⑴ 用什麼大料熬醋最香
熬醋所加的大料
【主要食材】陳醋500克、白糖50克、八角兩瓣、花椒10粒左右、桂皮3克、香葉2克
【做法】
把陳醋倒入鍋中，香料用開水浸泡一下去除灰塵和雜質。
把白糖倒入陳醋中，加入浸泡後的香料，然後開火煮開轉小火熬出味道即可關火。香料在醋中浸泡，晾涼後放入容器中保存。
【製作小貼士】熬醋不論是蒸制還是熬煮，白糖都是不可缺少的。因為可以綜合醋的酸味，並且有提鮮的作用。
熬醋不建議加草果、肉蔻一類大個香料，因為熬醋的時間比較短，這些香料的味道揮發不出來。並且添加後會使醋失去醋香，影響醋的味道和食用效果。
熬醋必須選用香醋或陳醋，而米醋這些沒有熬制的必要。不過現在的陳醋或香醋都有一些添加，熬制前要嘗一下口味。
熬醋也可以根據需要添加鹽、醬油這些調味品，這樣製成復合調味料就可以直接使用。
結語:熬醋因為有不同的需要，有的是為了所製作的小吃味道更濃郁，吃起來更加的香。有的是為了延長保存時間，有的是為了給拿手菜增加獨特的風味。所以熬醋的香料也會有不同，不過基本的大料也就這幾種。
⑵ 醋中加什麼調料能讓醋吃著香
醋在我們日常飲食作為調味料，酸爽開胃，一般會在醋中加蒜泥，辣椒油，來讓口感更有層次，既酸又辣又有回味，這樣可以讓醋吃起來不單調還香濃。
⑶ 醋放什麼調料才能熬香吃餃子的
醋湯所需調料為薑末，醋，少許香油。
正確做法：
第一步：炒菜後不要洗鍋，把鍋燒很熱很熱，然後一碗水下去就要開要開最好。之所以這樣做原因是醋湯取洗鍋水最好，比較香。
第二步，把姜切得蒙蒙細，甩到湯里，把湯燒開。
第三步，碗里調醋，鹽。記住醋只能閬中保寧醋，其他醋不可以，鹽只能綿陽鹽。碗里撒蔥花，味精。鹽和醋自己把握，味精也不要撒多了。
第四步，煮開了，放入香油即可出鍋。
⑷ 什麼東西和醋一起吃好吃
；在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。
；在涼拌心裡美蘿卜、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜餚的顏色更加紅亮鮮艷。
；動物的骨頭里含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
；動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養顏菜。可是，膠原蛋白需要長時間的熬燉才能溶出。如果在煮的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。
；水產品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
⑸ 火鍋調料加醋的怎麼調最好吃
食材：
主料蒜頭1頭，剁椒10g，芝麻醬，10g豆瓣醬10g，醋100ml，花生醬15g，蒜蓉辣醬10g
輔料：
香油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
味極鮮
適量
糖
適量
十三香
適量
水
適量
步驟
1.這是自製的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥，
2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥
3.這是自製的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4.一大湯匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7.這是自製的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據個人口味調制。
8.蒜黃洗凈切小段
9.倒入味極鮮
10.放入少量鹽
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黃，拌勻
13.這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。
14.這個事純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。
小貼士
吃火鍋的時候可以任意選擇幾種醬料調制在一起，更加好吃。