㈠ 寬粉怎麼炒才會好吃
一道麻辣味素菜。寬粉是一種粉條，寬0.7到3厘米，主要是以紅薯為原料，經封閉式流水線生產工藝製作的粉條製品。寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽。
用料：
寬粉300g，蔥姜蒜鹽花椒油潑辣子干辣椒少許
素炒寬粉的做法
寬粉涼水泡至少半天，切小段，瀝干水分，待用
如圖，調料切好備用
中火煸炒蔥姜蒜和干辣椒段
倒入寬粉，炒勻後，倒入開水沒過寬粉即可，放鹽，花椒。待水快乾時，放小蔥，蒜蓉，熟花生芝麻，油潑辣子
翻炒後出鍋
小貼士：熗鍋時中火，否則辣子會焦。寬粉主要含量是紅薯澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於身體健康！寬粉以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精製而成，無任何添加劑，條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點，為綠色天然食品！
㈡ 怎樣炒寬粉好吃又簡單
主料
牛肉（雞肉） 寬粉
芹菜，洋蔥
輔料
蔥，姜，蒜，辣皮子 糖，醬油，料酒，
豆瓣醬，郫縣豆瓣
炒寬粉的做法步驟
7.出鍋嘍
㈢ 炒寬粉怎麼炒好吃 肉沫炒寬粉詳細步驟介紹
1、食材配料：蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、粉條（寬粉）、（紅燒醬油）、雞精、味精、鹽、香菜、小米辣、（醋）。
2、起鍋燒油，油燒熱後，再將肉末倒入鍋內煸至發白後，再把蔥蒜末爆出香味，並不講究前後放置的順序，大家怎麼順手就怎麼來吧。
3、然後，再放入1勺的豆瓣醬炒出紅油，再倒入1勺的生抽，再來少許的蚝油提鮮，香辣味美的醬汁特別適合用來拌寬粉。
4、再把焯過水的粉條倒入醬汁中，如今覺得顏色太淺，可以再放幾滴紅燒醬油進去，不喜歡的可以將它省略掉，然後加入少許的鹽、雞精、味素調味即可。
5、出鍋前，再把切好的小米辣和香菜段倒入鍋內，並且不斷推動勺子，把它們炒至斷生為止，這樣吃起來不會有「生味」，顛炒均勻後即可裝盤上桌，鮮香麻辣的寬粉這樣吃特別的帶勁。
㈣ 寬粉怎麼做好吃
素燉寬粉：
准備用料：豆角400g、杏鮑菇150g、寬粉50g、油適量、鹽2g、醬油10g、豆瓣醬1勺、糖5g、料酒適量、姜適量、蔥末適量。
1、芸豆角去絲，洗凈切段，杏鮑菇洗凈，切成條。
㈤ 寬米粉怎麼炒好吃又簡單
米粉是我國南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳餚之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序製作而成，其質地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時不會糊湯，干炒時也不容易斷裂。那麼，米粉怎麼炒才既好吃又簡單呢?
一、廣東炒米粉
食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。
步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。
2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5再把生菜加進翻炒。接著把米粉加進。
7.拌勻並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細砂糖1/4茶匙。
步驟：
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鍾。
3.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、豬瘦肉絲250g、高麗菜1/3顆、香菇數朵、水300c、c醬油適量、黑木耳數朵、蠔油適量、白鬍椒粉適量、蒜適量。
步驟：
1.備料：豬瘦肉絲加入1大匙醬油拌勻，腌至少15分鍾;炊粉泡水約2~3分鍾軟化後瀝乾，對半剪短;高麗菜葉剝成小片、香菇及黑木耳切成絲備用。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入豬瘦肉絲炒至7~8分熟(肉變色但仍有點帶紅)後盛起備用。
3.重新入少許油，爆香蒜末後加入香菇、黑木耳及高麗菜拌炒一下，倒入水，蓋上鍋蓋煮至水滾菜軟。
4.倒入醬油、蠔油及白鬍椒粉，調味至略鹹的程度。
5.將菜撥到周圍，將米粉放在中間湯汁的部份拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3分鍾，最後倒入豬肉絲，用筷子翻炒至肉熟即可。
㈥ 炒寬粉的做法步驟圖，辣炒寬粉怎麼做好吃
1、先把特級寬粉泡水10~30分鍾(泡溫水也可)肉絲先腌一點醬油高麗菜切絲.紅蔥頭切片.木耳紅羅卜切絲.蔥.芹菜切末香菇切絲
2、起油鍋先炸生櫻花蝦有聞到香味就先撈起來
3、用炸櫻花蝦的油.來炒紅蔥頭.紅羅卜.香菇炒到香味出來了.再放高麗菜.木耳放2.5碗水+調味料.醬油.鹽.胡椒.糖.試一下味道夠咸了 就可以把粉條放下去拌炒!!
4、最後放上櫻花蝦蔥花芹菜末.就可以了
㈦ 寬粉怎麼炒好吃
寬粉1袋、糖一勺、鹽適量、生抽兩勺、老抽半勺、蚝油一勺、干辣椒2-3個、辣椒末適量、白芝麻適量、蔥花少許。
1、水開後煮熟寬粉，撈出過涼。
2、熱鍋冷油，爆香蔥花干辣椒。
3、放入寬粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精、鹽、辣椒末、香油、白芝麻炒勻，出鍋後撒少許蔥花即可。
㈧ 泰式炒寬粉的家常做法大全怎麼做好吃
泰式炒寬粉的做法
1.牛肉切片，加澱粉、白鬍椒粉抓勻；將泰椒和姜蒜剁碎，青紅椒切絲，河粉切成寬條，調好料汁備用
3.熱鍋熱油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒變色
4.依次再下入甜椒絲、九層塔和芥藍葉炒軟
5.下入寬粉條後，把料汁淋上，翻炒至河粉變軟即可
㈨ 懶人版素炒寬粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，好菜
食材
主料
寬粉
1袋
洋蔥
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
黃瓜
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.寬粉一袋，也可以用乾的自己泡。
2.我又洗了幾遍，切成自己喜歡的長度
3.胡蘿卜、黃瓜、洋蔥洗干凈
4.把菜切好
5.鍋里放油，蔥、姜爆鍋
6.倒入胡蘿卜，開始炒
7.倒入洋蔥繼續炒
8.倒入寬粉炒
9.寬粉炒到八成熟時倒入黃瓜，繼續炒
10.倒入水許醬油，一點十三香
11.最後加一點水收汁出鍋
㈩ 炒寬粉的做法最正宗的做法
怎麼炒寬米粉不散
事實上很多人平時炒寬米粉的時候，非常容易將米粉炒得非常的散，所以說無論是口感還是顏值上，大家都覺得非常不滿意，但是其實炒寬米粉是有一定技巧的，下面給大家科普一下相關的技巧。首先呢大家在米粉買完之後建議再熱水中泡一下，然後將米粉瀝干水分，然後將火腿切成丁狀將。將蔥香菜等以及青蒜苗這些都清洗干凈，將其切好，然後在鍋里倒入適量的食用油將鍋燒熱，在鍋里加兩個雞蛋，香氣超贊，然後將剛剛剪好的蒜頭以及辣椒等都放進去炒香，以及一定捲心菜等都放到鍋里進行翻炒，然後加適量的食鹽就OK了，當菜都炒好之後，先將菜盛到碗里備用，然後向米粉放到鍋里去，在鍋里加入適量的生抽將其炒勻，然後再將菜倒到鍋里一起和米粉進行翻炒，翻炒完之後在鍋里加入適量的香油蔥末以及香菜末等進行翻炒一下就好了，炒完之後將米粉裝到盆里就可以開吃了。做法相對來說也比較簡單，也沒有太多難度，大家需要注意的是米粉在買回來之後一定要先放到熱水裡，泡兩個小時左右，然後再將米粉瀝干水分，這樣做出來的米粉不會出現容易散或者是成團等一些現象，屢試不爽，大家可以自己嘗試一下。
東莞米粉怎麼泡
平時大家如果炒東莞米粉的話，會發現炒的米粉比較容易粘鍋，或者是非常容易變成好幾團，不僅影響口感，而且看起來也非常的不好看，那麼，在炒東莞米粉的時候有什麼技巧呢?下面給大家科普一下，一般來說炒米粉如果出現成團的現象的話，那麼很有可能是因為他在做之前並沒有將米粉用水泡，一般來說泡米粉的時候，有的人可能會選擇用溫水泡，有的人可能會選擇用冷水泡，其實，一般來說建議使用30度左右的溫熱水來泡就好了，當然如果天比較熱的話，泡的時間短一些。另外，大家也可以嘗試在頭天晚上先用涼水泡一泡，然後在做之前再用溫水泡一泡，這樣就不會出現崩盤或者是粘鍋的現象了。
怎樣炒寬米粉好吃
做米粉並不是非常的難，只要大家掌握一定的技巧，就能夠炒出有好吃的寬米粉，首先大家先將其放到鍋里將其煮熟，然後瀝干水分，然後在鍋里先加入油，將鍋燒熱，然後再在裡面加上一塊火鍋底料，開小火，將火鍋底料放到油里，溶解之後，再在裡面加入寬粉，放到鍋里用鏟子翻炒均勻，在翻炒的過程中可以加入適量的鹽，將其翻炒均勻，然後出鍋就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜歡吃一些蔬菜的話，可以在裡面根據自己的口味適當的加一些蔬菜，這樣炒出來的寬米粉會更加的好吃，而且有營養。
寬米粉的營養價值
寬米粉的營養價值相對來說也比較豐富，因為米粉是用大米粉做出來的，而大米粉一般來說就是含有大米的營養物質。大米在中醫上認為具有非常多的功效和作用，那麼大米所研成的粉末其實也是含有這些功效和作用，比如說能夠幫助我們，補中益氣，健脾，養胃，止渴，止瀉等，它對我們身體還是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常豐富的維生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，澱粉的含量也比較豐富，澱粉可以幫助我們增加身體的能量，澱粉中，它還有非常豐富的蛋白質，蛋白質中的氨基酸的構成比例，非常適合我們的身體，導致我們的身體可以消化其中大部分的蛋白質，可以達到80%左右，所以說不僅營養價值非常的高，而且也非常適合我們的人體進行吸收，當然，由於在大米粉中賴氨酸和酸酸的氮含量相對比較少，所以說相對於動物蛋白質來說肯定是比不上的。