A. 涼拌菜用什麼醋
玫瑰米醋，純釀米醋與佐餐醋比較適宜於涼拌，因為這種醋酸度為4%左右，味較甜，具有較強的助鮮作用。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
B. 涼拌菜用什麼樣的醋最好
涼拌菜最好的選擇就是香醋或者蘋果醋。這是最具特色的兩種醋，可以根據自己冷盤的口味來選擇，他要好過陳醋或者米醋。
C. 拌冷盤用什麼醋好吃
冷盤從色的角度是放米醋來比較好，因為米醋沒有顏色，拌冷盤之後不會影響蔬菜原來的顏色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陳醋好，陳醋不僅比較酸，而且有一絲香甜，拌冷盤之後可自以把蔬菜的味道完全發揮出來，非常好吃。如果是自己家人吃的話，可以放陳醋，畢竟味道最重要嘛！哈哈
D. 涼拌菜哪個牌子的醋好吃
涼拌菜選醋可以用山西陳醋、米醋、白醋等。
1.顏色鮮艷，口味清淡的選用白醋為好。
2.口感稍重選材種類較多,選用山西老陳醋為好。
3.葷菜則選用鎮江香醋，口感會更好一些。
4.愛吃蒜味拌菜的，則加入米醋，會使蒜味更香。
醋：
1.中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
2."醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源於"酒"的。
E. 涼拌用什麼醋比較好吃
涼拌用以下醋比較好吃：
一、陳醋
陳醋是食用醋中的一種，在日常飲食中會經常用到，是較為普通的調味品。陳醋是在炒菜、調制涼拌菜的時候會用它，因為陳醋可以增加鮮味和香味。
二、白醋
我們在調製冷盤時可以食用白醋，例如：土豆絲在焯水時，或者是在做苦瓜時等等，都可以滴入少許白醋，這樣可以起到不錯的調味效果。
三、香醋
香醋它是用來做腌制菜、調制涼拌菜用的，因為腌制菜我們需要選擇一些度數較低的醋，如果選擇度數高的醋，說明酸度越高，從而不僅在腌制的過程中會自行變酸，還會失去酸甜的口感，然而香醋的度數就是較低的，做腌制菜可以選擇香醋。
四、米醋
米醋其實最常見，米醋最常見的吃法就是餃子蘸醋，因為米醋它微微酸，蘸著餃子吃可以調節口味。除此之外，米醋還適合用於調制涼拌菜，涼拌菜搭配米醋，不僅清火又爽口，還可有利於食物中營養成分的吸收。
五、姜醋汁
姜醋汁的用法，可以在吃螃蟹或者是海鮮一類的食物時，搭配著姜醋汁食用，能襯托海鮮或河鮮的鮮美味道。另外，在調松花蛋時，搭配一些姜醋汁。
F. 涼拌菜用什麼醋好
用陳醋味道好，陳醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比較濃，而且陳醋越久越香，味道越濃。
陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年歷史，陳年的醋，釀成後存放較久的醋，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點，山西老陳醋是中國四大名醋之一，以高粱為主料。
陳醋含有的醋酸，有抗菌消炎的作用，能預防感冒，還可抑制膽固醇的合成，有降脂的作用，陳醋中的有機酸能酯化酒中的乙醇，減少胃腸道和血液中酒精的濃度，有解酒的作用，陳醋中的酸性物質，可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣，磷等的吸收，陳醋含有的維生素和氨基酸，營養體內鈣的合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，使身體更加強壯，陳醋還含有的鈉，能調節滲透壓，維持酸鹼的平衡，維持血壓的正常。