❶ 面條的打鹵怎麼做好吃
食材
主料
面條
200克
水
80毫升
黃瓜
200克
胡蘿卜
50克
木耳
50克
韭菜
20克
輔料
植物油
適量
精鹽
2克
雞精
2克
澱粉
50克
蔥末
10克
步驟
9.把做好的鹵子，淋到面條上就開吃吧。
小貼士
製作面條當然要先和面啦，基本上麵粉和水的比例是5比2（就是500克的面200克的水），如果加雞蛋，水就要相對的再少一些，面要和得硬一些，比較有嚼勁而且下鍋後不會變成面湯！面和好後，鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鍾，期間可以准備鹵。面醒好後，把面團分成手掌大的若干小份，放入壓面機裡面壓成小餅裝，面上多撒勻麵粉，折疊起來，反復幾次，壓好後，放入面條檔壓出面條，就可以下鍋煮了！
如果沒有壓面機，也可以買現成的濕面條。(收起)向你推薦：面條的做法水的做法黃瓜的做法胡蘿卜的做法
❷ 面條用什麼鹵子好吃
很多啊，黃瓜肉丁，茄子肉丁，雞蛋西紅柿等等。如果你喜歡辣，超市一般都有牛肉辣醬或現成的麻辣/擔擔面調料，直接拌在面條里就可以。
❸ 面條配什麼鹵好吃
面條配什麼鹵好吃
第一種鹵汁就是扁豆肉絲，其實很多時候大多數人在吃面條的時候都是非常喜歡吃肉的，而且她們也覺得只有面條配肉吃起來才是最美味的，尤其是把扁豆以及肉絲搭配在一起做成乳脂的話，那麼吃起來也是非常不錯的，只是在吃扁豆肉絲的時候其實是非常適合吃燜面的，而這樣的燜面吃起來真的是讓人吃了一碗還想吃的。
第二種鹵汁就是蒜汁。對於很多河南人來說，他們都是非常喜歡吃這種蒜面條的，雖然說這種蒜面條看起來沒有什麼特別之處，但是它吃起來卻是非常爽口的，尤其是在夏季的話，吃上一碗這樣的蒜面條，真的是讓人覺得神清氣爽的，是比那些比較油膩的鹵汁好吃太多的，不知道你們喜不喜歡吃呢？
第三種鹵汁就是茄子肉末了，對於這樣的鹵汁來說，有一部分的人還是非常喜歡的，雖然說很少有人會用茄子來吃面條，但是如果把茄子以及肉末放在一起做成乳脂的話，吃起來也是非常不錯的呢，因為我們總是會把茄子還有肉都切的特別多歲，這樣的話放在面條裡面攪拌著，吃連菜帶面條一起吃，吃的是很好吃的。
第四種鹵汁就是榨菜肉絲了，雖然說很多人都知道榨菜吃起來很好吃，卻很少有人會用榨菜來當做鹵汁的，但是如果你嘗試過一次這樣的鹵汁的話，你就再也忘不掉這種味道了，吃起來既清爽又美味，真的是非常下飯，如果用這樣的鹵汁來吃面條的話，我真的會多吃一碗的。
第五種鹵汁就是最經典的番茄雞蛋鹵汁了，這種鹵汁可以說是火遍了大江南北的，不管是北方人南方人，他們都是非常喜歡吃這種番茄雞蛋鹵汁的，因為這種番茄雞蛋鹵汁除了能夠吃面條之外，吃米飯也是非常美味的，尤其是配在面條裡面吃酸酸的，再加上一些雞蛋的清香，真的是讓人吃了一碗還想吃的，如果再加上一點辣椒的話，那種味道別提有多爽了，是很多人都非常愛吃的。
最後一種鹵汁是很多人在外出吃飯的時候會選擇的一種鹵制，而這種鹵汁就是大盤雞，其實大盤雞在吃的時候，雞肉非常的美味兒，土豆非常的軟爛，但是吃到最後的時候，底下的湯汁也是非常適合用來拌面條吃的，尤其是辦那種比較寬的面條，吃起來就更加的美味了。
❹ 吃面條，用什麼打鹵好呢
簡單點的就是西紅柿雞蛋鹵，復雜點的老北京打鹵要用黃花，木耳，香菇，瘦肉絲，黃瓜片，雞蛋。
❺ 過水面條 什麼鹵子好吃 朋友們介紹幾個，給
我們全家人都特別喜歡吃「過水面條」，我們北方人所說的」過水面條「其實就是大家常說的打鹵手擀麵，這種面我老公是最拿手的，一早上就開始做了，我為了拍照，也早早地起來了。他做面、還要打鹵子，我在旁邊拍照，把他煩得呢，為了拍下做」過水面條「的程序，我不知挨了多少呲……(收起)
食材
主料
精粉
500g
茄子
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
老抽
少量
青椒
2個
步驟
1.材料 ：茄子、青椒
2.把溫水放在碗里，為了使和出的面有勁道，少放里水一小捏鹽。
3.放一點水開始攪拌，然後一邊往面里倒水一邊攪，攪出很多大大小小的麵疙瘩，再揉到一起。
4.因為北方的天氣比較冷，氣溫低，所以要把面團醒15--20分鍾。
5.在醒面的間歇里，把茄子和青椒切成小塊備用。
鍋內入油，燒熱後放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添適量水蓋鍋大火熬，開鍋後關火。
6.現在讓我們回過頭來，看看面已經醒好了，再用兩手用力揉，這時的面團已經是柔而又有勁道了。
7.下一步就開始擀麵了。用擀麵杖把面團擀成1--2毫米厚的薄餅狀。
8.然後在薄餅上撒一些乾麵，再重疊到一起，用刀切把薄餅切成小條，注意切時距離要一樣大，還要切透。
9.切完後，拎起面條的一端輕輕抖一抖上面的乾麵。
10.把鍋里的水燒得滾開後，將切好的面條放入鍋里，用筷子輕輕攪動，以防止粘到一起。約3--5分鍾，面就煮好了，把面條撈出來放到裝有冷水的盆中。
11.盛上一盆面條，再上面倒上一勺鹵子，攪拌開，吃一口。哈……面條滑潤又有勁道，再配上茄子青椒鹵，真是太美味了。
小貼士
1、和面時不要用太熱的，因為我們要求面不能太軟。2、和面時要一點一點地往面上倒水，以免一下子把水倒多了。3、醒面時要把面上蓋上東西，否則面的表層會有硬皮。4、煮好的面條在往冷水裡放時，要因人的口味習慣而定，如果喜歡吃又涼又硬的面條，可以多放冷水，否則少放冷水，再加一些煮麵條的熱水。
❻ 做面條用什麼打鹵好吃
材料
肉片，黃花，木耳，香菇，雞蛋兩個
做法
1.肉切片，倒入料酒、老抽、澱粉淹5分鍾，香菇溫水泡好，切絲。水留著最後倒入湯內
2.木耳洗干凈，黃花摘好洗凈。
3.雞蛋兩個最後下鍋
4.鍋中放油，放入蔥絲、姜絲（油適當多一些）先把肉片滑炒
5.然後放入木耳，香菇炒一下，放入香菇湯在放入一些開水，鍋中水開後放入黃花，打入雞蛋花，在燉煮10分鍾放入5克鹽就可以出鍋了。
❼ 下面條打什麼鹵子好吃呢
這事要看個人口味，可以是三鮮鹵、西紅柿鹵、肉丁炸醬，也可以素鹵。現在入冬了，可以是羊肉熬白菜，也是拌面的特色，可以試試。
❽ 面條打什麼鹵好吃
可根據自己的口味定，我認為肉丁打鹵，蘑菇打鹵，還有西紅柿雞蛋打鹵比較好吃這個也不錯
材料：面條半斤，瘦肉三兩，海礪三兩，干香菇六個，小蔥四根，油菜四五個
做法：1 將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水裡十分鍾後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花 ；
2 鍋里放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽；
3 肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水；
4 水開後，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會；
5 待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋里多餘的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了) ；
6 在鍋里加入鹽雞精，灑上蔥花，最後一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了，出鍋即可了 。網路知道
❾ 打鹵面用什麼鹵最好吃
打鹵面關健在一個鹵上，鹵有葷鹵和素鹵，做法沒有一定之規，配菜也是豐富多樣，只要你喜歡，做成什麼樣的鹵澆到面上它都好吃。
蔥段姜絲爆香，炒肉絲或肉片，怎麼切都行，只要別大坨，兩人份有四兩就夠。肉變色給青椒片，倒一兩左右的生抽，出來醬香味，給鹽嘗鹹淡。大概三幾分鍾的樣子就好了。這也是干鹵，面條要帶湯。
茄丁打鹵面茄丁入鍋，放水，放作料，大火3-5分鍾，觀察是否干鍋，翻炒加其他配料，每隔幾分鍾填一點水，如果喜歡吃黏稠口感的鹵除了可以放澱粉外還能加入西紅柿丁和豆瓣醬，出鍋前放入蒜末翻炒，最後淋到煮好的面條上。