『壹』 孜然羊肉怎麼炒簡單又好吃
羊肉一般都是燉著吃，很少有炒羊肉的，因為羊肉味道太重，炒菜都是快速度出菜，時間短不容易把羊肉的膻味進行調整。所以羊肉即便是炒著吃，基本上也就是蔥爆羊肉或者孜然炒羊肉這兩種做法。
第三種是類似干煸的做法，用精瘦肉切成肉絲，先在油鍋中慢火炸到焦脆撈出控油。然後另起一鍋，放少許熱油，將八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉放入炸出香味。再放豆瓣醬炒透，放入炸好的羊肉絲、蔥絲、香菜段、孜然、辣椒粉、雞精炒勻就可以了。這種干煸的做法做出的孜然羊肉特別有燒烤的感覺。
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
『貳』 家庭版孜然羊肉怎麼做好吃
材料
嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然
做法
（1）肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。
（2）洋蔥切絲，
（3）鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，
十三香粉炒至鍋有點干即可，
（4）卷著生菜吃很好吃。
『叄』 孜然羊肉怎麼做好吃又簡單
孜然羊肉所需原料
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【製作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片盡量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。
3、然後加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用腌制羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內加油，燒制140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鍾。
7、鍋內留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
『肆』 孜然羊肉的做法。
孜然羊肉
〖原料〗羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1隻、料酒15ml、香蔥2根。
〖做法〗羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鍾。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
『伍』 孜然羊肉怎麼做好吃
孜然羊肉是由羊後腿肉，香菜葉，孜然，配以各種佐料製作而成，羊肉的肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然也具有理氣開胃，驅風止痛的功效。
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：羊肉半斤，香菜二兩，大蔥白，白芝麻，雞蛋，干澱粉
調料：食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，紅油
『陸』 孜然羊肉怎麼做好吃又嫩
孜然羊肉做法如下：
食材：羊肉400克、姜、蒜、花椒適量、孜然粉5克、油10克、鹽5克、生抽5克、料酒3克、醋3克、蚝油2克
步驟
1、首先處理食材，羊肉切成比火鍋羊肉片稍微厚一點的片，如果對自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷凍一會再切就容易的多了，姜蒜切好，其餘輔料准備妥當。
『柒』 孜然羊肉怎麼做
孜然羊肉，大家都吃過吧？非常鮮美，孜然與羊肉可以說是正宗的黃金搭檔，真是絕配，孜然與羊肉可以做的美食種類也挺多的，大家最常見的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一個，就是既有羊肉的鮮香，又有孜然的獨特風味。
孜然羊肉，不僅好吃，最主要的是它能上得了桌面，就是比較上檔次，特別是家裡來客人的時候，炒上一盤端上來，瞬間香氣四溢，恐怕客人都要流幾斤口水了，嘿嘿，下面我就給大家分享幾種製作方式。
總結：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很簡單，味道及檔次可是不低，來客人的時候，來上一般，客人肯定會以為是買的，吃起來口味，不亞於烤羊肉串，有興趣的朋友，趕緊試試吧。
『捌』 孜然羊肉怎麼做好吃又簡單
1、製做孜然羊肉的材料
孜然羊肉的製作方法是比較有講究的，而且在選用材料方面也是很有講究的，首先要把准備的材料全部都准備好，要准備半斤新鮮的羊肉和15克孜然粉，蛋清，麵粉，以及適量的植物油和20克料酒，五克鹽，五克味精，十克白糖，必要將這些材料全部准備齊全以後，再進行下一步的操作，如果材料准備不齊全的話，那麼就做不出正宗自然羊肉。
2、孜然羊肉的做法步驟
先把准備好的羊肉在清水中清洗干凈後，再將其切成片放到碗裡面，把准備好的澱粉和蛋清一起放進去，攪拌均勻，然後在鍋裡面放入油把油燒熱後，就將處理好的羊肉放進去進行油炸，油炸的過程中要不停的翻身，接著把准備的那些調味料全部都倒進去，尤其是孜然粉，千萬不要少放，直到將其炸熟後即可。
3、孜然羊肉的特點
孜然羊肉的味道是非常鮮香的，這一點毋庸置疑，吃起來非常的美味，喜歡吃羊肉的朋友相信都會非常喜歡吃這道美味的。而且孜然羊肉的做法並不是很復雜，平時製作這道孜然羊肉來享用的話，不僅能夠品嘗羊肉獨特風味，還可以溫補強身，調理脾胃，這絕對是一道風味獨特，營養價值極高的美食。