❶ 雞心怎麼做好吃有幾種做法
由於雞心屬於雞的內臟，對於大多數不喜歡吃內臟的人來說，他們是不會吃雞心的，可是雞心也是一種非常美味的食物，如果製作方法得當的話，可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心，因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中，可是燉雞心如何做才好吃呢？
雞心燉土豆
材料：土豆2隻，雞心適量，料酒、蔥絲、生薑絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。
做法：買回來的雞心先洗凈切開，然後再用清水浸泡10小時，再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗凈去皮後切成滾刀塊。把洗凈的雞心用料酒、蔥絲和生薑絲腌制15分鍾。或者把雞心放在開水裡焯一下，焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋，放油，用八角熗鍋，然後下雞心翻炒一下，接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜，放花椒粉，蓋上鍋蓋燉到湯濃稠，收汁出鍋。
雞心粥
材料：大米200克、雞心150克、薑片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白鬍椒粉2克、鹽3克。
做法：雞心用冰水浸泡1個小時，清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鍾;加白鬍椒、鹽調味，美味的雞心粥就做好了。
雞心怎麼去腥
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心裏面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裡反復揉搓，最後再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鍾，或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。
經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥
❷ 雞心怎麼做好吃
食材：雞心 300g、生抽適量、料酒適量、蒜適量、白芝麻適量、青椒適量、胡蘿卜適量、孜然粉適量
方法/步驟：
1.首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。 胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
注意事項：
1.如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。
2.盡量將雞心內部的污血清理干凈。
❸ 雞心怎麼炒才又嫩又好吃
雞心炒出來又嫩又好吃的方法：
1、首先把雞心去除油膜雜質，用鹽水洗凈備用即可；
2、然後准備好所有材料蔥姜蒜，切片的切片，捏碎的捏碎；
3、接著把雞心先燙好備用；
不喜歡吃甜的親，可以少放糖；
2、雞心炒之前一定要湯一下，這樣去味兒，切記
雞心中含有豐富的蛋白質和維生素AD，具有促進生長發育，補鈣，預防近視的功效。雞心具有養心、補血益氣、安神補腦之功效，是青少年適宜的食品。同時雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。雞心烤著吃，炸著吃都不錯，最方便的還是在家炒著吃，做法很簡單，味道不簡單，也是一道上等的下酒菜呢。不喜歡吃甜的，可以少放糖，雞心炒之前一定要燙一下，這樣去味兒。
❹ 雞心怎麼煮好吃又簡單
1、清炒雞心
雞心最為普通的一種做法就是用來清炒，清炒雞心是我們平時做的比較多的一種菜餚，吃起來的口感其實也是不錯的，做起來更是非常的簡單方便，首先要准備半斤左右的新鮮基金，把雞心在水中稍微浸泡一會兒，徹底的清洗干凈以後把它切成兩半，然後再將其放到碗中備用，鍋裡面撒入少量的油，燒肉後，就把處理好的雞心放進去進行翻炒，再加入調味料，比如食用鹽，料酒，味精，直到將其炒香即可。
2、雞心煲湯
除了把雞心用來炒以外，還可以用來煲湯。把雞心包成湯來喝的話，也是比較鮮美可口的，可以將雞心和黃豆一起煲成湯，這樣做出來的湯會更加的營養鮮美，首先要准備適量的新鮮雞心，處理干凈後放入鍋中，加入水再放入少量的洗凈的黃豆，然後再放入一些調味料，將其煮成濃湯後即可服用。
3、雞心炒尖椒
如果覺得單獨製作雞心的口感比較清淡，那麼你還可以選擇把雞心和尖椒一起炒著吃，這種方法做出來的菜餚是非常爽口的，對於喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下，製作起來也很簡單，首先要准備適量的新鮮雞心和適量的優質尖椒，兩者處理干凈後放入鍋中，加入油和鹽，直到將其炒香後滴入少量的水，燜收汁後即可。
雞心的做法五花八門，不管是哪一種做法，都有著不同的特點，但是做出來的口感卻非常的鮮香，如果喜歡吃雞心的話，那麼不妨選擇以上這些方法來製作嘗試一下。
❺ 雞心怎麼做好吃又簡單
做雞心我喜歡放入辣椒一起來煸炒，做辣炒雞心。接下來看下我是怎麼製作的吧。
所需食材:
雞心，青辣椒，紅辣椒，干辣椒，生抽，料酒，鹽，雞精，植物油，白糖。
開始製作:
①把雞心買回來以後用剪刀剪去黃色的油脂部分，然後從中間剪開，一分為二。
②全部處理好以後再放入清水中浸泡15分鍾，充分泡出裡面的血水，腥水再多洗幾遍清洗干凈備用。
③青辣椒，紅辣椒也挺清洗干凈，從中間切開，去掉籽，切成小塊，干辣椒切段備用。
④起油鍋，油溫六成熱，放干辣椒爆香，放入雞心煸炒斷生，接著倒入料酒去腥。
⑤煸炒一分鍾之後，再放入生抽，白糖，鹽提味，炒到九成熟放入青辣椒，紅辣椒煸炒，斷生以後關火。
⑥最後放入雞精，攪拌均勻即可出鍋擺盤，這樣一道色香味俱全的辣炒雞心就完成了，非常好吃。
烹飪小提示:
⒈雞心外面有一層黃色的油脂，這些太肥膩，一定不要吃，在清洗的時候用剪刀把它剪掉即可。
⒉青椒放入的時間不能太早，否則很容易炒老，晚一點放入能夠保持青椒的清香，這樣做更好吃。
⒊在煸炒雞心的時候要保持大火爆炒，調味的時候也要快速放入調味品，這樣做出來的雞心鮮而不膩。
以上就是我在製作雞心時候的方法，香而不膩，非常入味，而且加入青椒以後也非常清新，喜歡吃雞心的可以做來試一下。
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❻ 雞心怎麼做好吃又簡單雞心做好吃又簡單的方法
1、把雞心從中間切開洗凈血，用溫水多洗幾次，挑選一些尖椒，洗凈後切成塊狀。
2、把蔥姜和蒜切成粉末狀，把鍋加熱，熱鍋倒入油，待油熱後，加蔥姜蒜爆香，然後加入雞心翻炒兩三分鍾左右。
3、加入適當料酒，醬油和鹽，繼續炒一會後放入尖椒，出鍋前放雞精，翻炒20秒左右，一盤美味的尖椒炒雞心就做成了。
❼ 雞心咋做好吃
雞心的做法
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。
2、把蔥姜蒜切碎。
3、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗干凈。
4、在雞心上切十字花刀。
5、鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
6、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白鬍椒粉料酒腌制10分鍾。
7、鍋內放油，熱後爆香蔥姜蒜。
8、入腌制好的雞心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
雞心的營養價值
雞心的營養成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白質(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9維生素A(毫克) 910 胡蘿卜素(毫克) 0視黃醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黃素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 54 磷(毫克) 176 鉀(毫克) 220鈉(毫克) 108.4 鎂(毫克) 11 鐵(毫克) 4.7鋅(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 銅(毫克) 0.27。
❽ 雞心怎麼做好吃 雞心要怎麼做才好吃
1、將雞心在冷水中浸泡一會兒，倒掉血水，泡除血水是除腥的第一步
2、拿一個雞心放到砧板上，用刀刃將雞心上的脂肪往心管的部分刮，然後切掉心管
3、將雞心對半剖開
4、把所有的雞心都這么處理之後，只保留左邊部分，右邊的雜物都丟掉。切出心管和脂肪，是除腥的第二步
5、將所有處理好的雞心，用流動的清水沖洗，把凝結成塊狀的淤血沖洗干凈。清洗凈淤血是去除腥味的第三步。同時將紫皮洋蔥切大塊。
6、把雞心放在冷水中，在火上加熱到七八十度，焯水十來秒之後撈出。焯水可以進一步出去雜質和腥味。
7、焯好水的雞心應該是內部稍有粉色，外面是灰白色。注意不要完全焯熟，不然再炒的時候會收縮變硬，就不好吃了。
8、在炒鍋中倒入植物油，燒熱後倒入洋蔥塊，中火煸炒到洋蔥邊緣發黃變軟。
9、將雞心倒入鍋中，同時加入鹽、料酒、生抽，快速翻炒均勻。
10、再中火炒二十秒左右，出鍋前撒少許孜然粒或孜然粉，炒勻盛出即可。
❾ 雞心怎麼做好吃 雞心的做法大全
雞心是很好吃的一種雞的內臟，雞心的做法有很多，不同的做法味道都很不一樣，喜歡吃雞心的朋友趕緊學一學吧，和很多不同的食材進行搭配做出不一樣的風味。
雞心怎麼做好吃
1、微波雞心：很多媽媽家裡都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!)
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然後對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最後用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鍾入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鍾至熟透，最後裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
雞心的做法大全
雞心燉土豆
1、先准備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反復沖洗，直到水變清。
2、雞心洗凈後，還要用水焯一下，適量放些料酒。
3、焯完之後，用刀從中間切開。
4、土豆洗凈去皮，用勺挖成塊。
5、蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的干凈要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段。
6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。
8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和蔥段，在加雞精，淋麻油。
尖椒爆雞心
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。把蔥姜蒜切碎。
2、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗干凈。
3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
4、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白鬍椒粉料酒腌制10分鍾。
5、鍋內放油，熱後爆香蔥姜蒜。入腌制好的雞心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒雞心
1、雞心盡量去除多餘的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。
3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水沖凈，控凈水分。
4、蒜苗洗凈切段，鍋中放油，放花椒面炒香，放入焯好的雞心。
5、加薄鹽生抽調味，加蚝油調味，放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。
萵苣辣椒雞心
原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、將萵苣去皮切開。
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用;
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入蔥姜蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鍾;
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
雞心怎麼做好吃又簡單
第一步
買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的，做熟而已沒什麼味道。
第二步
胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。 爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。
第三步
鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。
第四步
把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接著把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。
雞心炒青椒胡蘿卜是家裡人很喜歡吃的一道菜，幾乎來客人了，都做的。簡單方便，最主要是好吃。
食材食譜熱量：539.5(大卡)
主料雞心300g
方法/步驟
1首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。
胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
2鍋中加入食用油，放入蒜炒香。
3加入焯水的雞心煸炒。
4加入鹽(可以依個人口味調味。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根據個人喜歡。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉，快速翻炒2分鍾出鍋。
9裝盤後撒上熟白芝麻。
10最後成品圖。
注意事項：如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。盡量將雞心內部的污血清理干凈。
雞心的營養價值
雞心當中含有脂肪，可以維持體溫、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長發育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。
1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。
3、雞心能夠調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。