『壹』 用砂鍋可以做出什麼經典菜式呢
砂鍋丸子
取整棵娃娃菜洗凈，先入沸水鍋里煮熟了撈出，然後切去根部（這是便於成菜後搛食）。鹵熟的帶皮豬五花肉切成小條。
取砂鍋上火，放適量的雞油和薑片、蒜片先炒香，摻入調成咸鮮味的鮮湯後，放入娃娃菜和鹵五花肉條，等蓋上鍋蓋煲至滾燙時，揭蓋並撒上蔥花即成。
『貳』 家庭砂鍋菜做什麼菜降火
第1道：花生燉青魚——花生軟爛入味，魚塊咸鮮味美，是下飯菜也是下酒菜。花生營養豐富，同青魚塊燉一燉，鮮辣爽口，超級下飯。將花生焯水，魚塊煎一煎，兩種食材加入砂鍋中，加入郫縣豆瓣醬、海鮮醬、清水、精鹽、糖、香醋、料酒同燉至湯汁濃郁即可上桌。出鍋前可加入一些青蒜末或是香菜都會更誘人。
第2道：筍干燉肉——筍干為山珍，比較吸油的食材，與五花肉同燉，咸鮮不膩，味美下飯，總也吃不膩的經典菜餚。將筍干焯水，切小段，五花肉入炒鍋中煸炒至變色，加入筍干炒勻，加入砂鍋中，加入薑片、蔥段，醬油、冰糖同燒，燉至五花肉軟爛入味。
第3道：板栗燉牛蹄筋——秋後板栗上市，至入冬後，它是比較受歡迎的滋補食材，與牛蹄筋同燉，營養翻倍。牛蹄筋可選購熟食材或是新鮮的，可以先將牛蹄筋焯水，高壓鍋壓一壓再與板栗同燉；如果是熟的牛蹄筋，可以將兩種食材同入砂鍋，加入調料拌勻燉一燉至軟爛即可。板栗去殼小竅門：可以切去一頭，開水燙一燙，關火，取一個剝一下，用砂鍋來煮較好，更容易保溫。
第4道：蘿卜燉羊排——入冬後，羊肉暖身滋補的肉類食材，加與蘿卜同燉，不用擔心上火，味道也不錯呢。新鮮的羊排，泡一泡去血水，冷水下鍋，焯水，炒一炒之後加入蘿卜同燉即可。可以紅湯或是白湯，自由搭配。
第5道：紅湯蓮藕燉排骨——總是喝著蓮藕排骨湯，換個做法吧，紅湯的更味美下飯，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒。將排骨焯水，炒一炒之後，大火燒開，加入蓮藕與排骨入砂鍋中，加入醬油、姜蔥、料酒、冰糖、精鹽同燉約半小時至排骨軟爛入味。
第6道：海帶燉雞塊——海帶可以涼拌、入湯、與雞塊同燒也不錯，營養味美，多吃也不用擔心會發胖。將雞塊炒一炒至變色，加入料酒、醬油、姜蔥炒勻，入砂鍋燜至20分鍾後，加入海帶片同燒數分鍾，最後還可加入適量枸杞。
『叄』 用砂鍋燉什麼菜好
現在常吃的這些菜都可以用砂鍋燉，不過要注意，砂鍋的使用，太乾的話容易炸鍋。最好火不要太猛。
『肆』 砂鍋做什麼菜好吃
排骨什錦砂鍋
用料：排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精
做法：
1、將所備配菜清洗干凈，切好備用。
2、排骨改刀洗凈，飛水處理，再用清水沖洗干凈，控水待用。
3、炒鍋內放油，放入花椒炸香撈出，下入排骨翻炒均勻，烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽、大火燉開。
4、將排骨轉入砂鍋內改小火慢燉，放入食鹽，燉50分鍾左右。
6、將所備配菜依次放入砂鍋燉10分鍾放入雞精即可起鍋。
砂鍋魚
做法:
1.新鮮的魚一條,切成塊.炸成金黃色備用.
2.鍋中放油,入豆瓣辣醬炒出紅油後,放入蔥和姜煸炒出香味後加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,和少許糖去提鮮。.魚燉約5分鍾後放在一邊備用.
3.取一個砂鍋,砂鍋中放油,下入蔥,和花椒煸香,把剛才燉好的魚連湯一起放在砂鍋繼續燉約10分鍾後見魚湯快沒時,在魚的上面放在蒜苗,蓋上鍋蓋等蒜苗成熟後即可.
臘味砂鍋豆腐
材料：豆腐400克 臘肉一塊 胡蘿卜一個 黑木耳少許 青、紅椒、洋蔥少許 姜一塊 蒜兩瓣
調料：油3茶匙 鹽少許 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小塊 胡蘿卜切片 臘肉切片 青、紅椒、洋蔥、姜切塊，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 鍋中余油下臘肉煸出油，臘肉撥一邊，爆姜蒜蔥，下胡蘿卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒勻 倒入煎好的豆腐，加鹽、胡椒，加點水煮開 盛入砂鍋，湯水沒過食材為好
4 放入郫縣豆瓣醬 大火煮開，小火慢燉十分鍾調味即可
『伍』 砂鍋燉菜怎樣做才好吃
進入冬天後，砂鍋就是我們家餐桌上的最愛，每天都想燉一鍋，然後連鍋一起端上桌，熱熱乎乎的，邊吃出汗，特別舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜，步驟都挺簡單的，用到的食材也是時令菜，大家如果覺得不錯，一定要試試看哦~
1、砂鍋鮮蝦燉白菜
白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。
食材：白菜適量、油麵筋適量
做法：把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放。用牙簽在油麵筋上扎一些小孔，方便入味。鍋中倒入食用油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鍾，直到變軟。然後，把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣，所以要分開下鍋。炒好後，往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。把油麵筋放入鍋中，直到麵筋面軟。開始調味，往鍋中放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精翻炒均勻，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。
『陸』 砂鍋燉菜放哪些菜好吃
砂鍋燉菜，燉羊肉，豬肉，排骨都好吃，砂鍋豬肉燉蘿卜都好吃。
『柒』 用砂鍋做的菜都有什麼
砂鍋菜譜做法
一、砂鍋焗黃魚
主料：黃花魚兩條（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）
配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、薑片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。
製作：
1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚的腹部，將內臟攪出，洗凈後斜刀將每條黃花魚切成四大塊。
2、沙鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入三層五花肉片中火煸香，下入蒜30克、薑片10克熗香，將新鮮的香茅段80克鋪入沙鍋內墊底，然後將黃花魚塊按照原形擺放在香茅段上，淋入蒸魚豉油200克、白糖15克和清水80克，蓋上蓋子大火燒開，改中小火將魚肉加熱成熟。
3、將沙鍋內的汁水倒出，繼續蓋上蓋子焗至砂鍋底部的水分被完全耗干、香味散發出來時關火，撒入花生仁。
4、撒入蔥花10克、紅椒絲5克，另取鍋下入色拉油15克，燒至八成熱時，出鍋澆在黃花魚上即可。
二、砂鍋脆丸
主料：豬肉
輔料：雞蛋、蘑菇片、大白菜
調料：澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒
做法：
1、將豬肉剁餡；肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油
2、用小火溫油炸成丸子；
3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸；
4、下入炸好的丸子，加蓋用小火燉30分鍾，放雞精、香油調好口味，撒上香菜末即可。
『捌』 為什麼用砂鍋燉的食物好吃些
做沙鍋類的東西時要選好底料---那才是做東西的命根.你可以用一塊紗布包些花椒,茴香,大料.包好後扎緊,放到沙鍋里,再放些紅辣椒,薑片.大蔥等.(這是先前准備)要做豆腐的話,先在蒸鍋里把豆蒸的出現孔孔,(也就有蒸大半小時吧,豆腐要切的1厘米左右的厚度,大塊的蒸)完了後就再菜鍋里爆炒下,多放點油啊,用蒜瓣,辣椒等.炒下..辣椒要多些,再放些醬油,等色沁到豆腐里的時候就停止,把那些弄好的豆腐放到沙鍋里燉就OK了,這是用文火燉啊,先不要放鹽,等燉30分鍾後再放鹽,再燉10分鍾就OK了 牛肉是在鍋里炒,把牛肉切塊,放到碗里,倒些醬油腌20分鍾(也就是說把醬油充分沁到肉里),開火後立即放油再放肉啊,肉要涼油炒,這樣才嫩,多放些鹽,5分鍾後就出鍋,然後放到沙鍋里就OK了,這個先用大火燉15分鍾,再用文火30分鍾就OK.出鍋的時候再放鹽. 以上這些出沙鍋後 都不能放味精或雞精,這樣會把原來的味道遮住(越是垃圾的廚師才會越多放味精,因為他讓食品鮮美,那樣是最笨的,不放才能保證事物的原來色 香 味)朋友我說的你不妨試試.呵呵
『玖』 砂鍋燉菜怎麼做好吃
砂鍋海帶燉棒骨所需材料
主要食材海帶、大棒骨、枸杞、紅棗、鹽、雞精、蔥
砂鍋海帶燉棒骨的做法
1、將海帶洗凈切段;大棒骨洗凈切塊，汆一下水去除血污;枸杞、紅棗洗凈愛用;蔥洗凈，切段。
2、砂鍋中倒入適量清水，放入大棒骨燒開，下海帶、枸杞、紅棗煮60分鍾。
3、加入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
砂鍋海帶燉棒骨的功效與作用
砂鍋海帶燉棒骨，是一道非常易做又美味的家常益氣健骨湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，棒骨富含骨髓，營養很高，用來熬湯再合適不過了。海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌的功效。棒骨含有的蛋白質和鈣質是比較多的的，而且都融入到湯里，營養均衡，搭配海帶一起食用的話可以有補氣血，滋補腸胃，對於缺鈣啊貧血等情況是有所改善的，而且還可以有抗癌的作用哦，對腎健康有好處。