A. 哪幾道下飯菜，做法超簡單，美味好吃巨解饞呢
淮山葯木耳炒油麥菜
提前准備食物：淮山葯，黑木耳，油麥菜，蒜泥，食用鹽，植物油，木薯澱粉。作法流程：1、山葯去皮清洗切成薄片，木耳提前泡開添加木薯澱粉抓清洗干凈，油麥菜清洗切成塊。2、出鍋燒開水，水開啟入淮山葯和黑木耳綽水一分鍾，再撈出瀝干水分。3、熱鍋熱油，放進蒜泥翻炒香，再放入淮山葯和木耳炒一分鍾上下，再倒入油麥菜段炒勻。4、添加食用鹽調料，淋入一點水澱粉勾芡，炒勻稱進味就可以出鍋了。
B. 每天不知吃什麼，教你哪幾道好吃的下飯菜，食材簡單，好吃還不貴呢
西紅柿燒茄子
原材料：長茄子、柿椒、番茄、蒜、食用油、鹽、白糖做法：1、長茄子清洗切滾刀塊後均勻上灑些鹽腌漬20min；2、辣椒和番茄清理干凈後各自切片；3、大蒜去皮切成薄片，腌好的長茄子用勁攥一下水份；4、炒菜鍋熱再放食用油，再放大蒜瓣進行爆香；5、嗅到蒜香然後放入攥干水分長茄子，文火煸炒至長茄子掉色變松；6、放辣椒和番茄，加一勺白糖和適量鹽調味品，走紅炒勻；7、半途能少加一點開水翻炒番茄變松發生鮮紅色料汁就可以。
娃娃菜燒腐竹
做法：1、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗條；2、炒鍋油熱以後下入姜爆香；3、加入腐竹段翻炒；4、翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒；5、待娃娃菜變軟以後加入鹽翻炒幾下；6、加入味精翻勻出鍋。
C. 分享10道下飯菜，鮮香又美味
這10道家常菜，鮮香美味又下飯，每一種都能讓你胃口大開，趕快試著做起來吧！
青椒釀肉
食材： 豬肉1斤、長青椒、雞蛋、蔥姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉、胡椒粉、鹽雞精
做法： 1、豬肉打成肉泥，加一個蛋清、蔥薑末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、少量胡椒粉、鹽雞精，朝一個方向攪拌，直到攪上勁為止；
2、豬肉放一邊腌制一會，調個料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺澱粉、少量鹽雞精，加半碗水攪拌均勻；
3、青椒洗凈切長段，去除裡面的籽，把拌好的肉餡塞進去；
4、鍋中燒油，先把有肉餡的兩面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮狀，倒入調好的料汁，小火煮個幾分鍾，煮至湯汁濃稠即可盛出。
西芹炒腐竹
食材： 芹菜、腐竹、小米辣、蔥姜蒜、生抽蚝油
做法： 1、腐竹溫水泡發，芹菜洗凈切段焯水後撈出備用，小米辣切段
2、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜、小米辣，放入芹菜、腐竹翻炒，加生抽1勺、蚝油1勺、適量鹽雞精，再翻炒1分鍾即可出鍋。
豆角燜茄子
食材： 豆角一把、茄子1個、姜蒜末、小米辣
做法： 1、豆角切段，茄子切成長條，起鍋多放油將豆角、茄子分別煎熟盛出備用；
2、調個料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺澱粉、少許鹽雞精白糖，再加入半碗清水攪拌均勻；
3、鍋底留油，炒香姜蒜末、小米辣，倒入豆角茄子，淋上料汁，翻炒至湯汁濃稠即可盛出。
西蘭花炒香菇
食材： 半個西蘭花、三四個香菇、胡蘿卜半個、蔥姜蒜、生抽蚝油
做法： 1、西蘭花掰成小朵清洗干凈，香菇洗凈切片，胡蘿卜切菱形片
2、鍋中燒開水，放幾滴油、一勺鹽（這樣焯出來的西蘭花比較翠綠），分別焯一下西蘭花和胡蘿卜後撈出備用；
3、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，先放香菇炒軟，然後放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒幾下放入1勺生抽、1勺蚝油、適量鹽雞精調味，翻炒均勻即可盛出。
蒜香西葫蘆
食材： 西葫蘆1個、胡蘿卜半個、木耳一小把、蒜瓣一把
做法： 1、西葫蘆、胡蘿卜切片，木耳泡發，蒜瓣拍成蒜末；
2、起鍋燒油，爆香蒜末，放入西葫蘆、胡蘿卜和木耳，中火翻炒2分鍾至斷生；
3、放入2勺生抽、1勺蚝油、適量鹽雞精調味，再翻炒1分鍾即可出鍋。
番茄炒菜花
食材： 白菜花半個、番茄一個、蔥姜蒜、生抽、蚝油
做法： 1、菜花掰成小朵清洗干凈，番茄洗凈切塊備用
2、鍋中燒水，水開放入花菜焯水至斷生撈出備用；
3、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，放入番茄炒出番茄汁，然後倒入花菜翻炒2分鍾，加入生抽1勺、蚝油1勺、適量鹽雞精翻炒均勻即可盛出。
肉沫土豆丁
食材： 土豆2個、豬肉一小塊、青椒1個、蔥姜蒜、小米辣、澱粉
做法： 1、土豆去皮切丁，放入清水中洗去多餘澱粉，豬肉絞成肉沫，青椒小米辣切小段；
2、熱鍋放油，爆香蔥姜蒜，放入肉沫翻炒至變色，加入土豆丁翻炒均勻；
3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、適量鹽雞精，倒入半碗水煮至土豆丁軟爛；加入青紅椒、少許澱粉水，炒至湯汁粘稠即可盛出。
酸辣藕丁
食材： 蓮藕1節、小蔥、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蚝油、澱粉
做法： 1、藕去皮切丁，燒開水放入藕丁焯一下撈出備用；
2、起鍋燒油，炒香蔥姜蒜、小米辣，放入藕丁翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、適量鹽雞精、半碗水燜煮3分鍾；
3、大火收汁，倒入少許水澱粉，翻炒至粘稠即可盛出，撒上蔥花即可開吃。
木須肉
食材： 瘦肉一塊、黃瓜半個、胡蘿卜半個、木耳一小把、姜蒜末
做法： 1、瘦肉切薄片，黃瓜胡蘿卜切片，木耳泡發備用；
2、瘦肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、少許鹽雞精、澱粉半勺、一個蛋清抓拌均勻腌制5分鍾；
3、起鍋燒油，雞蛋炒熟後盛出，鍋中再多放些油，放入肉片滑熟盛出備用；
4、鍋中留底油爆香姜蒜沫，倒入木耳、黃瓜、胡蘿卜翻炒幾下，放入炒好的肉片和雞蛋翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽雞精，少許澱粉水炒至湯汁濃稠即可出鍋。
爆炒花蛤
食材：花蛤1斤、蔥姜蒜、小米辣、料酒、生抽老抽、蚝油、豆瓣醬
做法：1、鍋中燒熱水，水開放薑片、蔥段、一勺料酒，倒入花蛤焯水至花蛤張開撈出備用；
2、調個料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少許鹽雞精、少許清水；
3、鍋中燒油，爆香蔥姜蒜、小米辣，放一勺豆瓣醬炒香，倒入花蛤翻炒均勻，淋上料汁，大火翻炒入味即可盛出，撒上蔥花即可。
D. 居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，看了讓人流口水，收藏好
本期導讀:居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，每道菜都會讓人流口水，收藏好
一日三餐，很多人都會為每天吃什麼，做什麼什麼菜犯愁，自己只會做幾樣炒菜，翻來覆去地做，家裡人都吃膩了。所以，學會幾道老少皆宜的家常下飯菜，尤為必要。
居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，做法簡單，每道菜都會讓人流口水，和米飯是絕配，讓你多吃一碗飯，收藏好，學著做，不用為每天做飯而發愁了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【魚香肉絲】 所需材料：豬裡脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、澱粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，木耳要提前泡發、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用裡脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。
3.把裡脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，腌制10分鍾，肉絲加入澱粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調好,首先准備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最後加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。
5.鍋內加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
6.鍋內再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。
7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟。
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒制入味1-2分鍾。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
【家常麻辣豆腐】 所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。
7.下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鍾，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
【青椒炒肉絲】 所需材料：青椒2個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白鬍椒粉半茶匙、澱粉適量、
做法步驟：
1.把青椒去蒂去籽，切成粗絲。
2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切成片，豬肉切成絲，放在碗內，加入料酒、白鬍椒粉抓勻，再加入澱粉，少許水，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲，吃著不腥，滑嫩不柴。
3.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用。
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，下入青椒絲大火翻炒1-2分鍾。
5.下入肉絲，加入鹽和生抽，大火翻炒1-2分鍾，關火盛出裝盤即可，一盤好吃下飯的青椒炒肉絲就做好了。
【肉絲茄子】 材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒至肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
【螞蟻上樹】 所需材料：粉條1把、五花肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把粉條放在溫水中泡發，浸泡半小時左右，把粉條泡軟。
2.五花肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末。
3.鍋加油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入豬肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白，炒出油。
4.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，用小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再把肉末和豆瓣醬一起炒均勻。
5.下入粉條，加入半碗水，淋入生抽，白糖，雞精，料酒，燒開，轉小火。
6.蓋上鍋蓋燜2-3分鍾，把粉條燒制入味。期間不時翻炒一下，避免粉條糊鍋底。
7.加熱至剩少許湯汁時，下入胡蘿卜末，蔥花，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【 地三鮮】 所需材料：茄子3根、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉12湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，土豆去皮洗凈，茄子和尖椒洗凈，茄子最好選用紫皮長茄子，皮薄比較嫩，吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2.將茄子切去蒂，再把茄子切成滾刀塊，（滾刀塊就是將原料滾起來切成塊，將原料切成基本相同的塊），撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，（腌制後的茄塊會滲出水，茄子的顏色還不會氧化變黑，茄塊炸制時就不會吸油，做出的地三鮮不油膩，這是做地三鮮的小技巧）。
3.土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去表面澱粉，撈出瀝凈水分，這樣土豆就不會變色，將尖椒去籽不要，再把尖椒切成滾刀塊。
4.將澱粉放在小碗中加入半碗水，鹽，攪勻，再加入醬油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，（鹽要少放，茄子腌制時，已經加了鹽，不要咸了）。
5.鍋加油燒至5成熱，油量要沒過食材，下入土豆塊炸制，期間用炒勺不時地攪動，使土豆顏色炸制顏色一樣，將土豆炸至金黃，撈出控油待用。
6.升高油溫至6-7成熱，下入茄子炸制，炸茄子油溫要高一些，期間不時攪動，盡量讓茄塊炸勻炸透。將茄塊邊緣炸至微紅，將茄子撈出控油待用。
7.將尖椒在油里過一下，馬上撈出控油待用。
8.將鍋內油倒出，留少許油能把蔥姜炒香就可以了，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均勻。
9.淋入調好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤下飯的地三鮮就做好了。
【油潑干豆腐】 所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
【帶魚罐頭】 所需材料：帶魚段2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個、桂皮1小段、香葉3-4片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、番茄醬3湯匙、白糖1湯匙、
做法步驟：
1.把冷凍的帶魚段，放在冷水中自然解凍，去除內臟，洗凈，瀝凈水分。
2.鍋內加入油燒熱，加熱至6-7成熱，把帶魚分批炸制，逐條下入帶魚炸制，帶魚下入油鍋後，先不要翻動，否則容易碎，把帶魚炸制定型，再把帶魚翻面，炸制另一面，把帶魚炸至顏色金黃，酥脆，將帶魚撈出控油，剩下的帶魚都依樣炸好。
3.把炸好的帶魚碼在高壓鍋內待用。
4.准備好調料，蔥切段，姜切片，蒜粒拍一下。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香葉，爆香。
6.下入番茄醬，小火翻炒幾下，把番茄醬炒出酸味。
7.淋入熱水，水量要沒過帶魚，再加入鹽、料酒，白糖，生抽，紅燒醬油，大火燒開。
8.將湯汁淋入裝帶魚的高壓鍋內，蓋上鍋蓋，加熱至上汽後，壓10分鍾。
9.到時間後，關火，讓高壓鍋冷卻，打開鍋蓋，挑出大塊的調料不要，將帶魚和湯汁盛出到保鮮盒內，放到冰箱內冷藏保存，隨吃隨取，熱吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。
【熘肉段】 所需材料：豬瘦肉 300克 、青椒 1個、植物油 適量 、食鹽 4克、 蔥 10克、 姜 10克、 蒜 2瓣 、醬油 1湯匙、 澱粉 150克、 料酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、
做法步驟：
1.豬肉切段，加入料酒，胡椒粉抓勻腌制15分鍾，澱粉放在碗內，加入水攪勻浸泡。
2.將泡好的澱粉上多餘的水倒去，將澱粉放在肉內抓勻，在加入1湯匙油抓勻。
3.青椒用手掰成塊，姜蔥切末，蒜切片，碗內加入半碗水，1/2湯匙澱粉，鹽，醬油攪勻調成碗汁。
4.炒鍋加油燒至5-6成熱，下入肉段炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入肉段復炸制外焦里嫩，撈出瀝凈油。
5.青椒在油內滑油撈出，鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香，下入碗汁，加熱至粘稠。
6.下入肉段，青椒快速翻炒幾下，汁液均勻地黏在肉段上，關火，盛出裝盤即可。
E. 下飯好吃的菜都有哪些
分享十道家常下飯菜，葷素搭配做法簡單，讓你每天回家，輕松搞定全家人的午餐，或者，一人、二人都可以，一起來看看吧。
第一道：咖喱牛肉——土豆與牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱調味，湯汁濃郁，香味獨特，加入適量的紅辣椒和青椒塊，色香味俱全。
食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡蘿卜、新鮮辣椒、洋蔥、咖喱塊、適量牛奶、少量生抽醬油、少許精鹽。
做法：鍋中加入食用油，加入洋蔥炒出香味，加入牛肉、胡蘿卜與土豆、少量醬油，翻炒均勻，加入適量清水，將土豆與胡蘿卜煮至軟熟，後加入辣椒、咖喱塊、適量的牛奶，再次煮開即可出鍋。
小貼士：咖喱菜餚，可加入適量的牛奶，味道更回濃郁味美，還帶有淡淡奶油香味。
第二道：砂鍋啤酒燉魚塊——魚肉富含優質蛋白質，砂鍋燉魚塊，除了香菜、辣椒，還可加入適量的金針菇，咸鮮味美，特別的下飯。
食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。
做法：魚塊用精鹽拌勻腌制10分鍾；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入腌制好的魚塊；郫縣豆瓣醬、糖、精鹽、紅燒醬油，加入適量清水，淋入鍋中，再加入適量的啤酒；大火燒開，先燉5分鍾，轉中小火燜燉10分鍾左右，出鍋前加入辣椒塊、香菜。
第三道：毛豆仁燒魚——當地人喜歡的家常下飯菜，尤其是毛豆仁上市，魚塊咸鮮味美，毛豆仁鮮嫩入味，且含有豐富的植物蛋白、多種維生素，營養豐富的家常菜餚。
食材：青魚、毛豆仁、姜、蒜片、香蔥、辣椒醬、紅燒醬油、精鹽、白砂糖、食用油、麵粉適量。
做法：魚塊加入精鹽拌勻，腌10分鍾，魚塊上沾上麵粉，入鍋煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他調料，大火燒開，煮三分鍾，轉中火煮10分鍾左右，毛豆仁煮至軟爛，後可加入適量的辣椒絲同燒，出鍋上桌。
第四道：芋頭燒雞腿——芋頭和雞腿同燒，有粗糧有雞肉，連米飯也可以省了；軟糯鮮美的芋頭，鮮嫩的雞腿肉，炒一炒，燉好上桌，簡單省事。
做法：芋頭、雞腿切大塊，鍋中將芋頭先煎一煎，煮至過程更好保持形狀；雞腿焯水入鍋煸炒，加入姜、蔥、蒜同炒，加入料酒、醬油炒勻，加入幾顆紅棗，加入開水燉煮5分鍾，再加入芋頭，加入砂鍋中，小火燜燉10分鍾左右，最後撒上蔥花、枸杞子，出鍋。
第五道：胡蘿卜百葉結紅燒肉——百葉結是豆製品，捲起打結，用於燉煮五花肉，咸鮮味美又有嚼勁；再加入一些胡蘿卜，食材豐富，味美下飯。
准備食材：胡蘿卜、百葉結、五花肉、大蔥、薑片、蒜頭、紅燒汁、食用油、冰糖、精鹽。
做法：五花肉切大塊，入鍋煎一煎，煸出油脂，再加入姜、蔥蒜炒出香味，加入胡蘿卜、百葉結，紅燒汁，翻炒均勻，加入冰糖、清水，大火煮開，轉小火燉至食材軟爛，加入少許精鹽、蔥花，調味，收汁，出鍋。
小貼士：這道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜過多，偏甜口味；喜歡辣的，加入幾只干椒同燒。
第六道：家常燴菜——湯和菜餚一鍋出，一般可以兩種或多種食材，肉丸、蘑菇、青菜，湯汁鮮美，備受家人喜歡。
做法：將肉丸切開，入鍋煎一煎，加入開水，金針菇、煎雞蛋，大火煮開，一二分鍾後加入蔬菜、調味可出鍋了。
第七道：山葯燉鴨肉——鴨肉可與山葯、蓮藕、蘑菇等食材同搭配，並且可以先用電飯煲將鴨肉燉好，下班到家時，再加入山葯、辣椒塊，十分鍾可上桌了。
食材：山葯、鴨肉、洋蔥、蒜頭、薑片、辣椒、紅燒醬油、黃酒、精鹽、香葉、八角、冰糖、食用油。
做法：鴨肉剁塊焯水（家養的鴨肉可直接入鍋爆炒），加入洋蔥、薑片、蒜頭，加入黃酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至變色，偏干，加入紅燒醬油炒勻，放到電飯煲中，先燉30分鍾後加入山葯、辣椒再燉10分鍾，出鍋收汁，加入適量的辣椒絲，上桌。
第八道：香菇黃豆燜雞爪——這道菜有三種食材，是下飯菜，也是下酒菜，香菇鮮美，與雞爪、黃豆同燉，鮮香不膩，可好吃了。
食材：香菇、雞爪、黃豆、蒜頭、蔥段、薑片、料酒、蚝油、老抽醬油、精鹽、食用油。
做法:黃豆可以提前泡一泡，或者睡前將黃豆入鍋燉至軟爛，第二天再搭配雞爪、香菇同燒，也可以這樣做，雞爪焯水之後，與香菇、黃豆、姜蔥、料酒和醬油，加入電飯煲燉煮即可。夏季泡發黃豆，可以冷藏泡發。
第九道：黑木耳肉末燒白菜——白菜、黑木耳、豬肉，三種食材同搭配，簡單燒一燒可以上桌了。
做法：豬肉末入鍋炒一炒，加入姜絲、蔥段同炒，加入適量的料酒、醬油炒勻，加入黑木耳、菜梗炒勻，加入開水煮二三分鍾，後加入辣椒塊、菜葉、精鹽，煮三四分鍾即可。
第十道：番茄燒排骨——酸酸甜甜，開胃下飯，所搭配的番茄，可以切小塊或大塊，可隨個人喜好而定，而這道菜的味道也不變。
做法：排骨入鍋煎制，煎出香味後，鍋中加入蔥段、蒜片、生薑，番茄丁翻炒，加入適量清水，加入排骨，大火煮開，燉煮約20分鍾，加入適量的番茄醬，收汁，出鍋。
小貼士：番茄可以先加入一部分，出鍋前再加入後一部分，如果沒有，可以用番茄沙司也是不錯的；湯汁可以不用收得太干，拌米飯或是面條都很味美。
午餐要吃飽，以上十道肉菜咸鮮味美有營養，收藏起來換著做吃不膩。朋友們的午餐，是在家吃還是在外呢，無論在哪裡，都要記得吃好好吃飯。
F. 經典下飯菜28款，簡單實惠營養健康，關鍵還美味，試試吧
曾經看到一篇文章中寫道：「 美食 當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！ 美食 現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鯽魚西紅柿湯
材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打幹凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，腌制10分鍾；西紅柿洗凈切塊，剩餘小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鍾左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
香煎海魚干
食材准備：海魚干500g、油適量、蔥、姜、蒜
做法：1、海魚干用清水泡2-3小時，准備適量薑末與蔥花，將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鍾。
2、取出倒掉盤內的汽水，瀝干，鍋內小火下油，將魚擺入鍋內慢煎。
3、煎至兩面金黃，最後入薑末，蔥花在餘下的油里稍微炸出香味，將魚拌一下。
陳皮排骨
材料：豬大排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
做法：
1.新鮮排骨500克，陳皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗凈瀝干水份。
4.油鍋薑片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黃。
6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右。
7.排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁即可。
蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙
做法：1、肥牛焯水，變色撈出
2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁澆在肥牛上即可
蔥香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；
做法1.所有食材准備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；
啤酒燉排骨
材料：肋排、玉米、新鮮香菇、蔥、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽（製作過程有點多，但是為了我們能吃那麼美味的排骨，就辛苦自己啦）
做法：1：首先把各種食材准備好啦。
2：排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇凈浮沫。
3：撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝干水分備用。
4：玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。
5：鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段。
6：小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。
7：沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。
8：加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。
9：加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。
10：大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鍾。中間煮到20分鍾時，揭蓋加鹽調味。
11：燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。
12：裝盤，表面撒些蔥花裝飾就歐啦。
粉蒸胡蘿卜絲
-材 料-胡蘿卜1根，玉米面2小勺、干辣椒2個，食鹽，蔬果粉、姜，香菜，色拉油各適量
-做 法-1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一成玉米面，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿卜中。
3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鍾取出。
4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、薑末、干辣椒段。
5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
蒜香煎茄子
材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：1、 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3、鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，干辣椒20個，蔥姜蒜少許。
做法：1.玉米去皮去須洗凈備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用熱水泡開洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鍾
3.香菇切小塊，鋪在盤子里，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鍾出鍋
水煎（生煎）餛飩
用料餛飩10隻；食慾油少許；水適量
做法平底鍋底倒少許油，薄薄的一層，中小火
排上餛飩，我家的鍋一次排10隻餛飩
加入餛飩高度三分之二的水
蓋上鍋蓋中小火慢慢燜熟
燜至餛飩變色變透明了，差不多就熟了！
然後把水倒掉，全部倒掉，餛飩不會掉下來
淋上少許油潤滑一下，幾乎看不出吧！
蓋上鍋蓋燜一會
底部差不多變色有點焦焦的就好了！
關火，出鍋！看，底部脆脆的，和生煎包一樣，但我的餛飩是菜肉蝦仁餛飩，全家都喜歡吃！
出鍋啦！香香脆脆的！但翻過來皮子軟軟的又不爛，二個娃娃都喜歡吃！
青菜炒香菇
做法1.用溫水泡一把香菇
2.把上海青掰開每一片，清洗干凈，鍋內燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鍾，期間放少許鹽，油
3.把淖水後的青菜擺盤
4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干凈，備用
5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加兩勺蚝油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻
7.鍋內倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
香乾燒肉
材料：五花肉150克、香乾300克、干香菇適量、香葉、料酒適量、桂皮適量、八角適量、干辣椒適量、鹽適量、胡椒適量、薑片適量、白糖適量、大蒜適量
做法
1. 將五花肉和香乾切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分鍾，大蒜切成段，其他配料准備好；
2. 在鍋中放入少量的油和白糖；
3. 小火慢慢炒至糖完全融化層棕色, 加入切好的五花肉煸炒;
4. 小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微發黃, 加入薑片， 八角， 香葉， 干辣椒一起煸炒；
5. 煸炒出香味後， 加入料酒；
6. 再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後，加蓋轉為小火煮上十分鍾；
7. 加入香乾一起再煮上十分鍾；
8. 加入鹽，胡椒等調味料， 轉為大火，適量收汁；
9. 最後加入青蒜；
10. 攪拌均勻後關火， 直接端上桌了。
番茄豆腐圓子湯
做法1.准備材料：嫩豆腐切塊，番茄去皮切塊，香蔥切末備用
2.准備圓子肉...
3.先加入少量豆粉（用少量水化開）
4.再依次加入佐料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、蛋液，朝一個方向攪拌上勁
5.另一個雞蛋加入剩餘蛋液..加鹽打勻
6.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
7.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
8.水開後..用勺逐個下入圓子
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法1.菠菜洗凈去根，頂刀切3厘長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；
2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
3.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥姜蒜爆炒；加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：1.將雞腳洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒然後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
小炒雞塊
原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5、加醬汁翻炒均勻。
6、加少許水翻炒幾分鍾。
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
香菇蒸滑雞
用料：雞腿 4個、香菇 8朵、小紅椒 2個、蒜 3瓣、姜 5片、蔥 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 適量、生粉 1勺、鹽 適量、食用油 適量；
做法：
1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
2.剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱里腌至少30分鍾，通常我會提前一餐准備，至少腌4個小時。
3.香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。倒入腌好的雞塊翻炒。
4.炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
芹菜炒金針菇
食材：豬裡脊肉絲、金針菇、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
做法：1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切段，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
麻辣燴魚塊
主料
草魚、黃豆芽、麵粉、雞蛋、菜花、木耳、包菜、蘑菇、香菜、干辣椒、花椒、蔥
做法
首先處理魚塊。切成塊並瀝干水分。少量麵粉，磕入一顆雞蛋。
加少許水和少量食鹽，朝一個方向攪打成能掛住筷子的稀糊。魚塊倒入蛋糊中攪拌均勻。
小鍋放食用油，油熱至6成時放入掛糊的魚塊，小火炸制。
炸至金黃色時撈出瀝油，如此把所有魚塊處理好備用。
准備配菜。蘑菇清洗干凈，用手撕成粗條。
干木耳用溫水泡發，清洗干凈，撕成大小合適的塊。
菜花洗凈摘成單朵，包菜撕成大片。豆芽摘皮去尾，清洗干凈，瀝干水分。
紅尖椒切圈，蔥切段，生薑切片，蒜剝皮備用。
進入正題，燴魚塊。炒鍋放油，油量是平常炒菜的兩倍左右。放花椒干辣椒粒小火煸香
加入蔥段、蒜瓣和薑片炒出香味，加麻辣魚料炒香。
菜花和蘑菇下鍋翻炒一分鍾。黃豆芽和木耳下鍋翻炒.最後下包菜葉翻炒均勻。
加水，至淹沒所有菜，大火煮開。
加入炸好的魚塊，大火煮兩分鍾即可出鍋。魚出鍋後盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可
番茄凍豆腐蔬菜湯
材料：凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；姜適量，搓成薑末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白鬍椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎
做法
1、鍋熱後，放油炒香蔥花後，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續翻炒。
2、用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些薑末，炒勻。
3、翻炒到西紅柿變軟後，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開後，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鍾。
4、准備出鍋前，放入青菜，煮半分鍾到1分鍾到青菜變軟即可。
5、在小碗里放好味噌醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開。
6、關火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白鬍椒粉，滴上醋，出鍋。
魚香杏鮑菇
主料：杏鮑菇 400克 尖椒 2個 紅尖椒 2個 木耳 100克
輔料：植物油 3湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙 食鹽 2克 蔥 10克 姜 10克 醋 3湯匙 白糖 2湯匙 醬油 1湯匙 澱粉 1湯匙
製作方法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發
2.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鍾左右
3.木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲
4.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁
5.將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲
6.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
7.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
8.淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
泡菜蝦仁
材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，
放入冰箱里冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻
韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；
下泡菜煸炒1 2分鍾，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋
蓮藕大骨湯
用料： 龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑2片、花雕適量、鹽適量；
做法1.龍骨洗凈後，用清水與花雕浸泡15分鍾；
2.蓮藕去皮，滾刀切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈；
3.砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨；
4.待水再次燒滾，大火持續煮15分鍾，撇凈湯面的浮沫；
5.然後將薏米放入；
6.再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕；
7.燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鍾即可；
紅燒鴨
食材：光鴨半隻，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個。
做法：
1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鍾左右。
2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3.大火燒開轉中小火燜30至40分鍾，肉爛即可。
油燜蠶豆
用料蠶豆；油；干辣椒；蒜糜；蔥花；鹽；雞精
做法鍋中放油
放入干辣椒、蒜糜炒出香味
放入洗凈的蠶豆翻炒，加水，（略高於蠶豆的量）蓋上蓋子
燜至鍋內還有少量的水，加鹽，翻炒
鍋內水基本被吸干，蠶豆熟了
放入蔥花、雞精，關火，起鍋即可。
香辣紅燒肉
食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料准備好。
2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。
3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。
4、加入剩餘香料翻炒兩分鍾。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鍾後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。