『壹』 鯉魚的燒烤方法 怎樣燒烤鯉魚
1、將魚剖開去鰓洗凈，在兩側鰓下各劃一刀，在魚尾兩側也各劃一刀，在鰓下切開的斷面可以看到一條很細的白筋，兩根手指拉住白筋，另一隻手輕輕拍打魚身，邊拍邊拉，筋很容易就被取出。
2、烤之前最好用鹽和黃酒腌制一下，然後拿根蔥打成結和薑片一起塞魚肚子里。
3、一開始最好用東西串著鯉魚烤，等表面有點發硬了就可以可以放在架子上慢慢烘了。
『貳』 怎麼做燒烤鯉魚
1、食材：土豆適量、洋蔥適量、芹菜適量、鯉魚1條。
2、先把草魚殺好，此時就灑鹽、姜、料酒來腌二十分鍾。
3、把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。
4、准備烤火時省略，用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。
5、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等里外都受點熱後再刷油。
6、現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍。
7、多烤幾次後，魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了
8、噴些料酒，要翻來覆去了噴。
9、再里外都噴噴醬油，五香粉灑些。
10、烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺。
11、成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可。
『叄』 烤鯉魚的做法
原料：
鮮活鯉魚1條約1千克，洋蔥絲250克，酥黃豆50克，蒜苗節30克，香菜10克。
腌魚料：
薑片50克，蔥段20克，清水1升，料酒、胡椒粉、雞粉、鹽各適量。
調味料：
干辣椒節70克，花椒20克，姜米、泡姜米、蒜米各40克，辣妹子醬30克，老乾媽醬40克，飯遭殃40克，香辣醬45克，火鍋底料40克，胡椒粉、雞粉、味精各適量。
做法步驟：
1、把鯉魚殺好治凈後從腹部剖開，用力壓平，所有腌魚料放在盆里攪勻，放入鯉魚浸泡入味。
2、用烤夾把鯉魚夾好，置木炭火上烤熟，放進墊有洋蔥絲的不銹鋼盤。
3、鍋里放油，燒熱後投入干辣椒節、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香，再放辣妹子醬、老乾媽醬、飯遭殃、香辣醬和火鍋底料炒香出色。
4、加味精、雞粉和胡椒粉調味後，出鍋舀在烤魚上面，撒入酥黃豆、蒜苗節和香菜，端上桌後點火，邊加熱邊吃。
充說明：
1、這款碳烤鯉魚的原名叫做蘇軾烤鯉魚，很明顯是出自蘇東坡的故鄉，但是它和蘇東坡到底有沒有關系實在難說，也許只是冒蘇東坡之名罷了。但是，這並不影響碳烤鯉魚的美味，好吃就夠了。
2、家庭製作碳烤鯉魚時，可以嘗試著將碳烤換成用電烤箱烤制。
『肆』 怎樣做鯉魚又簡單又好吃
食材明細
鯉魚
一條
小洋蔥
1/4個
青椒
半個
紅椒
半個
生薑
一塊
香蔥
3根
麵粉
3大勺
玉米澱粉
3大勺
番茄醬
5大勺
白糖
1.5湯勺
香醋
2湯勺
水澱粉
適量
酸甜
口味
調味
工藝
三刻鍾
耗時
高級
難度
糖醋鯉魚的做法步驟
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：1 1准備好鯉魚一條，清洗干凈。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：2 2准備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：3 3鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：4 4打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：5 5打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：6 6把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。（麵糊要濃綢，這樣後面抹在魚身上才不會掉，如果稀了，會上不了漿）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：7 7腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：8 8鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鍾至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。（開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的麵糊快速定型，封鎖住魚肉里的水份，定型後轉中火炸熟，也是同樣的道理。而最後復炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：9 9在炸魚前，腌制魚的那個時間里，來准備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。（這些的量都不用多）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：10 105大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。（這里可以嘗一下，依據自己的口味酌情的增加糖或醋）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：11 11另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。（因為油炸後我喜歡洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西）
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：12 12均勻的鋪在魚的身上。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：13 13鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：14 14下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：15 15調入適量水澱粉勾成芡。
【糖醋鯉魚】--- 年年有餘的做法步驟：16 16趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
『伍』 家裡怎麼烤鯉魚好吃 烤鯉魚做法
1、材料：鯉魚1000克，金針菇300克，青紅椒、蔥姜蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量。
2、金針菇焯水用水沖一下。
3、鯉魚去鱗、內臟洗凈劈兩半，魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉腌制個把小時。
4、用空氣炸鍋烤制腌好的鯉魚。
5、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬。
6、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的魚燜煮10分鍾。
7、放鹽和雞精調味。
8、放青紅椒後即起裝盤食用。
『陸』 好吃的炸鍋版烤鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
鯉魚：1條
調味料 ：適量
第一步
魚先處理好，去鱗，然後用料酒、鹽，把魚腌3-4個小時
第二步
烤藍裡面鋪一層生薑片蒜苗，為了去腥，這個一定要的哦
第三步
炸鍋時間調20分鍾，溫度180度
第四步
時間過了一半，刷點醬油，撒點椒鹽，在翻面，在刷點醬油，撒點椒鹽；繼續烤，時間到就可以出鍋啦
輔料
具體步驟
『柒』 鯉魚怎麼烤好吃
主料：鯉魚1條。
輔料:豆油適量，豬肉適量。
調料:醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量。
步驟：
1：將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2：勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、干辣椒、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鍾左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
注意事項：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
『捌』 香烤鯉魚怎麼做好吃，香烤鯉魚的家常做法
主料鯉魚半條 輔料辣椒粉適量胡椒粉適量孜然粉適量鹽適量植物油適量
步驟
香烤鯉魚的做法步驟11.食材
香烤鯉魚的做法步驟22.1: 鯉魚洗凈，兩面分別斜劃三刀，撒入適量的鹽用手反復按摩魚身。
香烤鯉魚的做法步驟33.2 用保鮮膜將魚盤子封閉，讓魚腌制半個小時。
香烤鯉魚的做法步驟44.3: 將細辣椒粉，胡椒面，孜然粉全部放入一個小碟中備用。
香烤鯉魚的做法步驟55.4:植物油倒入小碗備用
香烤鯉魚的做法步驟66.5 將腌制好的鯉魚鋪放在錫紙中，先用刷子給魚的身子兩面刷一層油，然後再將小蝶中調料給魚的兩面撒放均勻。
香烤鯉魚的做法步驟77.6:用錫紙將魚包裹住，烤箱預熱後，放入烤箱中層上下火， 210度20分種
香烤鯉魚的做法步驟88.7 二十分鍾後取出烤魚，把錫紙的魚水倒掉，再用刷子給魚的身子兩面刷一層油，最後將小蝶中剩餘調料給魚的兩面撒放均勻。 用錫紙將魚覆蓋住，這次不必包裹太嚴實（或者不蓋）（這樣魚里的水汽蒸發會快一些）放入烤箱中層上下火， 195度烤30分種左右。
香烤鯉魚的做法步驟99.8 三十分鍾後觀察魚皮有焦黃感覺即可，將魚取出裝盤。
『玖』 鯉魚怎麼做簡單好吃
鯉魚做法如下：
烤鯉魚食材准備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然後放到烤爐裡面，先把鯉魚表面的水分烤乾，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之後，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最後撒上蔥花就可以開吃了。
『拾』 烤鯉魚怎麼做好吃，烤鯉魚的吃法
1.魚洗凈，破開成兩半，用鹽，姜蒜腌制！
2.烤箱托盤鋪上錫紙，錫紙上刷上少量油，防止魚肉與錫紙粘連，再放上腌制過的鯉魚
3.把托盤放進烤箱
4.關上烤箱門，溫度調至220度，時間20分鍾，然後打電源開關
5.青椒，黑木耳和姜蒜末切好用鹽腌制
6.炒鍋熱鍋下油
7.將青椒，黑木耳和姜蒜末下鍋炒熟，加少量水煮成醬汁
8.取出烤魚
9.醬汁淋在烤魚上
10.再放進烤箱烤10分鍾，取出撒上蔥花即可