⑴ 什麼魚用來清蒸好
清蒸魚用什麼魚最好
清蒸魚用什麼魚最好，相信有很多朋友都喜歡愛吃清蒸魚，當我們在選擇做清蒸魚的時候一般是要刺比較少，肉比較滑嫩的是比較合適的，那麼大家知道清蒸魚用什麼魚最好嗎 ，一起來看看！
什麼魚用來清蒸好1
清蒸魚用什麼魚最好
鱸魚
鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的`特點，增加食慾。
多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
什麼魚用來清蒸好2
鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬 蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚
有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚
有補氣 養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚
有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚
有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。
⑵ 清蒸魚用什麼魚做好吃
一、鱸魚
鱸魚這種魚如果清蒸的話是最好的，因為這樣的做法能夠最大限度的保持了鱸魚的鮮美之氣，而且這種魚的魚刺特別的少，肉質又非常的細膩，做出來的肉還有一種淡淡的香味，吃起來又特別的鮮美，所以清蒸是最好的做法。
三、刀魚
可能很多人認為刀魚應該是煎著吃比較好一點點，但其實如果想要吃到最好的刀魚，那還是應該選擇清蒸，雖然說它是屬於一種海魚，但是它的肉質卻非常的細嫩，而且營養價值也是特別的豐富，入口之後會感覺肥而不膩，香氣特別的濃郁，尤其是使用清蒸這樣的方式更是能夠體現出它的肉質鮮嫩的特色，所以很多人在做刀魚的時候都選擇使用這樣的方法。
總的來說想要做清蒸魚，其實有很多不同的魚可以選擇的，而上面介紹的這幾種，只是比較有代表性的，當然這些魚類也可以使用別的方法做來吃，不過清蒸能夠最大限度的突出他們的特色。
⑶ 什麼魚清蒸比較好吃，選對魚是關鍵，刺少還鮮嫩，原汁原味超鮮美
在我國，在除夕，在新年的開始之日，我們都習慣做上一條全魚，好不好吃不是重點，因為這是我們寄於希望的標配和承載全家人的期望，豐收、節余、幸福都會借著寓意排山倒海的迎面撲來。
言歸正傳，回到清蒸魚上來。
清蒸魚屬於一道家常菜，主材簡單，配料簡單，調料簡單，做法就更簡單，唯獨口味不簡單，我簡單點就用兩個字概括一下「鮮美」，完全符合舌尖上的 美食 的標准。
鱸魚、黃花魚、桂魚、多寶魚、鯧魚、羅非魚、武昌魚、石斑魚等做清蒸魚最佳，因為這類的魚魚刺少，而且鮮美。
不論用什麼魚來做清蒸魚，首先一定是要鮮活新鮮的，不新鮮的死魚做出來的清蒸魚會有腥味，且不鮮美。
清蒸的魚一定要去干凈魚鰓、魚鱗、魚肚裡的黑膜和魚身上的粘液才會不腥。清蒸前可以先用鹽和蔥姜料酒先腌制一下。
蒸鍋水開上汽後再把魚放入蒸鍋，大火15分鍾左右即可。蒸熟後再淋上蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，美味即成。
⑷ 什麼魚少刺做清蒸魚什麼魚好吃
深水魚一般都少骨頭，而且比較粗不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。
清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。
清蒸魚做法具體步驟如下：
1.准備材料；
⑸ 清蒸魚是很好吃的一道家常菜，那麼一般什麼魚最適合清蒸呢
平時我們在家裡面也是會去做清蒸魚吃的，清蒸魚相對來說我們都會選擇海魚，一般鱸魚清蒸的也是比較多的，因為鱸魚的營養價值也是特別高，它不僅含有豐富的蛋白質，也有不少維生素和微量元素，所以這對孩子們吃也是非常好的，平時在家裡面，我們要是想吃魚的話，也可以選擇鱸魚它的肉，也是非常的細膩的。
相對來說，我覺得鱸魚它的肉質也是非常的好吃的，他也是沒有太多的刺，非常的適合老人和孩子吃，平時在家裡面的話，也是可以去做給孩子吃的，因為他也是有大量的營養，也是罕有孩子體內所需的維生素和微量元素。這對孩子的身體有很大的幫助。
⑹ 適合清蒸的魚有哪些魚刺少的
1、鰱魚
鰱魚有一根主刺，細刺非常少。美味可口，肉質地鮮嫩，帶有多種多樣不飽和脂肪及豐富多彩的蛋白質食物、鈣、鈉等原素。因為沒有細刺，因此很合適小孩服用。
4、鱸魚
鱸魚小刺也較為少，且肉質地鮮嫩美味，合適清蒸的或清燉吃。鱸魚含有蛋白、碳水化合物化合物、維生素D、B族維生素及多種多樣營養元素，具備補虛、益腸胃、化痰止咳等作用。此外鱸魚對胎動不安、生完孩子少乳等症也是有非常好的功效，常吃既補身，又不容易導致缺乏營養，特別適合孕婦和生完孩子女性服用。
⑺ 清蒸魚用什麼魚比較好
1鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食慾。
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多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
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刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
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青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
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清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
⑻ 清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
清蒸魚用石斑魚比較好。
用料
主料：石斑魚750克
輔料：蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、蔥適量、香菜適量、紅椒少許
1、新鮮的花斑魚處理干凈，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，姜切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈