① 怎麼煮掛面才好吃呢
煮掛面時，千萬不要等水沸騰時再下掛面。您應該在鍋底有小汽泡往上冒時，就把掛面下到鍋中，然後用筷子攪動幾下，蓋好鍋蓋。當鍋內水開了以後，再向鍋里添加少量涼水，這次不要蓋子鍋蓋，等水沸騰至煮熟。這樣煮掛面，熱水是慢慢向面條內部浸透的，煮得快，而且面條柔、湯清。若是等水沸騰了再下掛面，面條表面易煮成粘糊，水分、熱量不易向面條內部傳導。面條外熟而粘，內生而脆，加上面條在沸水中上下翻滾、互相磨擦，粘糊狀的澱粉被磨擦掉，使面湯混濁，甚至呈糊狀。這樣煮出的面，當然不好吃了。
② 掛面要怎麼做才好吃
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。掛面要怎麼做才好吃的呢，我們來看看。
雞絲掛面的做法：
1、雞腿或整雞清理干凈後放入鍋里焯水去血沫和油脂。
2、砂鍋里放生薑片、八角、香葉添上足夠的清水。
3、放入焯水後的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鍾。
4、把煮好的雞肉撈出，晾涼後撕成細絲。
5、鍋里坐水，水開後下入掛面，煮熟。
6、把面盛出碼入准備好的面碗，倒入適量的雞湯。
7、碼上蔬菜絲、雞肉絲，最後來上一湯匙紅油即可。
小竅門：
1、雞絲用手撕的口感勁道。
2、煮雞腿是要控制好火候，不要過爛，否則會失去勁道的口感。
生日長壽面的做法：
1、准備原料（掛面、雞蛋、青菜、蔥和香菜、生抽、醋、香油、鹽和雞精、胡椒粉）
2、碗中切蔥末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油調味
3、下入掛面
4、開一開下入青菜
5、打入荷包蛋
6、把煮麵湯澆到碗汁中
鮮蝦湯掛面的做法：
1、准備材料（掛面、鮮蝦、黃瓜、香菇、小蔥、香菜、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油、橄欖油）
2、將黃瓜切片，香菇切丁，鮮蝦剝殼，去蝦線
3、將鮮蝦焯熟，香菇焯水備用
4、煮掛面
5、熱油鍋爆香蔥花，倒入黃瓜、香菇和蝦仁翻炒，加生抽和少許鹽
6、倒入高湯將湯燒開，將煮好的掛面撈入湯鍋內
7、燒滾關火，加入香油和少許胡椒粉
8、點少許橄欖油，撈出
9、放少許香菜點綴即可
茄汁煎蛋掛面的做法：
1、准備材料（番茄、茄子、雞蛋、掛面、蒜薹、香乾、胡蘿卜、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白鬍椒）
2、雞蛋煎成荷包蛋。
3、茄子和番茄，都去皮切丁。
4、其他輔料也切丁。
5、鍋里放油，炒配料。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水。
7、放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鍾，到湯汁濃郁。
8、雞蛋放進去，煮兩分鍾即可。出鍋放點雞精。
9、煮好面，澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！
小竅門：
料汁不要弄很咸，吃著正好。煮麵的時候，面里放點鹽，也吃著正好，這樣最可口。
若是料汁弄很咸，煮麵不放鹽，那料也很咸。
雞蛋掛面的做法
雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。
製作方法/步驟為：
1、火腿腸切小粒備用。
2、雞蛋打散炒至六分熟。
3、加入火腿腸炒香。
4、加入高湯（這里我用的大骨頭）煮開。
5、加入兒童掛面煮至適當的軟硬加入調料。
6、撒上蔥花即可食用。
這類做法的特色就是，火腿雞蛋與高湯的搭配特別受小朋友的喜愛，所以俗稱寶貝掛面。
另外一種以菠菜搭配的'雞蛋掛面口味也十分不錯，具體做法為：
1、准備一碗水，夠人吃的就可以。
2、加到電飯鍋裡面燒開。
3、准備好市場買回來的面。
4、准備好西紅柿和菠菜的葉子、清洗干凈。
5、西紅柿切碎了備用。
6、菠菜的葉子切碎了備用。
7、水開了下鍋煮掛面，把西紅柿碎和菠菜碎放進去煮一下。
8、加入香油。
番茄牛肉掛面做法
主料：
掛面-200g
輔料：
油-適量
鹽-適量
洋蔥-半個
西紅柿-1個
火腿腸-1根
生薑-1塊
大蒜瓣-2瓣
番茄醬-適量
老抽-少許
蚝油-適量
生抽-適量
1.准備好原材料
2.鍋里放入適量水燒開，加入少許鹽和花生油
3.放入掛面，煮熟
4.煮熟的掛面倒入涼白開里，然後濾去多餘水分
5.洋蔥、番茄、火腿腸、牛肉分別切成小丁
6.生薑、大蒜瓣切成末
7.鍋內放入適量花生油爆香蔥姜蒜末
8.放入牛肉丁翻炒，加入少許老抽上色，炒好出鍋待用
9.鍋內留底油，放入洋蔥翻炒
10.放入番茄和火腿翻炒
11.加入適量生抽、番茄醬、鹽，翻炒均勻
12.加入炒好的牛肉丁
13.倒入適量的開水，煮一分鍾
14.倒入煮好的掛面，加入適量蚝油，翻均勻
15.出鍋了
③ 普通掛面拌什麼調料最美味
清水掛面小香蔥辣椒粉雞精粉生抽醬油香色拉油鹽流程：
1. 小香蔥清洗切割成蔥段
2. 鍋中燒開水，放進面條；
3. 燒開後3-4分鍾，直到面條煮到透芯（即兩邊沒有乳白色）
4. 拿一個碗，放進鹽、雞精粉、生抽醬油、香色拉油、蔥段、辣椒粉，沖進煮麵條的湯
5. 將炒麵撈起來放進湯碗中，拌和均值就可以。
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竅門一：熬水時別忘記放鹽在鍋里加大量食用鹽，大概一斤水加15克鹽，那樣煮出去的面條才不容易糊爛。
竅門二：煮麵條的水不必太開，宜低火煮麵條面條本身很乾，用很大的火煮，溫度很高，使鮮面條表面組成一層粘膜，發熱量沒法向里傳送，易組成硬心和面條湯融化。低火煮時，隨時開隨點些冷水，使面條均值遇熱。
竅門三：面條入鍋的時間要適當煮掛面鍋中的水剛冒汽泡時就放面條，攪拌兩下後蓋板上蓋子，水開落放點冷水進鍋，稍煮就可以。那樣煮掛面，熟得快並且不黏湯，類比美味。
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竅門四：辣椒粉、蔥段、香色拉油不可或缺不喜歡吃辣椒的能夠不用哦，但是這幾種調料能夠非常好的調成香氣。
竅門五：愛輔材的人，這種還可以一同去煮輔材：生雞蛋、蔬菜、培根肉片、火腿片、香腸、豬瘦肉、酸菜等生雞蛋：把生雞蛋打撒後報名參加鹽，間接性倒進鍋中，火放大，間接性熬成一坨。倘若憂慮太散，就用一個大飯勺放到鍋中，將生雞蛋磕入飯勺就可以；蔬菜：運用撈同意後剩的熱湯面燙一下就可以；培根肉片/火腿片/香腸：間接性割開，也許用熱油炸一下；豬瘦肉：豬瘦肉滾刀塊也許絲，腌漬一下；油煮沸，報名參加蔥段進行爆香，隨後把腌好的豬瘦肉倒出去炒掉色就可以了，弄好啦放周圍盛好；酸菜：商場里買的真空小包裝，間接性加出去就可以了。
④ 一碗普通的掛面，需要怎麼做才最好吃呢
把水放在鍋里煮，然後放在粉絲里。盡可能多地吃。把粉絲煮一會兒，然後下兩個蛋。如果你喜歡西紅柿，就把它們放在上面。如果你喜歡蔬菜，你也可以放一些。煮10分鍾左右。事先在碗里放一些洋蔥、芝麻油和沙拉。你好，你可以去超市買龍須麵食。很薄的面條可以是西紅柿雞蛋面或豆腐。很輕。你可以多煮點，面條會很軟。最後，祝你早日康復！堅持！！！放一些油，加熱，加入一些蔥花和生薑，加入蝦，蝦香後加入番茄丁，番茄油後加入少許醬油和少許鹽，加水後加入粉絲，烹飪後熄火，加入芫荽葉和少許芝麻油，然後從鍋中取出。味道很好。
⑤ 做掛面時，放哪些調料才能好吃呢
在裡面可以去放一些芝麻醬牛肉醬，或者是也可以放入一些蔥花，蒜末，醬油，醋，白砂糖食用鹽這些調料，做出來就會顯得掛面，非常好吃。
⑥ 怎麼煮掛面才好吃
可以用番茄加雞蛋做出好吃的掛面，具體做法如下：
准備材料：掛面1把、番茄2個、雞蛋兩個、鹽1茶匙、花生油1湯匙、醬油1/2茶匙、自製蝦皮味精1茶匙、香蔥1根
一、准備好需要的食材；
⑦ 掛面怎樣做才好吃又簡單
一、番茄雞蛋掛面的做法
番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。
番茄雞蛋掛面
1、食材
掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否）
2、做法步驟
(1).將番茄、小蔥洗干凈，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。
(2).先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。
(3).把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。
(4).把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。
小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。
二、開胃熱湯面
開胃熱湯面圖片
1、食材
掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白鬍椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2).先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗里之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。
(4).然後，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯！
三、陽春面
1、食材
掛面（細掛面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精
2、做法步驟
(1).往鍋里加入清水，燒開。
(2).再往碗里加入掛面，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鍾。
(3).往碗里放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。
(4).把面撈出來，裝碗里。
⑧ 掛面怎麼做好吃
掛面也是很多人都喜歡吃的一種麵食，吃掛面容易消化吸收，有改善貧血增加免疫力平衡營養吸收等功效。下面我就分享的掛面的幾種做法吧！
第一種做法開胃酸湯掛面
然後將准備好的掛面鋪到菜上面，然後燜三分鍾，最後加入盛出的湯汁，再燜兩分鍾，然後將面給它翻拌均勻，這個湯汁變少就可以了
好了，這樣家常燜面就做好了，做法簡單，味道鮮香，非常的好吃，裡面的配菜可以根據個人喜好添加。
⑨ 掛面怎麼做好吃
掛面可是我們北方家家戶戶廚房裡的必備食材，有粗的，有細的，有圓的有片的，還有超市裡添加了各種輔食的品種，琳琅滿目。掛面由於貯存，食用起來比較方便，再加上便於攜帶，所以會受到很多人喜歡。