㈠ 大蝦怎麼做才好吃簡單
可以做炒大蝦，具體做法如下：
1、主料：鮮活大蝦3公斤。配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。
2、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
3、剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理干凈。
4、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。
5、用水反復洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鍾。撈起來再用清水沖洗。
6、大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鍾，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鍾，起鍋即食。
㈡ 大蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦好吃又簡單的做法如下：
食材：大明蝦400g、姜1塊、蔥2顆、醬油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。
1、材料准備好。
㈢ 大蝦最好吃的5種做法
對於蝦這種食材不管是小孩還大人都非常喜歡吃，用蝦做出來的菜肉質鮮美，還含有豐富的蛋白質。在我們生活中大蝦的做法有很多種，下面我來分享一些好吃的家常做法，下面一起來看看吧。
大蝦最好吃的5種做法第1種：油燜大蝦
用料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。
第2種：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。
在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第3種：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背後，取出蝦線，控水備用。
熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。
鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第4種：清蒸大蝦
用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量
做法：
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
第5種：椒鹽大蝦
用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁
做法：
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。
3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
大蝦的家常做法油爆大蝦
用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法：
1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
黃金鳳尾蝦
1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。
2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。
4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。
紅燒大蝦
用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分
鍾即可。
白灼蝦
1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。
2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。
3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。
芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鍾。
用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鍾即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。
避風塘炒蝦
食材：大蝦700克、黃糠1小碗、蒜頭5瓣、生粉1匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1匙
1、大蝦在買回來之後必須稍作處理，例如蝦劍、蝦須及蝦線都要去除掉這樣才方便食用。去除蝦劍、蝦須只需要用剪刀剪除即可，而去除蝦線可以取一根牙簽在蝦的第三節處挑出。在處理好之後，把大蝦倒入盆中加入少許的鹽及料酒腌制十分鍾。
2、麵包糠，目前市面上有兩種。一種是比較常見的白色麵包糠，常見用於油炸雞腿、雞排。而今天我選擇的是另一種「黃糠」黃色麵包糠個人感覺更適合這一道菜，因為黃燦燦的顏色讓人更有食慾一些。至於使用哪種麵包糠，就根據你的喜好決定。
3、除了麵包糠之外，還需要准備一些蒜蓉。把蒜頭拍扁去皮之後切剁成碎，然後用干凈的水稍微清洗一下濾干備用。
4、經過一段時間的腌制就可以開始製作這一道菜了，把腌制蝦的一些湯水倒掉然後加入少許的生粉抓勻使其表面都能沾上澱粉質。
5、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候放入大蝦進行油炸。剛放入的時候不要去翻動它，待感覺微縮再進行翻面。把蝦炸熟透之後撈出，升高油溫復炸一次即可。
6、鍋留少許底油，放入之前准備好的蒜蓉進行煸香。在煸炒的時候注意火候避免燒焦，把蒜蓉煸炒至金黃色。
7、然後倒入黃糠進行翻炒，翻炒一會之後倒入之前油炸好的大蝦翻勻即可出鍋上菜。
香烤大蝦
主要食材：大蝦15隻，生薑1塊，香蔥2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油適量
具體做法：
1、大蝦剪去蝦須蝦槍，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜絲抓勻腌制兩小時。
2、竹簽用清水浸泡五分鍾，腌制好的大蝦用竹簽穿上。
3、烤盤鋪上錫紙，刷上薄薄一層食用油，將大蝦鋪上去，烤箱180℃烤20分鍾。
4、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香蔥，燒些熱油淋上去。
5、將孜然辣椒料油刷在烤好的大蝦上面，送入烤箱繼續烤5分鍾就可以了。
㈣ 大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法，大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關，蝦是很多人們都喜歡吃的一種食物，肉質鮮嫩還富含蛋白質，以下分享大蝦最好吃的5種做法
大蝦最好吃的5種做法1
1、【油燜大蝦】
用料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。
2、【紅燒大蝦】
用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分
鍾即可。
3、【清蒸大蝦】
用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量
做法：
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4、【椒鹽大蝦】
用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁
做法：
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。
3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
5、【油爆大蝦】
用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法：
1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
大蝦最好吃的5種做法2
四種大蝦做法
一、油燜大蝦
1、把蝦處理好剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。
2、鍋中加適量油，油熱把蝦一個個放進去煎，一面煎至變色後翻面煎，全部煎至金黃色盛出來。
3、鍋中留一點油，把番茄醬到進去炒一下，然後加入蔥薑末炒出香味，再把煎好的蝦倒進去翻炒均勻。
4、加小半碗水，剛好淹過蝦身的一半即可，加鹽、一勺糖、一勺胡椒粉，炒勻，蓋上鍋蓋中火燜5分鍾。
5、轉大火收汁，等鍋中剩餘的湯汁變得濃稠的時候關火出鍋。
二、黃金鳳尾蝦
1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。
2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。
4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。
三、椒鹽蝦
1、基圍蝦去掉蝦須和蝦線後洗凈控干水分，青椒和紅椒切末備用。
2、鍋中倒油，油熱後把蝦放進去用小火煎，煎到蝦殼變色焦脆的時候盛出來。
3、鍋中留一點油，油熱放辣椒和生薑炒香，把煎好的蝦到進去翻炒均勻。
4、加料酒去腥，在撒些椒鹽調味，即可出鍋。要說大蝦怎麼做好吃又簡單，大家可以試試這種做法。
四、白灼蝦
1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。
2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。
3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。
大蝦最好吃的5種做法3
1、大蝦的烹飪技巧
1、需要用的食材，蝦適量、蕃茄醬適量、蒜少許、鹽少許、白糖少許、水澱粉少許、食用油少許、雞精少許。
2、蝦去頭，從蝦背的第三節用牙簽挑出蝦線。
3、油熱後放入蒜煸香。
4、放入蕃茄醬煸炒出香味。
5、再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水澱粉煸炒均勻即可。
6、炒熟後入盤擺放，撒點蔥花點綴。
2、大蝦的營養分析
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、龍蝦的選購技巧
1、看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的.小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。
2、聞：水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比大小：同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍。殼厚肉少。
4、熟後形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。
㈤ 大蝦怎麼做好吃又簡單
如下：
食材：蝦一盤、醬油一碗。
方法：
1、把鍋里裝上水，蓋上鍋蓋，把水煮開。
㈥ 大蝦怎麼做好吃又簡單
簡單又好吃的有炒大蝦主料：大蝦500克。
輔料：大蔥1棵，姜1塊，黃酒1勺。
做法步驟：
1、大蝦洗凈。
㈦ 蝦如何做既好吃又簡單
1、油燜大蝦。食材：1斤蝦、蔥花、蒜末、薑末。 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻。鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鍾。加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
2、鮮蝦粉絲煲。食材：鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊庄蚝油、生抽、料酒、老抽。大蝦去蝦線蝦須薑片料酒一勺白鬍椒粉腌制。粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊庄蚝油3勺老抽少許拌勻備用。鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鍾左右，撒上蔥花即可～
3、醬香大蝦。食材：大蝦，蔥姜蒜，生抽，老抽，蚝油，鹽，糖，番茄醬。食材洗凈，大蝦去須，蔥姜蒜切末備用。調料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。
㈧ 怎樣做大蝦好吃又簡單 做大蝦好吃的方法
1、大蝦放在油鍋中炸熟，特別好吃，在做的時候需要准備新鮮大蝦500克，蔥，姜，料酒和醬油各適量准備一些，另外還要准備適量的使用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料，最後再准備足量的食用油。
2、把准備好的新鮮大蝦用清水沖洗干凈，用剪刀剪去他的蝦槍和蝦須，都在他的背部開一個口子，取出裡面的蝦線，最後瀝掉水分備用。把去掉水分的大蝦放在一個大點的碗中，加入料酒和鹽調勻以後腌制半小時。
3、然後把准備好的蔥薑末放在一起，加料酒和食用鹽以及味精，還有白糖與醋調成料汁。在鍋中放食用油加熱，放入腌好的大蝦炸熟，取出以後瀝油備用。在鍋中留底油開火加熱以後，放入蔥薑末炒香，再放入炸好的大蝦最後倒入料汁，全部放好以後要快速翻炒，炒勻以後直接出鍋即可食用。