熬湯裡面加什麼好吃

Ⅰ 煲湯放什麼調料好喝

煲湯放的調料搭配是不一樣的，想要做出好喝的湯，必須選擇合適的方式搭配。

煲湯調料一般包含：蔥、姜、蒜、鹽、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽醬油、八角茴香、八角、砂仁等。

一、不一樣種類的湯採用的調料不一樣：
1、素菜湯：少量鹽，味精或雞精、芝麻油、蔥段就可以。

2、菌菇湯：由於各種各樣食用菌，菌類這類的東西自身就很鮮，只需一點鹽，薑片，蔥段，芝麻油就可以。

3、骨頭湯：少量鹽、薑片、蔥、八角茴香、八角、砂仁等。

二、熬湯的方法：
1、素菜湯時間不適合長

煮素菜湯的關鍵是要維持里邊的維他命成分，假如長期燒煮得話，不但口味會越差，維他命也會被很多的毀壞。煮素菜湯，注重的便是一個快，各種蔬菜裝進去，3-5分鍾就應當熄火出鍋嘍。

2、素菜湯要提味

蛋花湯，三鮮湯這類的素菜湯，相對而言口味較為口味淡，可是口味淡不一因此淡而無味，沒有味兒。素菜湯提味味道是重要，里邊天賦加點蝦米皮，海菜，菌菇類都能使湯更為美味。

3、骨頭湯先除腥

不論是煮魚湯，還是燉羊湯，熬湯以前，一定要把肉家禽類的食物，整理干凈。淡水魚要去腥線，剝掉腹腔的黑色粘膜;畜類要侵泡去鮮血，綽水去殘渣。煲湯的情況下，放小量的米酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。

4、營養湯選料很重要

很多人喜歡營養湯，里邊放一些川芎，山參，枸杞子熬湯，期待更營養成分更滋補養生。需要留意的是，滋補養生要分辨身體素質選擇食物，千萬別食補過多。普遍的清補食物，比如大棗，枸杞子，全是較為溫性的食物。

5、滋補湯宜淡不適合咸

熬湯寧願煮淡也不必煮咸。如今大夥兒都會倡導少糖低鹽的科學飲食，千萬別把湯煮的齁咸，就算是口重的人，還要熬湯的情況下少加鹽，滋補湯盡可能喝口味淡為宜。

Ⅱ 煲湯加什麼好吃

白蘿卜豬肺湯
食材：豬肺1斤左右，白蘿卜2個，蔥姜適量，大棗5個，
將購買的豬肺清洗干凈，切成4cm左右的正方形肉塊。豬肺兩面都抹上鹽，靜置5分鍾左右，然後將豬肺放入沸水中煮至水開撈出，瀝干水待用。將白蘿卜切成比豬肺稍大的塊狀。口味較重的朋友可以將白蘿卜放入油鍋中稍加煸炒。把煲湯的砂鍋放在燃氣灶上，加入砂鍋容量三分之二左右的清水，把薑末，大棗豬肺，白蘿卜一起加入，大火熬制，等水開後，變為小火熬制2小時左右，出鍋調味。
鯽魚蘿卜湯
食材：鯽魚(大的1條，小的2條)，白蘿卜2個，生薑，蔥，食用油，鹽，涼開水
將鯽魚的鱗，腮，內臟去掉，洗干凈，在鯽魚兩邊切出2至3個花刀，便於入味。食用油倒入鍋中燒熱，放入薑末爆炒，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃，出鍋待用。白蘿卜洗干凈，滾刀切成大小合適的塊。把蘿卜放入煎好鯽魚的鍋中，加入1000ml左右的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，小火熬制30分鍾，至湯色雪白，即可出鍋調味。
梨藕百合湯
食材：百合2兩，雪梨2個，枸杞1兩，蓮藕80g，冰糖少量
雪梨洗干凈滾刀切成大小適中的塊狀，百合洗干凈待用，蓮藕洗干凈去皮切成片狀，用熱水將枸杞泡軟。在鍋中加入100ml左右的清水，大火煮沸，把百合蓮藕倒入水中，大火煮5分鍾左右。再加入雪梨冰糖，大火煮15分鍾左右。加入枸杞，小火燜制2分鍾。成品出鍋。
山葯排骨湯
食材：山葯2根，排骨2斤半左右，姜，料酒
將買來的排骨剁成8cm左右的塊，洗干凈。把排骨放入高壓鍋中，加入適量的水，薑片和料酒，大火壓15分鍾左右。同時山葯去皮，滾刀切塊，再加入適量水，大火煮沸。排骨壓好後，加入山葯，共同壓制10分鍾左右，就可以出鍋了。根據自己的口味調料。
薏米冬瓜排骨湯
食材：薏米50g，冬瓜300g,排骨500g，蔥姜，鹽，花椒，料酒
將排骨洗凈剁成塊狀，加生薑，料酒，適量清水大火煮沸，把浮到表面的雜物去除。冬瓜去皮切片，和薏米一同加入鍋中，大火煮沸，小火燜制40分鍾。加入花椒即可出鍋。

Ⅲ 燉雞湯里放什麼食材好

煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。



搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。

Ⅳ 燉雞湯放什麼材料好吃最補身體

1.整隻雞洗干凈、紅棗、枸杞、黨參等洗凈；

(4)熬湯裡面加什麼好吃擴展閱讀：

宰活雞吃凍雞，買活雞主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。因為動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素；並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉肉質更好，做出來的湯味道也會更鮮美。

任何肉類在燉湯之前，都應將主料在開水裡面煮一下，不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可使燉出的湯清涼不渾濁、鮮香無異味。
如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鍾，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鍾即可。

飛水後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻3斤左右的雞，應該放6斤左右的水，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。

燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈、味道鮮美。撇好浮沫後，再轉文火，不要隨便揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。

大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
不提倡用高壓鍋燉湯，選擇砂鍋是最好的。先大火10分鍾燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的「鮮」造成損失。

有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，但這是不科學的。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。放鹽進去後不要攪拌，會留下一股生鹽味。

Ⅳ 燉雞湯還需要放哪些食材才更好吃 推薦幾種燉雞湯的食材最佳搭配

1、枸杞。在燉雞湯的時候放入幾顆枸杞是非常好的，枸杞本身有補氣明目的作用，而且枸杞的紅色也會使得雞湯看上去更加誘人，更加有食慾。所以在燉雞湯的時候可以放上一把枸杞，這樣不僅可以讓雞湯的菜品看上去更加奪目一些，而且加入枸杞之後，雞湯的營養也會更加豐富，同時枸杞在雞湯當中泡燉之後吃上去也會非常的美味。

2、瑪卡。瑪卡都說是男人女人的加油站，尤其是男人吃可以有壯陽，女人吃了有滋陰的作用，所以在燉雞湯的時候可以加入一些瑪卡來燉會讓雞湯的營養更加豐富。碼卡在燉的時候可以切成條或者切成片來燉，這樣的話會更加入味一些。

3、香菇。菌類食品本身多吃就對身體非常的好，而且香菇是菌類當中將營養價值比較高，口感也比較好的一種菌類食物，所以在燉雞湯的時候可以放上一些香菇。這里所用的香菇盡量選擇干香菇，因為用干香菇燉出來的雞湯會更香更好喝一些。

4、蟲草。蟲草是價格非常高的滋補品，可見它的營養價值是非常高的。因此在燉雞湯的時候可以加入一些蟲草，這樣會使得雞湯喝上去更加鮮美，而且混合著蟲草的香味也會營養更加高一些，用來滋補身體有事半功倍的效果，所以在雞湯裡面加入蟲草也是非常不錯的。

Ⅵ 燉雞湯加入什麼更鮮美

燉雞湯應放老薑、枸杞、紅棗、菌菇類這4樣，而調料只需食鹽即可。具體理由如下：

1、加老薑能更好去腥增香。因為雞肉本身自帶腥騷味比較重，而燉湯更講究味道鮮美無腥味，所以用普通的蔥姜燉煮去味不徹底，加料酒又易發酸，所以只有用老薑燉煮才能很好地完全壓住雞肉腥味，並且老薑還能同時為雞湯增加濃香，一舉兩得；

菌菇類常用：香菇、茶樹菇、冬菇三種，其中又以香菇使用最為頻繁，香菇在三者中香味最突出，這是它的優點也是它的缺點，很多人喜歡用它是因為它香，而許多人不用它也是因為它太香，搶奪了燉雞的味道，因此大家燉雞湯時如果是用香菇一定要先焯水去一下澀味，同時也要注意加入的量不能太多，否則也會弄巧成拙；