Ⅰ 雞爪怎麼弄才好吃又簡單
雞爪這樣做實在太好吃了，我家隔三差五就吃一次，比紅燒肉還解饞雞爪的營養價值很高，可以祛脂降壓、養顏護膚、增強免疫力，雞爪多皮、多筋，膠質大，可食用。常用於煮湯、鹵、醬等烹調方式，雞爪富含蛋白質、脂肪等成分。（作為禽肉類食品，需注意適量攝入）鮑汁雞爪軟綿入味，又有嚼頭，而且做法簡單，最主要的是不需要用到真的鮑魚汁就能做出一樣好味道啦！今天我要和大家分享「鮑汁雞爪」最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，有著鮑汁的鮮香與雞爪的軟糯相得益彰，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。【鮑汁鳳爪】【食材】：雞爪【配料】：生薑，洋蔥，小蔥，蒜頭【調料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，黃酒，冰糖，八角— —【開始製作】— —①：根據食用的人數我這里准備了一斤雞爪，買回來的雞爪我們先給他做個美甲，用剪刀把指甲剪掉，然後清洗干凈。②：處理好的雞爪記得要涼水下鍋，加入薑片和料酒去除異味，水開後焯出來的浮沫就是雞爪里的臟東西，這時候再把雞爪撈出來沖洗干凈備用。（不管是雞爪還是排骨焯水後都要再沖洗一遍）③：接著我們來處理一下配料，半個洋蔥改刀切成塊狀，蒜頭三四花瓣切成粒狀，小蔥的蔥白部分切成小段和大蒜放在一起，蔥綠部分切成蔥花備用。④：砂鍋洗凈後先燒干水分再倒油，油熱後把蔥白、蒜和洋蔥放進來，翻炒出他們該有的香味來，然後再把雞爪也加進來，倒入適量的清水末過雞爪。（水的分量剛剛好沒過雞爪即可）⑤：調味加入一勺生抽，一勺老抽調色，兩勺蚝油，一勺黃酒，少許的冰糖和兩個八角，然後蓋上鍋蓋用小火慢燉40分鍾。（鍋里水燒開後記住一定要用小火慢燉，大火很容易把水燒干，且鍋底糊了還粘鍋）⑥：40分鍾後打開鍋蓋，就可以看到雞爪顏色非常的漂亮，這時候我們轉大火收一下湯汁，最後根據自己喜愛加入適量的蔥花或者白芝麻,如果喜歡芝麻香油還可以適量的加點進去就完成了。一道非常好吃的「鮑汁雞爪」就做好了，這樣做出來的雞爪，色香味俱全真的超級好吃，悄悄告訴你，雞爪可是有著豐富的膠原蛋白哦！給家人做上一鍋，下酒又下飯，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都可以吃，我家每次做一大盤鍋都吃光，喜歡就收藏起來試試吧。【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
Ⅱ 生雞爪怎麼做好吃又簡單
材料
主料：雞爪4隻、黃豆70g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片10g、蔥花3g、醬油1湯匙、冰糖1茶匙
黃豆燜鳳爪
1
輕松烹煮
膳魔師燜燒鍋內鍋下油燒熱，把焯水後的雞爪、薑片放入鍋里爆香，放入泡發好的黃豆翻炒，加入適量清水，放紅燒醬油、鹽和冰糖，煮沸後，翻動一次，再煮5分鍾。
小貼士
根據對食物熟爛程度的個人喜好，可以適當延長或縮短燜燒時間。要吃酥軟入味的鳳爪，千萬心急不得，如果一
味以大火燜燉，很可能就骨肉分離了，而膳魔師燜燒鍋無火慢燉方式非常適合燉鳳爪。
Ⅲ 雞爪怎麼炒簡單又好吃
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。
第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以使用了。
第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。
第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。
第5種就是泡椒鳳爪，首先先將雞爪洗干凈，剪掉它的指甲，然後再把雞爪切成塊兒，鍋裡面放水，雞爪入鍋，放八角一個，薑片，雞爪，鹽開火煮，水燒開5分鍾至10分鍾再關火，用筷子戳一下，雞皮可以戳破就可以撈了，然後過涼水，把雞爪煮出來的油沖洗掉，然後水瀝干，所有的原料都瀝干水，包括碗也不能有水，再把雞爪放入碗里，放八角兩個，幾粒花椒，再放切成條的半個洋蔥和切成片的半個檸檬，再添一點薑片，蒜片，還有野山椒以及泡野山椒的水倒進碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然後加涼開水，加的要漫過雞爪，然後再用筷子攪一攪，試試鹹度，然後加鹽，寧願咸也不要淡，然後蜜蜂放進冰箱里，隔夜就可以吃了。