Ⅰ 上海青瘦肉炒飯怎麼做
1、食材：飯適量、雞蛋3個、上海青2株、蔥2根、蒜頭5個
2、將蔥清洗干凈，切成蔥花。
3、開火，加入適量食用油，將蔥花炒香。
4、將上海青洗干凈，切成細段。
5、蔥花炒香後，加入雞蛋炒香，再下上海青翻炒均勻。
6、開始炒飯。
7、將飯先用飯勺打散，再倒入鍋里，用鍋鏟將飯搗碎。
8、炒飯：炒飯的時候，用專心，不然特別容易粘鍋；火候要把握好。
9、待鍋里的飯搗碎後，再用鍋鏟翻一面、壓一下，翻炒均勻至顆粒分明。
10、調味、完成。
11、最後再加入蒜頭和適量的醬油，翻攪均勻，就完成了。
Ⅱ 青椒炒肉的步驟
青椒炒肉絲，簡單好吃，營養豐富
美食天下
09-11 14:09北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
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青椒炒肉絲
By 大草海
青椒炒肉絲是家常菜了，簡單美味好吃，營養豐富，補充蛋白質和維生素。
原料：豬肉、青椒、姜、料酒、醬油。
做法步驟：
第1步、備好食材。
第2步、肉和青椒切絲。
第3步、肉里加澱粉和料酒拌勻。
第4步、鍋里油熱炒肉和薑片。
第5步、加醬油炒入味。
第6步、加青椒絲。
第7步、炒熟即可。
第8步、裝盤
Ⅲ 青菜炒肉美味做法
青菜中含有豐富的維生素C，蛋白質，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素C含量是大白菜的3倍。豐富的維生素C可以抗壞血病，保護心腦血管，抑制黑色素的形成；青菜中還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道，和人體的脂肪結合後還可以抑制血漿膽固醇的產生，從而減少人體對脂類物質的吸收，預防動脈粥樣硬化。
主料
上海青400克
輔料
豬肉適量
紅椒適量
配料
鹽適量
糖適量
食用油適量
清淡口味
燜工藝
十分鍾耗時
簡單難度
青菜炒肉的做法步驟
1上海青和紅椒
2肉切絲，肥和瘦的分開，
3菜和紅椒也切絲，菜桿和菜葉分開
4先把肥肉放鍋里壓油，然後不要
5把瘦肉倒鍋，炒一下，在放菜桿和紅椒，這時放些生抽
6把菜葉放進去，這時放鹽。
7起鍋時放些糖，是為了提鮮，因我們家不吃雞精和味精。
Ⅳ 人造肉炒上海青的做法
上海青炒肉的做法步驟
1
上海青3棵，掰成一葉一葉洗凈。
2
豬肉切片，稍肥的放一邊，蒜頭切片。
3
鍋里加入肥肉煎出油。
4
稍煎出油，再添點植物油，加入剩下的豬肉翻炒。
5
加入上海青翻炒。
6
翻炒稍軟加入蒜片。
7
最後加鹽和少許水，入味即可。
Ⅳ 肥肉炒上海青的做法，肥肉炒上海青怎麼做好吃
上海青炒肉步驟1
上海青炒肉的做法大全
將准備好的上海青提前放水裡浸泡10分鍾，葉子一片一片摘下來清洗干凈並晾乾水份裝盆里待用
步驟2
上海青炒肉的做法圖解
瘦肉切碎（不用剁成肉泥，但也別太大塊）放入碗中，加入料酒和1克鹽用手抓勻腌制10分鍾
步驟3
准備鮮紅椒洗凈，姜一小塊洗凈，蒜瓣去皮洗凈
步驟4
紅椒去蒂去芯切成丁，姜蒜切沫；炒鍋內倒入少許植物油燒至8成熱，爆香切好的姜蒜
步驟5
接著放入辣椒，翻炒均勻，炒出香味，盛出鍋待用
步驟6
鍋內再次放適量油，大火燒至4成熱，倒入腌好的瘦肉；快速炒散，炒至肉斷生變色後放入老抽炒勻上色
步驟7
上海青倒入鍋內，改中火快速翻炒至莖葉變軟，加入適量鹽和1克雞精炒勻
步驟8
倒入之前炒好的紅椒姜蒜沫，翻炒均勻即可出鍋食用
上海青炒肉成品圖
烹飪技巧
浸泡上海青的時候最好加入一點蔬果潔凈劑，可以有效地去除農葯殘留
腌肉的時候喜歡肉嫩口感的話可以加適量嫩肉澱粉或生粉抓勻腌制
Ⅵ 怎麼做好吃，肉片炒上海青的家常做法
上海青炒肉的做法
1.
將准備好的上海青提前放水裡浸泡10分鍾，葉子一片一片摘下來清洗干凈並晾乾水份裝盆里待用
8.
倒入之前炒好的紅椒姜蒜沫，翻炒均勻即可出鍋食用
Ⅶ 豬肉炒青菜怎麼做好吃，豬肉炒青菜的家常做
青菜炒肉
用料
豬肉（最好是五花肉） 適量 蒜米 四小顆 生抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 青菜 一把 香油（最好有，無也可） 適量
青菜炒肉的做法
1.把青菜洗好，如果選擇的青菜太長，就中間切一刀，可以用萵苣葉子，小白菜
2.把肉切成小肉丁，蒜米切碎備用
3.鍋里放油，油熱放去肉丁，反復翻炒，可以加點兒鹽炒，這樣入味一點。炒到肉變色即可。
4.放入青菜，用鍋鏟緩慢拌動，加入蒜米
5.青菜變軟，放鹽，熟了，關火。用筷子把青菜夾到盤子里擺好，剩下的湯汁肉丁蒜米留在鍋中。開火，倒入生抽，稍微煮一下，將肉末蒜米澆蓋在擺好的青菜上，淋點兒香油即可！
Ⅷ 上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。」關於上海青的描寫，看了總是讓人產生一種別樣的情愫，喜歡上海青，也喜歡這些溫婉的詞句。
材料：
主料魷魚60g，上海青250g，輔料油適量鹽適量雞精適量
做法：
1.上海青清洗干凈，魷魚解凍切花刀；
2.鍋中清水燒開後放入魷魚氽燙熟透撈出備用；
3.熱鍋冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入魷魚卷；
5.快速翻炒均勻，調味。
青菜中的許多營養素為水溶性，水煮青菜會使營養流失。所以掌握「蔬菜愈少接觸到水，營養素就流失愈少」的原則，愈來愈多人用「水炒法」來炒菜。水炒菜就是在油鍋中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，並於起鍋前再加上油和鹽調味。傳統熱油爆炒會產生油煙，油質也會因此變性，不益健康，而水炒法不僅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀釋，不需太多調味料的使用，可減少油鹽的攝取，蔬菜一樣青脆好吃。
Ⅸ 上海青怎麼炒好吃上海青做法大全
上海青是一種常見的蔬菜，接下來跟著我一起看看怎麼炒好吃，有哪些做法吧
- 01
要想上海青好吃，要選擇嫩的上海青，要用足夠多的油，足夠大的火才能夠讓它的口感酥脆鮮嫩
- 02
蒜蓉上海青，上海青洗干凈，去掉老葉子，鍋中倒入適量油，油熱倒入蒜頭爆香之後倒入上海青，大火炒，加入少許水，蓋上蓋稍微燜一會，水收干加入鹽和蚝油調味即可
- 03
白灼上海青，上海青洗干凈去掉老葉子，水燒開放入上海青，倒入一點點鹽，上海青燙到變軟即可撈起瀝干裝盤，撒上蒜末和辣椒丁，淋上生抽和麻油蚝油即可
- 04
火腿炒上海青，上海青洗干凈去掉老葉子，火腿切片，鍋中倒入適量油，油熱倒入火腿稍微煎一會之後，放入上海青翻炒，放鹽調味即可。
Ⅹ 上海青這道菜怎麼做有哪些烹飪技巧
上海青就是傳說中楊乃武的小白菜，畢竟小白菜是清者自清。上海青做法上最適合清炒，或與蚝油香菇搭配，更適宜焯水作為點綴配菜。
總之，上海青沒有特別的烹飪技巧，就是吃的本味，中高火熱鍋熱油，直接快速翻炒，出水前加入食鹽，快速翻身，少許出水後可裝盤，不適合翻來覆去炒制，以防炒老影響嫩脆口感，畢竟上海青就是吃它清鮮的本味，所有過度添加調味品做上海青，都是自作多情。