『壹』 你覺得腐竹油炸好吃嗎
相信很多人對於油炸食物都是非常喜歡的。而且很多人覺得油炸的食品特別好吃，而很多的食物都是可以選擇油炸的方法的，那麼你覺得腐竹油炸好吃嗎？
綜上所述，我覺得腐竹油炸的時候是特別好吃的。而且這種做法也是非常的新穎，對於很多年輕人來說也是很容易被接受的一種說法。這種吃法也被越來越多的人所喜歡和認可，現在我們在餐飲店以及市面上，也是可以經常看到油炸輔助的身影了，並且我每一次去燒烤店或者炸串店的時候，都會去點上一個油炸腐竹作為輔料。對於我來說是一種相當好的體驗，而且也是一種相當不錯的口感，如果你們沒有嘗試過腐竹油炸的吃法，建議你們也去嘗試一下，因為這種方法真的是特別好吃的。
『貳』 為什麼飯店的燒腐竹那麼好吃
1、原料：腐竹5條、香蔥適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、鮮椒適量、紅椒適量。
2、首先把原料改刀，大蒜用刀拍破，大蔥斜刀切成馬蹄蔥，大姜切成片，香蔥切成段，紅椒、線椒切成片備用。
3、鍋內加入適量的植物油，把油燒熱，下入腐竹炸制，用勺子按壓，炸制腐竹起泡，撈出來控油，並放進清水內浸泡，浸泡時間是2個小時，泡至腐竹沒有硬心。
4、兩個小時候，腐竹已經泡軟，然後改刀，把腐竹切成小段，鍋內加清水，水開後下入腐竹汆水（汆水能去除腐竹一部分的油，成菜不膩），水開後倒出腐竹控水。
5、開始上火製作，鍋上火，加入一點底油，把油燒熱，下入蔥姜蒜炒香，然後加入青紅椒，把小料炒香之後，然後加入清水，再加入腐竹。
6、開始調味，加入鹽、少許的白糖、雞粉、胡椒粉，燒制腐竹軟糯，然後加入生粉水勾芡，勾芡至湯汁粘稠，讓湯汁均勻的粘在腐竹上面。
7、出鍋前淋上少許的紅油，下入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
『叄』 油炸腐竹怎麼做好吃 應注意哪些細節
油炸腐竹的做法
1.
把腐竹折成成段的（大概食指長度）備用
2.
先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。
3.
炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。
『肆』 腐竹油炸好吃嗎
在傳統烹飪中，腐竹不需要油炸。干腐竹炒著燒。濕腐竹油炸時要消耗油脂，而且很難咀嚼。你真要炸，只在外面掛一層薄薄的澱粉。首先把腐竹泡在水裡，然後撈出來晾乾水分，再用快火炸，可以讓腐竹變得和市面上賣的腐竹一樣漂亮。炒腐竹不需要泡，直接炒就可以了。泡過的腐竹會腐爛，腐爛後會有大量水分，不能油炸。
4.往鍋里加入油，加熱到50%。炒豬肉片。加入少量水、鹽、雞精、蔥，攪拌均勻，撒上蔥花。
『伍』 必點火鍋菜炸腐竹，如何炸得金黃酥脆
將腐竹放入開水裡，浸泡10分鍾，這樣才能把腐竹炸得蓬鬆香脆。
泡至腐竹沒有硬心後，撈出瀝干水分。
為了讓炸腐竹香脆可口，我們還需要准備大蔥、香油、生粉、料酒、鹽和花椒，把腐竹腌制一下。
在碗里放1勺花椒，用溫水浸泡至水變色、花椒變軟。
以1兩腐竹為例，放入小半根切成小塊的大蔥，1勺生粉、小半勺鹽、1勺料酒、小半勺香油，再加2勺花椒水到腐竹里。
攪拌均勻後繼續腌制10分鍾，這時腐竹已經可以炸得香脆了。為了讓腐竹更容易蓬鬆起泡，我們將一個雞蛋打在碗里，攪成蛋液後倒入腐竹里，攪拌均勻。
蛋液里的蛋清經過攪拌，會混入空氣出現許多小孔，這些小孔在受熱之後會膨脹，炸出來的腐竹自然更漂亮。
鍋里倒油，燒至5成熱，把筷子放進去，有小泡泡冒起來就說明油溫合適了。注意油溫不能太高，否則很容易炸糊。
將腐竹下鍋攤平，一面炸40秒。
40秒後，翻面繼續炸40秒，腐竹表面就有泡泡起來了。
將腐竹夾出來晾涼，為了讓它口感更酥脆，我們要復炸一次。開大火把油加熱至微微冒煙，把腐竹放進去，每面炸10秒即可。
『陸』 炸腐竹如何做好吃 炸腐竹怎麼做
1、首先准備腐竹300克用涼水泡發，大約需要2個小時以上，一定要用涼水浸泡，熱水容易泡爛，口感不好。
2、青紅椒各半個，切成菱形片，放在一起用來配色，大蒜拍扁切成末，生薑切成小粒，大蔥破開切成蔥花，放在同一個盆中，再抓入幾粒干辣椒，然後把泡發的腐竹撈出來瀝干水分備用。
3、下面把腐竹炸一下，先在腐竹上撒一層干澱粉，吸幹上面的水分，防止炸的時候濺油，還能使炸出來的腐竹更加的焦酥。
4、油溫五成熱時，油麵輕微冒煙，把腐竹倒入鍋中，經常翻動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，腐竹呈金黃色、非常焦酥時倒出來，順便把熱油澆在青紅椒上面，這樣青紅椒的顏色更加鮮亮，更容易炒熟。
5、鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜等小料煸出香味，從鍋邊淋入一勺清水，加入蚝油5克增鮮，雞粉2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，再勾入一點水澱粉收汁，湯汁呈粘稠狀。
6、把炸好的腐竹和青紅椒一起倒入鍋中，快速顛鍋翻勻，翻炒時間不要太久，讓料汁均勻裹在腐竹表面即可，再淋入一點香油，翻勻以後就可以出鍋裝盤。
『柒』 腐竹怎麼炸才好吃 腐竹如何炸才好吃
1、食材：干腐竹150g、青椒一個、紅椒一個、干辣椒兩個、大蒜3掰、蚝油適量、麵粉適量、鹽適量、花生油適量。
2、腐竹提前泡發好切成段，青椒和紅椒洗干凈後去籽切成塊，大蒜拍扁去皮後剁碎。
3、切好的腐竹控干水後放入盆中，加入兩湯勺的麵粉攪拌均勻。
4、鍋中盡量多倒些花生油，把裹好麵粉的腐竹下鍋炸一下，直至酥脆後撈起。
5、剩油留著加熱，放入蒜末和干辣椒爆香，接著放入青椒和紅椒煸炒至八成熟。
6、放入炸好的腐竹，加入適量的蚝油和鹽炒勻後起鍋。
7、起鍋後把菜盛盤子里，油炸腐竹就做好了。吃起來酥香又美味，通過簡單的油炸一下，比直接炒著吃口感更好。
『捌』 腐竹怎麼炸才好吃
1、炸腐竹炒豬肉
用料：腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。
做法：
（1）腐竹用剪刀剪成小塊。
（2）熱鍋放油，油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內，放溫水泡軟控干水放干澱粉拌勻待用。
（3）香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。
（4）鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。
溫馨提示：炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太干。否則容易糊。如果是干腐竹先噴點水再炸。
2、西紅柿煮炸腐竹
材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量
做法：
（1）准備腐竹
（2）用油炸好腐竹
（3）西紅柿切小塊
（4）熱油鍋倒下西紅柿
（5）炒下西紅柿等它的汁出來
（6）再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹
『玖』 炸腐竹這種新鮮吃法，究竟都需要哪些步驟才可以
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為一個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於我來說就是很重要了呀。作為一個熱愛美食的小吃貨，我吃過好多腌炸蒸煮炒等做法製作的各種各樣的美味，不過我最喜愛的還是咸香美味的炸腐竹。炸腐竹這道美食不僅味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，受到了很多人的喜愛。
看到這么解饞下飯的炸腐竹，喜歡美味的朋友們有沒有心動呢，是不是突然覺得自己有些餓了呢？那就快按照小編在上面說的方法試著做一下美味的炸腐竹吧，不要忘記是搭配上桃園建民牛肉耗辣椒哦，這樣味道會更上一層樓，吃起來更香更美味。
『拾』 腐竹油炸好吃嗎為什麼
腐竹油炸好吃嗎？為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
總的來說，我認為腐竹油炸的過程中是尤其美味的。並且這類作法也是十分的新奇，針對許多年輕人而言也是非常容易被接納的一種觀點。這類食用方法也被愈來愈多的人所喜愛和認同，如今我們在餐館及其目前市面上，也是可以常常見到油炸輔助的背影了，而且我每一次去燒烤攤或是炸串店的情況下，都是會去點上一個油炸腐竹作為輔材。針對我來說是一種非常好的感受，並且也是一種非常好的口味，假如你們沒有來嘗試過腐竹油炸的食用方法，提議你們也去試著一下，由於這類方式真的是尤其美味的。