⑴ 怎麼用雞腿燉湯
材料：鮮全雞腿一隻，鳳眼果二十粒，蔥一段，姜一塊，鹽適量，料酒一匙。
做法：
1.雞腿去皮，入開水鍋加一匙料酒，氽燙變色撈出；
2.鳳眼果用水沖洗一下，蔥切段，姜塊略拍一下；
3.取煲湯鍋，放入氽燙過的雞腿、鳳眼果、蔥姜，加適量水，大火燒開轉小火煮約40－60分鍾，關火，調入適量鹽，撇去上面的浮油即可。
提示：
1.雞腿一定要用新鮮的，不要用冷凍的， 冷凍雞腿不適合煲湯；
2.此湯如果家裡人多用鮮的全雞或半雞煲最好，與老鴨或老雞煲營養更好些；
3.煲雞湯時把皮去掉可以減少油脂的攝入。
⑵ 雞腿燉湯怎麼做好吃 雞腿燉湯的做法
可以做雞腿香菇湯，具體做法如下：
1、主料：雞腿3個、鮮香菇8朵。輔料：棗(干)6個、枸杞子1小把。調料：食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克。
2、雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。
3、鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開。
4、蔥、生薑分別切成片。
5、紅棗、枸杞子分別洗凈。
6、鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
7、放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。
8、改用文火煮1小時，加鹽調味即可。
⑶ 雞腿怎麼煲湯好喝
雞腿燉湯味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來的湯那麼鮮美，整隻雞熬出來的湯十分鮮香，是因為油脂融入到湯中散發出濃郁的味道，雖然香但是油膩。雞腿燉湯勝在油較少，即使有控制體重計劃的人也能愉快地享用雞腿燉湯的鮮美。冷空氣逐漸到來，天氣一下子從夏天轉為大冬天，這在這樣的日子裡，飲用一碗熱騰騰的雞腿燉湯盡情任性一番也很好。下面貼出雞腿燉湯的做法，可以將雞腿燉湯放入餐單中喲。
【雞腿燉湯】
原料：雞腿、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將雞腿剁塊，不剁更好看。然後放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、將雞腿洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之後加入料酒，然後放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料。
4、大火煮開後轉小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好。
5、最後放入鹽調味即可享用暖暖的雞腿燉湯了。
⑷ 雞腿湯怎麼做
一、清雞湯
材料：半隻雞，半個土豆，半個玉米，5片生薑，枸杞子，紅棗，沙參2根，少許鹽
做法：
1、把雞去頭去腳，土豆切粒，玉米撥顆。
2、用平時煮菜的鍋，慢火燒下雞和土豆。
3、再加水煮開，放在煲里，同時放進玉米、5片生薑、枸杞子、紅棗、沙參2根，燉1個小時左右。
4、燉好後再放少許鹽即可。
二、香菇雞湯
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
小訣竅：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
三、冬瓜雞湯
材料：冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽
做法：
1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。
2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。
3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。
⑸ 燉雞腿湯怎麼燉好吃
原料：雞腿3個、鮮香菇8朵。輔料：紅棗6個、枸杞子適量。調料：蔥8克、生薑5克、鹽、料酒各適量。做法：1、雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼、2、鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開 蔥、生薑分別切成片 紅棗、枸杞子分別洗凈 鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫 放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小時，加鹽調味即可 1、香菇屬於食用菌類，蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有養血補氣、延緩衰老的功效。對於增強人體的抵抗力、軟化血管、預防癌症都會起到很好的保健作用。 2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞腿肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 3、枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰葯。其中，枸杞多糖有助於降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用。 4、紅棗能補脾和胃，增強脾胃功能，有止瀉、生津、補養、強壯作用，並能緩和葯性、解毒、保護脾胃。紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而且具有極佳的補血養氣效果，尤其適合貧血或產後血虛者食用。另外，紅棗還含有大量抗過敏物質，能有治癒過敏性疾病。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗。有研究表明，凡是連續吃棗的病人，身體康復速度比單純服用多種維生素者快3倍。
主料2人份
雞腿3個
香菇8朵
輔料
紅棗6個
枸杞1小把
蔥8克
姜5克
食鹽適量
料酒5克
步驟1
雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼
步驟2
鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開
步驟3
蔥、生薑分別切成片
步驟4
紅棗、枸杞子分別洗凈
步驟5
鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫
步驟6
放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸
步驟7
改用文火煮1小時，加鹽調味即可
雞腿湯怎麼燉成品圖
⑹ 雞腿湯的做法 雞腿湯怎麼做
1、原料：雞腿、棗、栗子、杏仁、胡蘿卜。
2、調料：鹽、姜、蔥、薄荷葉、紹酒、雞精。
3、雞腿洗凈剁塊、涼水下鍋焯水去凈血沫撈出待用。
4、胡蘿卜切滾刀塊，栗子、棗洗凈。
5、鍋中放清水放入雞塊、蔥段、薑片，燒開後撇去浮沫加紹酒放入胡蘿卜塊，改小火。
6、30分鍾後放入棗、栗子、杏仁加鹽、雞精調味，十分鍾後即可盛出放上新鮮的薄荷葉。
⑺ 雞腿怎麼熬湯才好吃
肌肉有很多種做法，有些人喜歡將整隻雞用來燉湯喝，還有些人喜歡吃炸雞腿炸雞翅等等。雞腿上面的肉有很多，也可以說是雞身上味道最美的地方。大部分人們認為用雞燉湯必須是整隻雞才可以，還有些人認為用雞腿也能燉出美味的雞湯。下面就來看看雞腿可以用來燉湯嗎?
雞腿可以煮湯，做法如下：
食材：雞腿二個紅棗12粒枸杞30克香菇四朵生薑一小塊
方法/步驟：
准備好食材，先把雞腿洗干凈，拔掉雞腿上的毛毛。再剁成塊。
再把雞塊放在開水中焯二分鍾。一般雞腿就成白色的就可以了。
再拿出來用冷水沖洗一下再控水。
准備好紅棗和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一個小鍋放三碗冷水再放入雞腿和紅棗，枸杞。中火煲三十分鍾。
再把香菇洗干凈，去掉根部，因為是新鮮香菇，所以就留到最後來放。
到雞腿肉熟了後再把香菇放進去，放少量鹽，中火再煲五分鍾。
關火，裝一碗出來先喝為快。味道鮮美。
注意事項
禽類食物一定要煮熟透才能吃。
用砂鍋煲出來的湯味道更好，但是時間要求比較長一點。
材料：雞腿1個、香菇20粒、姜2片、鹽3g、料酒10ml
製作方法：
先用溫水把香菇泡發，清除香菇表面和根部的細小泥沙。
把雞腿洗凈後斬成3cm左右寬的塊，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把雞腿塊煮一遍，去掉惺味和血塊，撈出備用。
大碗內裝入適量清水、香菇、雞腿塊、薑片，再放入蒸鍋，從水沸開始蒸20分鍾。
蒸好後在湯里按個人口味放少許鹽，盛入湯盅即可上桌。
製作用時：約35分鍾
秘笈：如果想在飲湯的同時吃雞肉，不妨讓湯蒸的時間再延長20分鍾。