⑴ 橄欖菜有幾種吃法怎麼做好吃
橄欖菜的吃法有：涼拌橄欖菜、橄欖菜肉末燒豆角、橄欖菜炒蠶豆和橄欖菜炒四季豆。通過食用油爆炒，以四季豆、橄欖菜為主料，加入調和油、蒜末、鹽即可製成橄欖菜炒四季豆，具體做法如下：
主料：四季豆350克、橄欖菜80克。輔料：調和油少許、蒜末適量、鹽少許。
1、先將四季豆切成小段，便於成熟和入味。
(1)橄欖菜炒什麼好吃擴展閱讀：
橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具"清、鮮、爽、嫩、滑"等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
⑵ 橄欖包菜怎麼做好吃法
橄欖菜炒包菜的做法
步驟step
1
橄欖菜炒包菜的烹飪技巧
技巧tips
不需要加油和調料調味，橄欖菜里有足夠的油和味道啦
⑶ 橄欖菜炒什麼菜好吃呀
菜 名： 橄欖菜
主 料： 芥菜、橄欖、食用油
配 料： 醬油、鹽
做 法： 將原料沖洗干凈，在大鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。
特 點： 味香質醇、可口
營養價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘
橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。
明代《澄海縣志》中載：「物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳」。「蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。」
橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
澄海橄欖菜的傳統製作工藝是：將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鍾後即成。
橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。
橄欖菜製法講究，須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味。且橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素，生津益脾，促進消化，為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。
附菜譜一例:橄欖菜炒刀豆
1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。
要領：1.、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。
⑷ 橄欖菜炒菜做法大全
清炒橄欖菜的做法
步驟7
不用炒太久，這也屬於一款懶菜
⑸ 橄欖菜炒什麼好吃
1、橄欖菜炒四季豆好吃。
2、材料：四季豆1把，橄欖菜2湯匙，大蒜3瓣，鹽少許，味精少許。
3、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗凈切粒，大蒜壓成蒜茸備用。
4、炒鍋內倒入適量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
5、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鍾，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可。
⑹ 橄欖菜怎麼炒好吃
1、准備適量土豆和橄欖菜，土豆切片。
2、1湯匙油翻炒土豆，加入微量的鹽。
3、加入清水，煮至汁水半收干。
4、加入橄欖菜，翻炒均勻就可以起鍋了。
橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具清、鮮、爽、嫩、滑等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。