① 東北幾多種醬,是什麼醬那種醬最好吃
http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html
大醬湯的做法，其實十分簡單很類似於沿海城市都有的海菜湯，原料用的大醬最好用韓國的。具體的方法如下：1）海帶泡好熟開一點之後其切成1*1*1厘米 再備好豆腐，切成小塊、還有大醬（是特製的大醬不是一般的喲）、小蔥 2）准備好的材料放在適合的盤中把海帶原滋湯放在 小鍋中再放點大醬適當用慢火熟開 3）熟開之後放一點胡椒粉，湯放之為盤中的7分即可。 如果能吃辣味的可以放一點辣醬及辣椒油。
東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多。
我說一下豆瓣醬的做法：
材料；黃豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、水。
先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。（我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子）
墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（裡面基本上也是乾的了）。
到下醬的日子，以前有特定的日子，現在你想什麼時候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里後放水放鹽（嘗一下）。用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發酵）。
最後就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。
等醬發了就可以吃了。
② 哪個醬比較好吃呢
隨著人們生活的變好，人們在美食方面的要求也越來越高，吃飯做菜的時候追求更加美味的感覺，於是不同種類，不同品牌的醬料應運而生。醬是我國特有的一種調味料，隨著社會的發展，人們的口味也在不斷的變化，現在市面上的醬料也非常的多，種類也有很多，今天網友們將中國的一些醬料做了一個對比，選出了最受歡迎的6種，快一起來看一看，其中有沒有你平時喜歡吃的醬吧。
第三種是黃豆醬
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，它也是很多家裡面必備的一種醬料。與其他醬料相比，黃豆醬要更加純粹和自然一點，其原材料就是黃豆，很少會放一些添加劑，無論是和米飯拌在一起還是炒菜的時候用上一點，也是有一種特殊的黃豆的香味，令人喜歡。
③ 最好吃的醬料是什麼醬
材料
牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋蔥絲250公克，紅蔥頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。
2.然後倒入高湯拌煮，滾沸20分鍾。起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。
④ 好吃的，醬都有哪些
香辣醬的做法：1鮮紅辣椒2斤 2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食鹽3兩
5白糖2兩
生薑3兩
花椒面1兩
10 甜面醬5兩
花生米3兩（炒後壓碎）
芝麻2兩（炒後壓碎）
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入面醬、味精攪拌即可
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。
煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之後辣味才會層層疊疊。
⑤ 有什麼下飯的醬比較好吃啊
我推薦金菜地的牛肉醬和鮮蝦醬，之前在知乎上被傳得很神，我就在天貓店買了瓶金菜地牛肉醬嘗了嘗，雖然沒有那麼誇張，但確實很好吃，而且裡面牛肉比較多。然後又搜了下與金菜地有關的信息，網友說金菜地的鮮蝦醬也很美味，然後就買了瓶鮮蝦醬嘗了嘗，口味略重，但是很好吃。當佐料或是做菜都不錯的。雖然金菜地只是馬鞍山的一個地方特產，在國內知名度不是很高，但是他家的醬和茶干都挺好吃
⑥ 什麼醬最好吃
醬有多種，很多不同的口味，有芝麻醬、海鮮醬、韓國辣醬、酸梅醬，藍梅醬，番茄醬，辣子醬，杏梅醬，沙爹醬，胡蘿卜醬。
⑦ 中國有多少種醬中國最好吃的醬是哪裡產的
把北方的大醬用肉末炒了最好吃了 非常香的