㈠ 吃了一份炒年糕，為何這么難吃。現在感覺好惡心
我也這么覺得 對我來說炒年糕是世界上能吃的菜裡面最難吃最難吃的東西！沒有之一！！！我就算吃泡麵 也不會吃別人所說的美味的年糕 但竟然還有那麼多人喜歡吃 這玩意兒一點都不入味 吃起來跟嚼蠟似得！ 也或許是因為我是北方人的緣故吧 反正就是難吃！
㈡ 炒年糕怎麼做為什麼我炒出來的硬幫幫的 - -!
炒年糕
首先，年糕一塊~~~~
再准備好材料：蔥、姜、干辣椒段
白菜
豬肉絲
首先咧，先把油燒熱，炸一炸年糕，外面脆脆的會更好吃
炸好後放入干辣椒、姜、肉絲、白菜，如果喜歡辣滴還可以再放點辣椒醬，加鹽、味精、蔥段起鍋
好了，這就算完成了，十分的簡單，適合一個人在家的懶人們吃，但千萬要注意的是這個東東比較上火，而且不易消化，不能吃得太多哦。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1.豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。
2.白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3.油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4.另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1.年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2.韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。
3.炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。
韓式辣炒年糕
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也我妨)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥 、韓式辣椒醬
甜不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香
洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
繼續煮到滾
接著放入年糕
一直煮到湯汁收干濃稠為止
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來?"分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。
炒年糕
配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
八寶炒年糕
雞丁，豬肉丁，香菇丁，年糕丁（有筍丁最好，我這沒有，就沒放 ）蝦仁（裝飾用的，不過這么大的蝦仁好久沒吃了，爽！），還有松仁，沒有的話可以換成花生，不過松仁比花生好吃好多
菜式製作 豆瓣醬和薑末炒出紅色，豆瓣醬是鹹的，別放太多，然後放入豬肉丁雞丁炒的斷生，下香菇丁一起炒，然後放甜面醬（沒有甜面醬的可以用醬油和糖代替，不過味道差一點），繼續炒，炒到醬色都均勻裹在各種丁上了，然後放水（有雞湯什麼的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水別放太多，到料的2/3左右可以了，然後放年糕丁，松仁，年糕熟的同時汁也收的差不多了，起鍋。
㈢ 做的韓國炒年糕沒有韓國的味道，怎麼回事
你 醬 料 沒 有 放 對 吧 ， 做 韓 國 炒 年 糕 醬 料 很 重 要 ， 我 給 你 推 薦 一 款 ， 膳 府 辣 椒 醬 ， 是 韓 國 的 調 味 品 牌 ， 韓 國 人 炒 年 糕 都 是 放 這 個 的 ， 有 這 個 味 道 就 會 一 樣 的 了 ~
㈣ 炒年糕太硬是怎麼回事 炒年糕太辣了怎麼補救
炒年糕是超級好吃的食物，特別是過年，是必吃的小吃。不過自己的炒年糕，總感覺太硬，無法下嘴，真的超級難吃。這是怎麼回事呢？下面我將為大家解答！
炒年糕太硬是怎麼回事
一般剛買的年糕，經過風干後保存，本來就比較硬。建議大家用水泡一會，或者上鍋蒸一小會，這樣就會變軟。
炒年糕火候和時間非常重要，記住不要用大火，用小火慢慢炒，時間過長也會太硬，就不好吃了。
臘肉炒年糕
原料：
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片
做法：
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用；
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗干凈。然後上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
炒年糕太辣了怎麼補救
如果大家炒年糕已經做好了，味道特別辣，只能加點醋，中和一下。實在不行，喝點酸奶之類的，緩和一下。糖水有緩解辣味的功效，大家可以試試。
番茄炒年糕的做法
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許；
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄醬繼續炒；
5、加入年糕，炒勻；
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
㈤ 炒年糕怎麼炒好吃
年糕怎麼炒
可以做白菜肉絲炒年糕，需要准備一些豬肉，年糕，白菜，生薑絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水裡面浸泡一下，豬肉切成絲，加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段，鍋裡面加油燒熱，把蒜放進去爆香，然後再加入肉絲炒到七成熟，盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，加生薑絲爆香，把白菜梗放進去，再把年糕放進去一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這個時候是需要不停進行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當的加一些水，等到年糕變軟，就把白菜葉放進去，接著再加入肉絲，等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以製作辣白菜炒年糕，需要准備辣白菜年糕，鍋裡面加入適量的油燒熱，辣白菜放進去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮開改成中小火加熱，筷子把年糕挑散，等到完全展開以後，湯汁收的差不多，翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道，根據自己的口味進行調整。
還可以製作青椒肉絲炒年糕，需要准備料酒，新鮮肉絲，水磨年糕，圓白菜絲，青椒絲，澱粉，生薑絲，把新鮮肉絲先燙一下，然後再把青椒切絲，撒上一些鹽，這樣能夠讓青椒絲變得更脆，鍋裡面加入適量的油，把肉絲放下去翻炒，等到肉絲熟以後加青椒絲，圓白菜絲，繼續翻炒三分鍾左右，然後加一些水，老抽，加水的主要目的是為了避免年糕粘鍋不停的翻炒，最後加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了。
年糕怎麼炒不粘在一起
炒年糕不粘鍋可以在炒年糕之前過一些麵糊，這樣做就不會那麼容易粘鍋，在調麵糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水，這樣就不會粘在一起。
炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油，放入年糕，然後晃動鍋子，讓年糕在鍋裡面自由的轉動，用小火慢慢的煎，這樣就可以避免粘鍋。年糕放到油鍋裡面後，不要著急翻它，如果翻的太早就很容易出現碎屑，碎屑容易粘鍋，把年糕放進去以後需要晃動鍋子，讓年糕在鍋子裡面不停的轉動，中途翻面一直煎到透為止。
吃年糕的禁忌
年糕的味道是非常不錯的，但是也需要注意一些禁忌，痰火濕熱偏盛的人一定不能夠吃年糕，腹脹，黃疸患者，發熱，咳嗽患者也不能吃年糕，年糕是一種比較難消化的食物，所以身體消化功能差以及生病以後正在恢復期間的人，最好不要吃年糕。糖尿病患者應該少吃或者不吃，避免出現不良的反應。
吃年糕還應該注意，有胃腸道疾病的人群也不能吃年糕，否則吃完以後會讓胃腸負擔更加嚴重，可能會出現胃出血以及潰瘍穿孔問題，兒童老人一定不能吃太多年糕，因為它的粘性很大，吃得太多很容易導致消化不良以及胃酸分泌過多情況出現，還容易導致拉肚子，腹脹，腹痛症狀發生，所以是需要特別注意的。
吃年糕的好處
年糕是用糯米製作而成的，裡面含有維生素，澱粉，煙酸，脂肪，蛋白質以及糖類物質，能達到溫補效果，適當的吃一些年糕就能補充身體所需要的營養物質，由於年糕裡面含有的鈣質也很多，所以能夠起到補鈣作用，達到健齒效果。
正在長身體的孩子適當的吃一些年糕還是不錯的，吃年糕能夠補充身體所需要的維生素，因為年糕裡面的b族維生素非常多，能夠達到補益中氣暖脾胃效果，對於食慾不好以及脾胃虛寒等問題，有著一定的緩解作用，能夠調節食慾，促進消化，讓脾胃恢復正常，但是一定不能過量，如果過量吃的話就會對腸胃造成負擔，反而不利於身體健康。
上面給大家介紹的就是年糕怎麼炒好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要讓炒年糕的味道更好，就可以試試上面這些製作方法，能夠做出非常好吃的年糕，年糕裡面的營養物質也非常豐富，但一定不要一次性吃得太多，否則就容易讓不舒服的症狀出現，會對身體健康造成不利的影響。
㈥ 第一次做炒年糕，失敗了怎麼做才好吃
洋蔥切條備用，年糕加水加年糕醬加魚糕燉煮，接著加些韓式辣椒粉，最後放洋蔥
㈦ 炒年糕時，如何才能讓年糕軟糯入味更好吃
年糕是一種傳統的特色食品，是以糯米為原料，經過特殊的烹飪工序，最後蒸制而成的製品，本身便比較粘糯的糯米，做成的年糕，口感當然也是比較粘糯的，年糕可以經受得住多種的烹飪，炒年糕、炸年糕、煮年糕等等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是炒年糕的做法，將年糕搭配洋蔥和茭白，經過簡單的炒制，便能做出一道美味的菜餚，不過炒年糕的時候也是非常需要技巧的，否則年糕會黏糊，大大影響口感的，下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家。
第三步，香蔥清洗干凈後，切成長短適中的段，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將剁好的豬肉末放入在鍋中，開始煸炒；
第四步，下鍋的豬肉末，快速用鍋鏟將其滑散，一邊翻炒一邊用鍋鏟按壓豬肉末，直到將其中的水分給煸炒干，並且豬肉末變色之後，即可放入切好的茭白、洋蔥以及胡蘿卜；
第五步，待將其中的香味煸炒出來之後，即可將年糕放入鍋中，炒至年糕熟透之後，加上適量的醬油和陳醋調味，翻拌均勻後，放入蔥段，即可關火盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、用糯米製成的年糕，同樣富含糯米的營養成分，對於補充蛋白質、碳水化合物等等都有一定的幫助，而且適當的食用對我們的身體也是有好處的；其次茭白也是一種營養價值非常豐富的食材，有著很高的營養保健價值，最後，這道菜中還用到了胡蘿卜和豬肉，這兩者都是我們日常飲食中經常會見到的食材，價值以及功效都很不錯，建議大家不要錯過學習這道菜的做法。