㈠ 擂茶怎麼做如何做好吃
用料
豬肉少量
通心菜一把
菜心一把
豆角一把
小蝦米一碗
蘿卜干一根
花生 一碗
芝麻一把
綠茶葉一把
薄荷葉一把
米飯
步驟 1
洗干凈擂茶的工具 ，擂茶棍和擂茶的擂茶鍋。
步驟 2
把花生，芝麻擂成細末。
步驟 3
再依次加入薄荷葉，干茶葉，芝麻全部研磨成細末。
步驟 4
通心菜切成丁，炒熟。像一般炒菜一樣。
步驟 5
豆角切丁，豬肉切丁，一起炒熟。
步驟 6
菜心也切丁炒熟。蝦米和蘿卜干用油炒香，上鍋後加入熟花生米。
步驟 7
米飯熟了，所以菜炒熟就可以吃啦。擂茶鍋加入熱水，材料攪拌均勻，加適量鹽。
步驟 8
裝一碗米飯，加上所有的菜在飯上，最後加一勺茶湯，就可以吃了。
㈡ 潮汕擂茶怎麼做如何做好吃
主料
荷蘭豆一斤多 油麥菜一把
干魷魚一個或兩個 豬肉適量
干香菇20或30個 大米兩人份
花生適量
輔料
油適量 鹽適量
雞粉適量
潮汕擂茶～咸茶的做法步驟
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解11. 准備好花生，我這些花生抓了三把下去，用榨汁機
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解22. 用榨汁機榨的花生水，加點鹽，按個人喜歡鹹度
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解33. 准備青菜類：荷蘭豆加油麥菜
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解44. 其他材料准備：干香菇，干魷魚，豬肉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解55. 第一步：荷蘭豆去除根蒂，切成小塊，越細越好
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解66. 第二步：油麥菜切絲
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解77. 第三步：干魷魚用剪刀剪成絲後，開水泡軟
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解88. 第四步：干香菇用開水泡軟，切成絲
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解99. 第五步：瘦肉與肥肉切離，瘦肉用鹽和油適量拌下，肥肉切片下鍋起油
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1010. 第六步：待油爆成有點金黃色時倒下切好的荷蘭豆
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1111. 第七步：大火爆炒荷蘭豆，下半勺鹽，一點雞粉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1212. 第八步：用豬肉爆的豬油來炒油麥菜，不用下水
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1313. 第九步：下油爆炒豬肉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1414. 第十步：下油爆炒魷魚絲，下點鹽
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1515. 第十一步：下油爆炒香菇，下鹽，下水稍微燜下，然後倒入炒好的豬肉，魷魚絲，荷蘭豆爆炒
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1616. 第十二步：這是香菇，魷魚絲，豬肉，荷蘭豆爆炒的過程，期間可加鹽，咸點好吃
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1717. 第十三步，炒好的荷蘭豆大雜菜，留小半碗來炒飯
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1818. 第十四步：下油，下飯，下入一碗炒好的荷蘭豆，油麥菜
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1919. 第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。
㈢ 客家擂茶的做法步驟圖，客家擂茶怎麼做好吃
用料
主料
黑豆100克
米500克
鹽
適量
輔料
客家擂茶的做法
1.
把米洗凈煮飯
2.
將一小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機里，攪拌成茶漿。本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。
3.
黑豆加水，鹽放到高壓鍋里煮熟。如果想吃香一點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。
4.
長豆角、生菜洗凈後切碎。香菇魷魚泡發後切條。
5.
先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽
6.
加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟
7.
茶漿倒入盆里加鹽，水煮開後倒入盆里
8.
盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可
烹飪技巧
1、茶葉不要加太多，不然太濃了。花生芝麻可以憑個人喜好，喜歡那個可以多加一點；
2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香
3、炒長角豆可以加蝦仁乾和豬肉，這樣茶菜更豐富；
4、如果家裡有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝
㈣ 廣東擂茶的做法和配方竅門
您是客家擂茶的愛好者嗎？我是。而且，我是整個客家飲食和文化的愛好者。所有的客家菜我都愛，更不要說這個擂茶了。我個人最喜歡吃的還是薄荷味（畢遲）的，當然紫蘇和香菜的也吃得慣。
擂茶，既名副其實又名不副實。說它名副其實說的是，這個擂字非常形象，它最好是擂碎的才好吃。說它名不副實，是跟所謂的茶葉沒有一點關系，更多的是用別的香草和蔬菜來做的。
下面我來說下擂茶的做法和必備原料。
第一步：處理茶湯。
花生浸泡去皮後，放入鍋內炒熟放涼待用。
白芝麻炒熟待用，山茶粉適量，新鮮薄荷適量，薄荷可以多一點，擂出來更香。
然後就把所有材料放入擂缽。擂吧，全部擂碎。如果沒有條件，這一步就交給攪拌機就行了，需要攪的碎碎的。
與此同時燒一鍋開水，水滾後沖入，攪勻，放少許鹽就行了。茶湯完成。
第二步：處理配菜。
選擇長豆角，韭菜，翹頭，通菜，九層塔，青菜，黃豆，蘿卜干。青菜的品種是可以增減的，但我覺得翹頭和蘿卜干要有，否則就沒有那個味道和感覺了。
所有的配菜洗凈切碎炒熟，分裝到盤中即可。
第三步：吃擂茶。
1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。
2、碗內依次添加各種配菜，再把茶湯澆上即可。太香了，實在是太好吃了。