⑴ 芋頭可以和什麼做湯
主料：芋頭500克、紅小豆100克輔料：紅棗10個、白糖適量
做法：1、把芋頭去皮切小塊，一般用大芋頭比較好（就是我們說的荔浦芋，粉粉糯糯的那種，這種口感軟糯好吃，做甜湯好吃）
2、把紅棗和紅小豆洗洗，都不用泡了因為用了電壓力鍋壓制
3、把芋頭和紅小豆、紅棗加進臻米UFO飯煲壓力鍋
4、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材超過2厘米就可以了，這樣湯汁濃郁好喝。
5、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「煲湯」模式；系統默認時間是50分鍾，如果想增減時間，可以手動設置，這是行業首創智能識別雙膽， 即使壓力鍋也是電飯煲，壓力鍋模式下，肉爛湯濃，中途自動排壓，可過程中隨意加菜。
6、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12小時智能預約 ，簡化的UI界面，老人也能輕松操作。
7、等時間到了，就可以加點白糖增加口感，再次蓋上燜幾分鍾，到白糖融化。
8、芋頭入口即化，紅豆綿軟好吃，紅棗軟綿綿帶有自然的甜味，做早餐做下午茶，都是營養豐富好喝，尤其是做早餐，預約好，早上起來就可以美美的享受了。
小貼士1、芋頭的選擇很關鍵，一般用多頭芋比較好吃，粉粉糯糯口感入栗子味2、紅小豆的加的量不必太多了，一般是芋頭的一半就行，紅棗就是提味的，少加比較好。
⑵ 芋頭可以和什麼一起吃
1、芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的澱粉,具有生津、健腸、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
2、芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
3、芋頭+魚+生薑
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力。
4、芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰。
一、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈後切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
二、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾;
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
⑶ 芋頭怎麼燉
家常燉芋頭的用料
豬肉 適量新鮮芋頭 一斤耗油 適量醬油 少許香菜 一小棵蔥 一棵
家常燉芋頭的做法步驟
步驟 1
首先把芋頭處理干凈，切滾刀塊
步驟 2
准備好的豬肉切片，蔥切成小段備用
步驟 3
炒鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入切好的肉片煸炒
步驟 4
肉片煸炒完以後放入蔥，耗油，醬油爆香
步驟 5
然後放入切好的芋頭，鍋中倒入適量水（以沫過芋頭為准，喜歡喝湯的可以多放點水）
步驟 6
大火煮開後轉中小火，繼續燉煮，10分鍾後放入鹽翻炒一下，繼續燉煮到芋頭熟爛
步驟 7
出鍋前放入香菜悶一下即可
⑷ 芋頭燉湯放什麼好吃
前段時間，跟大家分享了一道扁豆燒芋頭的做法，是老家的一道特色菜，大多數人都比較喜歡吃。
這兩天，又想吃芋頭了，一想到芋頭粉糯的口感在嘴中散開，便忍不住流口水了。之前豬肉便宜的時候，我喜歡配點豬骨頭一起燉，味道著實鮮美。
今天咱們不加骨頭燉，試試加點這幾種小海鮮，燉出來的芋頭湯更鮮，營養又美味。
用料：
芋頭，魷魚須，文蛤，蟶子，毛豆米，生薑，香菜，料酒，白鬍椒粉，鹽，香油，水。
做法：
芋頭去外皮，洗凈，切成薄片。
魷魚須洗凈，切成小段。
文蛤去殼兒洗凈，蟶子去殼兒洗凈備用。（需要將蟶子周邊的黑膜撕掉。）
生薑切末，香菜切成末兒。
將處理好的魷魚須、蟶子、文蛤放入一個碗中，加一點白鬍椒粉、少量的鹽和料酒，攪拌均勻，腌制去腥。
鍋內倒油，油熱後倒入毛豆米和芋頭片翻炒。
炒到芋頭開始變透，加鹽調味，放入切好的薑末一起炒香。
倒入一大碗清水，蓋上鍋蓋大火燒開，煮到芋頭熟透。（用鏟子輕輕一搗，芋頭片就爛掉，證明芋頭熟了。）
麵粉碗內倒入清水，攪拌均勻，調成稀一點的麵糊，倒入鍋內攪勻。
待鍋內湯汁稍微濃稠後，下腌制好的蝦仁、小魷魚、文蛤肉、蟶子肉，攪散開，煮20秒左右就可以關火了。
滴幾滴香油增香，再撒上切好的香菜末兒，攪拌均勻，就可以出鍋了。
專欄
海鮮菜譜教程
作者：懶人廚房
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這道香噴噴的海鮮芋頭湯就做好了，味道又香又濃，不僅有芋頭的香氣，還有海鮮的鮮味，加上這幾種食材做一碗湯，實在是太好喝了，快試試吧！
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⑸ 芋頭燉什麼
山芋煮肉
1山芋蒸40分鍾
2取另一大鍋火災干煎豬五花至雙面略微焦脆並另外放進大蒜進行爆香
3放進生抽及老冰糖並添加適量的水蓋過山芋，煮25分鍾直到進味並炒糖色
4上菜
山芋燉魚頭
原材料
剁椒魚頭，山芋，蔥，姜，蒜，陴縣郫縣豆瓣醬一大勺，麻椒多個，辣椒干多個，米酒，鹽，味精，植物油
作法
1.剁椒魚頭從內部正中間割開、魚身及魚骨頭切片；山芋削皮清洗切片；蔥切段兒、姜剁碎、大蒜瓣拍破。
2.炒菜鍋下油，將剁椒魚頭、油炸小魚丟進來，雙面煎好，盛出。
3.翻過來。
4.鍋中留底油，油燒後，將麻椒、辣椒干（弄碎）、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、蔥根一起丟入鍋中炒出香味。
5.放水、少量米酒燒開。
6.將煎好的剁椒魚頭、油炸小魚及山芋一起入鍋，適當放鹽、味精。
7.大火燒開後轉低火燉至山芋軟爛，添加蔥葉就可以起鍋。
芋頭燉牛肉
原材料
牛腱300克，山芋300克，姜蒜、五香粉、油、鹽、生抽、米酒、味精適當。
作法
1、牛腱清靜切片綽水，山芋剝表皮清洗。
2、出鍋滾油爆鍋牛羊肉，放姜蒜、米酒、生抽、五香粉。
3、放1碗水和山芋燉一小時上下。
4、加鹽和味精調料就可以。
排骨燉芋頭
1用宅送非常便捷，美味可口的大甲洪發山芋角寄進家羅！
2豬小排放進涼水中，加溫至燒開除去殘渣與腥味兒。
3將豬蹄排與山芋一起放進壓力煲內（還可以用一般大鍋文火燒煮）。
4添加大蒜、生抽、鹽、糖等調味品。
⑹ 芋兒有哪些做法
【香蒸荔浦芋頭絲】
【食材】：荔浦芋頭 半個，鹹蛋黃 5個，小廚 兩根。
製作方法：
1.芋頭的皮刮掉。將芋頭切成條狀。將切好的芋頭條和咸鴨蛋放入烤盤上。
2.將烤盤放入預熱好的蒸烤箱中，選擇純蒸模式，110度，蒸10分鍾。（沒有蒸烤箱用蒸鍋也行）
3.將蒸好的芋頭和鹽蛋黃取出，放涼。將鹽蛋黃用勺子壓成粉末狀。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入鹹蛋黃翻炒，炒至起泡。放入蒸好的芋頭條，翻炒均勻。放入適量的鹽，撒上洗凈切碎的蔥花，翻勻出鍋。
⑺ 芋頭有哪些好吃的做法
芋頭切成cm見方的小粒，放鍋里用中火炸分鍾，裝起備用。油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒分鍾，撒上蔥花即可起鍋。紅燒芋頭【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。【做法】：芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。蝦仁芋頭煲【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。【做法】：蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。芋頭去皮切成滾刀塊。油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。大約分鍾後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。芋頭燒雞【原料】：雞、芋頭。【做法】：雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。
⑻ 芋兒燉豬蹄怎麼做
芋頭燉豬蹄的做法芋頭的味道極好，很多人都喜歡買來芋頭做各種各樣的美食，芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。
芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳餚，它的做法也是紛繁多樣的，不過需要注意的是在蒸煮的過程中，必須徹底蒸熟或煮熟哦。【下面就為大家介紹兩種最常見的做法。】
做法一
食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉做法：
1. 將豬蹄切成小方塊；2. 蔥切段，姜切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用；3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分；5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鍾，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
做法二：食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角做法：1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時。削皮後也用涼水泡著。2. 蔥切成大長段，姜一大塊拍碎3.芋頭切條後繼續用涼水泡著。 坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水後澇出。4.另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。 芋頭炸至金黃色後撈出控油。5.豬蹄也放入油鍋中稍炸一下。6.兩樣炸好後，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油後放入砂鍋，7.依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋後再滴幾滴黃酒，再少加些糖。8.大火開幾分鍾後，再去浮沫與浮油，然後轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟。9.將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鍾，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鍾，10.出鍋，另拿碗，碗里調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然後將湯盛入調料攪勻即可。芋頭燉豬蹄的烹調技巧芋頭是一種非常美味的食材，尤其是將芋頭與豬蹄一起烹飪，可謂是色香味俱全的一道美食。而好的烹調技巧可以讓媽媽們更加省時省心，做出的食物也更美味。下面就給大家介紹一下芋頭燉豬蹄這道菜的烹調技巧，媽媽們趕緊學起來哦。1.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；2. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽腌漬。在准備使用時，將其捲成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；3.豬蹄放入油鍋中要稍炸一下，這樣是為了最後煲出來的湯呈白色，好吃還好看。4.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。5.芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
⑼ 芋兒怎麼做好吃
燒雞是我們大眾都比較喜愛的美食，不過很多人都是從市面上購買的燒雞，雖然味道也很可口，但總歸不如自己製作的衛生且有成就感。其中芋兒燒雞因口感怡人，味道鮮美，深受食客們的青睞，有不少人更是想學習芋兒燒雞的川味做法做給家裡人吃，那麼下面我們就一起學習下它的具體做法吧。
川味做法
製作材料
雞塊適量，芋兒適量，胡椒20顆，醬油適量，鹽，味精，蔥，老薑適量。
1、炒鍋中放入適量油，燒熱後倒入雞塊，姜，蔥結，花椒爆炒至油亮；
2、然後放入醬油，鹽，炒香，與雞塊同炒上色後加入適量水燒沸；
3、然後轉為小火，慢燉40分鍾左右，加入少許鹽，下入芋兒，燒沸後轉小火；
4、再燜煮20分鍾左右，去掉蔥姜，放少許味精，收濃湯汁即可。
家常做法
製作材料
雞，芋兒，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
做法編輯
1、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，姜切片，蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊，表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、然後加入鹽，白糖，翻炒後加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨後倒入芋兒，大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
營養價值
雞肉
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋頭
芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營養又豐富，偶爾吃一下還是不錯的，比如中秋賞月時，閑散隨意的剝幾個煮熟的小芋仔，用好醬油輕點，香糯軟滑，清風明月下，親朋漫話家常，十分愜意。芋頭是天南星科，也可作觀賞，連片的地里芋葉田田，風吹過搖曳生姿，煞是好看。
⑽ 芋兒湯做法做法大全
青菜芋頭湯
用料
芋頭（芋艿） 300g
小白菜 150g
開水（或雞湯） 400g
鹽 4g
香油 少許
青菜芋頭湯的做法
芋頭刷洗干凈
排骨海帶芋兒湯
用料詳情
主料：排骨(800克)、海帶(2塊)、芋兒(16個)
輔料：鹽(少許)、小蔥(半根)、花椒(幾顆)、姜(幾片)
做法步驟
1.海帶提前泡發好切成絲。
2.排骨加水泡30分鍾去除血水撈出。
3.芋兒洗凈。
4.切塊。
5.鍋里摻水，放入薑片，花椒。
6.放入排骨，海帶，開大火至水開再用文火慢慢燉。
7.分鍾後加入芋兒一起燉，大約25分鍾後燉好關火。
8.燉的過程中切好小蔥。
9.湯已燉好了。
10.放鹽，撒上小蔥
鮮筍芋兒肉骨湯
用料詳情
主料：豬扇骨(1整塊（劈開）)、筒子骨(1根)、芋頭(5-7塊)、筍(3塊)
輔料：薏米(適量)、紅豆(適量)、料酒(適量)
做法步驟
1.購買的時候可以要求師傅幫忙砍小
2.購買的時候可以要求師傅幫忙砍小
3.將芋頭鮮筍清洗干凈，切塊
4.清水煮沸，可以加一勺料酒，去腥味；並且進一步將肉骨洗一遍，可減少浮油
5.熬湯的時候添加一些雜糧類，可按個人尋求相應功能的材料
6.將所有食材放入燉鍋，大火燒開轉小火等待90分鍾左右