㈠ 7月份吃什麼海鮮七月份吃什麼海鮮
一年四季都有海鮮吃，但是每個季節吃的海鮮不一樣，一般秋季正是吃海鮮的季節。那麼，夏季七月份吃什麼海鮮？7月份吃什麼海鮮最肥？
1、皮皮蝦
每年夏季是皮皮蝦的產量旺季，此時它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
2、章魚
章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
3、扇貝
7、8月份是扇貝的盛產季節。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。營養學家認為，扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
4、花蛤
夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。蛤蜊的吃法很多，這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。
5、海膽
在六月尾七月頭的時間，時令海膽就有馬糞膽，七月尾到十月則有較貴價的紫海膽。海膽卵不但味道鮮美，營養價值也很高，所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有效。中醫認為海膽卵味咸，性平，具軟堅散結、化痰消腫功效。
6、龍頭魚
龍頭魚也叫豆腐魚、蝦潺，身體乳白色，肉質很嫩，蛋白含量和鈣含量高。龍頭魚一年中很多時候都能在市場上買到，農歷七月的龍頭魚，數量多，價格低，也新鮮。
7、鮁魚
當今鮁魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海，4至6月為春汛，7至10月為秋汛，盛漁期在5至6月份。在資源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海灣是捕鮁魚的好季節。
8、海螺
海螺的產期大概在5～8月，這段時期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
9、海虹
貽貝，也就是我們常說的「海虹」，它是一種食用價值和葯用價值都比較高的海產佳品。早在2000多年前，我們的祖先就開始食用它。因為它富含蛋白質、脂肪、糖等營養成分，因而有「海中雞蛋」的美譽，還被尊稱為東海夫人。
10、蟶子
夏天是盛產蟶子的季節。蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
11、赤甲蟹
煙台赤甲紅是出了名的好吃，漁民常說「麥黃蟹」「豆黃蟹」就是指的這兩個季節的蟹子。不過現在吃是有一點小著急啦，再等上一個月會更肥美!不是說「八月蟹子頂蓋肥」!
幾月份最適合吃海鮮
秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多，同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋後，菊香蟹肥，牡蠣也相當肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的時候，尤其是海里的螃蟹，「不施油鹽而五味俱全者，唯一蟹與蚶」，由此可見蟹的美味。當然了，螃蟹吃不到還能吃點別的，這個時候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時候，海紅應該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期，這時候是吃不到魚的，據說這時候蟶子和扇貝很肥。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆（又叫蝦爬，皮皮蝦）的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！
十一月十五一直到來年一月份，天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣，又稱蚝、廣東人叫它生蚝(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔，中國人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蚝，必須密閉，或者在你敲擊它的時候，就會自動關閉，這樣，在你剛剛開啟一枚生蚝的時候，會看到浸潤著生蚝肉的新鮮原汁，這原汁，其實就是海水。好的原汁，清澈，不渾濁，是生蚝最佳的生長地。所以，一枚新鮮的生蚝，如果浸潤在原汁中，即使開啟三天，也能保持鮮嫩。擅長品味生蚝的人，一定只贊同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。
㈡ 休漁期吃什麼海鮮最實惠
……帶子…………生蚝和扇貝、蝦🦐和螃蟹🦀️和鮑魚海參和海膽刺身龍蝦和三文魚🍣和貝類海鮮等。魷魚🦑和墨魚🦑和章魚🐙章魚🐟🐟刺身壽司🍣和貝類海鮮等食物啦…
㈢ 四月份什麼海鮮最好吃
秋季吃海鮮佳九、十月份吃海鮮健康美味螃蟹、蝦爬肥美
秋季吃海鮮佳節,季節魚蝦肉肥味美說九、十月份吃海鮮佳季節夏秋交替戶外特別同海鮮漁貨產豐富期海鮮品種繁、味道鮮甜讓忍住吃幾頓立秋菊香蟹肥牡蠣相肥
春三四月份螃蟹肥候尤其海螃蟹施油鹽五味俱全者唯蟹與蚶由見蟹美味螃蟹吃能吃點別候海紅(稱貽貝)肥候海紅應該算煮湯鮮美
五月八月休漁期候吃魚據說候蟶扇貝肥
八月十五十月十五三月都吃螃蟹蝦婆(叫蝦爬皮皮蝦)候其肥九月十五左右候淡水螃蟹吃海錯吃蟹秋隆重件事季節海蟹肥美候蟹鉗粗白花花蟹肉咸鮮味加紅艷艷厚篤篤膏啥調料都用放鍋蒸香味半點輸陽澄湖閘蟹
十月十五直月份氣比較冷候吃海蠣節牡蠣稱蚝、廣東叫蚝(粵語區)、閩南叫蚵仔叫海蠣、蠣蛤等新鮮蚝必須密閉或者敲擊候自關閉剛剛啟枚蚝候看浸潤著蚝肉新鮮原汁原汁其實海水原汁清澈渾濁蚝佳所枚新鮮蚝浸潤原汁即使啟三能保持鮮嫩擅品味蚝定贊同原味吃:先吃口原汁再蚝肉吞
㈣ 海鮮幾月份吃是最好的
一、春季里最肥美的海鮮（陽歷3到5月份）
1、河豚：春季的河豚肉質最為肥美，尤其是桃花綻放時的河豚最好吃，打算拚死吃河豚的朋友可要抓住這個機會啦。
2、蝦蛄：春季的蝦蛄正處於產卵季節，這個時候的蝦蛄也最為肥美好吃，公蝦蛄肉多，母蝦蛄籽多，尤其是清明節過後的蝦蛄更是極品美味。
3、帶魚：春季也是吃帶魚的最佳季節，這個時候的帶魚不僅產量大，價格低，而且肉質佳，無論紅燒、清蒸、干煎或油炸都是佳餚。
4、鯧魚：每年的春夏之交都是吃鯧魚的最佳季節，因為這個時候正是鯧魚產卵洄遊的季節，肉質很肥美。可清蒸、香煎或紅燒，用它做成魚粥食用還可以益胃健脾。
5、淡菜：清明前後是淡菜最為肥美的時候，喜歡吃淡菜的朋友千萬別錯過機會。另外，中秋節前後的淡菜也是非常肥美的。
6、海螺：每年4月份都是吃海螺的最佳季節，此時的海螺肉質肥美鮮爽，吃法頗多。
7、魷魚：魷魚在春夏季節交替時交配產卵，因此每年5月份的魷魚都是最為肥美的，喜歡吃魷魚的朋友最好別錯過機會。
二、夏季里最肥美的海鮮（陽歷6到8月份）
1、海帶：每年6月份左右都是海帶大量上市的季節，此時的海帶最為好吃，把新鮮的海帶洗凈後打成結，與大骨或排骨一起用高壓鍋煮出來，湯鮮味美。
2、蛤類：夏季里也是花蛤等蛤類大量上市的季節，此時的各種蛤類都比較肥美好吃，價格也便宜，用來煮湯食用不僅湯鮮味美，而且清涼解膩。
3、鮑魚：鮑魚最為肥美的季節是每年的7到8月份，此時正是采捕鮑魚的最佳季節，這個時候吃鮑魚還有益於夏季養生，補而不燥，溫而不涼。
4、巴浪：夏季的巴浪魚肉質肥厚鮮美，無論水煮、干煎或煮成魚粥都非常好吃，鮮甜可口。
5、石斑：7月份是吃石斑魚的最佳季節，吃法以清蒸為最佳，味道鮮美，且有美容護膚的食療功效，尤其適合婦女產後食用。
三、秋季里最肥美的海鮮（陽歷9到11月份）
1、對蝦：10月份的對蝦是口感最棒的，只需要簡單的白灼就能讓你停不下嘴，油燜或爆炒更加入味好吃。
2、螃蟹：中秋節前後是食用螃蟹的最佳季節，因為此時的螃蟹正在積聚脂肪准備過冬，這個時候捕獲的螃蟹個個肉肥膏滿，鮮美之極。
3、鱸魚：鱸魚要到入秋以後才開始增肥，到了秋末剛好是肉質最為肥美的時候，此時的鱸魚營養最足，經常食用還有潤燥和養胃的食療功效，是秋季滋補的首選魚類。
4、馬鮫：9月份是馬鮫魚最為肥美的季節，此時的馬鮫魚肉質結實，相當的厚。
5、馬友：9月份也是馬友魚最為肥美的季節，肉質鮮嫩、魚香味濃，常用來煲汁、砂鍋、油焗、油鹽蒸或干煎等，它和馬鮫魚兩者皆為海鮮之中的上品。
6、齋魚：每年中秋過後就是齋魚最肥美的季節，此時的齋魚滿肚魚籽，用它與博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛來一起製作雜魚煲，不用加味精或雞精就已鮮甜無比了。
四、冬季里最肥美的海鮮（陽歷12到次年2月份）
1、海蠣：從冬至到次年的清明節這段時間，是海蠣最為肥美的季節，此時的海蠣白多黑少，鮮味濃且腥味淡，可做成海蠣煎、海蠣湯或海蠣粥食用。
2、黃魚：吃黃魚的最佳季節是每年的農歷12月份，此時的黃魚肉質肥美，鮮嫩無比，紅燒、糖醋、煨湯或清燉都可以。
3、鰻魚：過了深秋以後的鰻魚最為肥美，將鰻魚經油焗後，自身的脂肪也基本被吊出，滲入魚肉里，魚有油香而無油膩。而且，冬天吃鰻魚對皮膚也有保濕作用。
4、泥丁：冬季里是吃泥丁的最佳季節，它是一種長得像沙蟲又比沙蟲小一點的海鮮，別名叫泥蟲，是一種滋陰補腎的健康食品，可腌制、涼拌、滾湯、滾粥、刺身等，滋陰降火，特別爽甜，滾粥尤可緩解牙痛。
5、骨鱔：進入臘月後是食用骨鱔的最佳季節，能補氣血、壯骨健腎、健骨養血，將其腹部剖開，颳去內臟，洗凈血水即可用來製作菜餚。但骨鱔的骨刺較大，較多，以煮湯較為適合。
6、章魚：臘月里也是食用章魚的最佳季節，此時的章魚非常肥美好吃。
㈤ 沿海地區都吃什麼既便宜又好吃的海鮮啊
我生活在以出產優質海鮮而聞名全國的海濱城市大連，我以前居住的地方離魚碼頭不到500米的距離，家裡每天餐桌上最不能缺少的就是海鮮的身影。海鮮根據季節的不同，每個時節上市的品種也有很大的區別，不過有些海鮮在大量上市的時候，確實是又便宜又美味的。來給大家介紹一下在大連的海邊，比較常見的既便宜又美味的海鮮:一，春季春天的時候海水逐漸轉熱，這個時候各種海鮮開始活躍起來，因為積累了一冬天的能量，所以這時候的海鮮是特別肥美的，常見的既便宜又美味的有。1.嘎巴蝦:嘎巴蝦又名「鼓蝦」，因為長著兩個長長的小夾子，而且離水以後會發出聲響而得名。嘎巴蝦上市的時候一般15塊錢就可以買到二斤，可以說特別的經濟實惠。大連人喜歡用生拌的方式來拌嘎巴蝦，這樣最能體現嘎巴蝦的鮮味。還有比嘎巴蝦略大一些的花腰子蝦，用來辣炒是特別美味的。這兩種蝦別看個頭小，但是都是純野生的，所以自帶鮮甜的口感。
㈥ 有哪些海鮮，曬干之後比新鮮時更美味
秋天是個大豐收的季節，在這個季節里，不僅能吃到各種各樣的瓜果蔬菜，也能吃到各種海鮮，之前經過了好幾個月的禁海期，如今的蝦、蟹、魚都變得異常肥美起來，最主要的是，其價格還特別親民，一般內行人可都會在這個時候多囤一些海鮮，然後曬成海鮮干來食用，就跟我們囤菜乾一樣，可能有些人會覺得曬干後的海鮮不好吃，但實際上，這5種海鮮，曬成干之後比它新鮮的時候還更美味，而且放一年都不會壞，用來燉湯做菜賊香了。
5、魷魚干
在閩南一帶，魷魚干也是非常流行的，是逢年過節都必送的佳品，曬乾的魷魚幹得放進冰箱冷藏起來更不易壞，想吃的時候拿出來泡發好就跟新鮮的一樣了，吃著原汁原味的，味道好極了。
㈦ 大連4月份5月份有什麼海鮮好吃
4~5月，蟹子、蝦爬子逐漸變肥，5月份10月份是最肥的時候。蟹子本地'花蓋兒'好吃，但是好多外地人嫌殼硬肉少，但是非常鮮美，飛蟹其實大部分都不是本地產的，但是勝在肉厚，來只大個的都能整飽了。本地產的蝦爬子味道也格外鮮。
其它海鮮別的地方都差不多了。
㈧ 休漁期快結束，你會挑選這些海鮮嗎
梭子蟹
外形特徵：
梭子蟹，公蟹臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;母蟹臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。冬蟹肉肥味美。
挑選竅門：
梭子蟹在每年5—6月份最為肥美，此時公蟹肉厚膏肥、母蟹黃多飽滿。辨別冬蟹公母時，除了大家常鑒別的公蟹臍蓋狹長，母蟹臍蓋圓形外，還可撥開公蟹的鉗子和第二個蟹腿之間，看一下蟹背側面有微微滲透的黃色，證明公蟹膏比較多。
花甲
外形特徵：
軟體動物，別名扁螺、黃蜆、河蜆、花蜆。殼形狀像心臟，有環狀花紋，生在淡水軟泥里，肉可吃，殼可入葯。花蜆子約2—2.5厘米左右大小，春秋兩季較為肥美。
挑選竅門：
花甲選購時，要挑選外殼色淺的，其肉肥汁多，色重的殼厚肉少。
此外，還可根據以下方法挑選：
1、看開口
微張口，受到觸碰後殼立馬緊密閉合的是活的，在水裡一直開口的可能已經死了很久。選的時候可以拿2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
2、看足與觸管
半吐出的舌頭一碰就縮進去說明是活的。
對蝦
外形特徵：
俗稱大蝦、明蝦、青蝦（雌）、黃蝦（雄），主要分布在黃渤海區域，身體長15—20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產之一。捕撈旺季為4—5月和9—10月。
挑選竅門：
1、外形
新鮮對蝦頭尾完整，有一定的彎曲度，蝦身較挺。不新鮮的對蝦，頭尾容易脫落或易離開，不能保持其原有的彎曲度。
2、顏色
新鮮對蝦皮殼發亮，青白色，即保持原色。不新鮮的對蝦，皮殼發暗，原色變為紅色或灰紫色。
3、肉質
新鮮對蝦肉質堅實，細嫩。不新鮮的對蝦肉質松軟。而且，優質對蝦依雌雄不同而各異，雌蝦微顯褐色和藍色，雄蝦微褐而呈黃色。
㈨ 處暑養生吃什麼海鮮好
對於沿海漁民來說， 處暑 以後是漁業收獲的時節。每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，那麼，處暑養生吃什麼海鮮好呢?下面，我為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
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處暑養生海鮮1、海螺。
7月、8月的海螺最肥美，螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。
處暑養生海鮮2、鰳魚。
閩南漁業俗語有：「六月鰳，肥過賊」;「鰳魚滾菜脯，好吃不分某(老婆)」;「鰳魚公，菜脯香」。這里的農歷六月也就是當下。鰳魚也被稱為白力、力魚或曹白魚，經濟價值很高。它還有一個特點就是有很高的葯用價值。比如對心悸病有很好的療效，將它曬成干，煅燒研末之後沖服即可。
處暑養生海鮮3、黃尾仔。
燈光圍網捕撈作業早於7月15日就已開始，趨光性的表層魚類已大量上市。除了常見的巴浪魚之外，與之同屬鰺科的克氏副葉鰺(俗稱黃尾仔)現在市面上也很多，其口感與金帶細鰺相近。
處暑養生海鮮4、帶魚。
休漁期結束，市場上突然增多的還有帶魚。帶魚肉肥刺少、味道鮮美，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，與草魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚相比，蛋白質含量相差不大，但脂肪含量差異較大。
處暑養生海鮮5、銀鯧魚。
原產於亞馬孫河。系名貴的海產食用魚類之一。又名銀盤鯧、銀盤魚。長20厘米左右。全身銀白色。渤海各漁場的產季在6~7月份。
處暑養生海鮮6、魷魚。
休漁期過後也是魷魚大量上市的季節。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年痴呆症等。
處暑養生海鮮7、梭子魚。
市面上的梭子魚也多了起來，不過還是以小體形的為主。它的挑選很簡單，只需要看看眼睛和身上的鱗片是否發亮，腮部顏色鮮紅，肚子沒有塌陷爛開就是新鮮的。
處暑養生海鮮8、狗蝦。
狗蝦，廈門人非常喜歡的一種蝦，雖然個頭不大，但鮮美的程度是很多蝦類都比不上的。最近，狗蝦上市量增多，價格大幅回落，由休漁期里的一斤四五十元降至二三十元。
處暑養生海鮮9、扇貝。
扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。老煙台吃扇貝講究原汁原味，用清水煮後的扇貝留有其最原始的鮮勁。水中放了一點鹽，可起到提升鮮味的作用。
處暑養生海鮮10、龍頭魚。
龍頭魚一年中很多時候都能在市場上買到，農歷七月的龍頭魚，數量多，價格低，也新鮮。龍頭魚也叫豆腐魚、蝦潺，蛋白含量和鈣含量高。龍頭魚體呈長形，頭中等大，吻短而鈍，眼小，口很大。
處暑養生海鮮11、花蟹。
花蟹又叫藍花蟹，屬於夏季獨有的蟹品種。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
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var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm..com/hm.js?"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();㈩ 休漁期到了，休漁期還有哪些海鮮
一年一度的海洋伏季休漁期到了，近海捕撈的鮮活海產品被禁，遠洋漁業、灘塗養殖成了海鮮的主要來源，貝類、凍魚等成為海鮮市場上的主角。那麼休漁期能見到的貝類、凍魚有哪些？挑選時又該注意啥？
休漁期還有哪些海鮮？
休漁期間，近海養殖的貝類，出國作業的遠洋漁船帶回的凍魚，經過加工的咸魚等均會大量進入市場。就遠洋捕撈來說，主要有海鰻、鮁魚、刀魚、小黃花、玉筋魚、毛蝦、章魚、魷魚等會大量供應市場。
而養殖的海鮮中，以貝類為主。目前，貝類養殖的品種主要有蛤蜊、牡蠣、扇貝、鮑魚、貽貝、蟶子等。和魚蝦等海產品價格相比，蛤蜊、扇貝、海蠣子等貝類在休漁期間正是肥美時，會大批量的投放市場，產量和價格都會比較穩定。
鑒別凍魚有方法
鮮魚經－23℃低溫凍結後，魚體發硬，其質量優劣不如鮮魚那麼容易鑒別。因此，凍魚的鑒別應注意以下幾個方面：
(1)體表：質量好的凍魚，色澤光亮與鮮魚般的鮮艷，體表清潔，肛門緊縮。質量差的凍魚，體表暗無光澤，肛門凸出。
(2)魚眼：質量好的凍魚，眼球飽滿凸出，角膜透明，潔凈無污物。質量差的凍魚，眼球平坦或稍陷，角膜混濁發白。
(3)組織：質量好的凍魚，體型完整無缺，用刀切開檢查，肉質結實不寓刺，脊骨處無紅線，膽囊完整不破裂。質量差的凍魚，體型不完整，用刀切開後，肉質鬆散，有寓刺現象，膽囊破裂。
貝類食用小竅門
貝類海鮮，購買之後要立刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決於它們的新鮮度和質量。
購買時檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍；注意挑選新鮮的貝類，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。另外，外殼平滑的相對外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應污染也少。
要想盡量避開貝類的安全隱患，放心享受美味，還要從清洗烹飪等幾個方面入手：
第一，不吃內臟。重金屬等污染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。「看顏色」是較簡單的判斷方法。打開殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
第二，鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中「養」一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。然後，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里生，建議少用。