『壹』 涼拌香椿芽怎麼做好吃
准備材料：香椿芽一把，油適量，鹽適量，紅椒5個，生抽適量，姜絲適量。具體做法如下：
1、將香椿芽用清水清洗干凈。
注意事項：
1、需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高於一般蔬菜。所以無論是涼拌，還是熱炒，加工之前都不妨先開水焯燙1分鍾左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油,它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。
2、越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的且要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或腌制。
『貳』 香椿芽都有怎樣的經典吃法
01、香椿炒雞蛋
其實這道美食很多人應該都是比較熟悉的，我們准備一些香椿葉雞蛋，蔥花，食用鹽，還有料酒。首先要把香椿先處理一下，清洗干凈之後在鍋裡面焯一下水，等到香椿葉的顏色變綠之後再撈出來。撈出來之後控干水分，然後把香椿葉全部切碎，把切碎的香椿葉放到容器當中，在裡面加入雞蛋，然後加入一些鹽和料酒，並且要攪拌均勻。
03、炸香椿葉
准備一些雞蛋，胡椒粉，食用油以及香椿，香椿清洗干凈之後先焯水，從鍋裡面撈出來之後要過一下涼水，然後再去瀝干水分。把雞蛋打入碗裡面並且攪散，香椿葉倒入雞蛋液裡面，然後在鍋裡面燒一些油，油熱之後把裹上雞蛋液的香椿直接放到鍋裡面去炸，一直要炸到金黃酥脆為止。出鍋之後我們可以直接在上面撒上一些胡椒鹽，然後就可以直接吃了，這其實也是一道非常經典的美食。
『叄』 香椿芽涼拌的吃法大全
1、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。
2、 今天就來分享一下「涼拌香椿」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子壓扁，斬成蒜末，然後把香椿老根去除備用，再把豆腐乾放入開水鍋中，煮兩分鍾撈出，然後把香椿放入鍋中燙十秒鍾，馬上撈出
5、然後再放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，而且口感比較嫩滑。這時再把豆腐乾切丁，然後 把香椿撈出，擠干水分，切末再次擠干水分放入盆中
6、再放入豆腐乾丁，蒜末和干辣椒段，然後放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、鹽小半勺，再用勺子攪拌均勻，腌制五分鍾，裝盤美味即成。這樣一盤健康又美味的涼拌香椿就做好了
7、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之
『肆』 香椿芽有哪些經典吃法
香椿的產量不高，所以價格比較貴，曾經看過香椿的採摘視頻，一棵香椿樹就長出一茬，採摘的時候把整棵樹砍掉一大截，等到來年又會重新長出來。香椿價格貴，一斤要三四十塊錢，不過香椿味道很香，那個香味可以勾起食慾，胃口大開。一、香椿炒雞蛋食材：香椿、雞蛋、蔥、鹽、料酒、食用油。
做法：第一步，首先把香椿清洗干凈，然後把香椿下鍋焯水，燒開再下鍋，再加點鹽，焯水後顏色變綠，就出鍋，瀝干水分。
第二步，然後把香椿切碎，放入盆中，打入2個雞蛋，加些料酒和鹽攪拌均勻。
第三步，起鍋燒油，油溫升高，倒入香椿雞蛋液加熱凝固，然後翻炒均勻，最後撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
食材：香椿、雞蛋、椒鹽、食用油。
做法：第一步，首先把香椿清洗干凈了，然後下鍋焯水，炒熟後變綠色撈出，過涼水後，瀝干水分備用。
第二步，雞蛋攪散，然後把香椿放入雞蛋液中，裹上一層雞蛋液。
第三步，起鍋燒油，把裹上雞蛋液的香椿下鍋油炸，炸至金黃酥脆，就可以出鍋了，最後撒些椒鹽即可。
『伍』 香椿芽可以做哪些菜
香椿芽可以做炒菜吃。
香椿芽一般吃炒著吃會非常好吃，但是一般坐在麻辣香鍋或者是麻辣燙里也是非常好吃的，像麻辣香鍋選一些葷菜類似甜不辣魚丸蟹棒，肥牛等這些菜配在一起炒。會非常好吃，然後再做的時候可以選擇再放一些芝麻，然後做成麻辣香鍋也非常好吃，像做成麻辣燙也是很好吃的，因為在裡面添一把香椿菜，口感會非常好吃，而且營養價值也是非常高的，而且對身體的好處也是非常好的，因為它含有的營養物質非常高，而且可以作為調味品，然後增加一個香港，口味也是非常不錯的。
『陸』 香椿芽的吃法
香椿怎麼吃
香椿素有「樹上蔬菜」的美譽，是名貴的木本蔬菜。穀雨前後，市上便有樹生蔬菜香椿出現，香椿芽葉鮮厚嫩致，香氣濃郁，根據不同的地域和愛好，可做成各種菜餚，下面介紹常見的香椿食用方法。
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是最普遍的吃法，無論是鮮香椿還是干香椿，都可以與雞蛋搭配。尤其是新鮮香椿，有種特殊的天然鮮味，與雞蛋相混合產生的味覺享受讓人難以言表。
2、涼拌香椿芽
涼拌香椿芽具有開胃、去火、美容養顏等功效。涼拌的香椿芽需先焯水，焯水後要用涼水浸泡，不然拌出來的香椿是苦的。涼拌香椿芽最能體現香椿的本質本香。
3、腌香椿
腌香椿跟腌制鹹菜一樣的原理，將香椿晾乾水分後，加入適量的精鹽進行揉搓，然後放進干凈的容器里密封3-5天後可開啟食用。(這里需說明一下，盡量少食用腌制的香椿，因腌制香椿會大大增加香椿的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還會增加鈉離子的含量，食多會對人體有所傷害)
4、香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是山東傳統的漢族名菜，屬於魯菜系;具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效。香椿拌豆腐，需將豆腐跟香椿都焯水，香椿焯水後瀝干切碎，而後拌入豆腐中，根據各人口味加入調好的醬汁即可。
5、香椿葉泡茶
較老的香椿葉可以用來泡茶飲用，老香椿葉一般是曬干後泡茶較佳，香椿葉泡茶具有利尿、清熱祛濕的功效，對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、弗氏痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等均有抑製作用，因此對人體腸胃、免疫力提高是很好的。
6、香椿醬
自製香椿醬需先將香椿焯水後瀝干，而後攪拌成泥，放鹽調制好後裝進干凈無水的玻璃瓶中，蓋上蓋子前需淋上一層油以起到密封的作用，裝罐後的香椿醬放置2個月便可食用。香椿醬可用於麵食、湯品等調味。
香椿的營養價值
眾所周知，香椿具有豐富的營養，且具有較高的葯用價值;據分析，香椿的蛋白質、維生素、鈣等的含量在蔬菜中是名列前茅的，是蔬菜中不可多得的珍品。
1、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰的作用。
2、香椿的維生素C含量僅次於辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。
3、香椿中含有豐富的鐵元素，常吃香椿可以有效預防缺鐵性貧血。
4、香椿的含鈣量是可觀的，鈣能促進骨骼發育和預防老年骨質疏鬆，所以特別適合發育中的少年和老年人食用。
5、香椿屬楝科，含有楝素，揮發氣味可透過蛔蟲表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
6、香椿中含有大量的鎂元素，有預防和治療心血管疾病的作用。
香椿葉泡茶有什麼好處
《唐本草》中記載香椿葉苦、平，入肝、胃、腎經。香椿葉泡茶具有清熱化濕、解毒之功效。民間用香椿葉泡茶飲用，據說可以降血糖，對糖尿病患者來說是很好的天然食品。同時香椿葉泡茶對因糖尿病引起的高血壓也有一定的助益作用。這里需注意的是，泡茶的香椿葉一般是老葉，畢竟嫩葉可以直接食用。
香椿能生吃嗎
香椿葉能少量生吃，但是不建議生吃，因生香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會和血紅鐵離子發生氧化還原反應，生成低價鐵離子，失去攜氧能力，食用過多的生香椿會出現缺氧現象，對身體不利，同時大劑量的亞硝酸鹽與硝酸鹽有致中毒的風險。而用滾燙水焯過的香椿葉能大大減少亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。
『柒』 香椿芽怎麼做好吃
1、香椿魚。
新鮮椿芽洗凈，用開水略焯，切成4-5厘米長的小段。再將澱粉糊或小麥粉與適量蛋清，加水調成麵糊。逐段將椿芽沾粘麵糊在油鍋內炸熟，形如炸魚。吃時蘸胡椒粉，香酥可口。
香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁：
1、焯燙：無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿，烹調前都要焯燙一下。
焯燙1分鍾左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。
2、新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或腌制。
『捌』 香椿芽有哪些經典吃法呢
香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是春季應季的時鮮，俗語說“雨前香椿嫩如絲，雨後香椿如木質”，就是說新鮮的香椿芽可食用時間很短，嘗鮮要趁早，一旦錯過，就得等到明年了。 香椿芽從葉子的顏色上一般分為兩種，一種是紫香椿，一種是綠香椿，兩者在口感和上市的時間有些區別，頭茬紫香椿芽在清明節前後上市，味道更濃，頭茬綠香椿芽上市的時間稍晚些，一般在穀雨前後上市，味道稍微淡些。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
調料：生抽適量、鹽適量、香油適量
做法：
① 香椿芽清洗凈，把根部老的地方摘掉；
② 用開水焯水，顏色變綠後撈出，控干水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 開水加鹽焯燙豆腐後控干水分；
⑤ 取一個小碗，加入適量鹽、香油、生抽，攪拌均勻；
⑥ 把調制好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌勻即可。
『玖』 香椿芽怎樣做好吃呢
一、拌香椿芽：食材：紅香椿芽一捆、小米椒一個、鹽適量、雞精適量。
做法：1、紅香椿芽一捆洗凈。2、水開放入鍋中，綽至變綠，撈出過涼水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗內，小米椒放上。5、適量鹽，香油，雞精，拌勻盛小碟。