Ⅰ 雜蔬鹵肉卷餅的做法，雜蔬鹵肉卷餅怎麼做好吃
材料
【烤牛肉卷餅的材料】：
牛裡脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、麵粉150克、玉米面有麵粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量
【香菇雞肉粥的材料】：
大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也可以）、玉米粒適量、胡蘿卜1小塊（這些材料的量都隨意吧）、鹽1匙（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什麼的）
做法
【烤牛肉卷餅做法】：
1、將麵粉與玉米面混合，加水和成面團備用。原做法是調成了麵糊，然後攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的。將和好的面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間塗色拉油，用擀麵杖擀大擀成圓餅，可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間塗了油的緣故，這樣煎好後把餅分開成兩張就可以了。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃。
2、菜椒切成小丁，放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用。
3、牛裡脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、澱粉水淹漬片刻。再加點醬油煎完顏色會比較誘人。
4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅捲起就可以吃了，我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食慾了吧。
這道菜還帶一點墨西哥風味，裡面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃。
Ⅱ 卷餅卷什麼好吃
卷餅卷熏肉、鹵肉配生菜就很好吃，也可以卷土豆絲、豆芽、金針菇這樣的素菜。
Ⅲ 鹵肉卷餅有什麼配菜
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經典品種。與一般粗製濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到了。論「營養」，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等葯材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發酵過程中，是當之無愧的食補佳品。
論「色」，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養眼，食之養生；論「香」，面香、肉香、蔬菜香，還有的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌；論「味」，鹵肉卷推崇五味調和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，酣暢淋漓；論「營養」，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，盈香居鹵肉卷還將桂皮、五味子等葯材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發酵過程中，是當之無愧的食補佳品。在湖南各地，鹵肉卷的度堪比麥當勞、肯德基，無論大中生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜歡，個個稱贊，就連一向挑剔的長沙「好呷婆」都對它青睞有加，將其評為較好吃、較時尚的卷餅，向消費者大力。
Ⅳ 鹵肉卷里包什麼好吃
黃瓜條最好。
清香爽口脆，還能解鹵肉的咸和膩。
Ⅳ 大餅配什麼菜最好吃
卷餅配什麼菜最好吃，這幾款葷素炒菜最適合配餅
餅作為麵食在人們的生活中扮演著很重要的角色，基本上每個家庭都有喜歡吃的餅，比如說家常烙餅、雞蛋卷餅、攤煎餅等。有時人們也將餅作為生活中的主食，搭配一些可口的菜餚，就能夠讓人們感受到無比好吃的口感和超級的享受，以下就為大家推薦幾款經典的菜品。
1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，配餅吃簡直是絕配，做法當然簡單啦。
主材：
青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜，幾乎人人都愛吃。
材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲：這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單，麻辣的口感再配上柔軟的餅，簡直不能太好吃！
材料：
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鍾；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
以上三種都是做法非常簡單但是又美味可口的家常菜，搭配上自己家做的餅子一頓美味的飯菜就大功告成了
Ⅵ 鹵肉卷做法
鹵肉卷的食材非常豐富，有生菜、雞蛋、黃瓜、火腿腸、大蔥、鹵好的五花肉，把營養健康美味一起帶給我們，怎樣一口吃下所有美味？捲起來！
鹵肉卷之所以美味，麵皮的做法不可或缺！往下看我們會有詳細的做法介紹哦
鹵肉卷的美味來源於這一碗讓人垂涎欲滴的鹵肉和湯汁！往下看我們會有詳細的做法介紹哦
鹵肉卷中的配菜也是非常關鍵的
怎樣一口吃下所有的美味？捲起來！面餅包裹鹵肉、火腿腸、大蔥和蔬菜等食材，不但健康美味，而且營養豐富，往下看，我們開始給您介紹卷鹵肉餅的做法
在麵皮上均勻的刷上一層甜面醬，放上蔬菜、雞蛋、鹵肉、火腿腸和黃瓜大蔥，淋上鹵肉時的湯汁，卷好的鹵肉餅，融合了鹵水的香味和甜面醬的醬香，還未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的鹵味和香脆的蔬菜讓人沉醉
鹵肉卷之所以美味，麵皮的做法不可或缺！下面我們詳細的給大家說說鹵肉卷的麵皮的做法，
准備半碗溫熱的清水，用手摸著溫度微微燙手，同時再准備大碗一個，放入大約200克的麵粉，慢慢加入清水，水要分次加入，攪拌成絮裝，然後揉搓成軟軟的面團，見下圖，這個麵皮的做法是不用加發酵粉的哦
面團揉搓好後，蓋上一層保鮮膜，醒發30分鍾
面團醒發後，我們將面團從碗中拿出，放在菜板上，菜板上撒上乾麵粉，面團反復揉搓，擠出面團中的空氣，揉搓成長條狀，
然後用到將面團均勻的切割成5份，然後按壓成圓形
在圓形的面餅上刷上一層色拉油，每塊面餅都要刷上色拉油，讓將面餅有油的那一面，重疊放在一起，主要是防止粘連，用擀麵棍擀成薄薄的麵皮，見下圖，再次醒發10分鍾，蓋上保鮮膜
鍋中不用放油，微微加熱後，放入剛剛擀成薄薄的麵皮，中小火，慢慢加熱，大約10秒左右，就將鍋中的麵皮翻個面
然後用刷子刷上一層色拉油，翻面再次刷上色拉油，小火慢煎，翻面要頻繁些，是受熱均勻，煎熟就可以了，見下圖，面餅煎好後，在吃的時候，上下很容易分開為2張麵皮
鹵肉卷的美味來源於這一碗讓人垂涎欲滴的鹵肉和湯汁！具體的做法，大家往下看
我昨天做5個鹵肉卷，所以五花肉選擇一小塊，將五花肉清洗干凈後，放入清水鍋中，大火煮沸，焯一下水，然後撈出，見下圖
將五花肉切成小塊的五花肉塊，見下圖
鹵水的配料我們需要准備香葉、桂皮、八角、生薑片、花椒粒和干辣椒等
准備半鍋清水，放入香葉、桂皮、八角、生薑片、花椒粒和干辣椒
放入老抽調色，稍微多點，量根據大家的喜歡隨意、然後依次放入生抽和料酒
放入食鹽和大塊冰糖，大火煮沸，煮沸後，可以試試湯汁的鹹淡
放入五花肉塊，大火煮沸後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮30-40分鍾，將五花肉燜煮軟爛和入味
鍋中湯汁不是很多了，鹵肉也就快做好了，試試鹵肉的味道，就可以關火了
鹵肉卷中的配菜也是非常關鍵的哦！需要准備黃瓜、火腿腸、大蔥和雞蛋、生菜
將黃瓜、火腿腸、大蔥都切成細細的長條，放入盤中待用
雞蛋小火慢煎，煎荷包，煎好後放入盤中待用
麵皮做好了、鹵肉鹵好了，配菜准備好了，將鹵肉餅捲起來，在麵皮上均勻的刷上一層甜面醬，放上蔬菜、雞蛋、鹵肉、火腿腸和黃瓜大蔥，淋上鹵肉時的湯汁，卷好的鹵肉餅，融合了鹵水的香味和甜面醬的醬香，還未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的鹵味和香脆的蔬菜讓人沉醉
Ⅶ 鹵肉卷餅的做法和配方 鹵肉卷餅怎麼做
1、材料：蔬菜適量,豆芽適量,青筍適量,胡蘿卜一個,鹵肉適量,韭菜一小把,雞蛋餅,香腸,黃瓜各適量。輔料：薄餅皮,紫捲心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬各適量。
2、揉面：在盆中放入麵粉，少量的鹽。加水和成軟面團。
3、煎餅：擀成比較薄的面片，用小火煎至成金黃色即可。
4、備料：用鹵肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用。
5、炒白菜：在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可。
6、卷料：把前面的備料的肉和白菜用薄餅捲起來就大功告成了。
Ⅷ 鹵肉卷餅的做法步驟圖，鹵肉卷餅怎麼做好吃
准備食材：
鹵牛肉、黃瓜、麵粉、土豆、雞蛋
操作步驟：
取大約3匙麵粉，和水揉5-10分鍾左右，醒面45分鍾；
(8)鹵肉大餅卷什麼菜好吃擴展閱讀：
卷餅系列中代表性的名菜有：鹵菜卷餅、熏肉大餅、東北熏肉大餅、醉香鹵肉卷，藺氏鹵豬、墨西哥卷餅、鹵肉卷餅。主要在上海，廣東，河北，山東，東北，河南等人口密集城市最熱銷。
鹵肉有促進生長發育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力不過肥胖和血脂較高者不宜多食。鹵菜最初的形成經歷了從公元前221年秦惠王統治巴蜀到明代，共經歷了千餘年的時間。
鹵菜在清代初期根據各自特性已形成「南鹵」和「北鹵」兩大派別和四大鹵系，在川式鹵、粵式鹵、潮州鹵、客家鹵四大鹵系中，川鹵鶴立雞群，獨具一格。
卷餅以成本低，速度快，從20世紀初期開始越來越流行。卷餅通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子，是一種快捷簡單方便食用的食物。中式餐飲的製作是復雜的，卷餅則不需要消費者等待飯菜製作的時間，直接食用或邊做其他事情邊食用。
Ⅸ 大餅除了卷蔥還卷什麼最好吃
大餅除了卷蔥還卷什麼最好吃?
最好吃，不得看個人口味嗎
說到大餅，不得不說山東煎餅。
煎餅的吃法，一般都用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜餚。只要你能想到的，大概都可以卷進去。最經典、最普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸魚吃 ！
煎餅是魯西南地區的主食之一，長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養豐富味道鮮美的菜煎餅。上市者多以熏豆腐為佳餚飲酒，佐餐。
滕州菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。這是快做好的菜煎餅。有一點點象比薩。吃起來，外焦里軟，香氣撲鼻，熱氣騰騰，相當的美味。加了一個雞蛋的菜煎餅，才花不到五元錢，可以說是很劃算的。滕州菜煎餅唯一的缺點是吃起來比較干，如果有飲料或湯，就幾近完美了。
有句俗話說：棒子（玉米）煎餅卷辣椒，既解饞來又上膘，還治感冒和發燒。這話說來並不誇張。摘了幾個青辣椒，放在火上一烤，接著抓把鹽一並放進蒜窩里。搗碎了，又倒點香油。然後在煎餅里抹上厚厚的一層。津津有味地吃起來。頭上就冒汗了，嘴裡直唏唏，就是不捨得放下。肯定說解饞，說帶勁。最後得出了結論：怪不得滕州的朋友豁達豪爽樸素厚道，看來是吃這棒子煎餅卷辣椒的緣故。這就是一方水土養一方人嘛！
在臨沂吃煎餅卷菜還有特別的講究的：
豬頭肉：半肥瘦的豬頭肉，軟糯鮮香。卷在煎餅里毫不肥膩，吃得人滿嘴流油。牛肉渣：用牛肉切碎、芹菜切碎，加蔥姜蒜辣椒花椒暴炒，熱辣生猛。牛肉和芹菜都是能包住水分的東西，卷在煎餅里，看著瓷實，咬著卻滋潤，尤其那香氣，怎麼摟也摟不住，簡直是透過煎餅卷往外散。拿牛肉渣卷煎餅是讓人吃著最順口的。可惜一般人家做不好這菜。方圓幾十里地，有家小吃鋪做這菜最出名。出名到那鋪子只做這一道菜。你要別的，絕不伺候。炸黃花魚：小黃花兒，炸的透骨酥脆，灑上椒鹽卷煎餅。口感絕佳風味絕佳，這是只卷一兩層煎餅來吃的效果，像吃烤鴨時用春餅包鴨肉那樣。而老臨沂人是照例要卷很多層，要卷很結實，卻也吃的很香。各種鹹菜：乾的濕的軟的硬的葷的素的都行，很硬派的搭配。辣椒：俗話說要解饞，辣和咸（山東話版本是：要拉饞，椒子鹽）。油炸干辣椒，撒一把糊鹽，要是有煉豬油剩下的油渣那就更好了。拿這樣一個煎餅卷給老沂蒙，那簡直是滿漢全席都不換。
對臨沂以外的人來說，關於煎餅最出名的恐怕還是卷大蔥。但這吃法只是早年間窮時的舊事了。有大肥肉，誰還吃蔥啊。
淄博以博山煎餅為代表。在博山、淄川、周村南部及張店南部地區的居民喜吃煎餅，並有「紅煎餅」、「白煎餅」之分。「紅煎餅」系用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米或添加小米製成。與之相伴的副食多具刺激性，大蔥蘸醬、鹹菜炒辣椒就成了與大餅子相配的「就頭」了。博山的酸煎餅，周村的甜煎餅，西河的大煎餅等等。
菜煎餅過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎餅是傳統吃法之一，堪為當地風味一絕。主要工序是拌餡和燒烙。製作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，然後將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成方行、長方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，有內軟外脆、菜香撲鼻之特色，即可食用。 有的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡烙成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。
Ⅹ 鹵肉卷餅做法配方是怎樣的
主料：蔬菜,豆芽,青筍,胡蘿卜,鹵肉,韭菜,雞蛋餅,香腸,黃瓜。
輔料：薄餅皮,紫捲心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬。
主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻;
2、紫捲心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好;
3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，捲起來就可以吃。