Ⅰ 你們知道的拌面種類
1干拌面:製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,馬上學會做給家人吃吧
2泡菜拌面:朋友們在家就可以製作出來,不過這個可能會有些辣哦,喜歡吃辣的朋友一定不要錯過這款美味的泡菜拌面。
3麻醬拌面:其製作簡單、清淡爽口特別適合炎熱的夏天食用。做法簡單,還不趕快行動起來?
4番茄雞蛋拌面:雞蛋富含維生素A、B,而西紅柿富含維生素C,二者同食起到了很好的
Ⅱ 夏天就要到了，這4種拌面怎麼都吃不膩
麻醬香拌面
做法:① 芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油，攪拌均勻即可。
② 鍋里水開後，把掛面放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。
③ 拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
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家庭肉醬拌面
做法：
① 胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好面條，過冷水後，撈起備用。
② 肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個小時。
③ 起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可
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潮式拌面
做法:
① 將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調一起待用。
② 煮好面條，過冷水後，瀝干水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。
③ 煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！
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雞絲拌面
做法：
① 豇豆掐去頭尾，洗凈後切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。
② 熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
③ 燒開水，下入面條，面條成熟後撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
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青菜香菇拌面
食材：面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵
配料：豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
做法：
① 青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。
② 面條放入開水煮熟，撈出放涼。
③ 面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。
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番茄涼拌面
做法：
① 西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。
② 將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。
③ 起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋
Ⅲ 你知道夏天吃什麼拌面比較好
蒜蓉肉糜拌麵食材 面條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根
配料 蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精
【做法】
肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻。
雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸後調入醋、雞精拌勻即可。面條煮熟過水，瀝干水份，裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，頓時香氣四溢；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用。
Ⅳ 夏天到了，這幾種拌面一定要吃
夏天來的太快就像龍卷風。不知不覺中，已經五月份了，如果說下雨天和睡覺最配，那麼夏天一定是和涼拌面最配的。煮麵，制醬，拌勻！三步搞定好吃的拌面，省心又省力。給這個夏天帶來一絲涼爽的體驗，快來看看做法吧！
食材：大蒜、鹽、芝麻醬、面條
做法：
1.將大蒜搗成蒜泥，鍋中熱油，小火炸香8粒花椒後，將熱油倒入蒜泥中，攪拌均勻。
2. 芝麻醬與水的比例為1:1.5，水溫適宜，攪拌至粘稠。
3. 鍋開水後，將面條煮入，煮好後撈出，冷水過濾，漏勺控干水分。
4. 將准備的蒜泥倒入面條中。
5. 取一根黃瓜擦成細絲狀圍在面周圍。
6. 將拌好的芝麻醬淋在面條上，拌均勻。
食材：小蔥、生抽、食用油、老抽、白糖、面條
做法：1.一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖拌勻。
2. 小蔥切段小火炸制金黃飄香。
3. 加入准備好的醬汁後翻炒關火。
4. 面條煮至九分熟左右。
5. 將炸好的蔥油醬汁倒在面條上，攪拌均勻，撒上蔥花和芝麻，即可開食。
溫馨提示：炸好的蔥油醬汁可以放入冰箱冷藏。
Ⅳ 拌面怎麼做簡單又好吃 適合夏天吃的拌面推薦
冬至吃餃子夏至吃面這個是中國多年一直延續的傳統，相信到了夏天愛吃涼面各種面的朋友有很多，這里給大家推薦的便是適合夏天吃的各種好吃的拌面的做法。
家常款入門級拌面★ 蔥油拌面
大街小巷學做飯的入門款美味，食材簡單，10分鍾搞定，卻可以讓人猛猛吃上三大碗。除了基礎款之外，給自己加上其他的澆頭，香腸、小龍蝦、排骨都是很不錯的選擇，又是一款獨一無二的私房蔥油拌面了呢。
用料:香蔥200克，植物油100克，生抽150克，老抽100克，耗油25克，白糖35克
操作步驟:
1.將蔥洗凈，取蔥青部分斜切成段備用;
2.將生抽、老抽、耗油混合調勻後備用;
3.炒鍋里倒入油，用小火加熱，等個30-40秒鍾左右，加入蔥青炸到變的酥脆撈出控油;
4.將混合後的調味汁倒入炸好的蔥油中(剛才炸的蔥青也可一起放入鍋中);
5.等醬汁煮開(有大氣泡)加入白糖，繼續攪拌，一直到白糖融化後關火;
6.另起一鍋將面條煮熟撈出後，澆上蔥油醬汁再散上炸好的蔥就可以吃啦。
溫馨提示:
1.炸蔥油的過程和熬醬汁的過程可盡量使用小火;
2.剩下的醬用空瓶子把它裝起來，放冰箱里，想吃的話隨時都可以拿出來享用。
★ 雞絲涼面
食材：細鹼面 黃瓜 雞脯肉 花生 蒜 小米椒 蔥 豆芽（搭配的輔料可以根據自己喜好，比如海帶絲，雞蛋皮，胡蘿卜絲等）
1.蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，小米椒切圈，花生米搗成碎末 黃瓜刨成細絲
2.將上述材料裝一起，加生抽、醋、紅油（我買了瓶紅油醬，多加點紅油避免太稠。）
3.燒開的水將豆芽煮熟，斷生。
4.雞脯肉先抹點料酒去腥再煮熟（水裡加點鹽），撈出切絲
5.煮麵，同樣適當在水裡加點鹽，煮熟後放入涼水或冰水中過一道，這樣口感也會非常Q彈。
6.在面上多淋點香油，將豆芽、雞絲、黃瓜絲鋪在上面，最後把調好的醬汁淋上去，均勻攪拌即可。
★ 麻醬拌面
南方人夏季吃涼面，花生醬是必不可少的配料，麻醬涼面，混合了芝麻醬和花生醬，過油熬煮過之後又更為香氣四溢，口味醇厚。面的做法不難，生活薯這里就不做單獨的介紹啦~
材料：白芝麻 、 醬油 、白砂糖、 白醋、陳醋、大蒜、黃瓜絲、面條 、胡蘿卜絲 、蛋皮絲
步驟：
①白芝麻60g放入鍋中，小火炒熟取出裝入碗中
②料理機中放入熟白芝麻60g、醬油30ml，陳醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml
去皮大蒜3瓣，攪打細膩
③再倒入清水120g，攪打均勻，倒入碗中備用
④煮熟面條，鋪上黃瓜絲，胡蘿卜絲、蛋皮絲
⑤澆上醬料
⑥撒上熟白芝麻，即可享用
夏天味道的酸甜味拌面
★ 番茄雞蛋面
番茄，酸甜的口感，在夏天無論是涼拌還是做菜，都是當之無愧的首選食材。一碗番茄雞蛋面，不但做法方面，美味可口，而且還營養均衡，生活薯敢說，一個禮拜吃三次都不會膩!番茄炒蛋炒出來濃濃的汁水，是這碗面完美的要點，所以記得多留一些湯汁來拌面哈~西紅柿先打十字在滾水裡過一下 再入冰水[鄙視R](去過皮的更好煮)
拿兩個雞蛋 打散 加少許鹽 打開大火 等鍋熱的差不多時候加油 轉中火 把打散的雞蛋到鍋里 等起泡之後就可以反面啦(打散的雞蛋裡面加少許鹽 煎的時候雞蛋會特別蓬鬆 口感更好)
炒西紅柿雞蛋最主要的是放糖和番茄醬 家裡沒白沙糖了 放了兩顆冰糖 我做的是一人份 就放了一個西紅柿 一般做兩人份會放3顆 4顆雞蛋 最後煮的差不多把面扔進去煮 這樣的面條能煮的很入味 比直接把鹵菜蓋在面上好吃的太多啦 (一定要把西紅柿煮爛才好吃 我今天煮的基本都找不到啦[萌萌噠R]) 下次教你們做蔥油麵[吧唧R][吧唧R]
★ 花生醬酸辣拌面
重口味的小紅薯，夏天你們還是可以一如既往的辣辣辣到底噢!不但好吃，還是超級懶人的做法，不管你是小能手還是小笨手，包教包會。
准備材料：面條、花生醬、生抽、醋、香油、糖、老乾媽
步驟就二步：
1. 把所有調料放在一起調勻，調料沒有配比講究，想多些甜香味，就多加些花生醬;辣味想要厚重些，就多一些老乾媽
2. 水燒開煮麵，面條燒好後過一下冷水，這樣的面條咬起來更有勁道。然後就可以把面放入做好的調料，拌勻開吃啦
西北特色拌面在家做
★ 新疆拌面
除了大盤雞，大家最耳熟能詳的新疆菜要數這碗面了吧~在外面吃新疆拌面，經常會碰到用油過多，太過油膩，跟著小紅薯在家自己動手做吧~
材料：1拉麵 適量、2熟牛肉 200g、3西紅柿 2個、4洋蔥 1個、5胡蘿卜 1根、6土豆 1個、7青椒 1個
調料：1生抽 5匙、2蚝油 2匙、3白糖 2匙、4花椒粉 1匙、5孜然粉 1匙、6五香粉 1匙、7溫水 1小碗、8澱粉 3匙、9鹽 適量
步驟：
1、將熟牛肉切丁，洋蔥切小塊，土豆切片，胡蘿卜切片，西紅柿切丁，青椒切小塊備用
2、取一鍋放水，將拉麵放入水開煮至斷生即可撈出放冷水備用（不放冷水面條幹了會坨，不宜炒開）
3、取一干凈的鍋倒油燒熱後放入西紅柿丁，煸炒至番茄湯汁出來，隨後分別放入牛肉丁、洋蔥塊、土豆片、胡蘿卜片、青椒塊炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉調味
4、將拉麵倒入鍋內一起翻炒，勾芡（將溫水和澱粉混合均勻），嘗下鹹淡，加入適量的鹽，然後出鍋。
★ 油潑扯麵
陝西的傳統美食，在麵食當道的西北，他還能讓吃過的人都說齒頰留香、百吃不厭，連電視劇《白鹿原》，白嘉軒的妻子仙草都是憑借一手油潑面俘獲了夫家的心呢，想必大家可以體會到這碗不平常的面了吧~
用料：1.面條機製作扯麵 4-5人份、2.蔥姜蒜、3.醬油、4.醋、5.油菜、6.辣椒面、7.油
做法：
1.把壓好的面條放在鍋中煮，記得要開鍋點三次涼水
2.在面條快要煮好的的時候，在鍋里把洗好的油菜煮熟
3.煮好後面條和油菜放涼水中過一下
4.每人准備一個大碗，每個碗中放上兩勺醬油一勺醋
5.把面條和菜撈出來，放在碗中
6.蔥姜蒜切成小丁，撒入碗中的面條上
7.最後撒上辣椒面
8.鍋中燒開的油，記得油一定要冒煙，然後把燒好的油取一湯勺，醮在碗中，聽見吱吱的聲音，就說明火候到位了。
Ⅵ 夏天最愛吃這碗涼拌面，做法簡單又勁道，酸辣爽口，一碗不夠吃
大家好，我是第一 美食 阿飛，每天都有幾道 美食 分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
夏日炎炎來一碗酸辣爽口的 涼拌面 ，筋道又美味，特別幸福，不想做飯的時候，面條是首選。
下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：面條
配菜：黃瓜、火腿
輔料：大蒜、油炸花生
調料：食鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、芝麻香油、辣椒紅油
【涼拌面】—— 酸辣筋道
1.下面開始准備輔料
首先，我們准備剛壓出來的 圓面條200克 備用。
2.下面開始准備配菜
准備 黃瓜半根 ，切成細絲備用。
准備 午餐肉半個 ，也切成細絲備用。（也可以用火腿代替）
3.下面開始准備輔料
准備 大蒜幾粒 ，拍散後再切成蒜末備用。
4.下面開始准備煮麵條
鍋內燒水，加入 少許植物油 ，水燒開之後，把 面條 放入鍋中， 輕輕地攪動讓面條均勻受熱 。
面條 全部飄起 ， 白色的硬芯消失後 立即盛出。
放入涼開水中過涼 ，這一步的目的是 保留面條筋道的口感 ，面條冷卻以後倒出控水備用。
5.下面開始拌面條
准備一個大點的盆，倒入切好的 蒜末 、 黃瓜絲 ，加入 食鹽2克 ， 白糖少許 提鮮， 味精1克 ， 生抽10克 ， 陳醋10克 ， 芝麻香油5克 ， 辣椒紅油10克 。
把控過水的 面條放入盆中攪拌均勻 ，再放入一小把 油炸花生米 ，顛盆拌勻後就能裝盤了。
然後把准備好的 火腿 、 黃瓜絲 擺放在上面即可。
好了，一道酸辣爽口的涼拌面就做好了。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
Ⅶ 夏天在家怎麼做好吃又簡單爽口的涼拌面
一、蔥油拌面
材料:
主料：面條，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料
做法:
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
二、麻醬涼拌面
材料:
面條·200克黃瓜·30克胡蘿卜·30克香油·1小匙芝麻醬·2大匙精鹽·0.25小匙
做法:
1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；
2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；
3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；
4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。
注意
香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。
三、香油拌面
材料:
蒜末10公克，陽春面90公克，蔥花8公克，香油1大匙，醬油1大匙
做法:
1.將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1-2分鍾。
3.面撈起後將水份稍加濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
Ⅷ 學會這幾種拌面讓你整個夏天都食慾滿滿，真是太過癮了
蔥油拌面：1. 將香蔥分蔥白、蔥綠分別切碎。 2. 取一個大點的碗，放入一勺生抽，半勺醋，適量鹽、雞精，調成醬汁備用。 3. 鍋里燒開水，漿面條放入煮熟後盛入碗中拌勻。 4. 起鍋熱油，將蔥白放入爆香。 5. 將爆香後的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。
武漢熱乾麵：1、先准備好鹼水面條。 2、將辣蘿卜切成丁。 3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。 4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。 5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。 6、吃之前，再將晾涼的面條在開水裡快速燙一下，瀝干水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
香辣拌面：1..胡蘿卜和黃瓜洗凈切絲，煮開一鍋水，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份，小火把花生炒香，撈出切碎。 2.面條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻 3.擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎 4.炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可
雞絲拌面：1、豇豆掐去頭尾，洗凈後切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝干；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。 2、熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出。 3、燒開水，下入面條，面條成熟後撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可
Ⅸ 夏天吃什麼拌面最好吃呀
我推薦白象【拌樂多】——涼面、拌面，特別是夏天吃，絕絕子。
吃法：先將配料放在面餅上，醬料暫放一邊，加入沸水至內水線，蓋上碗蓋並將醬置於蓋上預熱。約3分鍾後將水倒盡，打開碗蓋上出水孔，加入醬料包拌勻，即可享受美味。