⑴ 雞腎炒什麼配菜好吃
答::你好，雞腎炒辣椒或者是放一些酸缸豆一起炒都是非常不錯的。口感好，味道也不錯。
⑵ 雞腎怎麼炒好吃
爆炒雞腎 超級下飯！
小貼士
一定要洗干凈雞腎！
一定要放料酒提前腌雞腎，不然炒出來會腥！
控制好火候，雞腎炒出來脆脆的，十分好吃下飯！
⑶ 雞腎可以炒什麼
炒雞腎怎麼做
材料：雞腎、芹菜、香菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽、青辣椒。
做法：1.首先將新鮮的雞腎在清水中清洗干凈，然後切成小塊以後，瀝干水分備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，放入蒜炒香。
3.將切好的雞腎放入到鍋內炒至焦的時候。
4.加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續翻炒香。
5.再炒制3分鍾以後，加上適量的椒鹽以後就可以取出了。
炒雞腎的要過水嗎
炒雞腎的時候是不需要掉水的，因為經過掉水的雞胗，在最後炒制的過程中，都會變得很老，同時還會使雞胗內吸收不到調料。因為雞腎是屬於記得腎臟，所以在烹飪的時候會有很重的腥味，而且簡單的清水清洗，也不會去除掉這種腥味。
如果想要去掉這種腥味是需要先用米酒先進行腌制後，再用清水清洗，不要急著將雞腎放入到鍋內翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分鍾左右，再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。
雞腎和什麼菜炒好吃
雞腎爆炒蒜台
材料：蒜台、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
紅豆雞腎煲
材料：干紅豆100g、雞腎300g、紅棗10g、姜10g、清水100g、鹽20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉。
做法：1.將干紅豆放入到清水中浸泡2個小時。清洗干凈以後，取出瀝干水分。
2.將雞腎清洗干凈以後，切成花瀝干水分。再將姜切成片，紅棗切兩半，取出紅棗核。
3.在煲鍋內加入適量的清水、薑片、紅豆、雞腎、紅棗，大火先煮開。
4.煮開以後再加入適量的鹽、味精、白糖攪拌均勻以後，中火繼續煮5分鍾後就可以取出食用了。
鍋仔酸菜雞腎
材料：雞腎、酸菜、泡椒、泡姜、粉絲、西蘭花、小西紅柿、蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、高湯。
做法：1.鍋內加入高湯以後，大火煮開，一般在煮20分鍾以後。
2.將酸菜清洗干凈以後，將酸菜切成條狀，然後取出瀝干水分。
3.雞胗清洗干凈以後，放入到清水中，加入適量的醋搓洗一下，然後取出後切成小片後備用。
4將切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到鍋內。
5.再次開鍋以後，加入料酒、姜、蔥、雞腎繼續大火煮。
6.再將切好的西蘭花放入到鍋內，粉絲也可以放入到鍋內。
7.5分鍾以後，加上適量的胡椒粉和雞精以後，就可以取出食用了。
⑷ 雞腎怎麼炒好吃
原料：雞腎、青尖椒、紅椒、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽、料酒。
1、雞腎切片，香芹，蒜頭，姜，辣椒干改刀備用。
2、起鍋燒水，雞腎焯水撈出備用。
3、熱鍋涼油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到變軟。
4、放雞腎翻炒，出鍋前放蚝油，鹽，翻炒均勻出鍋。
注意：
1、小炒口感帶辣，下飯也下酒，雞腎作為動物的內臟膽固醇含量較高不宜經常食用，但偶爾來一盤這樣的小炒還是很爽口的。
2、雞腎切片後最好先入鍋焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
⑸ 雞腎炒菜
雞腎是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。下面就讓我介紹下雞腎炒菜的方法。
雞腎爆炒蒜苔 ：材料：蒜苔，雞腎，做法：
將雞腎按十字切，再切片，加醬油，花生油，加鹽，加丁點麻油，加丁點魚露拌。蒜苔切小段。
先往鍋里加油，火要猛，爆一遍雞腎後收盤，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再將雞腎倒下翻炒，如果喜歡吃辣的可加辣椒醬。特點：火要猛，翻炒要快，雞腎才嫩。紅豆雞腎煲：[原料/調料]
干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
1.干紅豆用水泡凈，雞腎洗凈切花，姜切片，紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鍾。
3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味，再煲5分鍾即成。鍋仔酸菜雞腎：主料：雞腎、酸菜
輔料：泡椒、泡姜、泡過的粉絲、西蘭花、小西紅柿
調料：蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯
做法：
1、坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鍾;
2、酸菜洗凈、切成片，泡姜洗凈切成片，泡椒切成段;
3、開鍋後，放入料酒、姜、香蔥、雞腎煮熟，用竹簽將雞腎串起來;
4、坐鍋點火，待油熱後倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒，加入高湯煮15分鍾;
5、西蘭花洗凈擺放在鍋仔內，串好的雞腎、小西紅柿擺好;
6、待開鍋後放入粉絲，煮好的湯倒入鍋仔里，加入胡椒粉、雞精即可(鍋仔下面的酒精爐點燃繼續加熱)
脆辣爆雞腎
材料
雞腎4個,炸菜半個,紅辣椒3隻,青辣椒2隻,蒜頭5粒,豉油、糖適量
做法
1、雞腎洗凈，去筋切細片;
2、以鹽、糖、豉油、料酒、生粉腌雞腎片30分鍾備用;
3、炸菜浸水30分鍾，洗凈後切條狀備用;
4、紅辣椒及青辣椒洗凈切成絲/粒，備用;
5、熱油爆香蒜頭，加入雞腎片炒片刻;
6、倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒;
7、再加入少量豉油及糖調味，即可。
西蘭花炒雞腎
材料
西蘭花，雞腎，糖，醬油，油
做法
1.西蘭花在炒之前，先飛一下水
2.雞腎也是用糖、醬油和油稍微調一下味就可以了。。。
3.然後把兩樣東西一起炒。。。
⑹ 雞腎怎麼炒好吃
原料：雞腎、青尖椒、紅椒、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽、料酒。
1、雞腎切片，香芹，蒜頭，姜，辣椒干改刀備用。
2、起鍋燒水，雞腎焯水撈出備用。
3、熱鍋涼油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到變軟。
4、放雞腎翻炒，出鍋前放蚝油，鹽，翻炒均勻出鍋。
注意：
1、小炒口感帶辣，下飯也下酒，雞腎作為動物的內臟膽固醇含量較高不宜經常食用，但偶爾來一盤這樣的小炒還是很爽口的。
2、雞腎切片後最好先入鍋焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
⑺ 雞腎怎麼炒好吃
1、香芹炒雞腎的主料：香芹200克，雞腎4個。輔料：鹽適量，油適量，辣椒干6個，蒜頭6瓣，生薑適量，蚝油適量。
2、把雞腎切片，香芹和蒜頭，姜，辣椒干改刀備用。
3、起鍋燒水把雞腎焯水撈出備用。
4、熱鍋涼油爆香姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到香芹變軟。
5、放入雞腎一起翻炒，出鍋前放入蚝油、鹽，翻炒均勻出鍋。
⑻ 雞腎炒什麼配菜好吃
可以做酸辣雞腎，需要准備一些雞腎，料酒，食用油，生抽，雞精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准備好，雞腎清洗干凈放進開水裡面焯一下，然後撈出來，蒜辣椒切成末，雞腎切成片狀，泡菜切成絲，鍋燒熱加入一些食用油，比平時做菜要多放一些，油燒到八成熱，把生薑，大蒜，辣椒，酸菜放進去炒出香味，然後再把雞腎放進去翻炒，大火翻炒一會兒，加一些雞精，生抽翻炒均勻就可以出鍋了，吃起來酸辣可口，可以讓食慾變得更好。
還可以做尖椒炒雞腎，需要准備料酒，生抽，雞粉，鹽，蒜頭，生薑，紅椒，青尖椒以及雞腎，清洗干凈以後切成片狀，鍋中加入一些料酒，雞腎放進去焯一下水，把浮沫撇掉，水分瀝干，紅椒切成段狀，青椒切段，生薑切片，大蒜切末，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蒜放進去，用小火炒出香味，然後再把雞腎放進去，大火翻炒幾下，加入青椒以及紅椒炒到斷生，最後再加一些生抽，雞粉，鹽翻炒均勻就可以吃了。
還可以做雞腎炒蘑菇，需要准備大蒜，生薑，雞腎以及蘑菇，先把蘑菇撕成小塊狀，放到開水裡面焯燙一下過涼，雞腎切成小塊狀，放到開水裡面焯燙以後也過涼，鍋中加油燒熱，把雞腎倒進鍋中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽繼續翻炒一會兒，加一些蘑菇一起炒，把生薑大蒜蓉倒進去翻炒均勻，加入一些胡椒粉，鹽，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
雞腎怎麼吃
可以做沙姜雞腎，需要准備沙姜，雞腎，料酒，白糖，生抽，雞腎清洗干凈，放到開水裡面焯一下過涼水，沙姜如果不是新鮮的，那麼要放到清水裡面浸泡60分鍾以後上鍋燒熱，橄欖油放進去，把沙姜爆出香味，雞腎倒進去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，蓋上鍋蓋燜煮，一直燜煮到水分收干就可以上桌吃了。
還可以製作雞腎炒菜心，需要准備一些醬油，白酒，胡椒粉，鹽，大蒜，菜心以及雞腎，把雞腎切好，加適量的酒，醬油腌制2~3分鍾，青菜清洗干凈以後切成兩半，蒜拍一下切末，加入適量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然後再加醬油，把青菜放進去炒熟就可以盛出來吃了。