健康功效
五花肉:滋陰
薺菜:增強免疫力、抗氧化、護眼明目
大蔥:活血
食材用料
五花肉800克
薺菜一斤半相剋食物
大蔥半根相剋食物
雞蛋一個相剋食物
油鹽適量
五香粉適量
辣椒粉少許
麻油稍多
老抽適量
薺菜餃子餡的做法
1.薺菜摘除黃葉，老葉，根部，泡水
2.多洗幾遍，因為野生的，沙土較多
3.鍋水加鹽，油燒開
4.薺菜焯水兩分鍾
5.過涼水
6.擠干，不要太幹了
7.剁碎備用
8.五花肉剁碎
9.薺菜，肉，放入大盆里加油，鹽，雞蛋，洗凈剁碎的大蔥，辣椒粉，五香粉，老抽，麻油
10.順方向攪拌均勻
11.裝盤
Ⅱ 薺菜和韭菜能一起包餃子嗎
可以。
營養專家介紹薺菜和韭菜是可以一起吃的，通常我們都會將薺菜和韭菜做成餡料包餃子吃。而且韭菜的營養價值是比較高的。
1、韭菜含水量達85%，熱量較低，含鐵、鉀、維生素A和維生素C等物質和元素。
2、韭菜富含維生素類。一束韭菜種的β-胡蘿卜素是人體一天所需的能量，但是維生素C、維生素E提供的能量就要少許的。
3、韭菜還富含粗纖維。
韭菜的食用方法：
1、韭菜可選擇炒、拌，也可以做配料、做餡等。
2、食用季節。春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最好，深秋的韭菜次之，夏季的韭菜則最差，有春食則香，夏食則臭之說。
3、隔夜的熟韭菜最好不要再吃。
4、韭菜如果和維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，需要烹調前切好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。因為硫化物遇熱易於揮，是比較營養的吃法。
Ⅲ 薺菜包餃子用什麼餡兒料搭配最好
薺菜包餃子，最好用沒有很大氣味的菜來搭配才能凸顯出薺菜的味道。比如白菜
可以用豬肉、白菜來搭配，也可以加一點蝦和雞蛋。肉里一定要放蔥末和薑末，不愛吃薑的可以把姜搗碎擠出汁加在肉裡面。薺菜吃油，所以建議用五花肉或者加的油比平時稍多些。
Ⅳ 薺菜和什麼包餃子吃好吃准備好這些材料
薺菜是一種很好吃的菜，而且營養也很好。作為北方人，一到冬天的時候就特別喜歡吃餃子，芹菜豬肉餡的、香菇豬肉餡的，還有三鮮餡的。如果不喜歡吃肉餃子，還可以選擇吃韭菜雞蛋餡的，但是現在為大家介紹另一種好吃的餃子餡。
薺菜是報春使者，它不僅給人們帶來了春天的信息，也讓人們在此時嘗到鮮美、清香。野菜—薺菜是一種營養豐富的菜，含有十多種人體必須的氨基酸、蛋白質、礦物質和維生素。薺菜的吃法很多，可用來做湯、羹，做餡餃子、餛飩等，也可炒肉絲。
薺菜豬肉餃子，.薺菜採摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。用刀切碎，放入調餡盆中，備用。將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行，調勻後，備用.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，倒入1小勺量的料酒，去肉腥。倒入2勺量的蚝油，調味。加2茶匙的鹽，調味。加少許雞精，增鮮。調拌均勻，製成薺菜肉餡。麵粉加水和勻，揉成面團，餳30分鍾。下劑子，擀餃子皮，備用，取餃子皮，包入餡心。.製成餃子生壞.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
薺菜和白菜一起包餃子吃。 步驟： 1、准備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鍾。(麵皮材料：麵粉500克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水220克)。 2、將肉切丁加入蔥姜碎拌勻，然後等一切准備好了，就可以包餃子了，
Ⅳ 薺菜和什麼包餃子好吃
薺菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素餡薺菜餃子食用，也可以放入雞蛋做雞蛋薺菜餃子，也可以加入瘦肉做薺菜肉餡餃子，其中薺菜和豬肉是最基本的搭配，因為它們一葷一素，搭配合理，而且還能中和彼此的味道，這樣味道也會更好，營養也會更充分一些，推薦薺菜豬肉餡的方法，可參考如下步驟操作：
1、處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。
2、放涼水中浸泡，取出，擠干水分。切碎。
3、將肉切碎，將生薑打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鍾即可。
4、隨後再進一步調制肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鍾，放入香油拌勻即可。
5、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鍾。
6、放入腌制好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。
Ⅵ 可以用薺菜包餃子嗎薺菜餃子好吃嗎
我最喜歡吃薺菜餃子，一般家庭做法是薺菜豆腐餃子，薺菜雞蛋皮餃子，裡面在放點蝦皮，味道會更好。把薺菜洗凈，用開水燙一下，切碎，拌上豆腐丁或攤好的雞蛋皮。加少許鹽，攪拌均勻，就可以包餃子了。薺菜那特有的清香味道，讓人大快朵頤，欲罷不能。
沒吃過薺菜包的餃子，但薺菜包子吃過，挺好吃的，個人覺得如果用薺菜包餃子，還是跟其他的如蔥，雞蛋什麼的和在一起比較好，不然純薺菜應該也不好吃吧，不知道說的對不對，僅供參考！
薺菜包的餃子還是非常好吃的，薺菜味道鮮美可口、營養豐富，薺菜是野菜中比較好吃的蔬菜之一，也是野菜中的佼佼者，在薺菜中摻一點點肉餡那味道真是回味無窮！
Ⅶ 薺菜跟什麼菜搭配包餃子好吃
薺菜豬肉餃子
食材
主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蚝油2勺
步驟
1.薺菜採摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成面團，餳30分鍾。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士
食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
薺菜三鮮水餃
1薺菜擇洗干凈焯水過涼攥干水分備用;韭菜擇洗干凈瀝干水分備用;
2豬絞肉放入容器中加入切好的蔥薑末;加入適量蚝油 料酒 生抽 骨頭湯 鹽攪勻(自始至終都順一個方向攪拌);
3根據肉餡需要邊攪拌邊加入骨頭湯直至攪拌的肉餡有勁道備用;將攥干水份的薺菜和瀝干水分的韭菜分別切碎放入另一個容器中;
4倒入適量油拌勻後再加入鹽調味拌勻倒入肉餡中;加入適量香油和雞精最後拌勻開始包。
Ⅷ 薺菜和什麼包餃子好吃
薺菜最好與五花肉包餃子。因為薺菜很吃油，如果用牛羊肉就太瘦了。
Ⅸ 薺菜可以和什麼菜一起包餃子吃法
薺菜和豬肉。
方法如下：
1、處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。
(9)薺菜配什麼菜做餃子好吃擴展閱讀：
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。
隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
參考資料來源：網路：餃子餡