① 鳳梨炒菜做法大全
鳳梨青椒沙拉炒飯的做法
材料
鳳梨片 隨意,青椒 隨意,蛋 1顆,沙拉 隨意
做法
1、先將蛋炒成炒蛋加入隔夜白飯拌勻後淋上醬油
2、再拌入鳳梨丁及青椒丁.最後淋上沙拉就完成羅.
咖哩鳳梨炒飯的做法
材料
鳳梨 120公克,白飯 2碗,肉鬆 50公克,葡萄乾 30公克,香腸 2條,蛋 2個,咖哩粉 2大匙,韭菜 50公克,醬油 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙
做法
1、先將鳳梨、香腸切丁、蛋打散、韭菜切末備用;
2、將香腸干煎香後倒出，鍋中留少許油加入咖哩粉、蛋汁拌炒均勻，再加入鳳梨丁炒香後加入白飯炒香;
3、加入醬油、胡椒粉拌炒入味，再加入肉鬆、葡萄乾、韭菜末炒拌入味;
辣味鳳梨牛肉的做法
材料
牛小排 2條,鳳梨 200公克,甜豆10 支,小番茄 10粒,泰式甜辣醬 2大匙,辣油 1小匙,蠔油 2大匙
做法
1、鳳梨切片後入干鍋干煎成為焦糖鳳梨備用，小番茄切半，甜豆切對半備用
2、起一干鍋，放入牛小排蓋鍋蓋煎成2面金黃，取出切片備用
3、原鍋，加入小番茄塊、甜豆仁、水拌炒，再加入鳳梨片後蓋鍋蓋燜煮
4、加入牛小排片、泰式甜辣醬、蠔油、辣油拌炒均勻起鍋盛入成品盤即可完成
茄汁鳳梨旗魚的做法
材料
旗魚 一片,蒜末 一匙,鳳梨(或是鳳梨切片) 一顆,黑木耳 兩片,水 半杯,糖 一匙,番茄醬 兩大匙,米酒 少許,鹽 少許
做法
1、旗魚切塊用米酒+鹽稍微腌一下，黑木耳切片(與旗魚同大小)
2、起油鍋爆香蒜末、倒入旗魚切塊煎至兩面焦，盛起備用
3、用原鍋炒一下番茄醬再倒入鳳梨片、水、糖等到水開後放入旗魚煮至水收干
蝦仁鳳梨椰奶咖喱的做法
材料
大號洋蔥，切碎 1顆,大號洋蔥，切碎 1顆,1-2片姜，切碎 1-2片,牛番茄，切小丁 1顆,印度咖哩粉 1大匙,高湯(或水)1杯 (260ml),椰奶120ml,檸檬汁 1/2個,蝦子，去頭、殼，留一節尾巴 500g,罐頭鳳梨 適量,香菜 少許,鹽與胡椒 適量
做法
1、兩大匙蔬菜油炒洋蔥，約5分鍾後加入姜，炒到洋蔥出現焦褐色後，加入咖哩粉炒香。
2、加入番茄丁炒到水分揮發，加入高湯、椰奶，以中小火煮5-8分鍾，待湯汁濃稠點後，加入檸檬汁。
3、倒入蝦仁煮一下全熟即熄火，加入鳳梨塊，撒上香菜，ok。
② 一道開胃木耳炒鳳梨的推薦做法
鳳梨炒木耳-古早味版
用料：鳳梨適量、木耳兩朵、中姜一小段、大蒜兩瓣
調味料：醬油適量、糖少許（可不加）
步驟：
1、黑木耳切小片狀、鳳梨切塊狀；
③ 鳳梨做菜的簡單方法
想必許多朋友都十分喜歡吃鳳梨，鳳梨對消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症狀有緩解作用，那麼鳳梨怎麼做好吃呢?我馬上就告訴大家!
鳳梨苦瓜雞的做法
材料
雞腿 一隻,苦瓜 一條,鳳梨蔭醬(超市有賣) 50克,(調味)鹽巴和糖 少許
做法
1、雞腿洗凈川燙後備用
2、苦瓜切成長條後去除白色內膜後再切成長塊狀
3、取一內鍋將做法1和2的雞腿和苦瓜放入,加入水蓋過材料再加入鳳梨蔭醬,入電鍋蒸約40分鍾!起鍋後再試味道調味
4、起鍋後再試味道調味,依個人口味加入鹽巴和糖
鳳梨四季豆的做法
材料
四季豆 400g,鳳梨及其醬汁 4匙,姜 數片
做法
1、四季豆洗凈、去頭尾、切段備用
2、姜切絲備用
3、1 匙油熱油鍋, 爆香姜絲
4、下四季豆、半碗水些許拌炒, 悶至四季豆半軟
5、下鳳梨及其醬汁、適量水悶至四季豆全熟
6、下適量鹽調味即可
茄汁悶鳳梨的做法
材料
鳳梨半顆切片 半顆,木耳切片 3朵,紅蘿卜切薄片 隨意,杏胞菇切片 兩朵,蔥 切段,蒜頭三顆 拍碎,蕃茄醬 200克,糖 一匙,水 100cc,鹽 少許
做法
1、將蒜頭爆香後加入(紅蘿卜/木耳/杏胞菇)先炒至微軟!
2、在加入鳳梨續炒~等香味飄出後加入(蕃茄醬200克/糖一匙/水100cc/鹽少許)
3、炒拌後悶約5分鍾既可起鍋PS:起鍋前加入蔥段略炒
鳳梨木耳燴彩蔬的做法
材料
鳳梨 適量,木耳 適量,彩椒 適量
做法
1、食材都切成適當的小片狀，木耳先燙熟。
2、起油鍋爆香薑末下木耳先煸炒後將其他食材放入炒熟下鹽.糖拌勻，起鍋前下一點檸檬汁即可!
鳳梨的食用禁忌
1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。
鳳梨的挑選方法
一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多。
二是選“長頭發大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大。
④ 鳳梨怎麼做菜
想必大家對鳳梨都不會感到陌生吧，大家知道鳳梨怎麼做菜好吃嗎?大家跟著我一起來看看好吃的鳳梨做菜方法吧!
泰式鳳梨飯的做法
食材：
鳳梨1個，雞脯肉200g，胡蘿卜半根，紅椒1個，香蔥3根，甜玉米粒適量，豌豆粒適量，澱粉，料酒，胡椒粉，鹽。
做法：
1.將鳳梨從中間剖開成兩半，取出果肉，備用。
2.雞脯肉切丁加少許澱粉、料酒、胡椒粉腌製片刻，備用。
3.鳳梨、胡蘿卜、紅椒切丁，香蔥切細末，罐裝甜玉米粒豌豆粒撈出備用。
4.鍋中放適量橄欖油燒至五成熱，入雞脯肉翻炒，炒香後放玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆進行翻炒， 炒至雞肉變色至熟加鹽。
5.加入米飯翻炒，最後放入鳳梨丁和蔥末翻炒均勻即可，盛入鳳梨中。
鳳梨排骨的做法
材料
排骨1/2斤，鳳梨罐頭1/4罐，洋蔥絲1/2個，青椒1個，青豆仁少許，麵粉1/2杯，蛋1個，蕃茄醬4大匙，烏醋1大匙，水少許，醬油1大匙，米酒少許，鹽少許
做法
(1)排骨用腌料腌20分鍾到2小時備用。
(2)將鳳梨片切成小片，青椒切成小塊狀備用。
(3)麵粉加入蛋調成煳狀，將腌好的排骨沾上麵粉煳下油鍋炸熟。
(4)起油鍋，放入洋蔥爆香，將調味料調勻後倒入鍋內快炒，接著倒入炸好的排骨、鳳梨片、青椒塊、青豆仁一起炒，起鍋前芶薄芡即可。
醬鳳梨鹵魚肚的做法
材料
虱目魚肚1片，姜絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120cc，烏醋100cc，糖2大匙，鹽2小匙，水800cc
做法
1.虱目魚肚洗凈，拔除細刺，備用。
2.將姜絲、薑片、醬鳳梨與所有調味料混合。
3.放入作法1的虱目魚肚煮至沸騰後，改以小火燉煮20分鍾後撈出排盤。
4.最後加入九層塔即可。
菠蘿的功效與作用
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚乾裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
⑤ 菠蘿炒菜做法家常小菜
菠蘿咕嚕肉
主料：裡脊豬肉500g、 菠蘿150g
輔料：彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量
步驟：
1.裡脊肉切花刀。然後切成大拇指甲蓋大小的塊。切好的裡脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鍾，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，澱粉准備好。肉均勻地沾上澱粉，抖掉多餘的澱粉備用。
2.入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。炸好的肉團備用。鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。均勻上油後放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
3.放入肉團，迅速翻炒均勻。出鍋放點雞精即可。
菠蘿咕嚕肉具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。菠蘿是一種含有水分和維生素比較多的水果類型，搭配肉一起食用的話可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以健胃，對健康是有好處的。而且還可以分解脂肪，有減肥的作用哦，不至於吃油膩食物太多出現血脂高的情況。
⑥ 鳳梨的吃法,五種超好吃的鳳梨做法介紹
夏天來臨，最幸福的事情無疑是吹著空調吃著水果了。既然提到水果就不得不說「鳳梨」了。在這里科普一下「鳳梨」不是菠蘿！不是菠蘿！不是菠蘿！重要的事情說三遍。它們是兩種不同的水果哦（見圖一）。回歸正題，本文主要介紹幾種鳳梨的吃法~身為吃貨的你怎能錯過！
鳳梨的吃法
【鳳梨凍飲】
材料：鳳梨1/6個，鳳梨汁200cc，果凍粉1小匙，冰塊適量
做法
1、鳳梨去皮後，果肉切丁備用。
2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模後冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。
3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀後，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。
【鳳梨咖喱醬】
材料：沙拉油2大匙，洋蔥碎200g，醬油15c.c，米酒15c.c，鳳梨丁1罐，蘋果丁1/2個，紅蘿卜碎40g，高麗菜碎40g；
輔料：雞高湯600c.c，太白粉水1大匙，咖哩粉2大匙，白鬍椒粉適量，糖適量，鹽適量；
做法
1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鍾，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿卜碎、高麗菜碎拌炒約1分鍾。
2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鍾，再放入雞高湯煮約10分鍾，以白鬍椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前用太白粉水芶芡即可。
【鳳梨醬蝦球】
材料：蝦仁12個，脆炸粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量
做法
1、蝦仁洗凈瀝干水分備用。
2、將脆炸粉以適量水調成煳狀後，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。
3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。
【鳳梨蘋果優酪汁】
材料：鳳梨丁100公克，蘋果丁100公克，統一無糖優酪乳250cc，檸檬汁少許，蜂蜜2小匙
做法
1、鳳梨去皮切小塊狀；蘋果洗凈瀝干，切小塊狀備用。
2、將作法1的鳳梨塊、蘋果塊和統一無糖優酪乳、檸檬汁、蜂蜜放入果汁機中，攪打成汁再倒出即可。
【鳳梨蔬果沙拉】
材料：中型鳳梨半個，半個紅洋蔥，半個大紅辣椒，半個大綠青椒，半茶勺黑胡椒；
調味料：半茶勺黑胡椒，一茶勺海鹽，兩茶勺橄欖沙拉油，半個檸檬汁兒；
做法
1、把菠蘿、紅洋蔥、大紅辣椒、大綠青椒分別切丁，放在一個小食盆里，加入調味料後半均就成。
2、這個蔬果沙拉主要是配香煎嫩魚吃的，味道很特別、很好吃，Pineapple salsa的湯汁侵進魚排肉里，魚肉更是鮮甜美味，再配上一杯紅酒......絕配！