『壹』 紅燒羊肉與什麼菜一起燒好吃 蘿卜紅燒羊肉的做法
1、紅燒羊肉與胡蘿卜一起燒好吃。
2、食材：羊肉，胡蘿卜，蔥，姜，干辣椒，八角，小茴香，香葉，干山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，香油。
3、准備羊後腿肉一斤，然後切成3厘米見方的大塊。
4、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，腌制一個小時。
5、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，然後把羊肉撈出備用。
6、起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和准備好的香料爆香。
7、把羊肉放進去煸炒。
8、把羊肉炒香以後，放適量生抽，再放老抽上色。
9、然後加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。
10、再放入幾片干山楂片開始燉羊肉。放干山楂片有助於羊肉早點軟爛。
11、燉羊肉的時候把胡蘿卜削皮洗干凈，切成滾刀塊，羊肉大約燉一個小時放入胡蘿卜。
12、加入適量鹽再燉20分鍾左右，湯汁收好關火，關火後放入少許雞精和香油即可。
『貳』 在家做紅燒羊肉，需要提前備好什麼食材和調料
要做好一份好的紅燒羊肉，首先要在選材上有一定的要求，可以選擇腥膻味比較輕的羊肉。要選擇羊的肋排部位，最好要帶皮，帶肥，帶筋最好。羊肉吃起來是非常膻的。很多人為了遮蓋這個膻味，就會放很多的花椒，花椒放少了是沒有效果的，但是如果花椒放多了，不僅僅遮蓋了膻味，而且香味也沒有了。
『叄』 如何紅燒羊肉
紅燒羊肉做法一，
材料
羊肉500克白蘿卜50克
大蔥1根生薑1小塊
花椒2小匙大料適量
桂皮適量醬油1大匙
羊肉湯2500克料酒4小匙
精鹽1小匙
做法
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈；蘿卜洗凈，切大塊；蔥、姜洗凈分別切段、拍松；
2.往鍋里加羊肉湯，燒沸後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
紅燒羊肉做法二，
材料
羊膝（沒買到羊腿），土豆，紅蘿卜，腐竹，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香葉
做法
1、姜切成片狀，掰大概6-7個大蒜；
2、一個土豆，兩個小胡蘿卜，切大塊；
3、羊肉切大塊，用冷水大火煮沸，劈沫，撈出；
4、炒香蔥、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3，4分鍾的樣子，加入桂皮、八角、花椒、香葉、鹽（不要太多）
5、倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）
6、如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕膻味，可加一些蘿卜和羊肉一起燉；
7、待羊肉燉軟後，在另一個鍋里炒胡蘿卜和土豆；
8、撈起燉好的羊肉塊，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹；
9、去酒香後，加醬油、糖、味精。改中火煮；
10、待顏色變深，改小火燜5分鍾，入盤上桌。
紅燒羊肉做法三，
材料
羊排，姜塊，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，蘿卜，蒜
做法
1、羊排飛水；
2、姜塊、花椒、干辣椒下油鍋爆香，加入羊肉爆炒，期間加入料酒、生抽、少許糖、八角一顆。橘皮也可以有~,~。
3、然後放入蘿卜快和蒜瓣繼續翻炒幾分鍾。
4、最後放入高壓鍋壓10分鍾。出鍋前撒鹽，加蔥段。
紅燒羊肉做法四
材料
主料：羊肉和紅蘿卜塊（我用了美國店買的比較嫩的羊腿肉，很嫩我家以前拿來烤過羊肉串的）
配料：姜絲，蔥段，蒜片，郫縣豆瓣，紹酒，花椒，小茴香、八角桂皮少許，丁香2-3顆， 醬油，白糖，鹽（少許）
做法
1． 羊肉腿肉切方塊，飛水。
2． 鍋中放少許油，油熱後放薑片、蔥段、蒜瓣炒香後，下郫縣豆瓣翻炒，入羊肉塊，烹入紹酒，加水沒過羊肉。
3． 加入花椒，小茴香、八角桂皮少許，丁香2-3顆， 醬油，白糖，大火燒開轉小火約40分鍾就好了，起鍋前放入紅蘿卜塊，羊肉紅蘿卜都酥爛即可。
『肆』 紅燒羊肉配菜放哪些好吃
紅燒羊肉可以放白蘿卜，可以放土豆，也可以放胡蘿卜，這些配菜都適合放在紅燒羊肉之中，當配菜制。
『伍』 紅燒羊肉放什麼配菜好吃
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
各式紅燒羊肉成品
各式紅燒羊肉成品(23張)
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
做法四
食材准備
主料： 羊肉1500克
配料： 白蘿卜500克
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。
製作步驟
1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。
2．蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。
3．凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
『陸』 紅燒羊肉與什麼菜一起燒好吃
蘿卜
『柒』 紅燒羊肉裡面放什麼配菜好
紅燒羊肉裡面可以搭配一些涼性蔬菜最好，如，冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針茹、蓮藕、茭白、等，能起到清涼、解毒、去火的你用，即能用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性，這樣搭配更健康。