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什麼湯鍋好吃

發布時間: 2022-02-13 15:20:35

① 煮湯鍋的菜品主要哪些

煮湯鍋的做法有很多種,搭配的菜品也不同。下面來介紹一道家常的煮湯鍋做法,需要的菜品准備有:排骨,香菇,大棗,西紅柿,金針菇,油麥菜,干豆腐,魚丸等。

家常湯鍋的做法

1.准備排骨,放入蔥、姜,料酒焯一下盛出來,鍋中放水,用小火熬湯,這時候里邊不用放佐料。

2.燉大概20分鍾後,把排骨撈出來,湯留著,加入濃湯,轉大火煮,並且均勻攪拌。

3.放入洗好的香菇、蔥段和大棗、西紅柿,轉中火繼續熬制。

4.放入干豆腐、魚丸、金針菇、油麥菜,可以根據個人的口味加入喜歡的食材。

5.加入煮好的排骨,放上火鍋底料,中火繼續熬制。

6.湯汁熬制好以後,剩到湯鍋里,電磁爐打開,加入少許蔥花調味,這時放入生菜、油麥菜、茼蒿、香菜,稍微燙一下就可以食用了。

7.熬制鍋底燙是很重要的步驟,可以根據自己的喜好放肉或海鮮,等湯汁煮好後放入菜味道就有吃火鍋的感覺了。

煮湯鍋做法二:

羊肉湯鍋的做法

1.選擇新鮮的羊肉,清洗干凈,鍋中加入水,水的量要把控好,不要煮了一會覺得水不夠再加,那樣影響湯的口感,而且羊肉的味道也容易流失。

湯鍋的做法

2.水開後下羊肉,放入蔥段、薑片、料酒,這樣能有效的去掉羊肉的腥味和膻味,這個步驟很關鍵,如果處理不好羊肉膻味沒有去除就會影響後邊出鍋的味道,焯好後用清水沖洗干凈,備用。

3.調料建議先炒一下再燉味道會更好,將羊肉按照一個方向斜切片,起鍋燒油,油溫六成熱的時候放入蔥段,爆香之後加入羊肉,這時轉大火進行翻炒,炒出肉香味,准備湯鍋,加入清水,大火燒開後加入羊肉,開鍋後把表面浮的白色的沫用勺子撇出去,加入花椒粒,加入胡蘿卜、大棗,轉至小火,蓋好蓋子繼續燉。

4.快燉好時加入新鮮的蔬菜,可以根據個人口味放油麥菜、生菜、香菜,此時加入適量的加鹽、雞精,撒上少量蔥花就可以了。

5.食用時,可以盛出部分羊肉,將湯澆在碗中,放點香菜段,放鹽、雞精,這樣,一碗味道鮮爽的羊湯就做出來了。

② 只有湯鍋能做什麼好吃

燉,煮,蒸都可以
圖省力不如今天做個雞蛋羹,我就很喜歡吃,拿來拌飯可以吃好幾碗。

原料:雞蛋、香蔥。

調味料:鹽、雞精、蚝油。

做法:
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散,加入適量的鹽,雞精拌勻。

2、在碗里加水,拌勻。

3、放入湯鍋,在蛋碗上反扣一個盤子。

4、湯鍋水開後,立馬改中小火蒸十五到二十分鍾。

大功告成,根據個人口味可以加點油辣子什麼的更好吃。

多多交流~~

③ 哪裡的湯鍋比較好吃

重慶的不錯,自己會做才完美。

④ 有哪些食物燙火鍋好吃

1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不膩,滿嘴都是肥牛的香味,是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富,還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群,包括葉酸、維生素B和核黃素等。

(4)什麼湯鍋好吃擴展閱讀:

火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。

世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等,將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

⑤ 什麼火鍋湯底好吃

如果湯底清淡的話,要靠醮料來提味。

雞湯:一般用雞熬煮成,大概是兩斤半重的老母雞。出水後,加水三公升,大火煮滾後撈去表層的浮末,慢火燉約4-5個小時,煮成兩公升的湯底。如果講究些,還可以同時加入6兩金華火腿以及一斤瘦豬肉一起煮,中間要嘗味,以便及時加入自己喜歡的口味。

濃湯:一肉為主煮成的湯,用豬骨豬蹄膀約一斤半,出水後加三公升水,加調味料文火煮3-4小時,煮剩下約2公升的湯底。如想更濃,也可以加入雞肉和豬肚等。

牛肉湯:將一斤四兩的牛肉切塊,加入兩只雞蛋白拌和,入鍋加水一公升半和味料,用中小火將湯煮滾,這時雞蛋白凝結在湯面,轉慢火熬3-4小時,蛋白會吸附血沫,只要出去浮末,即成美味的牛肉湯。 ?
齊湯:素火鍋的湯底。講究些是用黃豆芽湯和筍湯混合起來做湯底。用油先抄黃豆芽12兩,加水約一公升,大火煮15分鍾即成豆芽湯。筍湯則用一斤筍加水一公升慢火煮三個小時,之後將等分的湯混合即可。

家常火鍋醮料:甜面醬,芝麻醬,南乳汁各11/3湯匙,豆瓣醬1湯匙,耗油和生抽各2/3湯匙,糖及醋各1湯匙,鹽1/2茶匙。姜蔥末及蒜茸各1茶匙 ,大蒜末2湯匙。製法:先燒熱3湯匙的油,爆香姜,蔥蒜,下豆瓣醬炒至油色變紅,下甜面醬,再下其餘各料以一大杯水,煮滾後分盛小碗中,灑下蒜末即可用作醮料。

海鮮火鍋醮料:材料有磨豉醬3湯匙,芝麻醬和糖1湯匙,南乳一塊,蒜茸及蔥粒各一茶匙,於桂粉半茶匙,麻油1.5湯匙,上湯3 湯匙。製法:先用一茶匙熟油將芝麻醬化開,南乳研爛,將所有佐料調勻即可。

椒油麻醬醮料:花椒油2茶匙(或者用油炸花椒後取用)芝麻醬1.5湯匙,鹵蝦油2茶匙,生抽2茶匙,辣椒油1茶匙,鹽少許,大蒜末及蕪茜末2 湯匙。只要將芝麻醬化開,與各佐料調勻即可。

沙茶火鍋醮料:馬來西亞沙爹醬5湯匙,花生醬1。5湯匙,南乳兩塊,番茄醬2茶匙,碎蝦米1湯匙,椰漿和淡奶各1。5湯匙,糖11/3湯匙,生抽一湯匙,五香粉1茶匙,辣椒粉少許,蔥末和蒜茸各1湯匙。製法:先燒熱3湯匙油,炒香蔥蒜及辣椒粉,加入調味料,加入調稀的花生醬,研爛的南乳,其他佐料和半杯水,抄調均勻即可。

麻辣為牛羊肉火鍋調料:辣豆瓣醬3湯匙,芝麻醬2湯匙,糖和醋各1湯匙,辣椒油2茶匙,生抽1茶匙,花椒末1/2茶匙,辣椒碎末少許,鹽少許,姜,蔥蒜各2湯匙。製法:先燒熱3湯匙熱油,爆香蔥姜蒜,下豆瓣醬炒至油色變紅,下其他各料炒和,再下芝麻醬調勻。
涮羊肉調味:腌韭菜花,蕪茜末以及蔥花各3湯匙,黃酒,辣椒油以及醋各3湯匙,芝麻醬5湯匙,腐乳一塊,生抽和鹵蝦油各3湯匙,麻油2湯匙。製法:先用麻油化開芝麻醬,再將豆腐研爛,與各料拌和即可分盛小碗中沾用。或將各料分開盛,由用著自由搭配。

最簡單的底料:熱油,蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒, 豆瓣醬爆炒,加水(最好高湯)。

沾料:自製:麻醬,腐鹵湯, 糖, 韭菜花(看個人喜好),香菜, 如喜歡辣的可放辣醬。
菜:白菜, 西洋菜, 香菜, 唐好,A菜,等等。 就看你自己喜歡啥了。
其他:粉絲, 蝦,豆腐, 血豆腐, 蟹柳,百葉, 豆泡, 腐竹,香姑,牛丸,豬丸,魚丸,蝦丸,等。
很快, 底料放進鍋里加水, 水一開就可以開始吃了。 東西的多少可以根具人的數量和自己的喜好。

***家人都喜食香辣口味,製作底料自是少不了辣椒和花椒。除了辣椒和花椒這兩位主角之外還有幾樣香料是要加的:大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果,孜然可根據個人口味添加,喜歡滋補的人,還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些,剩下的就是蔥、姜、蒜和豆瓣醬了。
一般在炒制底料前先准備一大鍋高湯,雞湯、鴨湯、肉湯都可以,也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。准備工作完成後就可以炒制底料了。
先將炒鍋燒至三成熱,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜,待辣椒開始變色時加入少量料酒,緊接著放適量豆瓣醬,大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋,加入高湯、鹽和雞精。

⑥ 湯鍋怎麼做好吃

湯鍋做法一,

韓式一隻雞湯鍋

材料
"全雞 1隻","洋蔥 1顆","蒜頭 4顆","月桂葉 3片","蔥段 2大根","水 適量","馬鈴薯 1顆","栗子 少許","鹽 少許",
做法

1:將全雞洗凈擦乾連同洋蔥、蒜頭、蔥段及月桂葉放入鍋內。

2:倒入適量的水切勿超過MAX標記刻度。

3:蓋上鍋蓋後將拔扭轉至高壓2的位置後以中大火熬煮。

4:當指示桿上升至第二條線時轉小火計時8分鍾。

5:時間到後關火並且將拔扭轉至泄壓符號。

6:當指示桿完全降下即可將拔扭轉至解鎖後開蓋。

7:將馬鈴薯片及栗子放入鍋內煮熟並且以鹽調味即完成。

8:湯頭鮮美的「韓式一隻雞湯鍋」溫暖上桌

做法二,蒜香田園濃湯鍋

材料
"蒜葉 100g","馬鈴薯 2個(約400g)","洋蔥 1/2個(100g)","大白菜 6大片","鴻禧菇 1大株","桂冠明太子魚香腸 適量","桂冠日式小火鍋系列 適量","桂冠火鍋Party系列 適量","鹽 1/4茶匙","高湯粉 1/2茶匙","黑胡椒 適量"
做法

1: 主食材備料。

2: 蒜葉主要取蒜白部份切絲,馬鈴薯切小塊、洋蔥切片備用。

3: 少量油熱鍋,依序將洋蔥、蒜葉、馬鈴薯下鍋炒香後,加入可淹蓋到食材約8分滿的水量及調味料中大火煮約15分鍾至馬鈴薯變軟。

4: 將煮好的步驟3放入食物調理機(或果汁機亦可),加入約200ml的水打成濃湯狀。

5: 將步驟4的濃湯底倒入鍋中,再加入約450~500ml的水、鹽、大白菜(切片),及鴻禧菇小火煮約10分鍾。(煮的時候稍微攪拌一下就不會有濃湯沾鍋底的情況)

6: 再將明太子魚香腸加入,和依照個人喜好放上日式火鍋和其他火鍋料系列組合。明太子魚香腸口感Q彈,滋味鮮美,和帶著微微辛香的蒜葉馬鈴薯濃湯底超級對味。不需要其他的粉料,簡單的少少調味,就能變出一鍋不同以往的清新自然營養好滋味唷

做法三,鮭魚湯鍋

材料
"清雞火鍋湯包 1包","豬血糕 100克","豆腐 1盒","豆皮 1塊","杏鮑菇 1支","鮭魚 1塊","甜不辣 2片","蔥段 10克"
做法

1:備好所需食材...

2:熱鍋倒油,先煸香薑片,將鮭魚入鍋煎至金黃備用...

3:煮一鍋熱水1500cc,倒入清雞火鍋湯包,將豬血糕、杏鮑菇、甜不辣通通加入熬煮即可..

4:將煮好的食材、鮭魚一起放入陶鍋再煮10分鍾即可...

⑦ 燉湯用什麼鍋好

燉湯用不銹鋼湯鍋、燜燒鍋、砂鍋、瓦罐、燉盅這些鍋比較好,下面具體來介紹一下。

一、不銹鋼湯鍋

煲湯較清淡。不銹鋼湯鍋容量大,耐煮,需較長時間熬煮,用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡,不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。



(7)什麼湯鍋好吃擴展閱讀

煲湯注意事項:

一、選料要得當

采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。

二、食品要新鮮

新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺,魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死後3小時~5小時。此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

⑧ 什麼火鍋好吃

很多人都愛吃火鍋,特別是在寒冷的冬天的時候,這個時候吃火鍋真是溫暖而愜意,一般吃火鍋就是常見的一些配菜,吃來吃去也沒有什麼新的配菜,其實除了那些常見的配菜外還有一些其它的配菜,配菜豐富了吃起來營養也比較均衡,火鍋裡面放什麼好吃?接下來我們來看看吧。


6.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少「熱氣」。 三.遍布各地

我國各地的飲食習慣也很大的影響了火鍋配菜在不同地域的差異化;廣東、福建等沿海地區的火鍋海鮮是必不可少的;到了內蒙古,肥羊肉、羊雜割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北則河鮮頗為豐富。總之,火鍋的配菜是五花八門、豐富多彩。火鍋的配菜更多的時候,人們可以根據自己的喜好來搭配。

⑨ 什麼火鍋好吃

首先,
火鍋
在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去,以免發生銅中毒,主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
其次,必須在滾開湯中煮熟煮透。
吃火鍋
多是用
生肉

生魚

生菜
邊涮邊吃。這些
食品
易被
致病微生物
和寄生蟲卵所污染,所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,以達到「殺菌消毒」的效果,從而防止或減少消化道炎症和腸
寄生蟲病
的發生。此外,夾生肉、生魚的
筷子
和盛生肉、生魚的
盤子
應與直接入口的筷子和盛
調料

碟子
分開,不得生熟混用。
第三,入口
菜餚
的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷
一會兒
再吃,以免燙傷口腔和
食道
黏膜,致使口腔和食道發生潰瘍,或對牙齦牙齒產生損害,引起過敏性牙痛。
第四,吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那裡吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五,火鍋湯最好現做現用。火鍋湯不宜反復使用,更不能將殘
菜湯
放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中
亞硝酸鹽
(一種較強的致癌物質)
含量
會增加,
食後
對身體健康有害。
此外,還值得指出的是,有慢性病的人吃火鍋時,要注意以下幾點:
1.火鍋料如
肉丸

蝦餃
等各種
丸子
,含有豐富的
油脂

蛋白質
,糖尿病、高血壓、
高血脂
的病人要少吃。
2.火鍋湯中含有大量的
嘌呤
和較多的鈉、鉀離子,有
痛風

腎臟病
、高血壓者要少喝或不喝。
3.
調味料

沙茶醬

辣椒醬
,對胃腸刺激大,有
胃腸疾病
(如
胃病

痔瘡
、便秘或慢性腹瀉等)的人,應盡可能少用,最好改用
醬油

麻油
等較清淡的
作料
。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者,
辣味調料
也應少用或不用。