Ⅰ 什麼蔬菜蒸著好吃
沒什麼好處，青菜適宜短時間炒熟，或開水稍煮，有效保留青菜中的營養，使用蒸的方法，青菜中的各種營養成分均被不同程度破壞，吃下去就好像吃過期的消炎葯一樣，時間長了容易患肝病。
Ⅱ 「蒸」著好吃的蔬菜有哪些
娃娃菜、蘿卜、茄子、山葯、大白菜、土豆、地瓜、梅乾菜。
幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的，
且味道在巧手下可以達到。
Ⅲ 哪些菜蒸著吃美味營養
一、蒸著吃的蔬菜之茼蒿
1.蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空，那會吃起來會覺得很老，最好是根部能掐出水來的那一種，這樣口感會比較嫩；
2.買回來的茼蒿洗干凈之後，晾乾水分，這里需要注意的是一定要把握它的干濕度，大約九成干，之後就把他們切成一段一段的，切好之後撒點麵粉攪拌均勻之後，再放上一層麵粉，茼蒿本身是有水分的，所以撒上麵粉，以後不要用力擠壓，以免擠出水分，茼蒿裹上厚厚的麵粉之後就可以上鍋蒸四分鍾。
3.蒸熟的時候可以調點蒜汁，往一個碗里倒入香油，香醋，生抽放上點蒜末攪拌均勻就可以了，澆上蒜汁就可以吃了。
二、豆角蒸菜
1.把豆角也洗干凈，切成段，同樣涼到九成干。
2.然後就可以把裡面放入一份的麵粉麵粉、一份的玉米面、香油、少許澱粉還有鹽，然後就用手把它們抓勻，確保每個豆角都裹上麵粉;
3.接下來就可以放鍋里蒸十分鍾左右。接著就是做醬汁，大蒜搗成泥，小蔥花，小米辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少許白糖拌勻。蒸好之後澆在上面就行。
Ⅳ 哪些蔬菜可以蒸著吃
白菜、茄子、西蘭花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉餡裝碗，放入適量油、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉，攪拌均勻；再放入薑末、蔥花，攪拌均勻；打入一個雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用；
(4)什麼菜蒸著好吃擴展閱讀：
1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
2、蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
3、蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的干貨原料，質地細嫩或經精細加工的原料。
Ⅳ 什麼菜可以蒸著吃，又有營養有方便的
茄子蒸著吃比較有營養，避免攝入過多油脂的攝入。
食材：茄子、青辣椒、紅辣椒、蒜末
做法：
1、茄子洗凈，一切兩開，打十字花刀。並用水泡一下，上屜蒸8分鍾。
2.蔥、蒜、青紅辣椒切成小丁。
3.熱油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香濃濃。
還有蒸苦瓜也很有營養
食材：苦瓜 1條、絞肉 300克、香菇 2朵、胡蘿卜半根、洋蔥適量、食鹽適量、香油適量、五香粉適量、海鮮醬油適量。
做法：
1.胡蘿卜、洋蔥、香菇洗凈，切丁。
2.將各種蔬菜丁與絞肉一起，加鹽、五香粉、醬油，順時針攪打上勁。
3.苦瓜洗凈、切段，用小勺挖去苦瓜籽。
4.將肉餡逐個鑲入苦瓜中。
5.處理好的苦瓜排盤，入蒸鍋蒸15分鍾左右至熟。
6.五香粉、香油、醬油充分混合。
7.鍋內燒熱油，倒入混合好的調味汁，燒開。
8.將調味汁澆在蒸好的苦瓜上。
Ⅵ 什麼菜蒸著好吃
蒸菜營養好，蒸既保留了食物的原汁原味，而且沒有受到油的高溫侵襲，吃得健康。
最重要的是做完還可以保持身上和頭發上乾乾凈凈、香香的，不像炒菜那樣，炒完菜油頭灰面，感覺真的變成黃臉婆了，想搞點浪漫都沒戲，想像一下，做好飯，在幽幽浪漫的餐燈下卻出現一張油乎乎的臉和充滿油煙味的長發，這感覺~~~~~嘿嘿，各位已經煩了吧，說美食呢，直到現在也沒提到怎樣去做，別急別急，生活本來就是一件悠閑的事情，做飯更是悠閑中的享受，不信？看完我的美食介紹再嘗試自己做一下，一定會覺得做飯不是一件難事。
蒸的技巧——
蒸能保持食品的原汁原味，並最大限度地保留食品中所含的營養成分。由於蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養價值全部保持於食物內，不易遭受破壞。而且，比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。
製作關鍵之一：原料新鮮
蒸菜對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸制出來都暴露無遺。因此蒸菜對原料的形態和質地要求嚴格，原料必須新鮮，氣味純正。
廣東人嘴刁，吃東西講求鮮甜，拿手好戲當屬蒸魚了。某位才子曾說過，順德人把魚吃到極至，竟可以吃出這魚生前是否受過驚嚇。姑且勿論老饕們是否有此本事，但廣東人對蒸魚的確十分講究。凍魚是絕對不配用來蒸的，即使是新鮮活魚也要在蒸之前先了解魚的屬性，油多的魚火要猛，也不必淋太多熟油；肉瘦的魚蒸的時候還要蓋上一層薄薄的豬網油或是片薄的豬肥膘，蒸好後揭去，為的是增加滑潤的口感。魚蒸熟了才淋豉油，如果先放鹽，鹽把水分抽幹了，魚就不鮮了。
製作關鍵之一：掌握火候
對於蒸，火候的掌握非常重要。蒸得過老、過生都不行。經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，根據食品原料的不同，可分為猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三種。一般來講，蒸時要用強火，但精細材料要使用中火或小火。
1.待水滾再放材料
要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。
2.加水時請加熱水
要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降。
3.蒸的時間、火候依材料而異
大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。
4.蒸籠
傳統的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適於蒸東西。不過若沒有竹製蒸籠也沒關系，現在的蒸鍋效果也不錯。但在選購時要注意要買鍋蓋能夠密合的，這樣才有效果
Ⅶ 有什麼菜可以蒸著吃
蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，最大限度的保留原材料的營養成分，還能減少油脂的攝入，美味健康瘦不停。主材：四季豆、芹菜、胡蘿卜配料：大蒜、芝麻調味料：鹽、糖、蒸魚生抽、香醋、芝麻油，鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開後放入洗凈的豆角焯至斷生。撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲。芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時，風干水分。撒一層麵粉，上下顛簸瀝水籃，讓麵粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據情況撒兩到三次麵粉，以沒有多餘的麵粉為宜。
第二，雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進入。冷水上鍋，水開後蒸約5分鍾。大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時澆上去拌勻即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸莧菜、蒸蘿卜等，還蒸過茵陳、面條菜、灰灰菜、槐花、榆錢等野菜，基本未出現過黏坨情況。其實日常生活里幾乎所有的葉子菜、根莖菜都可用來蒸著吃，經驗是無論素蒸、葷蒸。