⑴ 白蘿卜怎麼做好吃
我全家偏愛白蘿卜，最常吃法有炒、燉、腌，用白蘿卜做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家裡常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:
一、涼拌白蘿卜
食材:白蘿卜1個、香菜20克、姜絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。
做法:①將白蘿卜洗凈切成細絲，放入盤里;②將小紅辣椒和大蒜切碎，姜切成小細絲，香菜切成小段，把這些都放入蘿卜盤里;③再向盤里添加鹽、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子將盤里白蘿卜絲和其它佐料拌勻，就可以吃了。
二、清炒白蘿卜
食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。
食料:白蘿卜1個、紅辣椒1個、香蔥1根、姜絲2克、味精1克、鹽適量。
做法:①將洗凈的白蘿卜切成絲;②將紅辣和姜洗凈也切成絲，蔥切碎;③炒鍋放油燒至三層熱放入姜絲炒出香味，再放入辣椒絲翻炒一會;④馬上將白蘿卜絲放進鍋里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免蘿卜出水)，放入蔥花、鹽、味精再翻炒一下就可出鍋了。
三、白蘿卜煎鯽魚
食材:活鯽魚1條、白蘿卜100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。
做法:①將鯽魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈;②將白蘿卜洗凈切成絲，紅辣椒切絲，香菜切成小段;③鍋中倒油燒熱，放入鯽魚兩面煎成金黃色，再加入適量清水和黃酒煮沸放進蘿卜絲、紅辣椒五分鍾後，魚湯呈白色;④起鍋時加入鹽、香菜、蔥花和味精。
四、白蘿卜排骨湯
食材:白蘿卜2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。
做法:①將洗凈的白蘿卜切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊後在鍋里焯水後撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鍾(其它燉鍋時間長點)，然後關火;③待高壓鍋排完氣後再放入蘿卜塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鍾。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。
五、淹制白蘿卜
食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。
做法:①將白蘿卜洗凈切條(或片)，放入盆中;②把小紅椒切成小段，也放盆中;③往盆里加適量的鹽、白醋和糖;④攪拌均勻蓋上蓋放在冰箱里腌制五六個小時，取出後放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白蘿卜餃子
食材:白蘿卜1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。
做法:①先將瘦肉用餃肉機打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進盆里腌制;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進盆里;③再將白蘿卜剁碎和味精也放入盒裡;④把盆里的瘦肉泥、白蘿卜丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用麵粉自己桿好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好後，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。
俗話說得好:冬吃蘿卜夏吃薑，不勞大夫開葯方。常吃白蘿卜確實對身體好處多多，中醫認為能下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
美味的蘿卜自己腌，再也不要去超市買了，自己做干凈衛生又簡單！
逛菜市場看到挺新鮮的大個子蘿卜，這個季節的蘿卜還是很好吃的，脆脆甜甜的，吃起來爽口的很，紅燒著吃或者腌著吃都是不錯的。經常在超市看到很多人買腌制好的回家，對於我而言我也是喜歡吃腌制好的，但是我基本不買超市裡面的，自己做得干凈也衛生呀。我喜歡簡單的腌制一下，就著稀飯吃能吃兩大碗，胃口不好的時候尤其適用，做法也是很簡單的呢！
1、新鮮的大個頭蘿卜去掉頭頂的綠葉，切掉兩頭的不好看的部分。不要削皮，帶皮腌制吃的話格外的又嚼勁。
2、然後將蘿卜切成一根根長條形狀的，寬度1厘米左右，長度5厘米左右即可。切好的長條蘿卜放在預先准備好的飯盒裡，飯盒最好無水無油。
3、先放一點鹽進去腌制10分鍾，記得帶上蓋子。腌制的蘿卜差不多出水了，將蘿卜裡面的鹽水倒掉。 腌制蘿卜的過程中准備好作料：香蔥、蒜子、生薑、干辣椒，分別洗凈切開。
4、然後將准備好的蔥姜蒜辣椒放進去，加一點白糖，倒入一點醋，用筷子攪拌均勻即可，蓋上飯盒的蓋子放進冰箱裡面，第二天就可以享受美味啦！
民諺有言：「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」。這句話除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實白蘿卜還有不少「好搭擋」，有的可以營養互補，有的能讓滋補功效加倍。 嫩膚衰：
蘿卜中含有豐富的維生素A﹑維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化﹑阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素A和維生素C都有搞氧化作用﹑可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣，健脾利濕功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。推薦食譜——
一、白蘿卜鯽魚
原料：白蘿卜﹑鯽魚﹑蔥﹑姜﹑鹽﹑雞精（可省），醋（可省） 做法：
1﹑鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量
2﹑白蘿卜切成薄片，越薄越容易入味，蔥﹑姜切片
3﹑蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中二面煎硬
4﹑添入湯碗容量1.5倍的水
5﹑大火煮開魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右，加入薄白蘿卜片
6﹑接著煮至蘿卜到自已喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。 二﹑白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。 推薦食譜——
二、白蘿卜海帶湯：
1﹑水發海帶洗凈﹑切菱形塊，香菜洗凈，切斷，姜洗凈，切絲
2﹑鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片﹑海帶塊﹑姜絲
3﹑大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽，味精調味，撒上香菜段即可。
白蘿卜+梨可潤肺﹑清熱﹑化痰。梨有潤肺涼心﹑消痰去火功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季﹑脾胃不好人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。 推薦食譜——
三、白蘿卜梨湯：
原料：白蘿卜﹑梨﹑冰糖 做法：
1﹑原料准備，白蘿卜去皮
2﹑把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜歡
3﹑把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4﹑最後把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鍾即可。 四﹑白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉驅散寒冷﹑溫暖心胃﹑還能補氣益血﹑滋養肝臟﹑改善務液循環。 但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的蘿卜一起燒著吃，不僅化痰﹑瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。 推薦食譜——
四、白蘿卜燉羊肉：
原料：白蘿卜500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒﹑鹽﹑味精備適量。 做法：
1﹑將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2﹑將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3﹑鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖胃泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段﹑薑片﹑大茴香。
4﹑蓋鍋燉5分鍾後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒入鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
白蘿卜+蔥
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷﹑怕風﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段﹑薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒﹑止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，眼瞅著天氣越來越冷了，就說幾道白蘿卜的做法！
白蘿卜燉牛腩
首先准備材料：牛肉，白蘿卜，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，准備好後姜牛肉和白蘿卜切成塊，准備炒鍋加水燒熱，放入牛肉煮大約一分鍾後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入牛肉均勻翻炒，放入醬油和糖調味，加水，末過牛肉，放入鹽，蔥，薑片，水開後小火煮大約30分鍾煮至牛肉熟透，放入白鬍蘿卜塊，料酒，大火燒開後再改小火燉大約20分鍾後出鍋盛盤就可以了。
蛤蜊蘿卜湯
首先准備材料：蛤蜊，白蘿卜，姜絲，胡椒粉，蔥，油，鹽，准備好後提前將蛤蜊放到清水中養一天後撈出清洗干凈，准備炒鍋加水燒熱，放入蛤蜊和薑片，大火煮至蛤蜊張口後將張口的蛤蜊挑出來，另起炒鍋加油燒熱，反古人姜絲炒出香味後放入白鬍蘿卜絲均勻翻炒，炒軟後倒入煮蛤蜊的湯，大火燒開後放入鹽和胡椒粉調味，反古人蛤蜊煮大約1分鍾後揚上蔥末出鍋盛盤就可以了。
蘿卜炒五花肉
首先准備材料：五花肉，白蘿卜，辣椒，姜，洋蔥，香葉，八角，蒜，紅燒汁，生抽，鹽，菜籽油，准備炒鍋加水燒熱，放入蔥姜，放入五花肉，水開後煮大約至用筷子可以插透後撈出過涼水後切成片，將蘿卜去皮切成小片，洋蔥切片，辣椒切成片，准備炒鍋加油燒熱，放入五花肉，煎至兩面微黃後撥到一邊，放入洋蔥和姜，香料，蒜頭炒出香味後放入蘿卜，放入紅燒汁，生抽，翻炒均勻，放入鹽調味，將蘿卜炒軟熟後放入辣椒片炒勻後出鍋盛盤就可以了。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，很多人都是用來和排骨，筒骨之類的煲湯，根據各種個人口味其實都挺好吃，但是變了樣換種吃法其實瞞不錯，「吃貨碎碎念「」突發奇想推薦兩種不同吃法，
吃貨碎碎念推薦兩種 南派吃法：
【第一種】腌制。腌制的白蘿卜會有獨特的味道，像嶺南廣西、廣東等地都有，一般的北方小夥伴無法接受。
【第二種】切成絲
切成絲，此菜的特點是清淡解暑，清脆爽口。
⑵ 白蘿卜怎麼做好吃又簡單的做法竅門
白蘿卜最簡單的做法就是蘿卜湯，切點蔥花姜，切點肉絲，把白蘿卜切細絲，鍋中放油，把肉絲放入炒到變黃出油，然後放沖姜蒜翻炒，再放蘿卜絲炒軟，加花椒面，最後添湯。喜歡吃粉條的可以加粉條一起煮。值到蘿卜絲軟爛了，加鹽，味精，可以放點香菜，然後出鍋，非常好吃。
⑶ 白蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜在我們日常生活中是非常常見的，而且白蘿卜的營養價值有很大。如果從中醫角度來講的話，白蘿卜對於我們自身清肺祛痰以及保護腸胃的功效是非常大的，對於一些三高人群來說，他們還能夠起到降血脂，增強自身抵抗力的作用，所以我們在日常生活中還是應該多吃一些白蘿卜的，不過白蘿卜的水分比較大，所以我們在製作白蘿卜的過程中一定要多多注意，下面來介紹一些白蘿卜的製作方式。
白蘿卜怎麼做好吃
其實白蘿卜最簡單的製作方式就是清蒸白蘿卜，我們首先要將白蘿卜洗干凈，要加白蘿卜的皮削掉，然後切成薄片放到盤子中並且擺好，這時候我們可以准備一些小米椒切成碎段，然後香蔥也要同樣切成碎段，在盤中擺好的白蘿卜，放入蒸鍋，等到蒸鍋內的水燒開之後我們改成大火蒸10分鍾左右就可以了，不過如果我們切的蘿卜片比較厚的話，那麼我們就要蒸的時間長一些。
我們將蒸好的蘿卜從蒸鍋當中取出，然後將盤子里蒸出的蘿卜汁兒倒入另一個小碗中，這個蘿卜汁可以做平常的調味之用，然後再將鹽加入熱湯正，再加入一些好友香油等等，根據自己的口味來調節我們所需要用的調料以及調味汁的口感，這時候我們再將已經調整好的調味料，重新澆在蒸好的蘿卜片上就可以了。
白蘿卜怎麼炒才好吃
如果我們想要通過炒白蘿卜的方式來製作白蘿卜的話，那麼最簡單的一種方式就是清炒白蘿卜，我們首先要准備好足夠的原料，比如說白蘿卜和清算紅辣椒以及其他的各種調料等等。
首先我們要將白蘿卜洗干凈，然後切成薄片，我們准備的蒜頭也要拍碎，切成蒜末，干辣椒切成小段形狀，然後准備好沙鍋點火倒油倒油，燒熱的時候我們先要下蒜末和干辣椒，這樣可以將香味爆出來，聞到香味之後我們就可以下白蘿卜了，下好白蘿卜之後翻炒兩分鍾，因為白蘿卜是非常容易熟的，這時候我們再下入鹽糖生抽雞精等等，當然我們也可以加入一些別的調味料，根據自己的口感選擇就可以了，這時候我們再蓋上鍋蓋燜至白蘿卜熟透，等到白蘿卜變成了透明色，我們就可以拿掉鍋蓋，然後出鍋就可以了。
怎樣腌白蘿卜好吃又脆
除了上面我們所介紹的清蒸白蘿卜和清炒白蘿卜，白蘿卜最常見的製作方式就是將白蘿卜腌制起來，首先我們要准備好白蘿卜以及其他的腌制調料，然後將我們瀝干水分的白蘿卜切成拇指厚的片，然後再將片兒切成粗條，准備好一個沒有沾過油的器皿，注意一定要沒有沾過油，然後將我們切好的白蘿卜條和姜放到器皿裡面加點鹽拌一下，這時候我們只要將蓋子蓋好，然後放到陰涼處腌制半天就可以了，下面我們要做的就是用從未沾過油的鍋子燒開礦泉水，然後放入一些鹽，然後再將這些熱水冷卻，等到我們腌制半天後的蘿卜里的水倒出來之後，再講我們剛剛冷卻好的鹽水倒入玻璃罐里，這樣淹沒我們的蘿卜。倒好水之後，我們再在器皿里依次放入檸檬汁，青，花椒，味精，冰糖，白酒等等，當然根據個人的口感，我們還可以加入一些其他的研製佐料蓋上蓋子腌制10天左右我們就可以吃了，不過我們在第1次吃的時候可能會感覺到有些酸，後面我們可以將蘿卜片切得更薄一點，做成跳水蘿卜，所謂的跳水蘿卜就是腌制一兩天就可以吃的，當然我們也要隨時注意腌制的情況，中途可以根據現實情況來進行更改。
白蘿卜在我們的日常生活中非常常見，尤其是一些比較小的城鎮，大家都自己種植白蘿卜，所以白蘿卜是非常受人們喜愛的，而且它的種植方式也簡單，製作方式也簡單，能夠給大家省去不少時間，不過白蘿卜雖然這個方式比較簡單，但是能夠給大家帶來不一樣的口感，而且它的營養價值也很高，能夠護理腸胃清肺去燥等等，所以大家都非常喜歡吃白蘿卜上文中我們關於白蘿卜的製作方式介紹了幾種，希望大家能夠多多了解，大家在了解了白蘿卜的製作方式之後，可以自己動手嘗試滿足自己口感的同時也能夠吸收營養。
⑷ 白蘿卜怎麼炒好吃又簡單的做法
白蘿卜簡單的做法，主要將切好的白蘿卜下鍋與耗油翻炒均勻，然後倒入適量的清水燉熟即可。
白蘿卜有清熱解毒的功效，維生素豐富，是一道很常見的家常菜，做起來也很方便的，下面來給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
- 01
首先准備好食材，然後將白蘿卜洗凈干凈，削掉薄薄的一層外皮，切滾刀塊。
- 02
鍋中加入適量的油，燒熱後，，放入蔥花炒出香味，然後倒入白蘿卜塊翻炒。
- 03
放入蚝油炒勻，與白蘿卜翻炒均勻。
- 04
之後放入適量的清水，沒過白蘿卜，大火燒開後，轉中小火燉。
- 05
一般燉一會，然後用筷子插一下白蘿卜，一插就破，表示白蘿卜頓好了，加入適量的鹽，然後起鍋盛出撒點蔥花裝飾一下即可。
⑸ 白蘿卜怎麼做好吃簡單
白蘿卜有清肺去痰，促消化護腸胃，降血脂，增強抵抗力等功效。白蘿卜水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿卜絲，蘿卜絲肉包，炒蘿卜絲，油端子，泡菜等很少用白蘿卜，皆因水份太大。比較常見的是，蘿卜片肚肺煲，蘿卜絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。選排骨有點講究，來人請客一定選仔排，湯清不葷，齊整好看，也好分配，碗里分別放幾塊蘿卜和仔排，大小差不多，漂著幾粒枸杞。
自己吃可以用筒子骨，我是最愛買尾骨，有肉有骨髓，湯濃味鮮香氣誘人，又很滋補，特別有利腰椎頸椎。燉排骨湯要注意兩點，一是不要淖水，如果頭道湯都倒了，不但味道不濃不鮮香，營養也丟失。一定要冷水下排骨，水快要翻滾，就准備好不停的撇去浮沫，直到湯清。二是撇沫後改小火，越小越好，有功夫的話，我用微火燉3-4小時，湯面上只微微有些漣漪，這樣頓出的湯，奶白奶白的才夠香。
說起白蘿卜那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿卜洗干凈，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，准備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後。
先把肉放禍里油炸8成熟先起禍，剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿卜的油不能太多也不能太少，把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嘗嘗需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。
白蘿卜燉羊肉，准備羊肉白蘿卜，蔥姜蒜油鹽首先把羊肉洗干凈，切塊，白蘿卜去皮洗干凈，切塊，蔥姜蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入蔥姜蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小伙燉40min，加白蘿卜煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調料放進去記住，羊肉蘿卜切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。
給大家介紹這道香糯的點心：廣式蘿卜糕！所用的原料非常簡單：白蘿卜和米粉喜歡吃肉的小夥伴也可以在裡面適量加入。做法稍微有點繁瑣但並不復雜，我為大家簡單的寫一下哈：1、首先蘿卜洗凈擦絲，絲要細一點，撒鹽腌5分鍾；2、米粉加適量涼水攪成米漿備用；3、將蘿卜絲倒入鍋中翻炒，有想加其他材料的也一並炒熟，加一些自己喜歡的調料，倒出備用。4、將炒熟的食料倒入米漿中攪勻，並取一個盆，內壁抹油，將拌好的米漿倒入上鍋蒸熟，倒出切塊。5、炒鍋內倒油把切好的蘿卜糕煎熟即可使用。
我用白蘿卜做小螃蟹特好吃，不膩人，越吃越愛吃！把白蘿卜洗凈，削去疵點須根，擦成長絲，用籠布包住擠部分水份。把蘿卜汁里加澱粉拌勻，(500克蘿卜加3湯匙澱粉，一湯勺麵粉)把攪勻的水澱粉中加入蘿卜絲，加適量精鹽，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白鬍椒粉，撒上薑末拌勻，稠稀以用筷子夾成形為佳。
涼鍋加熱後，倒涼油，加熱五，六成熱，用筷子夾一團原料，要蘿卜絲自然伸展，放入油中炸熟，逐個夾出控油，這時原料各個伸著爪子，和小螃蟹似的，將油加熱到七，八一成熱，冒青煙後，把炸好的蘿卜絲團迅速倒入硬炸過油即可，馬上倒入漏勺控油，盤中輔吸油紙，把蘿卜小螃蟹擺在盤上，撒香菜蓋帽。根據口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌瘋搶，香死個親們啦！
白蘿卜湯這樣做最好吃：一、食材蘿卜500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。二、製作步驟1. 選大蘿卜500克，洗凈後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲;2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;3. 火腿、香菇分別切絲;4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;5. 放入經沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鍾;7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
白蘿卜的腌制方法:1.准備食材：帶皮白蘿卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿卜洗干凈了陰干表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗干凈陰干切成厚片。
3.將陰干水份的白皮蘿卜切成拇指厚度的片再改刀切成粗條，准備一個干凈沒沾過油的器皿（最好是有蓋的玻璃罐），把初加工好白蘿卜和嫩姜放進罐里加點鹽拌一下，蓋上蓋子放到陰涼處腌制半天。4.用未沾過油的鍋子燒開礦泉水放入鹽，鹽量要比平時炒菜放的鹽多一些，用竹筷攪一下放到旁邊冷卻備用。5.將腌制半天後的蘿卜里多餘的水倒出來，把冷卻好的鹽水倒入玻璃罐里沒過蘿卜後開始調味。
6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子後十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，後面就可以把蘿卜切薄一點做成跳水蘿卜，所謂的跳水蘿卜就是1至2天就可以吃的，中途需根據情況添加調料。7.注意事項：腌制過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質。腌制時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因為在腌制過程中會發酵產生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記！
⑹ 白蘿卜怎麼做好吃呢
廣式蘿卜糕 【主 料】：自發粉3杯、白蘿卜900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙.
【輔 料】：鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許.
【製作方法】
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）後，倒入蘿卜絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鍾。
6.放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
鳳凰蘿卜 【主 料】：雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。
【輔 料】：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
【製作方法】
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。
2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然後出鍋撒上蔥花即成。
麻辣蘿卜絲 【主 料】：蘿卜500克，辣椒油1湯匙。
【輔 料】：香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。
【製作方法】
1、將蘿卜洗凈，切成細絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鍾左右，將水擠干，把蘿卜絲放入盤中待用。
2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
大蒜煮蘿卜 【主 料】：白蘿卜12兩（約480克），青蒜8兩（約320克），油豆腐8塊.
【輔 料】：水1杯，生抽、生抽各適量。
【製作方法】
1、蘿卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗凈，去外葉後切段；油豆腐切開。
2、燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿卜件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鍾。
3、將油豆腐放入再煮約五分鍾，用少許生抽調味。
酸辣蘿卜絲 【主 料】：白蘿卜300克。
【輔 料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
【製作方法】
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鍾，擠干水分；青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲；姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。
2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
白蘿卜燒墨斗魚
配 料: 原料：白蘿卜250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。－ ·操 作: 1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。
大蒜蘿卜汁
配料：生大蒜頭3個（30克），生蘿卜30克，冰糖適量。
製法：大蒜去皮，蘿卜洗凈，切碎，加少量冷開水，搗爛取汁，加冰糖少許。
葯用：每日早、晚分飲。
說明：解毒抗癌、降脂；對高血脂症及癌症的防治有療效。
白蘿卜肉餅
配料：砂仁10克，豬瘦肉50克，麵粉150克，白蘿卜100克，蔥花、精鹽、味精、薑末、麻油等調料皆適量。
製法：把洗凈的白蘿卜切成細絲，放進鍋里，加少許油略煸炒至五成熟，撈出。砂仁碾成末。豬瘦肉洗凈後去掉筋膜，剁成肉泥，與蘿卜絲拌勻，添加砂仁末、蔥花、薑末、鹽、味精和麻油，拌勻成餡。把1/3麵粉用開水燙熟，其他2/3麵粉中加進溫水，與燙面一起揉成軟硬適中的面團，擀成薄餅，把蘿卜餡包進，做成夾心餅。把蘿卜餅放在刷過油的盤內，放進烤箱或微波爐，烤熟後取出，澆上麻油即可。
葯用：當點心食用，用量自願。
說明：消食化積、補氣開胃；對貧血、慢性胃炎有療效。
⑺ 怎麼做白蘿卜好吃又簡單
【酸辣白蘿卜】
食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、白蘿卜半個，把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鍾。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鍾，讓白蘿卜充分入味。
6、把湯汁煮干之後，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了。簡單，美味，
⑻ 白蘿卜怎麼做才好吃 簡單方法教你輕松製作美食
1、說起白蘿卜那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿卜洗干凈，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，准備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後。
2、先把肉放禍里油炸8成熟先起禍，剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿卜的油不能太多也不能太少，把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嘗嘗需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。
3、白蘿卜燉羊肉，准備羊肉白蘿卜，蔥姜蒜油鹽首先把羊肉洗干凈，切塊，白蘿卜去皮洗干凈，切塊，蔥姜蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入蔥姜蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小伙燉40min，加白蘿卜煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調料放進去記住，羊肉蘿卜切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。
⑼ 白蘿卜怎麼做好吃又簡單
准備材料：白蘿卜1根、鹽適量、蘋果醋適量、糖適量
1、首先准備白蘿卜；
⑽ 炒白蘿卜怎麼炒才好吃又簡單
白蘿卜的根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具有多種葯用價值。日文稱其為「大根」，形狀和胡蘿卜甚為相似。蘿卜根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中葯。以下是白蘿卜的三種家常做法。
NO.1：清炒白蘿卜
原料准備：
白蘿卜1個，青蒜1根，干紅辣椒5個，蒜頭1個；植物油、精鹽，白糖，生抽、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿卜洗干凈，切成薄片；蒜頭拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒鍋點火，倒油燒熱，下蒜末和干辣椒爆香，聞到香味後，下入白蘿卜片，翻炒2分鍾；
3. 下入鹽，糖，生抽，雞精，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜至白蘿卜熟透，變透明色即可拿掉鍋蓋。然後下入青蒜再翻炒15秒即可出鍋。
烹飪技巧：
1. 白蘿卜皮含有大量的維生素，其中維生素C含量約為肉質部分的2倍； 鈣含量98%在蘿卜皮內。所以白蘿卜要帶皮，口感也好。胡蘿卜腌好後皮會發黑影響美觀所以我習慣削去皮。
2. 蘿卜選南方產的長白蘿卜為最佳，因其嫩而汁多、易蒸爛；
3. 涼拌時，蚝油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油；
食療功效：
1. 消積滯、化痰定喘、清熱順氣、下氣寬中、解毒
2. 消腫散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、軟化血管、穩定血壓
5. 預防冠心病、動脈硬化、膽結石
如何挑選蘿卜
1. 看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；
2. 掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮；
3. 看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜；
4. 看錶面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
飲食健康提示
1. 弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
2. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，一起吃時一定要加些醋來調和，以利於營養吸收。
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