『壹』 粽子加什麼配料好吃
甜粽子加蜜棗或者紅豆，咸粽子加臘肉或者臘腸之類的。
按照口味來說，粽子一般就是甜咸之分，而到餡料的使用上就花樣百出了。比如鮮肉棕、蜜棗棕、雜糧棕、鹼水棕、水晶棕、豆沙棕、八寶棕、紫薯玉米棕、香菇雞肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一點食用鹼和食用鹽，鹼和鹽溶於水中後，鹽引出糯米的香甜味，鹼可以使糯米更加軟糯，那麼多加這2樣料煮出來的粽子，既香甜又軟糯，會比之前好吃。包粽子放不放鹼，主要取決於包的是什麼口味的粽子，如果包的是鹼水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的鹼。但如果包的並不是鹼水棕的話，就沒必要再放食用鹼進去了，因為一般在粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用鹼的。
『貳』 包粽子糯米怎麼調料,粽子糯米加什麼調味料
1.如果包甜粽子，那麼檽米一般不需要放調料，甜味一般來源於餡料，如果包咸粽子，那麼糯米需要用醬油拌一下，糯米染上淡淡醬油色即可，或是按照一斤糯米兩勺鹽的比例加入鹽也可以。
2. 材料：糯米兩斤、花生一斤、綠豆仁四兩、臘腸五根、香菇二三十朵、鹹蛋黃一包、鹽根據個人口放、蒜一個、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽葉半斤、咸草繩一把、醬油三匙。
3. 糯米、花生、綠豆仁、香菇分開浸泡兩小時（香菇用熱水哦）。
4. 鹹蛋黃切成兩半、臘腸切片、蒜切蓉、肉切塊。
5. 將香菇洗凈瀝干後和肉放在一起，加入鹽、五香粉、醬油腌制一會。
6. 將花生和糯米瀝干後混合並拌入蒜蓉再加些鹽調味，綠豆仁瀝干。
7. 包的時候先放好一層調好的糯米，然後鋪上一層綠豆仁，再放上鹹蛋黃、豬肉、香菇、臘腸，第三再蓋上一層糯米包好扎緊就可以了。
8. 將包好的粽子放入電飯煲煮兩小時就可以吃了，煮的時候最好再水裡再加些鹽。
『叄』 包粽子的時候需要放什麼配料才好吃糯米選什麼樣的
粽子是特殊節日會吃的一道美食，人們可以根據自己的口味，向粽子中加食材以及調料，有著許多的做法。小編其實更加喜歡吃清水粽子，並不需要在糯米中加調料，只需要在粽葉中放入適當的糯米，在煮好之後，就可以根據自己的口味加上一些蜂蜜或者糖。如果人們比較喜歡吃甜食，那麼就可以在包粽的時候向其中放入一些紅豆沙、紅豆、葡萄乾等，這樣就會讓糯米中增加甜味兒。
小編建議人們在包粽的時候，盡量選擇圓粒糯米，吃起來會更加軟糯，會給人們帶來更好的口感。圓粒糯米看起來比較短小圓胖，顏色通常是潔白的，有著比較好的光澤度，但是透明度會比較差。人們在將圓粒糯米煮熟之後，會發現糯米更加容易破皮開花，有著比較強的粘性，而且其中的餡料更加容易入味兒。如果人們比較喜歡吃鹹味兒粽子，那麼圓粒糯米是更好的選擇。
『肆』 鮮肉粽子需要什麼材料放什麼配料會使粽子香呢
製作鮮肉粽子，要放醬油、食鹽、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多種材料，另外，還可以放一些鴨蛋黃、肉鬆等增加鮮肉粽子的香味。那麼，小編就把鮮肉粽子的具體製作方法分享給大家。
鮮肉粽子，吃起來香糯可口，肉質很細嫩，令人大快朵頤、欲罷不能。
『伍』 包粽子怎麼配料好吃
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鍾。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹飪方法：
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時。
2.然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。
烹飪方法：
小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，
再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水裡三四個小時，
然後按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。
用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。
鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時
『陸』 包粽子放什麼材料好吃 包粽子的配料有哪些
1、包粽子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的餡料多種多樣，北方餡料多為紅棗、豆沙，南方多為鮮肉、蛋黃等。北方粽子的個頭較小，多為斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸為主。
2、除了傳統的鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽等。
『柒』 包粽子的糯米要放什麼調料
甜粽子加蜜棗、紅豆。咸粽子加蚝油，料酒，醬油，白鬍椒粉等等。
一般來說最常見的白粽子是不需要調味的，直接用糯米製作，煮熟後可以蘸著白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比較黏，即使沒有調味吃起來也不會覺得單調。如果是包甜粽子的話，可以在糯米中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。一般調配的話都是加入蚝油，料酒，醬油，白鬍椒粉這些可以一起攪拌均勻。
一般來講的話都是會加入醬油料酒還會一點白鬍椒粉，不過這種是比較鹹的粽子的糯米的調味了，如果這個粽子本身是海鮮味的粽子的話，還會加入一些海鮮醬油或者是蚝油。
『捌』 煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口
煮粽子，在清水裡加這3種調料，煮熟的粽子，清香軟糯，味美可口 。大家好，我是蒲公英 美食 記。又到了與大家分享 美食 時間了，你們准備好了嗎？
時間過得真快，在過十多天就到中國傳統節日端午節了。在我國民間傳統節日中，端午節的叫法最多。有的地方叫端陽節、龍舟節、重五節、粽子節、正陽節、女兒節等。 現在用得最多的當數端午節這個 名稱了。
端，古漢語有開頭、初始的意思，稱「端五」也即「初五」。端午節食粽子，是為了紀念古代詩人、忠臣屈原。他的那份愛國情懷被世人所稱贊。同樣他在 歷史 上也有著無比重要的貢獻，自屈原起個人風格的詩詞歌賦被世人所接受。自屈原起，粽子已成為國人在端午節時的必備食物了。在這個物流飛橫、利益當先的 社會 里，這個傳統的節日已找不到當初的節日氣氛啦 ！
粽子的主要材料是稻米、餡料和桐葉、蘆葦葉等，蛋黃豬肉餡、板栗豬肉餡、桂花餡、紅豆餡、紫薯餡、豆沙餡等。由於各地飲食習慣和口味不同，粽子分為咸粽子和甜粽子兩大種類。
其實說到粽子，每到端午節的前幾天，我家都會准備包粽子的食材。自己做的粽子既經濟實惠且又干凈衛生。其實包粽子手法很簡單，只要多練習掌握技巧就好。
有很多人就會發現自己做好的粽子，煮熟吃起來口感不好發硬還不香甜。其實煮粽子不是用清水煮熟就好吃，水裡要多加三種調料，這樣煮出的粽子才會香甜可口！
下面就給大家分享煮粽子的方法、小技巧以及注意事項。
其實很多朋友煮粽子就像煮水餃一樣，水燒開了倒入粽子。煮出的粽子外表軟裡面會出現半夾生現象！大家一定要注意。
1、煮粽子的正確方法是冷水下鍋。鍋里加入清水後，再加入 食用鹽和食用鹼或小蘇打 ，攪拌融化後，再放入包好的粽子。
2、煮粽子需要時間很長，鍋里的水要一次加夠，防止粽子還沒煮熟鍋里的水就燒干啦。
3、有高壓鍋的朋友，用高壓鍋的煮先大火煮上氣，在用中小火煮30分鍾就熟透了。用普通鍋煮粽子先大火燒開，再小火煮兩到三個小時，再燜二十分鍾粽子就熟了。這樣煮熟的粽子不會出現半夾生現象！
小技巧
1、我們包粽子一般都用粽葉或是蘆葦葉包裹而成，在水裡加少許精鹽，這樣蘆葦葉里的清香味能滲到糯米里去。
2、小蘇打可以破壞肉質纖維，使肉質松軟、鮮嫩。
3.食用鹼可以分解食物中的蛋白質，食用鹼可以幫助糯米煮熟，同時軟化口感。
注意事項
1、煮鹹味肉粽子時，在清水裡放少許的 食用精鹽和小蘇打。
2、煮甜味粽子或粗糧粽子時，在清水裡放少許的 食用精鹽和食用鹼 。
『玖』 粽子放哪些配料更加好吃
作為美食之國，自然在包粽子這件事上也有多種花樣。就口味來分，平時喜好甜食的南方人反而更喜歡吃咸粽，而愛好鹹味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地區有種粽子的包法則解決了這種甜咸粽之爭，將甜咸兩種餡料包在一起，一次性滿足兩種口味需求。
1.經驗告訴你蛋黃棕要想做的好吃，不要偷懶買真空包裝的鹹蛋黃，買生鹹海鴨蛋分離出來的鹹蛋黃最好吃。
2.糯米和粽葉都要提前用清水泡過夜，泡好後瀝干， 包粽子的時候手不要太用力，我開始的時候老包不好總是漏米，後面手放鬆點包就包的很好了。
3.糯米煮熟後會釋放出一種膠性的物質，會增加胃的負擔，建議腸胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否則易造成消化不良出現腹痛腹瀉和胃酸過多等症狀，粽子再好吃，也要節制哦！