❶ 奶茶怎麼做才好吃
奶茶
原材料：三花淡奶（雀巢）300ML，紅茶，白糖
做法: 1、開水煮開，泡至紅茶
2、大概2—3分鍾後將三花淡奶平均分倒在兩個杯子里，加入紅茶
（記住是茶倒奶）
3、加入白糖OK
材料:
茉莉茶包1個，高鈣低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙
做法:
90度以上開水160CC泡茶包三分鍾左右.我的杯子沒有蓋上蓋子,總覺得被悶出的味道破壞了茉莉花的清香.
將蜂蜜和果糖混合在一起,放入調料杯備用.
泡好的茶水與奶粉混合,放涼再放入冰箱冷藏.
大概一個小時左右(時間越長茶溫越低)取出,依照個人口味放入果糖和蜂蜜.
材料:
錫蘭茶葉，金鑽奶油，三花淡奶，純牛奶，砂糖量杯
做法: 1.茶葉沖泡過濾後倒入量杯，用量杯，普通杯子來回重復沖拉3次。
2.准備沖泡杯子高度三分之一茶水，然後依次加入適量的金鑽奶油，三花淡奶，純牛奶和適量砂糖攪拌均勻。
3.用量杯，普通杯子再來回重復沖拉奶茶3次，讓其更入味，更均勻。
主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法: 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些。
材料:
a.紅茶包25g，熱水1500cc，冰塊500g，砂糖少許，b.果糖30cc，奶精粉2大匙，冰塊適量
做法: 1.紅茶包放入熱水中浸泡約5�6�58分鍾即可取出。
2.作法2的熱紅茶加入砂糖及材料a.的冰塊輕輕攪拌至糖完全融化，即成冰紅茶。
3.雪克杯中加入材料b的冰塊至六分滿，再依序加入作法2的紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。
4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。
材料:
磚茶5克,牛奶200克,水1公升,食鹽適量。選料：炒米，黃油各適量。
做法: 1、水放鍋內燒開，放入磚茶。待一分鍾左右水變色後將磚茶濾出。
2、茶水內放入牛奶和鹽。不停用勺子揚茶水，直至茶水再次燒開。
3、將火關掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統奶茶就煮好了。
材料:
仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，紅茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，煉乳3大勺，仙草茶適量
做法: 1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉調成無核糊狀；
2.再用2.2升沸水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌，沖入後繼續加熱並攪拌到沸騰；
3.冷卻至常溫後成膏狀，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了這么一大鍋，口感非常非常的像涼粉（>_<！！人家本來就是涼粉么），不過有點淡淡的像草又像中葯的清香味道；
4.接著做奶茶：水燒開後放入紅茶包煮3--5分鍾，然後關火悶5分鍾；
5.加入溫熱的牛奶一起煮開，關火加煉乳調味（甜度按喜好調整）；
6.放涼加仙草條，冰塊。
材料:
紅茶包一個，干玫瑰花5朵，牛奶半杯，蜂蜜少許
做法: 小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用小火煮3分鍾。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鍾。
加少許蜂蜜攪勻。加牛奶用小火煮沸關火。
材料:
紅茶包兩個、淡奶約100ML、現磨咖啡粉適量、糖少許
做法: 1、咖啡粉倒入咖啡機中煮。
2、90度以上的開水倒入杯中，放紅茶包進去晃動約20秒後取出。
3、沖入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶，加適量的糖即可。
材料:
2人分享，鮮奶 350ml，煉奶 30ml，錫蘭紅茶 2包
做法:
將牛奶及煉奶加入小鍋中，在煮到即將沸騰時，加入錫蘭紅茶包。
立刻關火，並倒入茶壺中放置2-3分鍾，直到茶湯悶出顏色及香味後即可飲用。
材料:
水1碗，紅茶葉1串，干薰衣草1小匙，鮮牛奶500毫升，冰糖適量
做法: 1.水一碗煮開.加入一撮紅茶葉和一茶匙干薰衣草小火煮一會.
2.把茶渣過濾倒入500ML的鮮牛奶和適量冰糖.
3.待牛奶微沸時關火.三杯香濃的奶茶就好了.簡單吧. 材料:
紅茶包2袋，巧克力醬1湯匙（15g），蜂蜜1湯匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白蘭地1/2湯匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），熱水300ml
做法:
紅茶包和300ml熱水沖泡出一壺茶，然後加入奶精粉。
在壺中倒入巧克力醬，並用長匙稍微攪拌幾下。再添加1湯匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鍾。
陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調和均勻後將奶茶過濾至杯中。
泰國甜品——紅寶石
材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升
做法:
（一）、製作糖漿放涼：鍋內倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻後倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶後關火將其倒出放置一旁晾涼備用
（二）、製作椰漿放涼：鍋內倒入350毫升清水，然後倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻後煮開，煮開後將其倒出放置一旁晾涼備用
（三）、製作紅寶石：
1、取一較大的碗，在碗內倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻後放在一旁備用
2、將荸薺去皮洗凈後切成小粒，然後用水沖洗去除澱粉雜質等，然後撈出倒入剛才准備好的紅色水中浸泡約10分鍾使其染色，然後撈起瀝干水分後倒入玫瑰糖漿內（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿後將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內，然後捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟後將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網中輕輕篩掉多餘的粉質
3、鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當荸薺粒都浮在水面後，撈起用清水沖洗一下瀝干水分後放入最先製作好的糖漿中即可
（四）、製作西米露：鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後倒入西米煮8分鍾左右至西米中間只剩一個小白點，關火後蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後撈出西米沖水再瀝干水分即可
（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機實在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯
法式甜品可麗餅 材料:
雞蛋一個半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許
做法: 1.1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻
2.2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻
3.3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入麵糊中，拌勻成比較稀薄的液體。
4.4.黃油融化，加一點麵糊液體拌勻，然後再倒如原麵糊中攪勻
5.5.將麵糊過濾，然後放置半小時
6.6.鍋子裡面倒一點點油,大約5毛錢硬幣大小，然後用紙巾擦一下，遍布整個鍋子
7.7.鍋子燒到微熱，倒入麵糊，轉動鍋子使麵糊布滿整個鍋底，
8.8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，並且餅可以自由在鍋內滑動，餅的反面已經焦黃
糯米釀菠蘿蜜 材料:
菠蘿蜜：半個
糯米：適量
白砂糖：2茶匙
做法: 做法：
1. 糯米用清水浸泡3小時
2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)
5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里 超簡單椰汁糕 材料:
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法:
用清水將粟粉、澄面調開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鍾，即可以吃了。
法式李子餡甜品 材料:
砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個，切兩半並去核，雞蛋3個，半脫脂奶300毫升，麵粉75克，檸檬皮1�0�5茶匙，香草精1大勺（點心用匙），鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙
做法: 1.烤箱預熱到攝氏190度，在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油，並在底部撒1湯匙砂糖。
2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。
3.用攪拌器將其餘3湯匙糖、蛋、奶、麵粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鍾時間， 然後倒在盤里的水果上面。
4.在預熱好的烤箱里烤50-60分鍾，或直到變硬且略呈褐色為止。
5.切之前先放置5分鍾，最後撒上糖粉即可享用。
法式烤布蕾 材料:
蛋黃2個，，細砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
做法: 1.蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）
5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鍾。
7.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鍾），用噴火槍烤成焦糖即可。
日式甜點羊羹 材料:
可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克
做法:
1瓊脂放入水裡泡軟，開水煮到溶解。
2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻後倒入湯碗。
3室溫冷卻後就定形啦。
港式甜點雙皮奶 材料:
500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法: 先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。
拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
美味的玉米粉甜點 材料:
糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開水適量
做法: 1.用手掌將面團搓成球形，將小面團壓平，成圓形；在圓形中放入豆沙，將圓形面團包起來；
2.包起來的面團放入准備好的模具中，輕輕壓平；（記得在模具中放入乾的糯米粉，這樣成型後的面團才容易出來）
3.倒入1/3鍋油加熱，（注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團慢慢的變黃）等一面面團變黃了，就要及時的翻面，以免出現我這個樣子。用漏斗勺子將面團瀝干油後，放入碗中即可。
香煎燕麥香蕉 材料:
香蕉1根，燕麥片適量，澱粉，蛋液適量，小番茄2顆
做法: 1.一根大香蕉切三段，然後平剖，所以就是6塊了
2.依次粘澱粉、蛋液、燕麥片
3.油熱後上鍋煎到兩面金黃
4.可以用小番茄裝飾一下
甜甜圈 材料:
乾酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋麵粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個，糖粉1/3杯
做法: (1)將乾酵母、糖及1/2杯的水攪拌至溶解後備用。
(2)取一個調理盆，將麵粉、鹽先拌勻，中央留出一個凹洞，將作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢攪拌，若有必要再加入剩下的水，幫助面團形成堅實的面團。在木板平面上，先撒上少許乾麵粉，再放上面團，開始用手搓揉面團，一直到外表呈現光滑有彈性狀，把表面塗上少許油，再放入容器
(3)把發好的面團取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團狀，中間用手指繞個洞，使其往外拓展成直徑約2�6�53公分的圓洞，大約占面團的1/3寬即可，全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃�6�5160℃，再放入甜甜圈，炸的時候須翻面，使兩面都呈現金黃色後，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉後即可食用。
免烤巧克力方塊餅干蛋糕
原料：
材料A：
馬里餅干。。。200g
牛油。。。。。125g
烤香杏仁片。。50g
烘焙用巧克力。250g
材料B：
烘焙用巧克力。。100g
做法: 做法：
1）馬里餅干放入大碗中壓碎。
2）將餅干碎加入杏仁片拌勻。
3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。
4）煮好的巧克力糊加入杏仁片與餅干碎拌均。
5）將拌均的餅干巧克力倒入可脫模型盤中壓實。
6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在餅幹上，放入冰箱一小時再取 出切塊。
法式小甜點瑪德琳蛋糕材料:
低筋麵粉120克，雞蛋2個）（每個約60克左右），黃油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，檸檬皮丁50克
做法: 1.1.室溫雞蛋2個打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發雞蛋。3.加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，乾的）。
2.4.篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。5.黃油用微波爐解凍檔加熱1分鍾左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。6.把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時。
3.7.取出冷藏好的麵糊，裝入裱花袋。8.模具中塗抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把麵糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹。
4.9.放入預熱好的烤箱，中層 15分鍾左右，可用牙簽法判斷。 甜甜蜜蜜
主料：蓮藕1000克，
輔料：糯米250克，小麥麵粉50克，
調料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克
做法: 1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；
2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；
3.將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4.入籠用旺火蒸40至50分鍾，取出用冷水激涼；
5.颳去外皮，切成1厘米的片；
6.蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8.炒至糖汁緊裹藕片即成。
奶香小酥餅 材料:
低粉100克，黃油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，雞蛋1個
做法: 1.准備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。
2.黃油軟化以後打至發白狀態，加入糖粉打勻。
3.分三次加入蛋液攪打均勻。
4.加入奶粉攪打均勻。
5.篩入麵粉。
6.輕揉成面團，分成小球，捏扁成小餅狀。
7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。
8.烤箱預熱，180℃上下火烤20分鍾即可。
香蕉奶茶蛋糕材料:
雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，普通麵粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞適量
做法: 1.雞蛋打入格拉斯；放入50g紅糖，攪拌均勻；
2.倒入50g色拉油，攪拌均勻；奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，並攪拌均勻；
3.在混合溶液中加入麵粉和泡打粉，攪勻；
4.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物；
5.將所有材料攪拌均勻；枸杞洗凈，撒在混合物表面；
6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鍾； 再用高火加熱5分鍾即可。
肉鬆蛋糕卷
原料：
雞蛋- 4粒
細砂糖 - 20克
低筋麵粉- 80克
沙拉油- 40克
牛奶 - 40ml
塔塔粉- 1/4小匙
細砂糖 - 80克
餡料：肉鬆 奶油 美奶滋
做法: 做法：
1）將幼糖加入蛋黃混合均勻。
2）接著加入牛奶及油拌均。
3）輕輕拌入篩過的麵粉，用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
4）蛋白和塔塔粉打至起泡，
5）分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6）將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7）最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8）用橡皮刮刀將麵糊刮入烤盤內。稍微震出氣泡。
10）放入於預熱的烤箱。160度，12分鍾轉上下火。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11）蛋糕出爐後，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。
12）把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
茶糕材料:
糯米粉200公克，在來米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，細砂糖75公克，核桃粒50公克
做法: 1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。
2.另准備一個大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。
3.用刮刀將作法2中的材料刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中，並隔水以大火蒸約90分鍾，可以筷子輕松插入作測試，若不沾粉即可起鍋。
4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。
❷ 奶茶怎麼做好吃
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。如今越來越多的人愛上奶茶，但是門店的消費偏高一些，因此很多人都選擇在家自己做奶茶喝。奶茶的做法有很多，比較簡單的直接用紅茶對牛奶，這是比較直觀的方法。但是今天小編來給大家普及一個比較簡單又好喝的奶茶煮法，這樣的方式你一定要試試。
小編推薦的這款奶茶為焦糖奶茶，都是純手工製作，其用料和過程都比較簡單，接下來我們就准備一些道具和食材吧。食材：正宗小紅茶葉、鮮奶白、白砂糖；道具：鍋、擀麵杖、漏勺。准備妥當後就開做啦。
白糖放入無水的鍋里，中火加熱至成魂珀色，接著往鍋中倒入牛奶，並將茶葉順便倒進牛奶中，這時焦糖會突然結塊，但是也會慢慢化開。起初的時候，茶葉會懸浮在牛奶上，不過隨著茶葉對牛奶的吸收，它自己就會沉浸在牛奶中。接著拿出我們的擀麵杖，用一頭上下碾壓鍋中的茶葉，目的是讓茶葉的味道完全散發出來。
喜歡茶重口味的夥伴可以多碾壓一會，喜歡奶味重的夥伴，可以少煮一會，主要還是按照自己喜歡的味道來煮。正常情況下煮至奶茶顏色不再變，然後用漏勺將茶葉撈出，關火，把煮好的奶茶放入杯中就可以了。如果喜歡冰奶茶的味道，就將晾涼的奶茶放入冷凍中。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體，絲毫不會影響奶茶的味道。
每一杯奶茶都是有靈魂的，在家自製的你只要用心也一樣可以做出濃郁鮮美的奶茶，如果你喜歡喝奶茶，就試試小編推薦的做法吧。
溫馨提示：1，奶茶好不好喝，茶葉能夠直接影響效果，所以一定要選擇正山小種，不需要多貴，只要普通的正山小種就可以。2，如果希望奶和茶的味道可以融為一體，並且非常濃郁，一定要勤快地用擀麵杖碾壓茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。3，對於比例的問題，可以自行調節，有的人喜歡甜口味，有的人喜歡苦味，苦了可以加糖，奶味重了加茶，茶味重了加奶
❸ 奶茶的做法-各種奶茶的做法(2)
奶茶的做法大全-各種奶茶的做法
奶泡紅茶
原料：祁門紅茶3克、牛奶80毫升、自製奶泡、蜂蜜適量。
做法：
1、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右。
2、鮮牛奶加熱到45度左右備用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。
4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調味。
5、將打好的奶泡倒在已經沖泡好的奶茶上就可以了。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁，口感醇厚甜潤。
奶泡紅茶製作小貼士：1、如果家中沒有祁門紅茶，用紅茶包替代也可以。2、牛奶要選用全脂的。
紅棗桂圓奶茶
用料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克、糖漿25克、奶精和其他副料、1200克水適量。(一壺標准)
做法：1、將水煮沸後，變成小火。2、將桂圓放進沸水中煮20分鍾後，放入紅、棗枸杞、糖漿，再燜煮20分鍾即可。3. 出鍋時加入奶精拌勻。4、夏天做好後放入冰箱冷藏，想起來的時候就來上一碗。
港式凍奶茶
原料說明：紅茶(根據自己的喜愛選擇茶種)，雀巢叄花淡奶。
特別提示：茶水和奶的比例是7:3，按照最後做成1000ml的奶茶。因為要撞茶，所以容器的選擇很關鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。
1、先要做茶膽，港式奶茶，對茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關。一般來講，濃一點會比較好，不然壓不住奶味。
2、量700ml水到電水壺(考慮到會有蒸發等損耗，我多量了20ml)，燒開後，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發開，可把茶放壺里，讓水直接沖入。然後再撞茶，這時啟用茶隔(沒有棉布做的茶隔，可用電咖啡壺里的咖啡漏替代)。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最後成品中含有空氣，口感會更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個5、6次，撞後茶的顏色明顯深了，這時候茶水溫度也降低了。
3、這時候就需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開後，關火，蓋蓋，燜5分鍾，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。
4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，最好放在火邊，以便保持溫度。
5、奶茶配的奶很關鍵。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因為這個奶比較稠，最好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。
6、最後，放冰箱里冷藏，喝的時候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖漿。
烏瓦奶茶
做法：
1.把5到10克烏瓦紅茶放在一個袋泡並收口。
2.把袋泡放入500-700ml水裡煮2分鍾。
3.根據自己的口味加入鮮奶和糖即可沖調出世界上的頂級奶茶。
世界著名的烏瓦茶歸功於其獨特的性格是一個獨特的該地區地形位置。在夏末，極端乾燥風，被稱為“卡尚”的`斯里蘭卡人，使茶樹葉片緊閉，而這些已關閉的葉片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶葉生產在這個季節的高度珍視他們的素質。烏瓦茶最適合沖泡高品質的奶茶。
英式奶茶
英式奶茶的製作材料：紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。
英式奶茶的做法
步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶;
步驟二：鮮奶煮沸後，倒入巧克力醬進行攪拌直到溶解;
步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鍾;
步驟四：熄火後，濾出茶渣;
步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性狀：英式奶茶具有奶香濃郁、並有紅茶香氣。
英式奶茶的製作知識
知識一：在煮巧克力醬時，一定要邊煮邊攪拌，這樣才能不粘鍋。知識二：英式奶茶強調的是茶和奶的味道，所以選用紅茶葉來煮。這樣才能使紅茶的味道充分揮發出來。
印度奶茶
一、印度奶茶的製作材料：鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
二、印度奶茶的做法
步驟一：焦糖放進奶鍋;
步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色並冒出焦香味;
步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌;
步驟四：加紅茶入鍋煮沸後;
步驟五：加入香料，改用小火煮1分鍾;
步驟六：然後放入奶油攪拌幾下;
步驟七：再以小火煮約2分鍾，過濾裝杯;
步驟八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。
英國皇家奶茶
原料： 紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許，方糖2塊，牛奶100ml。
做法：
1.先泡好一壺熱紅茶，泡好後倒入茶杯，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然後在小匙上放一顆方糖。如果沒有這種帶勾的小匙，可以用普通的湯匙代替，但操作時必須用手扶穩。
2.將少許白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地。
3.在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解，待白蘭地的酒精完全揮發之後，將小匙放入茶杯內攪拌均勻。一杯香濃的皇家紅茶就做好了。
4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻即可。據說，英國人喝茶經常最後加奶。
小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱，從而使匙中的白蘭地得到加熱，只有這樣才能點燃白蘭地。如果忽略了這一點，有可能點火不成功。
香港奶茶(絲襪奶茶)
香港奶茶的製作材料： 紅茶粉、水、牛奶，糖。
香港奶茶的做法
步驟一：准備兩個茶壺;
步驟二：用一個茶壺煮開水;
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里;
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋裡沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味;
步驟五：第二次對沖：沖完以後，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖;
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以後再沖一次;
步驟七：待煮十五分鍾;
步驟八：最後一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鍾左右;
步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶;
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
據說香港奶茶的這種煮茶方法來源於印度紅茶，在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鍾，可能是難以想像和接受的。
香港奶茶的製作要點：香港奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層;茶香奶味，滑香濃厚的口感。
巧克力奶茶
1、巧克力奶茶的製作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
2、巧克力奶茶的做法
步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開;
步驟二：將牛奶煮開後加入茶葉;
步驟三：泡開了濾去茶葉;
步驟四：再將茶汁加熱至80度。
步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻;
步驟六：加入細砂糖拌勻至融化;
步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化;
步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合;
步驟九：靜置2分鍾後拌勻;
步驟十：再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻;
步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用。
內蒙古奶茶
一、內蒙古奶茶的製作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
二、內蒙古奶茶的做法
步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。
步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶;
步驟三：茶水燒開後，把茶葉過濾掉;
步驟四：剩下茶水在鍋內;
步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶;
步驟六：繼續燒開;
步驟七：燒開後關火;
步驟八：准備2個碗;
步驟九：碗內放入一小勺酥油、一把炒米;
步驟十：把奶皮掰入幾塊;
步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內，內蒙奶茶製作完成既可飲用。
三、內蒙古奶茶的製作知識：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃鹹的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關火前放入，稍煮即可。
四、內蒙古奶茶的飲用方法：喝內蒙奶茶時通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶製品食用;可終日飲用。
鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶的製作材料：水350毫升，紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量(大約10克)。
鴛鴦奶茶的做法
步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進預備好的杯子裡面，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鍾。
步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉並攪拌均勻。
步驟三、等到茶水燜好後，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。
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;❹ 簡單的奶茶怎麼做
如何製作奶茶:
說白了，奶茶就是牛奶和茶，所以我們需要的材料就出來了:
牛奶、茶、糖。
製造步驟如下:
第一步:
首先，我們取適量的准備好的茶，用水壺燒開。茶的量是根據個人口味來選擇的。煮15分鍾左右。煮好後不要開蓋，用熱水壺煨八分鍾左右，這樣才能保證茶葉的味道能更好的展現出來。
第二步:
炒糖:取一小鍋，將白糖炒至淺棕色，變濃稠。
第三步:
白糖炒好後留在鍋里，然後倒入我們准備好的適量牛奶。注意，這個過程要不斷攪拌，因為如果攪拌不夠強，白糖會結塊，然後攪拌均勻就更好了。轉小火，慢慢煮，直到所有的糖都融化在牛奶里。
第四步:
牛奶煮好後，可以把我們准備好的茶葉倒進去，然後攪拌均勻，繼續小火煮，煮一會就好。煮一會兒就能聞到牛奶和茶葉的香味，然後就完成了。如果喜歡珍珠、椰子等調味品，可以在網上買一些，根據個人喜好添加。
然後，就算做好了美味的奶茶，也可以在炎熱的夏天放幾塊冰降溫！冷熱飲料都好喝！而且非常健康！
❺ 奶茶和什麼好吃的更配
有哪些零食比較搭配奶茶呢？
1. 甜品蛋糕
喝奶茶當然會少不了甜品蛋糕了，甜味的奶茶加上蛋糕的奶香，會更添加甜蜜的味道，比如慕斯蛋糕、布丁等就比較搭配奶茶了，相比膩膩的奶油蛋糕會更適合一些。不過甜品蛋糕搭配奶茶簡直就是增肥利器，平時個人的話，就盡量少吃這么甜膩的食物，當然怎麼也吃不肥的人就隨意了。
2. 曲奇餅干
曲奇餅干質地比較干硬，吃起來很鍛煉牙口，用來搭配奶茶是最合適不過的了，因為可以用曲奇餅干蘸著奶茶一起吃，味道超級好。曲奇餅干建議巧克力、草莓味、和綠茶味，這兩種口味搭配奶茶簡直就是絕配，不建議配原味和奶味曲奇餅，那樣搭配奶茶會覺得很膩。
3. 酸甜水果乾
上面這兩種都屬於甜食，吃多了肯定是會覺得很膩的，因此也可以准備一些酸甜開胃的水果乾，用來搭配奶茶也是不錯的選擇。可以試試芒果乾、草莓干、獼猴桃乾等比較酸甜的水果乾，可以試試那種開袋即食的水果乾，比如小谷熊芒果乾。
4. 雞蛋仔餅
雞蛋仔餅也是奶茶店中常見的零食之一，製作方法也很簡單，因此一些打算開奶茶店的人，不妨考慮在菜單上增加這一項。如果是自己在家喝奶茶的，也可以買一些雞蛋仔小零食，不過味道可能沒有現做的那樣好吃。
5. 鹹味肉乾
奶茶是比較甜的，有的人就喜歡喝奶茶的時候搭配一些鹹的食物，一些鹹的肉乾也是很配奶茶的，比如炭烤魷魚絲、風干牛肉等都不錯。可以直接買有包裝的肉乾，吃多少就拿多少，容易存放。
6.炸雞排
炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。