Ⅰ 茄子和大蝦可以一起吃嗎
茄子是可以和蝦一起吃的，茄子是營養豐富的蔬菜，蝦所含的營養也很豐富，富含蛋白質、氨基酸和礦物質。茄子和蝦可以做蝦仁燒茄子，製作方法：
1、鍋中倒油，可以多放點，炒茄子油一定要夠，燒熱油，一定要將油燒的很熱。這樣子茄子也才不會吸很多的油，還能更好吃。
2、倒入茄子翻炒，接著再將蝦仁倒入鍋中翻炒。
3、放入醬油，味精，生抽，繼續翻炒，之後加入熱水，蓋上蓋子。
4、將茄子燜一會。之後收汁，放入辣椒翻炒。出鍋即可。
(1)圓茄子蝦仁怎麼做好吃又簡單擴展閱讀：
茄（學名：Solanum melongenaL.），別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入葯，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫葯，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
形態特徵
直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18厘米或更長，寬5-11厘米或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被3-7-（8）分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側脈的相同（野生種的中脈及側脈在兩面均具小皮刺），葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密，花後常下垂，不孕花蠍尾狀與能孕花並出；萼近鍾形，直徑約2.5厘米或稍大，外面密被與花梗相似的星狀絨毛及小皮刺，皮刺長約3毫米，萼裂片披針形，先端銳尖，內面疏被星狀絨毛，花冠輻狀，外面星狀毛被較密，內面僅裂片先端疏被星狀絨毛，花冠筒長約2毫米，冠檐長約2.1厘米，裂片三角形，長約1厘米；花絲長約2.5毫米，花葯長約7.5毫米；子房圓形，頂端密被星狀毛，花柱長4-7毫米，中部以下被星狀絨毛，柱頭淺裂。
本種因經長期栽培而變異極大，花的顏色及花的各部數目均有出入，一般有白花，紫花，5-6-7數。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
主料
蝦仁80g茄子180g
輔料
油適量鹽適量小蔥適量姜適量糖適量胡椒適量老抽適量生抽適量
雞蛋適量蚝油適量
步驟
8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
小貼士
1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4．先拌肉餡再加入蝦仁拌。
Ⅲ 蝦仁茄子如何做
茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2枚，冬菇、凈筍各25克，蔥、薑末各適量。
先將茄子削成1厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4厘米長絲；筍、冬菇切成絲；
用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控干待用；坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出；
雞蛋炒成碎塊備用；坐炒鍋，將肉絲、面醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取一隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合入平盤，鍋坐火上勾芡，加花椒油，最後把汁澆在茄子罐上即成。
此菜色香味俱佳，營養豐富，具有健脾寧心，降壓止血的功效。適用於動脈硬化，高血壓，腦血栓形成及壞血病患者食之。
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Ⅳ 蝦仁茄子煲的做法
用料
長茄子 2根
青紅尖椒 各半個
蝦仁 10個
蔥姜蒜末
甜面醬
蚝油
生抽
老抽
糖
醋
鹽
白鬍椒粉
澱粉
蝦仁茄子煲的做法
茄子切成1．5厘米左右的片，兩面切成網路狀，不要切斷
切好的茄子塊用少許鹽腌十分鍾。
蝦仁去蝦線，洗凈後用廚房紙巾吸干水份，用少許鹽和白鬍椒粉腌一會兒
茄子擠干水份，兩面蘸取薄薄一層澱粉
鍋中放入油，可以多放一些，將蘸有澱粉的茄子兩面煎成金黃色
把甜面醬、生抽、老抽、蚝油、糖、醋、料酒調成醬汁。
鍋中放油，將蝦仁炒熟盛出備用。
鍋中再次放油爆香蔥姜蒜末，放入尖椒、蝦仁和茄子，調入醬汁，翻炒收汁後盛出。
小貼士
醬汁有鹹味，可以不用放鹽了。
如果喜歡辣的，可以把甜面醬換成郫縣豆瓣醬，但要先炒香。