❶ 蝦仁炒蛋怎麼做好吃嫩
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蝦仁炒蛋怎麼做好吃一
食材
主料蝦仁300g、雞蛋3個輔料生抽適量、鹽適量、蔥適量、香油適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、
做法
1.首先將蔥切成蔥花，蝦仁去除蝦線。
2.將蝦仁裝盤，放入小半勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，兩勺生粉拌勻，拌至每隻蝦都裹有生粉後腌制3分鍾。
3.接著將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，半勺生抽，半勺香油，少許胡椒粉，打散蛋液後加入蔥花，繼續打至蛋液蓬鬆。
4.鍋中放適量油，將蝦仁下鍋炸至顏色變紅撈出。
5.鍋中留底油，將雞蛋倒入鍋中炒至三分熟後倒入蝦仁，炒至雞蛋裹住蝦仁即可出鍋。
蝦仁炒蛋怎麼做好吃二
食材
主料雞蛋3個、鮮蝦仁120g、輔料油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、胡椒粉少許姜5g、 小蔥少許
做法
1.鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用。
2.雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。
3.往蛋液中加入少許的鹽。
4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。
5.燒熱鍋，放油，下蝦仁。
6.稍稍變色時，把薑末也放入。
7.然後倒入蛋液。
8.急火慢推。
9.當蛋液稍稍一凝固，就可以了。
10.出鍋，盛盤。
❷ 大蝦雞蛋的做法
大蝦雞蛋羹
用料
蝦 3隻
雞蛋 4個
鹽 少許
味精 少許
料酒 少許
香油 少許
豉油 少許
香菜 少許
蔥 少許
大蝦雞蛋羹的做法
雞蛋攪勻
❸ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
蝦仁炒雞蛋好吃又簡單的做法：
用料：雞蛋2個、蝦仁100g左右、小蔥1根、紅尖椒少許、生薑少許、料酒半勺、胡椒粉半勺、生粉半勺、鹽適量、白糖少許。
步驟：
1、一袋100克左右的蝦仁，剔除蝦線，沖洗干凈，控干水份後加料酒，胡椒粉，鹽，白糖，生粉，生薑，雞蛋清抓拌均勻，腌制10分鍾。
❹ 蝦仁和雞蛋怎麼做好吃
看起來毫無關系的食材搭配在一起，卻驚人的好吃的莫過於蝦仁和雞蛋。
一、石耳炒雞蛋
准備食材：
1.石耳適量
2.雞蛋6枚《2人份》
3.小蔥2根
製作方法：
1.先將石耳泡發洗凈備用。
2.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用
3.小蔥切成蔥段備用熱鍋燒冷水，水開後倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。
4.熱鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均勻出鍋裝盤。一道美味好吃，健康又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。二、蝦仁炒雞蛋
食材准備：
1.新鮮明蝦適量
2.雞蛋3枚
3.小蔥2根
4.生薑一小塊
製作方法：
1.明蝦去蝦頭除蝦線，剝蝦殼，取蝦仁備用
2.剝好的蝦仁內放入生薑絲，加食鹽一點點，料酒一丟丟，腌制十分鍾
3.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一點點，料酒一丟丟，攪拌均勻
4.小蔥切蔥花准備製作
5.熱鍋鍋燒空氣，空降一勺油，油溫六成熱倒入雞蛋炒散至斷生，撈出備用。
6.再起熱鍋燒寂寞，空降魔力圈圈油，油溫八成熱倒入蝦仁爆香炒熟，倒入炒好的雞蛋撒入蔥花大火翻炒1分鍾，出鍋裝盤。
7.一道美味鮮香的蝦仁炒雞蛋製作完成，這道菜蝦仁口感Q彈，雞蛋蛋香濃郁，帶著一絲絲的蔥香味實在是味美絕倫，令你愛不釋手。❺ 蝦炒蛋怎麼做好吃又簡單
把大蝦扒好去蝦線用水洗凈，雞蛋打散，鍋下底油，熱鍋涼油倒入雞蛋液煎熟撈出，再放少許油，放蝦炒一下再放入雞蛋，鹽。翻炒幾下，放入蔥花出鍋即可。
❻ 滑蛋蝦仁做法
食材很簡單，蝦，雞蛋，蔥花。
練習:
1.將鮮蝦去皮，取出蝦，背面做刀，拌入少許鹽，靜置5分鍾，然後將鹽洗凈，在蝦中加入鹽、料酒、蛋清，攪拌均勻備用。
2.在熱鍋中加熱油，將蝦炸至變色。
3.將蛋液打勻，加入鹽、蔥花和少量水，拌勻待用。
4.熱鍋加熱油，倒入蛋液。一開始不要轉。蛋液稍微凝固後倒入炒好的蝦球。
5.用鍋鏟翻炒雞蛋，和蝦一起稍微翻炒後關火，避免雞蛋煎過頭。
好了，一份美味的蝦蛋做好了！走吧~
小貼士:
1.如果覺得自己處理蝦比較麻煩，可以買現成的凍蝦代替。
2.把蝦放在冰箱里冷凍30分鍾更容易脫殼。
3.蝦仁用澱粉抓起來再炸，可以鎖水，吃起來更脆更嫩。
4.將蛋液倒入鍋中，中小火翻炒。蛋液凝固後，關火。利用鍋底的余溫翻炒幾下。如果不習慣吃味道太嫩的雞蛋，或者擔心飲食衛生，可以好好炒一下，這樣可以放心，但是是炒雞蛋不是滑的。
5.煎雞蛋時在蛋液中加入少量水澱粉，會使雞蛋更嫩。
6.這道菜最好用不粘鍋。少用油可以更健康。❼ 雞蛋炒蝦子怎麼做
雞蛋炒蝦仁的做法
1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段
2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鍾
3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液
5.蛋液略凝固以後用筷子撥散
6.雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒
7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾
8.最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦❽ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
雞蛋炒蝦仁
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
菜品特色
鮮香可口，營養豐富。[1]
營養價值
營養豐富
其他做法
用料
雞蛋1個
蝦仁100克
輔料
胡蘿卜30克
調料
色拉油10毫升
食鹽4克
蔥5克
料酒少許
做法
1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗干凈，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鍾
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油：
烹飪技巧
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了。❾ 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
蝦仁炒雞蛋好吃又簡單的做法：
食材：蝦仁、雞蛋和調味品。
做法步驟：
1、准備食材，鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈加料酒，加澱粉，放白鬍椒粉，放薑片抓勻腌5分鍾。
2、碗里打入3個雞蛋，加一小勺清水，加入食用鹽打散。
3、切點蔥花、姜絲備用，燒熱鍋，放油放姜絲爆香，下蝦仁，炒至7分熟盛出待用。
4、鍋里不用再放油，直接倒入雞蛋液，雞蛋液不用全凝固，七分熟時倒入蝦仁，加入蔥花，快速翻拌均勻就可以出鍋了。
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在整個過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料盡可能的簡單些，不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麼好吃了。
