朋友可以試試做哦。今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，明天見。
Ⅹ 綠豆沙可以製作出哪些好吃又好做的美食
01、綠豆沙冰棍先准備好綠豆，把綠豆洗干凈後放到破壁機裡面，放入適量的清水，適量的冰糖，然後選擇上面的純豆漿功能開始運作機器。30分鍾左右的時間就可以把綠豆沙打好，然後再准備提前弄好的冰棍模具，可以把這些打好的綠豆沙放到冰棍的模具裡面，最好是加入一點蜜豆。把模具直接放到冰箱的冷凍室裡面冷凍，一個小時左右即可，一個小時之後把冰棍兒木棒拿出來脫模就可以吃到非常好吃的綠豆沙冰棍。
大火煮開了之後，我們可以把火關小一點，然後慢慢的煮，煮個半個小時左右，我們可以看到綠豆皮慢慢浮起來，這個時候後就可以關火，然後用勺子把裡面的綠豆皮全部撈起來。撈掉綠豆皮之後繼續用小火熬煮一段時間，這個時候要一邊熬煮一邊用勺子不停的攪動。等看到鍋裡面起了大泡之後就可以關火了，關火之後就可以放入適量的冰糖，一般可以用它的余溫把冰糖融化。最後我們把煮好的綠豆沙過一下篩，這樣我們就可以做好非常細膩的綠豆沙。