㈠ 怎樣做菜好吃又簡單
怎麼炒菜好吃又簡單
一、酸辣土豆絲
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。
2、鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段。
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
二、燒烤風味土豆片
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3、放入微波爐，加熱2分鍾，取出翻拌一下，繼續加熱2分鍾，吃前撒少許蔥花即可。
三、黃瓜炒火腿腸
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
四、胡蘿卜木耳炒肉片
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發後洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油。
3、再倒入木耳翻炒，接著放點蚝油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
五、虎皮尖椒
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分。
2、鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止。
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鍾，放入適量鹽即可出鍋。
六、青椒炒雞蛋黃
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎。
2、1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻。
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據個人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
七、西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。
2、雞蛋加鹽打散。
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出。
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。
㈡ 怎樣做既簡單又好吃的飯既簡單又好吃的做飯方法
1、淘米有很大技巧。大米的很多營養成分都在表層，而且淘米的意義其實也就是去除一下米粒中的雜質，其實現在的袋裝米都很乾凈，所以淘米已經失去了以前的意義，只需要簡單的過水即可。
2、如果有條件，其實最好最快的煮飯方法是用開水煮飯，就是米下鍋後，加入開水，如此可以節約時間和能源，最重要的是開水煮飯可以保持大米里的營養成分的保持。
3、如果家裡有陳米，在淘米後在米粒中加入少許精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。如此米飯就會香噴噴的沒有陳米的味道。
4、夏天就快來了，如果米飯吃不完，很容易就放餿了，其實我們在煮飯的時候可以少放入些陳醋，如此煮出來的米飯不容易餿，而且還很清香。
㈢ 好吃又簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。
做法一
材料
小訣竅
1、一碗美味的飯，飯粒和調料之間的拿捏功夫，一點都不能馬虎，所以要掌握得准確，才能做成美味的飯團。
2、包入的餡料可以根據自己的口味放。比如火腿、雞蛋等。
做法三
材料
西紅柿2隻，雞蛋2顆，大米飯2兩，少許鹽，糖，香腸或者豬肉，洋蔥少許，番茄醬少許8，澱粉少許。
做法
1、把番茄切成塊，把洋蔥切碎放入鍋中放少許油炒香後立刻放入西紅柿，不放水，放少許鹽和糖直到番茄變爛。這是番茄醬的自製。
2、放少許油，把香腸或者豬肉炒香，放入番茄醬小火稍微炒一下，放入大米飯，直到米飯全熱，把飯盛到盤子里定型。
3、把雞蛋加入少量澱粉迅速攪拌均勻，到看不見明顯的蛋清為止，平底鍋不放油直接把蛋澆到鍋上攤成雞蛋餅，然後把蛋皮蓋在飯上，撒上自己做的番茄醬。喜歡吃香腸的不妨放一根德國香腸，味道很好哦!
小訣竅
番茄醬想要好吃，要了解番茄酸甜度，然後再按照自己的口味適當加糖。
做法四
材料
米飯，胡蘿卜，蔥，紅椒，黃瓜，醬油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自製蔥油。
做法
1.胡蘿卜用料理機打碎，或者您切絲或用刀剁碎。
2.黃瓜削皮，切塊，紅椒切絲，蔥切蔥花。
3.混合所有調料，攪均。
4.米飯內加入蔬菜，倒入混合好的調料，拌均。
㈣ 怎麼做飯才好吃又簡單
做飯好吃又簡單，可以參考以下內容：
一、新疆手抓飯
食材：
羊排，羊肉，大米，胡蘿卜，紅蔥頭，色拉油，食鹽，醬油，料酒，白糖。
做法如下：
1、把羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、紅蔥頭切丁，羊肉先用醬油和料酒腌制半小時，冷藏。
2、熱鍋放油，燒制七八成熱後放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色後放入紅蔥頭，變軟後放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鍾。
3、大米洗凈，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里，與米拌勻後將米飯蒸熟，蒸好後再燜10-15分鍾。
二、麻辣雞腿
食材：雞腿4個、青紅椒適量。
做法如下：
1、雞腿剁小塊，涼水下鍋，放入1勺料酒，蔥和姜，大火燒開煮出血末撈出。
2、起鍋燒油，下鍋蔥，干辣椒，八角，麻椒，翻炒出香味，再下鍋雞腿塊，翻炒至雞腿塊微微金黃色。
3、接著放入老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺,蚝油1勺，黃豆醬1勺，鹽1小勺，糖1小勺翻炒至上色均勻。
4、接著加入適量的清水，沒過雞腿，大火燒開，煮至湯汁變少時放入青紅辣椒段和蒜，翻炒2分鍾出鍋即可。
㈤ 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
1.懶人燜飯
材料：
香腸，土豆，香菇，青椒，蔥，米
簡單做法：
第一步，調料汁，碗中加三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺食用油，少許胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻
第二步，大米放入電飯煲，放入切好的香菇，土豆，香腸
第三步，倒入料汁，加入和平時煮飯一樣的水拌勻，選擇煮飯模式煮熟
第四步，開蓋，加入蔥花，淋一點香油，拌勻即可
第五步，開吃！
2.懶人雞蛋餅
材料：
麵粉，雞蛋，鹽，蔥花
簡單做法：
第一步，准備一個盆加入麵粉，雞蛋打加水攪拌成糊狀
第二步，加入鹽和蔥花，充分攪拌
第三步，鍋內倒油燒熱
第四步，倒入少許麵粉糊，煎至成形，底部微黃，翻面
第五步，煎好出鍋
第六步，開吃！
3.懶人糖醋排骨
材料：
排骨，白砂糖，大蒜，姜，醋
簡單做法：
第一步，排骨洗凈，泡兩個小時去血水
第二步，熱鍋冷油，加糖炒糖色，加入姜絲，再放排骨，翻炒三分鍾
第三步，加水剛剛沒過排骨，蓋鍋蓋，燉煮三十分鍾
第四步，收汁，加點醋，出鍋一分鍾前加多量的蒜末，攪拌均勻，出鍋
第五步，開吃！
4.懶人版荷包燜面
材料：
面條，雞蛋，大蒜，小米辣，蔥，生抽，老抽，醋，鹽，糖，蚝油，
簡單做法：
第一步，鍋中熱油，雞蛋放鍋中煎熟至金黃，盛出
第二步，蔥，蒜，小米辣炒香，加2勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽、少量白糖，加適量清水
第三步，放荷包蛋煮開，下面條，燜熟，收汁
第四步，開吃！
5.懶人版番茄土豆燉牛肉
材料：
牛肉，番茄，土豆，蔥，姜，八角，香葉
簡單做法：
第一步，牛肉泡兩小時，洗干凈切塊，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒，煮沸焯水2分鍾，撈出控干水分備用
第二步，鍋中倒油，加蔥、薑片、八角、桂皮、香葉炒香，倒入牛肉翻炒1分鍾
第三步，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
第四步，倒入番茄，炒出汁，加入三碗水燉30分鍾，加土豆，繼續燉10分鍾
第五步，最後撒少許鹽調味，出鍋即可
第六步，裝盤開吃！
㈥ 怎麼做菜好吃又簡單
1、首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
2、食用油：炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
3、作料要齊全：炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
4、火要大：一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5、辣味要足：在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6、炒菜的方法步驟：一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可。
㈦ 超級簡單的做菜方法。
說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。
終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！
電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機
終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！
如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~
如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~
如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~
對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！
㈧ 做飯簡單又好吃的方法與技巧有哪些
現在很多人都是很懶不想去做飯，因為實在是太麻煩了，又不知道應該怎麼做，做什麼樣的菜式，那麼你知道有哪些做飯的技巧與方法嗎?以下是我為你整理的做飯簡單又好吃的方法，希望能幫到你。
做飯簡單又好吃的方法
肉末蒸蛋
1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鍾。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉末煸炒，加幾滴料酒，肉末煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。
肉末蒸豆腐
1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鍾左右。
4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鍾就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。
做飯簡單又好吃的技巧
蒜茸娃娃菜
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鍾至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鍾撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!
粉蒸排骨
1、准備原料。
2、排骨放水中清洗干凈。
3、撈出瀝干水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。
5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁腌制。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鍾，蒸好後拿出即可。
如何做飯簡單又好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鍾泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
香菇蒸鱈魚
1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鍾，出鍋撒上蔥花即可。
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㈨ 如何做飯好吃又簡單
1、在淘米後在米粒中加入少許精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。如此米飯就會香噴噴的沒有陳米的味道。
2、在煮飯的時候可以少放入些陳醋，如此煮出來的米飯不容易餿，而且還很清香。
3、可以在煮飯的時候加幾滴食用油，如此米飯就不容易粘鍋了。
4、煮飯最忌諱的就是水的多少，多了米飯會粘稠，少了會夾生，所以必須學會控制水量。