⑴ 怎麼腌青蘿卜簡單又好吃
腌青蘿卜的做法大全
青蘿卜腌製成蘿卜鹹菜後十分下飯菜，一年四季一切一個時節都能夠腌漬籮卜，在夏季大家都由於炎熱而胃口降低，吃上一小碟甜酸脆爽的籮卜，不但美味還很下飯菜。或是在東北地區，一來到冬天能吃到的青菜種類就非常少，蘿卜鹹菜變成北方人冬季常吃的東西之一，腌漬青蘿卜鹹菜變成大夥兒的優選，青蘿卜腌制方式 實際上有很多種多樣，這兒只詳細介紹二種腌漬方式 。
腌青蘿卜的做法大全
一、腌青蘿卜方式 一
1、把綠蘿卜削皮清洗，切割成條。
2、再把切完的羅卜干放進一個大的盆中，撒上一些鹽，用筷子攪拌，腌漬1個鍾頭，殺殺水分。
3、把殺過水分的羅卜干，放到蓋簾上控干水分，直到曬蔫。
.4、把老紅糖1勺、白砂糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切一片放菜盤里預留。
5、把炒菜鍋清洗，再給炒菜鍋里倒進米醋，白砂糖、老紅糖和姜蒜片，大蠟燭醋煮沸，再調為文火熬煮上3分種，讓水蒸氣揮發一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放涼。
腌青蘿卜的做法大全
6、取一個腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干凈，把控干水分的羅卜干放進玻璃瓶里，再把放涼的米醋倒進玻璃瓶里，用筷子攪拌均勻。米醋的量要未過羅卜干把羅卜干腌住為好。
7、再給玻璃瓶蓋上外蓋，放到一個蔭涼乾躁的地區腌漬。
8、一個星期後，羅卜干就腌漬好啦，用筷子夾出去放到蘿卜鹹菜碗里，就可以享受了。
腌青蘿卜的做法大全
二、腌青蘿卜方式 二
1、將籮卜除去細沙，清洗干凈。
2、切除籮卜首尾，切發展條塊，或是隨意什麼樣子，尺寸都能夠。但是變小進鹽快也更非常容易進味。
3、將切完的羅卜干放進菜盤里，撒上鹽，翻拌，腌漬一天。
4、調好生抽白醋汁，放進麻椒和朝天椒。將腌蘿卜出的水扔掉，將羅卜干攥干，放進調準的汁中。
5、待籮卜進味後，就可以取下來，倒點醬油、芝麻油，拌一下。
6、餐前吃是多少取是多少。青蘿卜鹹菜上菜也是很火爆地。
三、小提示
盡管腌青蘿卜鹹菜很好吃，
⑵ 青蘿卜怎麼腌制
青蘿卜的腌制方法——【所需食材】青蘿卜5斤、鹽200g、辣椒粉適量，高度白酒，花椒面，茴香面【腌制步驟】第一步：准備好蘿卜，准備的是青蘿卜，我們南方用的都是青蘿卜，也可以用紅蘿卜或者白蘿，將整個青蘿卜洗干凈，不用去皮，去了皮的蘿卜干就不大爽脆，吃起來就大打折扣了，洗干凈把蘿頭和尾部都切去。
第二步：然後把蘿卜切成小段的粗條，千萬不能太細，如果切得太細的話蘿卜曬完就縮沒了，也不好吃了，將切好的蘿卜條放進一個大的容器，撒上鹽，撒好之後，把容器拿起來把鹽抖均放，腌制4個小時左右。第三步：腌制好的蘿卜條發軟，青蘿卜水分比較多，把蘿卜擠幹些水分。
第四步：擠干水分之後把蘿卜干平鋪在匾籮上，一定要平鋪哈，這樣曬起來可以縮短時間，容易曬干。
第五步：做香辣蘿卜干，所以我曬的時間沒有把它完成曬乾的那種，曬干表面水分的狀態再稍微干一點點就好，這樣有利於下面的操作。第六步：曬的差不多的蘿卜干，取回來放入一個大盆里，放入准備好的調味料，鹽，花椒面，辣椒面，茴香面攪拌均勻，最後撒上一些高度白酒，使勁搓勻。然後拿出准備好的壇子，把攪拌好的青蘿卜干全部放入壇子里，按緊。放到陰涼處腌制一個星期就可以吃了。1:我們買蘿卜要選擇一些飽滿的青蘿卜，不要選擇一些開始生褶皺的蘿卜，這樣的蘿卜水分比較少。
然後將蘿卜清洗干凈，不要去皮，去皮了就不脆了，再將蘿卜條放到太陽下晾曬，除掉一部分水分，但是不要完全將蘿卜曬幹了。2：腌制蘿卜的過程，要全程無油無生水。3：腌制時必須放一點高度白酒，這樣能讓腌制出來的蘿卜保存得更久，也更脆。以上就是我分享的怎樣腌制青蘿卜的過程。其實只要掌握其中的小技巧，就能特別簡單的腌制出好吃的蘿卜。
⑶ 怎樣腌制青蘿卜簡單又好吃
用料
青蘿卜 1個
鹽（腌制） 5克
鹽（調味） 2克
糖 20克
生抽 10克
米醋或陳醋 20克
白醋 20克
蒜 2瓣
小米辣 1個
小念老師の酸甜腌青蘿卜的做法
青蘿卜去皮，對半切開。然後切成1毫米左右的片，可以一片切斷一片不切斷，就像藕夾那樣。
⑷ 怎麼腌青蘿卜簡單又好吃
青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈，將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。
二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。
小貼士：
青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈，將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。三、將曬乾的青蘿卜條放到自家的辣椒醬壇里腌制一周左右，就可以取出來吃了。
⑸ 怎樣腌制青蘿卜簡單又好吃
食材用料青蘿卜一根（700克）相剋食物
白糖30克相剋食物
白醋30克相剋食物
鹽20克
生抽5克
腌青蘿卜的做法1.青蘿卜洗干凈2.去皮，切均勻4段3.接著切成略粗條狀4.加入鹽拌均勻，腌制2個半小時5.帶蘿卜腌出辣水，倒掉腌出來的水份。6.加入白糖和白醋7.我用的是米醋，口感好點。8.加入生抽拌均勻，封密2小時後就可以食用。9.去掉辣味的青蘿卜，又脆又甜，非常好吃。喜歡吃辣的可以加一點小辣椒。
主料
青蘿卜
450克 輔料
麻辣椒油
適量
鹽
適量
糖
適量
白醋
適量
姜
適量
雞精
適量
紅尖椒
適量 步驟
1.准備食材。2.青蘿卜切成大薄片。3.加入適量鹽，腌制出水份。4.當蘿卜變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。5.擠凈水份備用。6.紅椒和姜切好備用。7.將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。8.再放入少許雞精。9.適量糖和白醋。10.抖拌勻食用即可。
⑹ 腌制青蘿卜怎麼腌制好吃,又耐存放
一、製作步驟
1、食材：青蘿卜、鹽、小米辣、冰糖、白醋、姜、花椒。2、把新鮮的青蘿卜兩頭去掉，洗干凈蘿卜上的泥土，不用去皮，洗不幹凈的地方用刀刮掉，也可以把蘿卜皮去掉，我是感覺不去皮更好吃更脆，然後切成大小均勻的蘿卜條，蘿卜條不要切得太厚了。
3、把切好的蘿卜條放盆里，加入一點鹽，攪拌均勻，把蘿卜條腌制一下，可以多腌制一會，把蘿卜條中的水分給腌制出來。
4、把小米辣洗干凈，不要把蒂去掉，裡面會進水，洗干凈晾乾表面的水分，把姜洗干凈也晾乾水分，姜切片、小米辣去蒂切段。
5、蘿卜條腌制好以後，裡面會有很多的水，把蘿卜條水分擰干備用，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放入鹽、花椒、薑片、冰糖，大火燒來。
6、燒開後加入白醋，繼續煮一會，煮至冰糖全部融化就可以了，關火，把料汁晾涼，一定要晾涼後再用。
7、准備一個干凈的容器，容器一定要無水無油，最好是用開水燙一下，晾乾再用，把蘿卜條放進去，再把小米辣段放進去，再把涼透的料汁倒進去，密封好腌制兩三天就可以吃了，酸辣脆爽，非常好吃。
二、腌青蘿卜小技巧
1、腌制青蘿卜一定要選擇新鮮的蘿卜，這樣腌制出來的蘿卜才更脆口感好，買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重的蘿卜，現在剛好是有蘿卜的季節，蘿卜都是很新鮮的，最適合來做腌蘿卜。
2、蘿卜最好不要去掉表皮，洗干凈就好了，洗不到的地方用刀刮掉就好，帶皮腌制出來的蘿卜條更脆，蘿卜條不要切得太厚，不容易腌透，影響口感。
3、蘿卜條切好後，要用鹽腌制一下，把蘿卜條裡面的水分給腌制出來，這樣腌出來的蘿卜條才脆，蘿卜條腌制好以後，一定要把水分擠干凈，這樣腌制的時候不容易壞，可以放的時間長一點。
4、腌制蘿卜條的料汁一定要放涼透再用，料汁要多一點，要腌制住蘿卜，這樣不容易壞，腌制蘿卜的容器一定要無水無油，一定要密封好，也可以放在冰箱里，吃的時候用干凈的筷子夾出來就好。
⑺ 怎樣腌制青蘿卜簡單又好吃
准備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。
步驟一：准備食材。
⑻ 鮮青蘿卜怎麼腌制才好吃
青蘿卜腌製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以腌制青蘿卜，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿卜，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，腌制青蘿卜鹹菜成為大家的首選，青蘿卜腌制方法其實有很多種，這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至曬蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方腌制。
8、一個星期後，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗里，就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調好的汁中。
5、待蘿卜入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜鹹菜很好吃，但是畢竟是腌製品，要控制攝入量。
⑼ 青蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
青蘿卜腌制方法如下：
食材／配料：青蘿卜2個、鹽20克、生抽2勺、陳醋2勺、白砂糖1大勺、薑末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、紅辣椒1個適量
1、准備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾。
⑽ 青蘿卜怎麼腌制好吃又簡單
青蘿卜的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿卜切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿卜還可以腌製成鹹菜吃，一年四季都能夠腌制，不過不建議一次性腌制太多，同時要控制吃腌製品的量，畢竟腌製品對人體有一定危害。
一、青蘿卜
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。
二、青蘿卜鹹菜的腌制方法
1、青蘿卜，洗凈，擦絲。記得買蘿卜看清楚，不要康了的蘿卜。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，添加。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿卜絲里。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿卜絲里。拌勻。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青蘿卜營養成分
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥?子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。