A. 攀枝花有什麼好吃的美食
攀枝花作為一座移民城市，在飲食文化上具有開放和兼容的特性。從美國快餐到法式咖啡吧，從北方的麵食到南方的小吃，在攀枝花都能吃到比較正宗的味道。東南西北各地風味小吃，林林總總，五花八門，皆匯聚於此。
魚鮮、菌美、火鍋香
攀枝花獨具特色的飲食更是一絕。雅礱江的雅江魚、金沙江的黃辣丁、安寧河畔的爬沙蟲、鹽邊招牌菜油底肉、仁和野山羊全羊湯、箐河渾漿豆花……都是口留余香的美味。
到攀枝花，依然能吃到雲南人愛吃的菌子。攀枝花塊菌、各種野生菌是野味中的經典。塊菌也是松露，不僅營養價值高，而且可做美食可釀酒。
火鍋是四川人的最愛，攀枝花當然少不了，這里的火鍋已經演化成一種飲食文化，花椒的麻和辣椒的辣都不同於別處。來到這里，一定要吃火鍋。
在眾多的特色菜中，鹽邊馬幫菜獨成一個特色菜系。各種野生石花、樹花做成的野味冷盤是舌尖盛宴。
這些特色菜，在攀枝花的大笮風食府（市區）、漁當家（市區）、金雅仙客（市區）、橋尚人家（仁和區）、鮮菌王山珍湯鍋（米易縣）、地攤老火鍋（市區）等特色餐廳里可以享用。
紅格銅火鍋 風味一絕
紅格銅火鍋一條街，處於紅格溫泉旅遊度假區，整片區域以銅火鍋及鹽邊特色小吃為主，有三十餘家火鍋店，可以為遊客提供豐富的風味美餐。
銅火鍋是鹽邊的特色美食，在這里可以品嘗到其他地道的鹽邊特色菜。
特色小吃 「冷淡杯」
攀枝花市美食聚集地，除了特色菜系和特色火鍋之外，不乏各種天南海北的特色小吃，燒烤、啤酒、冷飲、鹵菜、冷盤美味林林總總。
攀枝花市區，鳳凰美食城的夜最熱鬧，有食物的香氣，還有初來乍到者不知為何物的冷淡杯。冷淡杯原名叫「冷啖杯」，是四川的一種夜宵。其實就是一些冷盤，如鴨脖子、兔頭、豆腐乾等，再輔以冰鎮啤酒的吃法。因為酒冷盤涼，所以稱為「冷啖杯」。這種吃法在夏季倒是一種消暑享受。
冷淡杯系列是攀枝花的一大特色，攀枝花人喜歡喝啤酒，逢吃飯必喝啤酒，鳳凰美食城的燒烤攤上更少不了啤酒，而大家最喜歡喝的啤酒，是當地特產的樂堡啤酒，鹵菜、冷盤、啤酒加在一起的冷淡杯，令各種燒烤和美食火鍋的街道夜不打烊。
五十四小吃街 慢生活格調
五十四小吃街雲集天南地北的小吃和特色餐館。路邊攤小吃擁滿了人群，濃郁的生活氣息。五十四小商品批發市場更是人潮湧動，市場里賣的東西豐富且便宜。
沒有炳草崗市中心的繁華，反而更突顯攀枝花慢生活的格調。走在這樣的街道上，對一個異鄉城市的陌生感頓時消解了。
相關推薦
★ 5月不可錯過的節日
格薩拉生態旅遊區：索瑪花節
仁和區寶鼎生態旅遊區：百合花節
攀枝花市東區、米易縣城：啤酒節
★夏季旅遊地推薦
格薩拉生態旅遊區，索瑪花海、盤松林、綠石林構築的「大地畫廊」。
龍潭溶洞、箐河瀑布、片那立、弄弄溝里清涼避暑。
漁門島水上世界，岩神山看日出。百里二灘，看水墨畫廊。寶鼎山上，松濤陣陣百合香。阿署達花舞人間。迤沙拉火把節，感受火的熱情。
★精品自駕旅遊線
市中心區炳草崗→紅格溫泉旅遊度假區→二灘國家森林公園→漁門島→箐河瀑布→格薩拉生態旅遊區（可前往稻城、瀘沽湖）
鹽邊縣城→攀枝花西區→高坪→漁門島→大笮風旅遊基地→國勝漁（茶）家樂示範區→百靈山生態旅遊區
市中心炳草崗→米易縣城→龍潭溶洞→米易縣城→海塔世外桃源風景區→普威綠野花香鄉村旅遊區
B. 昭通有什麼特色美食
昭通歷史上是雲南省通向四川、貴州兩省的重要門戶，是中原文化進入雲南的重要通道，雲南文化三大發源地（大理、昭通、昆明）之一，「南絲綢之路」要沖，素有「鎖鑰南滇，咽喉西蜀」之稱。這些地域因素都不同程度地體現在昭通的飲食之中。
酸菜紅豆湯
紅豆營養豐富，含蛋白質、多種維生素和微量元素鈣磷、鐵等，是昭通地區城鄉人民主要菜蔬之一，特別是在鎮雄，彝良和威信幾縣農村中，都喜歡製作成「酸菜紅豆湯」，「酸菜紅豆湯」不僅是這一地帶農村生活中的一大特色，並且還同許許多多的海外遊子產生思想感情上的聯系，目前居住在台灣、香港等地的鎮雄、彝良縣人，當他們想到「紅豆酸菜湯」時，縷縷思鄉之情油然而生，在寄給家鄉的信書中，都流露出這方面的情思。
C. 四川省攀枝花市有什麼好吃的
動物人參爬沙蟲：爬沙蟲，產於安寧河畔，俗稱「安寧土人參」，學名中華大嶺蛾。爬沙蟲生於乾熱河谷，借卵石罅隙溫水之地產卵孵化，其長約6—9厘米，色墨綠，多腳，扁平嘴。含高蛋白、多種氨基酸及多種葯用成份。十冬臘月為捕捉旺季，每逢晨霧更是良機。爬沙蟲性溫味甘，補氣補腎，尤具滋補強壯、仰虛縮尿固本之功，堪稱葯膳佳品。或炸或蒸，皆味美汁鮮。
名小吃雞棕卷粉：雞棕，是攀西地區山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產雞棕菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山裡的雞棕便源源不斷地出現在市裡的各個農貿市場上。雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配以姜、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風味。
雅江魚：每到秋末冬初，正是美餐江魚的時候。雅江魚為細鱗魚，屬魚綱鯉形目鯉科裂腹亞科，本地常見的有齊口裂腹魚等四種，又以細鱗裂腹魚為最多，與名聞遐邇的雅安沙鍋雅魚同屬一類而又微有差別。攀枝花地區的雅江魚生活在江水中下層，以岩生藻類為食，性喜冷水，難於人工飼養。本地區江河縱橫，岸陡壁峭，水流湍急，水溫偏冷，又尤以雅礱江為甚，是此魚棲息繁衍的理想之地。入冬，攀枝花境內雅礱江的江水逐漸清澈，藻類生長茂盛，故此時的江魚最肥，每尾均在一公斤左右。雅江魚頭小身大，肉質細嫩，富含磷、鈣、鐵等微量元素，營養十分豐富。
箐河渾漿豆花：鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、遊仙人洞的遊人，凡品嘗過「渾漿豆花」的無不贊賞。渾漿豆花的製作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好後，取出剩水，然後在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。這種豆漿，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點，配以當地特有的鮮辣調料，別有風味。
金沙江中「黃拉丁」：「黃拉丁」形似「鬍子鰱」魚，色黃、體長10～15cm，肉質細嫩爽口刺少，是人們火鍋上的一道主要葷菜。
把酒聊天「燒烤城」：攀枝花「燒烤城」有「湖光燒烤城」、「鹽邊燒烤城」、「夜遊神燒烤城」，風味各有特色，品種也較多，是人們與親朋好友相聚的絕佳去處！
仁和的南瓜雞：仁和的南瓜雞也是一絕，雞是資格的土雞，雞湯再加嫩南瓜，這奇特的搭配讓雞與南瓜更有滋味了。
仁和區的羊肉湯：羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。味碟很樸素，青紅辣椒粒加香辣再加羊肉湯，當然還有鹽和味精，但喝這羊肉湯，你會覺得特別有味.
D. 雲南的魚類美味，有些快要成為記憶了，希望我們的後代還能吃得到
雲南雖然地處高原，並且全省山地面積佔了80%以上。但是境內有金沙江、南盤江、紅河、瀾滄江、怒江、伊洛瓦底江六大水系，還有滇池、陽宗海、撫仙湖、星雲湖、杞麓湖、異龍湖、洱海、程海、瀘沽湖等眾多湖泊。這些江河、湖泊孕育了雲南眾多的高原魚類，也就使得雲南人魚類美味非常之多。
清湯魚
清湯魚是滇味之中最好吃的魚湯，也叫「活水活魚」、「清湯蘸水魚」或「蘸水魚」，營養豐富且湯味特別鮮美。正宗的雲南清湯魚要用當地的好水煮新鮮的活魚，以天然野生的新鮮活魚為佳。飼料養大的魚類肉質泡軟且土腥味較重，不適合用來烹制雲南清湯魚。最傳統的清湯魚做法其實是這樣的，將活蹦亂跳的新鮮活魚倒入溫水鍋里，蓋上鍋蓋煮至湯水沸騰，打開鍋蓋撇盡浮沫，然後放入豬油、姜絲、蔥段和鹽，再煮上幾分鍾就可以吃了。
直到現在，雲南女人坐月子期間，還習慣使用半斤到八兩左右的大鯽殼魚，按上述方法煮成清湯魚食用，據說發奶的效果特別好，所以又稱它為「發奶魚」。
鍋貼烏魚
在昆明生活多年的汪曾祺曾經在《昆明菜》里寫道：「一道昆明菜，不是以火腿為主料，但離開火腿卻不成的，是鍋貼烏魚。」烏魚就是黑魚，財魚，是一種生命力比較頑強的魚，在東南亞很受歡迎。「烏雲兩邊，去其邊皮，大小如雲片糕，中夾火腿一片，於平鐺上文火烙熟，極香美。宜飯宜酒，也可作點心。」 以前是以東月樓的最好，可惜公私合營之後，東月樓只是記憶了。現在昆明有些酒店也推出這道菜，但是知名度就不如以前了。
金線䰾
滇池金線䰾。現在已經很稀少了，我是不建議去吃的。但是，還是把這道菜寫下來，通過我們的保護共生，希望我們的後代能夠吃到。金線䰾是雲南四大名魚之首，滇池的數量又最多。結果現在被過度開發，都要絕跡了，實在可惜。
金線䰾頭小，長不過盈尺，小口細鱗，脊背上拱，魚鱗細膩，魚肉厚嫩，味美異常。民間吃法有四種：一是油煎，然後撒上花椒末、細鹽，魚皮脆而肉嫩；二是將魚配上雞蛋清和雲腿小片清蒸，色彩鮮艷，別具美味；或取金線魚生活其中之泉水蒸食，味極鮮美；也可以把金線魚和豆鼓蒸之，更獨具風味，其味之鮮美為魚中之冠。
下關市經營砂鍋魚的飯店，都在店堂中設置一口石水缸，放養活魚，由顧客挑選後再行加工製作。將活魚宰殺後。抹鹽腌十多分鍾，即放入盛上湯的砂鍋中烹煮，接著先後放入發好的魷魚片、海參、蹄筋、蝦米、冬菇、玉蘭片、嫩雞片、火腿片、鮮豆腐片、白菜心、紅胡蘿卜等輔料和調味品，連鍋端上桌，由於配料多樣，砂鍋保溫性能良好，鍋內魚湯翻滾，鮮香撲鼻，引人食慾。此時趁熱食用，湯鮮肉嫩，味美可口，營養豐富，色、香、味俱佳。
白族漁家所做的 海水煮海魚 ，更是別具風味。不到洱海，置身漁船之上，絕難品嘗。白族漁民捕魚之暇，舶船於風平浪靜的港灣，在船上支起林炭火爐，置上銅羅鍋，舀入海水，放入少許精鹽，將捕到的活弓魚去鰓和內臟（不去鱗），即放入鍋中煮熟，另取大碗一隻，將用子母火烤焦的辣椒干，揉成細面放入碗內，再放入蔥末、姜米，舀入煮魚的湯，再燒炙鍋底鹽一塊，趁鹽燒紅時放入湯內煅制的辣椒鹽調料，用以蘸弓魚吃。食用時保持魚的原汁原味，十分鮮美，魚肉滋嫩細膩，營養豐富，咸辣香醇，風味雋永，令人難忘。
在大理還有一種腌制的魚， 大理凍魚 。大理有句俗話，叫「吃凍魚，曬肚皮」。凍魚是道涼食，但是食用時間卻是在秋後至次年三月之前，所以要邊曬著暖暖的太陽邊吃凍魚。白族人都愛吃這道 美食 ，到了秋後經常做了吃，更是待客的佳品。凍魚簡單概括就是選用鯉魚或是鯽魚，做法可以按照酸辣魚的方法做，做好放入大湯碗中，經過一個晚上的天然冷凍就完成新的蛻變。
在玉溪的江川，2005年高原淡水魚烹飪比賽中評選出來的4種魚的做法，號稱「江川四味」。
江川銅鍋蘸水魚
所謂的蘸水魚，除了有一碗濃濃的鮮魚湯以外，還有的就是一碗小小的蘸水。原本是作為配料的蘸水，在雲南這道特色菜餚蘸水魚的身上，卻變成了主角。一碗小小的蘸水，和魚肉所發生的奇妙組合，微妙的關系，一鮮一辣，讓人在吃的過程中是無比的享受，痛快淋漓的 ，實為人生一大享受 。
江川鹽水魚
鹽水魚顧名思義是用「鹽水」煮出來的魚，但是烹制的鹽水必須十分考究，如能用腌制干魚的鹽水來煮最好，如沒有這樣的鹽水，最好也要把鹽放入鍋中炒紅，再放水來煮。傳統方法做的鹽水魚，會放大量的鹽，吃上一口還好，多吃人就受不住了。但是為了保存，不多放鹽不行，鹽水魚的保存時長與放的鹽量成正比。江川縣鹽水魚可長期保存，味道獨特，既有腌魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質細膩，吃起來格外爽口。
江川瀆瀆魚
說到「瀆」大家可能有些陌生，其實「瀆」就是燒的意思，這種烹飪方法講究最大保持食材本真的味道和口感，對於火候的掌控有著極高的要求。以巴掌大的鯽魚為原材料，先炸香再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒。燒好的鯽魚口感細嫩味道鮮美，是下飯的好菜。
江川小干魚
江川的小干魚，主要是來自星雲湖的銀魚，這種銀魚是1982年從太湖引進，當地人稱之為「小白魚」，並且做成魚干售賣，因為與當地魚種抗浪魚爭奪資源，導致抗浪魚現在的產量極少。實在是一件得不償失的事情啊。
比如在曲靖，當地的辣椒知名，除了有名的沾益辣子雞以外，在上世紀90年代，創新地做出了「 胡辣魚 」的名菜。做胡竦魚的原料首選鯽魚，以每條二三兩重的為最佳，這樣不但肉質細嫩，且可免去魚刺細多之苦。若魚肚內能留有魚子，吃起來更是別有一番滋味。一邊把鮮活的小鯽魚迅速拾掇干凈，加鹽稍作腌漬，一邊熱鍋上放入豬油，七八成熟時加干竦椒段炸炒，出味後再放生薑，加開水，將魚投入熬煮數分鍾，起鍋時加胡椒粉和味精，碧綠的芫荽整根浮在面上，色澤紅綠奪目，煞是好看。
這時還不算完，須將胡辣魚置於文火上緩緩地煮，邊煮邊吃。如此胡椒和辣椒的味道慢慢滲入魚肉內，香、辣、鮮諸味混合，妙不可言。魚一條條吃完後就湯煮上各種時鮮小菜，直讓食客吃得酣暢淋漓。
在西雙版納還有一道特色的民族風味， 火燒魚 。地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產挑手魚。挑手魚，又名鬍子魚，產於德宏州，喜在水田中生長，胸鰭兩邊各有一對硬刺，極其鋒利，可將捕捉者的手挑破，故名。此魚肉厚質細，營養豐富，用此魚烹制的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食慾。
將魚去鰓、去內臟，洗凈，分成兩份，一份取下魚肉，捶成茸與上述調料拌成餡，將餡鑲入另一份魚的魚腹內；魚皮朝外，頭尾折攏，用香茅草捆成十字形，再用芭蕉葉包好，埋入炭火中焐熟，取出，去掉芭蕉葉和香茅，即可食用。
還是在西雙版納的景洪 ， 還有一道和廣西風味類似的 酸筍煮魚 ，酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗凈切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃。
除了這些，還有石屏的八面煎魚、威信的酸魚、德宏梁河的小花魚等風味特色，令人嚮往，只不過這幾道魚，我沒有吃過，就不好介紹了，希望吃過的朋友們，能在討論區里給大家介紹一下。
雲南高原的淡水湖泊，猶如點點的明珠一般，星羅棋布在雲南，使得雲南的風景秀麗，氣候宜人，也帶來了豐厚的魚類資源。即使是這樣，我們也應該做到保護，和諧共生，不能一味的掠奪自然資源，希望在我們大家的努力下，讓我們的後代，一樣可以享受到這樣美味的魚類。朋友們，你們覺得我說得對嗎？不妨在討論區留言！
E. 大理特產有哪些好吃的
大理特產有哪些好吃的
導語：大理白族自治州地處雲南省中部偏西，海拔2090米，東鄰楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。以下是我整理大理特產有哪些好吃的的資料，歡迎閱讀參考。
1、永平白鵝
永平鵝是雲南大理永平縣的特產。永平白鵝起源於野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個變種，據《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當地回族農民在特定的地理氣候環境、飼料條件、飼養習慣下，在長期的養殖實踐中，經精心選留、馴養培育和自然選擇，逐步形成了獨具特性的優良地方品種，具有遺傳力強，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產性能、繁殖性能遺傳穩定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強、早期生長速度快、耐粗飼、飼養成本低、抗病力強、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質。
2、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨在當地栽培歷史悠久，據巍山彝族回族自治縣《林業》記載：「巍山紅雪梨是縣內特有的晚熟耐儲藏的優良品種，已有近百年的栽培歷史」。
因成熟於冬季，群眾又稱之為「冬雪梨」。 據巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：「在巍山縣海拔2400米的鼠街新家村上對生長有一株自然雜交而成的紅雪梨，據有關專家認定該樹至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年」。
據巍山縣地方舊志叢書（清）《蒙化志稿》第十四卷物產志記載：「梨（一名快果，一名，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、-數種）」。據縣《林業》、《巍山彝族回族自治縣志》及《巍山年鑒》記載：「1983年至1984年，由縣政協牽頭，組織了縣科委、民委、經協辦、農業局、國土辦等有關單位進行紅雪梨資源調查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎，並於1985年4月在《雲南科技報》進行了報道。
3、南澗無量山烏骨雞
無量山烏骨雞為地方優良品種，以大理州南澗縣和普洱市景東縣、鎮沅縣、墨江縣、景谷縣為中心分布」。南澗縣畜牧獸醫局局長楊清權介紹說，烏骨雞的皮、肉、骨和內臟均顯黑色，耐粗飼，抗病能力強，遺傳性能穩定，雞肉味好，蛋質佳，2009年被列為國家畜禽品種遺傳資源名錄；2011年被評為雲南省「六大名雞」之一。南澗縣委、縣政府在2009年就出台了《加快無量山烏骨雞產業發展意見》，充分利用山區的荒坡、林地優勢，組織群眾大力發展山區特色養殖，形成南澗無量山烏骨雞特色品牌。南澗縣制定了無量山烏骨雞品種資源保護計劃，建立了種源中心，設立保種戶，嚴格按品種標准進行選育，擴大無量山烏骨雞群體。同時立足資源優勢，打破傳統農業經營模式，實施農產品品牌戰略，用商業化理念來謀劃產業發展。
4、雲龍矮腳雞
雲龍矮腳雞是雲南省大理州雲龍縣的特產。雲龍縣矮腳雞具有抗病力強，產蛋力高、肉質鮮嫩、性情溫順、對惡劣氣候環境和粗放飼養管理有較強的適應能力等特點。雲龍矮腳雞為國家農產品地理標志保護產品。雲龍矮腳雞原名為天登雞（由矮腳雞、赤軲轆雞和烏骨雞三個品種組成，三個品種分別佔55%、30%和15%），根據原產地及品種特徵，現正式名稱為雲龍矮腳雞。屬肉蛋兼用型的地方品種。列入《中國畜禽遺傳資源名錄》，2006年6月2日確定為國家級畜禽資源保護品種。雲龍矮腳雞原產地雲龍縣諾鄧鎮，中心產區雲龍縣舊州鎮，雲龍縣關平鄉、團結鄉、諾鄧鎮、寶豐鄉、檢槽鄉、長新鄉、白石鎮、舊州鎮、表村鄉、漕澗鎮、民建鄉11個鄉鎮均有分布。雲龍矮腳雞多分布於傈僳、彝、白族聚居地。原產地諾鄧鎮天登村與舊州鎮的海滄、水井村相連，隨著市場交易的興旺，舊州鎮成為了中心產區。
5、南澗綠茶
「南澗綠茶」成功獲得國家工商行政管理總局商標局地理標志證明商標注冊。今後將用於南澗縣域內生產的符合其產品要求的綠茶產品包裝上，以便對南澗綠茶實施有效的知識產權保護。南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇，葉底黃綠勻嫩的品質特點。至2010年，全縣茶園面積達10.38萬畝，有9.18萬畝通過雲南省無公害農產品基地認證，實現茶葉產量338萬公斤，工農業總產值1.6億，無公害茶、綠色食品茶、有機茶總產量達130萬公斤，茶葉產業是南澗縣的四大支柱產業之一。「南澗綠茶」申報地理標志產品保護，將為保護地方特色農產品、加快農業標准化進程，提高農產品的市場競爭力、推動南澗綠茶向產業化發展，培育品牌，做大做強產品市場，促進農業增效、農民增收起到重要的作用。
6、馬廠歸
「馬廠歸」因生長在鶴慶草海鎮高海拔冷涼地區馬廠村而得名。自1901年從我國西北部秦嶺引進後，經過100多年的種植發展，現以個大、肉肥和揮發油含量高而居全國當歸之冠。其最大的鮮歸頭單個重量在550克，曬干後約重200克，最大的鮮全歸重量在1000克以上。馬廠當歸味甘微辛、氣味芳香、性溫，具有補血、活血、潤燥滑腸、破瘀生新、調經止痛和治療血虛頭疼等功效。它既是中醫常用的婦科良葯，又是生產保健食品和高檔化妝品的寶貴原料。「馬廠歸」不僅走俏國內市場，也深受海外人士喜愛。近日，雲南省農產品質量安全中心、大理州、鶴慶縣相關農業專家對鶴慶縣「馬廠歸」申請國家農產品地理標志進行現場考核和品質鑒定，對「馬廠歸」的外在感官特徵及獨特的品質特徵進行了鑒評。
7、賓川拉烏核桃
拉烏核桃是產自雲南省大理州賓川縣拉烏鄉，金沙江上游支流峨溪河兩岸。平均海拔2200米，其獨特的地理位置和氣候環境，造就了型美，殼薄，脈絡細小，光滑，刻紋細而淺，容易取整仁，仁白，低脂肪，高蛋白，味純美的拉烏薄殼核桃，其果是核桃家族中的.精品，其果還有食葯並舉的保健作用，當地彝族把它稱做「金果果」。 拉烏核桃是果油兼優的優良品種，被評為我國第二個優良品種，是雲南省大力推廣和內銷外貿的優良品種之一。
大理白族自治州種蒜歷史悠久，各縣皆有栽培，尤其是彌渡縣、洱源縣、賓川縣等。早在明代徐霞客游記中就記錄有現洱源縣右所地區種蒜歷史，記有「湖中渚田甚沃，種蒜大如拳而味異」；以及康熙、雍正、道光、光緒年間的雲南大理方誌篇物產中均記載有大蒜。但過去由於受自給自足的自然經濟束縛，農民只零星種植，商品量不大。1984年全國開始實施以產銷逐步放開為主要內容的蔬菜體制改革後，「南菜北運」的規模逐年擴大。由過去的零星分散種植，發展到集中連片種植，1992年大面積生產上開始推廣運用經試驗成功的紫皮大蒜「提早抽苔」先進技術，使蒜苔、蒜頭的上市期提早40-50天，而且產生了食用方便、品質好、個頭大的獨瓣蒜，栽培中獨蒜率一般在30%-40%，高者達70-80%。大理獨頭大蒜產量一般800-1000千克/667㎡。個大質優的紫皮獨頭大蒜為國內唯一產區。
9、漾濞大泡核桃
大泡核桃（又名漾濞核桃、棉核桃、茶核桃、麻子），原產漾濞縣，現廣泛分布於大理、麗江、怒江、保山、臨滄、楚雄、紅河、昆明、曲靖、景東、昌寧等州（市），以及貴州、四川等省份的部分地區，為雲南和貴州早期無性優良品種，已有300多年栽培歷史。1979年在全國科技協作會上被評為全國優良品種之一。2004年漾濞大泡核桃通過原產地標記注冊論證，漾濞大泡核桃乾果已通過有機食品認證。
10、諾鄧火腿
諾鄧火腿是雲南省大理州雲龍縣諾鄧村的特產。白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘製品的風格。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿並稱為雲南三大著名火腿。雲南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿，其中白族聚居地大理州雲龍縣諾鄧村生產的火腿，在製作工藝方面獨特，為國內所罕見。
白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘製品的風格。諾鄧火腿具有很好的品質，這跟諾鄧的氣候，物質條件有很大的關系，諾鄧火腿做工精細，選料認真，用來腌制火腿的鹽，是本地自產自銷的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，那裡的雨量適中，氣候溫和，霜期較為短，養豬多以玉米、大豆及綠葉植物為飼料，肉質細、油脂薄，瘦肉多，豬種十分理想，為腌制優良的豬膘肉創造了最佳條件。
;F. 到雲南麗江古城能吃到那些特色美食，到哪兒能吃到正宗的
當然是到原產地——雲南麗江才能吃到正宗的美食啊，有：
麗江粑粑：（木府大院附近有一家）老店。麗江粑粑與酥油條一起吃更有一番風味。酥油茶分為甜咸兩種口味。嘗酥油茶的味道，你可先要半筒。
￥（推薦）宜賓肥腸粉：（從四方街順著七一街走，大約50多米處，右手），味道非常之好，微辣；雞汁抄手味道鮮美；吹肝，比在其他地方做的好吃；
￥雞豆涼粉：
A：煜瑞小吃（大石橋客棧河對岸）不錯，尤其是熱的，一定要煎透一點很好吃；鹵的雞爪也不錯，一人2隻正好；
B：百歲坊附近有一家涼品店。
C：（大石橋順河下行三十步的木橋邊）有冷熱兩種。
￥蒙自過橋米線：（納西古樂會邊上）蠻正宗，比昆明橋香園的好吃，（10來元）。
￥黃豆面：大石橋小吃（新大街四方街5號）黃豆面可算麗江第一面。面條半透明，祖傳秘方做成。建議吃小碗（2。5元/碗）
￥東巴烤魚：大石橋小吃（新大街四方街5號）
￥吹肝：一般是涼拌而食。一定要問是否為風乾的，因為常見的大多是新鮮的。
￥豬灌腸：。用糯米塞進腸子裡面油炸，特別的調料（推薦）
￥黃燜雞：一號餐廳（四方街上）；
￥辣子雞：當地名菜，辣得非常到位，辣子雞的盤子直徑約45cm，（25元/半盤）
￥酸菜魚和乳餅：徐記（離古城不遠的7星街上）量大便宜，辣。甜乳餅：山羊奶
酪，裹了麵粉炸，再撒點糖。
￥醬汁烤魚：在金沙江卵石炙烤下滋滋作響的烤肉
￥米線館（東大街的一家）：裡面每一鍋米線都號稱配上土雞湯，甚至20元以上就要預定，否則雞湯就不夠。
￥甩手粑粑：（關門口下行約五十米處），6元/份
￥臘排骨火鍋，（打車到象山市場市場，離新城挺遠）店名：麗江第一臘排骨火鍋。50元一份，湯里的蕃茄很好吃．
￥八大碗：百歲坊的集賢小吃店（必須6-8人吃），
￥水燜粑粑：（價格四元、五元兩種）。
￥酸奶：3元的一種豆腐腦似的好好吃
麗江飯館：
￥哈記牛肉館：（麗江雪山中路官房大酒店對面，古城玉龍花園大門左側）始辦於1908年。為麗江最具特色的一家清真食館。
￥老八烤鴨店：（麗江玉河中村實驗學校旁）以各種風味的火鍋及有名的宜良烤鴨使得食客絡繹不絕。
￥園林餐廳：（麗江古城玉龍花園內）製作工藝獨特的園林大餅。
￥大石橋小吃：位於古城大石橋，是麗江開辦最早的最地道的傳統麵食小吃店，至今已有80餘年歷史。
￥得月樓：價廉物美。
西餐及酒吧：
￥傑力酒吧：蘋果苦瓜酸奶昔
￥小巴黎酒吧：（古城新華街翠文段111號）歐式壁爐。夜晚有雲南少數民族特色節目。納西特色菜和以法式和意式為主的西餐。
￥櫻花屋：（位於古城新華街翠文段123號）。小店的特色飲食韓式燒烤、石頭飯、日本料理等
￥自由公社：（位於古城口新華街積善段8號）餐飲服務，為自游者提供「驢行」咨詢，代訂客房。還備有捷安特山地車。
￥駱駝酒吧：（位於四方街左側）供應中西餐，酒類，一樓熱鬧，二樓清靜
￥左岸咖啡吧：（百歲坊中段）供應咖啡，英式下午茶，義大利批薩。
￥倫勃朗：百歲坊6號，供應咖啡，西餐，可上網。
￥木屋故事：（位於木府正對門），提供酒水，飲料，每個角落均可留言。
￥麗江驢窩：提供酒水，風味小吃，可上網，提供數碼照片刻碟服務。
￥布拉格酒吧-：（新義街密士巷80號），同時也提供住宿（店內的院子即為：旅行者之家客棧）。
￥浮圖咖啡：（新義街積善巷16號），提供咖啡，西餐，上網，住宿，自行車出租。
提示：在山路上會遇上彝族人出售當地的菌類，建議你全部買下，15元/袋，可在附近的飯店，讓老闆為你炒一盤雞樅肉片，非常好吃。
⊙麗江粑粑：是地道傳統食品之一。選料精良、製作精細、有包紅糖、白糖、玫瑰餡或豆沙餡的糖粑粑和以火腿、蔥白為餡的火腿粑粑，油而不膩、酥香味濃，用料考究、工藝獨特，可攜帶而不霉變。
⊙麗江粑粑就是千層餅。
⊙寺不（吹乾）：是納西族的一道遠近聞名的風情名菜，納西語意為「吹肝」。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬後取出，再撒上花椒粉風干。食用時將「寺不」放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風味不變。