A. 花甲粉放什麼調料很香很香
花甲粉放蒜蓉調料很香很香。
做花甲粉挑選的花甲盡量個頭大一點，肉質會比較的肥美，花甲粉的粉的選材也很關鍵，盡量選擇口感筋道的，吃起來比較有感覺。
花甲粉放蒜蓉調料做法
食材用料
花甲、金針菇、粉絲、蔥姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、鹽、洋蔥、醋等
【1】 花甲放入清水中，加鹽和醋浸泡30分鍾，讓其吐出沙子，然後用雙手反復揉搓，
流水下沖洗干凈；
【2】 金針菇洗凈去蒂，粉絲提前加水泡發，大蒜剁成末待用；
【3】 先來調一個料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙鹽、1勺白糖、
2勺啤酒混合在一起，攪拌均勻待用；
【4】 油鍋燒熱，放入蒜末和辣椒圈以及少許蔥白翻炒出香味，倒入調好的料汁煮開待用；
【5】 取一個砂鍋，放少許油，加姜絲和洋蔥翻炒出香味，一次鋪上金針菇，粉絲和花甲；
【6】 淋上事先調好的料汁，倒入適量啤酒和食材齊平，大說燒開後轉中小火燜煮10分鍾；
【7】 最後出鍋前撒點蔥花裝飾即可。
小貼士
花甲一定要提前處理干凈，不然吃起來全是沙子；
蒜蓉可以多放一點，吃起來才會更香。
B. 花甲用什麼炒
【香辣爆炒花甲】
食材准備：花甲500克、香蔥1根、青紅椒各1個半、生薑2片、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粒5克左右、食油適量、食鹽適量、干辣椒2個、郫縣豆瓣醬1勺
香辣爆炒花甲的烹飪步驟：
步驟1.買回來的花甲提前用鹽水浸泡2小時吐沙，准備好所用的食材和配料，
步驟2.大蒜用東菱絞肉機去皮，
步驟3.青椒紅椒洗干凈去籽切細絲，香蔥洗好切段，大蒜切片，生薑切絲，干辣椒切小段，還有幾粒花椒粒，
步驟4.泡好的花甲冷水下鍋，放入料酒和生薑片，
步驟5.花甲煮至開口撈出，
步驟6.另取一口鍋放入適量的食油，然後加入一勺的豆瓣醬炒出紅油，
步驟7.然後再加入配菜翻炒出香味，
步驟8.在把煮好的花甲倒入翻炒，
步驟9.翻炒均勻地蘸裹上一層料汁，
步驟10.然後加入一勺生抽，
步驟11.加入一勺蚝油，
步驟12、翻炒均勻後就可以盛出裝盤了，
步驟13.這樣就做好了香辣爆炒花甲了，比飯店裡的都好吃，
步驟14.香辣爽口，好吃到根本停不下來，一個人都能吃上一盤都太過癮了，鮮美入味讓你回味無窮，
溫馨小貼士：
1.買回來的花甲放入清水中加入適量的食鹽浸泡2個小時左右，然花甲徹底的把沙突出。
2.鍋中放入適量的清水冷水下入花甲加入生薑片這樣能有效地去除腥味，還能檢測出是不是有不新鮮的花甲哦，不開口的花甲都不能要哦。
3.全程大火爆炒，這樣炒出來的花椒非常的入味好吃，喜歡吃香辣花甲的寶寶趕緊在家試試吧，再也不用去飯店吃了，在家做一樣的好吃哦。
C. 炒花甲的配料
准備材料：花蛤500克、蒜蓉50克、薑末30克、小米椒20克、蔥花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先將辣椒、薑末、蒜蓉放入碗中攪拌，如下圖所示：
D. 炒花甲需要放些什麼調料
新鮮的花甲，適量的（蔥，蒜，姜），炒的時候放少量的水，鹽，醬油，放一點生粉，注意一點點生粉就可以了！
這樣炒就可以做出美味的花甲了！
E. 怎麼炒花甲
一、香炒花甲
材料：准備一斤花甲、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1、先把花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
功效：香炒花甲味道清香可口，食用這道食譜可以增進自己的食慾。
二、香爆花甲
材料：准備一斤花甲，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法
1、先把備好的花甲洗凈備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
特點：味道鮮美，可以作為開胃的菜餚食用。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
做法
1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至殼變色。
3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了，即可。
功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鮮香，使用後能夠調動自己的胃口，增進食慾。
F. 炒花甲需要放些什麼調料
所需原料：新鮮花甲800克，生薑10克，大蒜10克，香蔥5克，辣椒10克，食鹽3克，料酒8克，白糖2克，蚝油15克。
爆炒花甲詳細製作步驟分享：
第一步，我們將買回來的新鮮花甲，先用清水洗干凈，最好洗幾遍，花甲洗干凈以後，放入盆中，倒入適量的溫水，調入少許的食用鹽，滴幾滴香油，浸泡半個小時左右。這樣做的目的是，能讓花甲裡面的泥沙徹底吐干凈。
第二步，花甲浸泡吐沙以後，將盆里的水倒掉，然後再用清水將花甲清洗干凈，控干水分後備用。再准備適量的蔥姜蒜，去皮後切蔥段，薑片，蒜片，香蔥洗凈後切段備用。
第三步，起鍋倒入適量的食用油，先將油溫升至六成熱時，把切好的蔥姜蒜片，干辣椒段，一起下入鍋煸炒出香味來。接著下入控凈水分的花甲進行爆炒，大約炒30秒左右，烹入少許料酒，繼續翻炒至花甲開口。
第四步，帶鍋中花甲炒制開口時，調入少許食用鹽，蚝油，白糖，隨後往裡面加入一勺料酒，適量的生抽，再加少許的白糖進行提鮮。然後將調料與花甲翻炒均勻，最後出鍋前撒入少許的香蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。
炒花甲時不能只加鹽炒制，除了放鹽以外，還應該多加一點蚝油，蚝油這種調料具有提鮮的左右，炒花甲時多加一點蚝油，鮮味能立馬提升2倍多。蚝油是一種鮮味特別足的調味品，除了炒花甲時可以添加以外，平日我們在炒其它菜餚的時候，都可以添加蚝油一起炒，同樣能起到增香提鮮的作用。
G. 炒花甲需要什麼配料
炒花甲需要的配料有：花甲500g、小蔥1根、姜少許、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖少許、雞精少許、食用油適量、生抽2勺、老抽1勺、青椒1個、紅椒1個。
注意事項
花甲買回來後一定要用清水泡，然後再用開水煮一下，清理干凈花甲裡面的沙泥，因為沙子不清理干凈的話，吃的時候會影響心情。尤其做給客人吃的時候，吃出來沙子很不爽。 花甲清洗做好三點：1、上下顛簸使其開口。2、40度溫水浸泡。3、加一點油鹽使其大口呼吸吐沙。
H. 清炒花甲的家常做法
麻辣花甲是一道美味的特色家常小吃菜餚，主材料就是花甲，風味獨特，配以蔥姜蒜的香味，深受喜愛。但是很多人都說自己做的花甲不好吃，那是因為你沒有嘗試過黃哈兒做花甲的方法，用這種方法做出來的花甲清香可口，軟嫩鮮滑，夾起一個放在嘴裡，既有布丁一般的滑嫩口感，還有一種別樣的鮮香。
【黃哈兒麻辣花甲做法分享】
主料：花甲 500g(1 斤)
輔料：新一代 10g、乾花椒 2g、青紅椒塊各 50g、姜米 20g、獨蒜粒10g、色拉油 200g
調料：添香超級麻辣料 40g、十三香油料 6g、新紅油 30g、鹽 4g、水200g、雞精 5g、白糖 3g、味精 5g
製作流程：
1、花甲焯水開口待用;
2、鍋內加油，下姜、蒜、干辣椒、乾花椒炒香後加入花甲同調料，香料，青紅椒塊煸炒幾下加入水燒開即可;
I. 花甲怎樣炒好吃點
首先我們要回買花甲，去街上買花甲的時候，一定要買開口的，一般新鮮的花甲都是放在水裡，是張開著呢，還會【噴水】這種是新鮮的！
去除花甲的沙子：買回來之後，我們可以先放到家裡用水清浸泡一天一夜，其中換兩次水就可以了，一般情況一天就可以，兩天也行的！
出鍋的時候，在撒一點蔥花，當然也可以做成清淡的不放辣椒，也是非常好吃的！