『壹』 黃酒配什麼好喝
枸杞 生薑 冰糖
『貳』 黃酒可以做什麼菜
可以做成黃酒油燜蝦。具體步驟：
主料：海蝦300g
輔料：油10g、鹽1/5茶匙、蒸魚豉油50g、黃酒200g、小蔥1棵、生薑1小塊、大蒜適量、白糖20g
1、准備新鮮的蝦摘洗干凈備用。
『叄』 黃酒怎樣做菜好吃
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。你知道黃酒怎樣做菜好吃嗎?現在我給你分享一下黃酒做菜的方法。
黃酒做菜的方法一：黃酒醉雞卷
材料
雞腿2隻，黃酒200毫升，生抽100毫升，生薑，花椒，桂皮，八角等香料適量，鹽
做法
1.雞腿剔骨，洗凈後浸泡在其他材料混合而成的液體中;
2.入冰箱冷藏腌制12小時以上;
3.取出雞腿捲成條，包上錫紙;
4.烤箱預熱200度，烤半小時左右，如果想讓表皮顏色漂亮，半小時後打開錫紙刷上蜂蜜或醬油，暴露著烤10分鍾，要加深顏色可以再重復一遍，我又犯懶了，熬到半小時立馬停工;
5.放涼後切片吃，或者仍用錫紙包著放冰箱保存，隨吃隨切。
小訣竅
經檢驗，很香、酒味很濃，吃得很帶勁。剔下來的“大腳胖骨”也沒有浪費，被我這個財迷燉底湯了。廢物利用。
黃酒做菜的方法二：紅棗黃酒煮雞
材料
1隻雞500毫升黃酒10克紅棗20克姜，切片10克蔥，切碎10克冰糖1湯匙麻油½茶匙鹽¼茶匙白鬍椒粉
做法
1把雞切成適中大小
2用水浸泡紅棗至軟身，並除去棗核
3把油加熱，炒香薑片
4加入雞煮大約束分鍾至呈金黃色
5加入黃酒及紅棗，煮沸，將火調低至中火
6蓋上鍋蓋，煮30分鍾至全熟
7加入冰糖，煮至溶化
8以麻油，鹽及胡椒粉調味
9灑上蔥粒, 即可
黃酒做菜的方法三：黃酒烤雞腿排
材料
去骨雞腿排2片日本迷你洋蔥5顆彩椒1顆鹽少許玉泉黃酒40cc蒜泥3~4瓣醬油30cc胡椒粉少許檸檬汁半顆
做法
1備料
2去骨雞腿洗凈擦乾後切去多餘脂肪,於肉面輕劃2~3刀
3蒜頭去皮磨成蒜泥,與其他腌料拌勻,與雞腿排混和腌約30分鍾
4迷你洋蔥去皮對切,彩椒洗凈去籽後切絲,蒜頭去皮切片備用
5輕抹一層腌料於雞皮和蔬菜上,放入預熱200度的烤箱(烘烤20分鍾-請依據烤箱功率斟酌調整)
6烘烤期間每約10分鍾再塗抹一次腌料,確認雞肉已烤熟,最後灑上些許鹽巴即可
『肆』 黃酒的配什麼菜吃最合適
飲用黃酒時，應搭配高膳食纖維菜餚。如冷海帶、蘑菇和油菜、香蕉絲等。，不僅能穩定水、電解質和酸鹼平衡，還能防止酒精中毒。膳食纖維可以減緩或減少酒精的吸收，保護肝臟。海帶、木耳、白菜等。都是富含膳食纖維的蔬菜。冷混合海藻和洋蔥混合木耳是既保肝又美味的選擇。
『伍』 煮黃酒需要什麼加什麼佐料
煮黃酒可以加。薑片。也可以加枸杞。加薑片喝了是去寒的。加枸杞可以活血。增強。黃酒的口感。
『陸』 黃酒做菜菜譜有哪些
黃酒以大米、黍米、粟為原料，黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸都可以為人體所攝取。那應該怎麼使用其做菜呢?以下是我為你整理的黃酒做菜菜譜，希望能幫到你。
黃酒做菜菜譜之黃酒雞
菜譜簡介 這幾天適逢雨天，真是煮黃酒雞的好時機，黃酒雞可驅寒祛濕、通經活絡、健脾開胃的功效。 把木耳和姜絲切得細細的混合在一起吃，再配上香濃的湯頭，咬下去脆脆的口感，彷彿在口中奏起一首交響曲~~
材料
土雞半隻，老薑1塊，黃酒半支，干木耳隨意(我用了40g)，麻油頭適量
做法
1、雞清理干凈斬小件，干木耳泡發切絲，老薑削皮切絲。
2、熱鍋里注入適量的麻油頭，下姜絲小火慢慢的炒，炒至姜絲又香又軟。
3、加入雞件倒少許黃酒轉大火爆炒至外熟內生時，倒入其餘的材料。
4、蓋起鍋蓋煮5分鍾後略炒，再蓋起燜5分鍾加少許鹽調味即可。
小訣竅
～酒的味道濃、淡，可適當增減酒和水的份量。
～避免選用帶酸的黃酒，甜醇的黃酒吃起來才有甜酒的味道。
黃酒做菜菜譜之黃酒燜鴨
菜譜簡介 這是原創菜，鴨肉酥軟可口，淋上湯汁澆飯實為人生享受。鴨皮軟爛，鴨肉爆汁，老少咸宜。這還是一道功夫菜，比較費時，但是可口好吃!
材料
主料：嫩鴨1隻(如果怕太多可以用半隻，所有調料減半)
調料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少許，鹽少許，雞粉少許，當歸1片
輔料：生菜1顆，水澱粉
做法
1、鴨子買回來收拾干凈，抹點醬油，吊起來瀝干水分。
2、起180度油鍋，將鴨子表皮炸酥，瀝凈油。
3、起砂鍋將鴨子放進去，加入花雕酒及所有調料蓋鍋慢火燉煮(如果調料無法淹蓋鴨子請先將鴨子背朝上燜一段時間後再翻面燉)至鴨肉酥爛。
4、生菜洗凈焯水鋪盤底，將鴨子起鍋放在生菜上。
5、將剩餘湯汁勾澱粉芡淋在鴨子上即可。
黃酒做菜菜譜之菇香黃酒雞翅
菜譜簡介 雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟後，那麼甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。
材料
主料：雞翅6隻，大蒜6瓣，蔥花少許，黃酒1湯匙(15ml)，老抽1湯匙(15ml)，香菇3朵，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉，油適量
做法
1.大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。
2.用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鍾。
3.鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。
4.倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鍾。
5.揭蓋攪勻，再煮10分鍾後起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。
小貼士：
1.獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多准備獨頭蒜。
2.黃酒可以用啤酒替代。
『柒』 黃酒怎麼煮好喝
問題一：黃酒的喝法？怎麼喝最好？ 熱飲
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備「煮酒論英雄」的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高於50度也可。
冷飲
黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕松如同洗了個澡一般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自製冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
黃酒配餐講究，干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養生的奇效。
幾個搭配小建議：
黃酒加姜絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅寒；
酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富；
桂花用水洗干凈，加入黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，香氣馥郁；
黃酒加蘋果汁，香甜可口；
一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；
黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；
酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩；
黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產婦食用。
問題二：固體黃酒怎樣煮著喝 煮好加蛋，攪拌，還可以加點糖。我們這邊過年的時候這樣喝。。。
問題三：煮熱的黃酒好喝還是沒煮的好喝？ 煮熱的好喝。中國最早喝的就是黃酒。隨著時代的發展才喝的白酒。而且黃酒對身體有益，但是也不要過量，畢竟都的酒。過去青梅煮酒，煮的就是黃酒。
問題四：黃酒怎麼煮？需要加什麼？煮多久就可以喝了？ 其實 黃酒 只需要燙一下就能喝啦 買古越龍山或者 塔牌花雕酒 應該都可以送一個溫酒壺 用溫酒壺燙一下就能喝啦
問題五：好黃酒怎麼做？ 黃酒可以飲用，也可作料酒。家庭自製方法簡便易行。自製的黃酒雖然不能與名牌酒媲美，卻也芳香可口，別具風昧，而且成本低廉。
自製黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒葯（副食店有售）0．28公斤。
製作方法:
①泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8―10小時，瀝干後備用。②蒸飯。將瀝乾的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏鬆不糊，熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋後將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。③前期發酵。把准備好的水、培養曲和酒葯倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發酵。④壓榨。將經過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用於凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然後把壇子放到適宜的地方，兩個多月後即可開壇飲用。
問題六：喝黃酒應該煮開了喝，還是溫一下就好？ 一定要溫一下就好，千萬不要煮開了！溫著喝的黃酒會更好喝！
問題七：直接喝的黃酒跟煮的黃酒一樣嗎 不一樣。喝黃酒的習慣一般都要煮一下的，與直接喝的口味都不一樣。如果再講究一點的話，在煮黃酒時往酒中加一點配料，即：果脯、葡萄乾等等，可以調成自己更喜歡的口味。
問題八：黃酒加水煮熱喝可以嗎 加水得加溫熱開水，煮熱吃沒問題，冬天最好了。
『捌』 黃酒怎麼煮需要加什麼煮多久就可以喝了
黃酒不論是常溫引用還是稍微熱一下喝都不錯，天氣冷了喝黃酒更應該熱一下，黃酒很少有人會直接煮，一般都是倒在一個容器里隔水加熱。黃酒加熱到38~40攝氏度是口感最好的，溫度再高就會把究竟給揮發很多從而影響口感。
黃酒加其它佐料飲用也比較普遍，很多人喜歡在冬季熱飲黃酒的時候加入幾片生薑，這樣可以驅寒。
黃酒可以當調料用黃酒是我們做菜途中常見的配料了。經常用來腌制食物，去除腥味。同樣的，黃酒的醇香提升了食材的鮮味。使我們做出來的菜，更加美味可口。
『玖』 黃酒和什麼搭配最好喝
黃酒是慢性酒
最好搭配的是咸毛豆
煮花生等。黃酒性溫，最適與大閘蟹同吃，化解大閘蟹的涼性。
不知道樓主說的意識是不是指要在六年陳黃酒中加入別的飲料，如果是這樣的話，現在天氣這么熱，可以加入冰塊，或者加入雪碧，也別有一番風味