① 煮湯鍋的菜品主要哪些
煮湯鍋的做法有很多種，搭配的菜品也不同。下面來介紹一道家常的煮湯鍋做法，需要的菜品准備有：排骨，香菇，大棗，西紅柿，金針菇，油麥菜，干豆腐，魚丸等。
家常湯鍋的做法
1.准備排骨，放入蔥、姜，料酒焯一下盛出來，鍋中放水，用小火熬湯，這時候里邊不用放佐料。
2.燉大概20分鍾後，把排骨撈出來，湯留著，加入濃湯，轉大火煮，並且均勻攪拌。
3.放入洗好的香菇、蔥段和大棗、西紅柿，轉中火繼續熬制。
4.放入干豆腐、魚丸、金針菇、油麥菜，可以根據個人的口味加入喜歡的食材。
5.加入煮好的排骨，放上火鍋底料，中火繼續熬制。
6.湯汁熬制好以後，剩到湯鍋里，電磁爐打開，加入少許蔥花調味，這時放入生菜、油麥菜、茼蒿、香菜，稍微燙一下就可以食用了。
7.熬制鍋底燙是很重要的步驟，可以根據自己的喜好放肉或海鮮，等湯汁煮好後放入菜味道就有吃火鍋的感覺了。
煮湯鍋做法二：
羊肉湯鍋的做法
1.選擇新鮮的羊肉，清洗干凈，鍋中加入水，水的量要把控好，不要煮了一會覺得水不夠再加，那樣影響湯的口感，而且羊肉的味道也容易流失。
湯鍋的做法
2.水開後下羊肉，放入蔥段、薑片、料酒，這樣能有效的去掉羊肉的腥味和膻味，這個步驟很關鍵，如果處理不好羊肉膻味沒有去除就會影響後邊出鍋的味道，焯好後用清水沖洗干凈，備用。
3.調料建議先炒一下再燉味道會更好，將羊肉按照一個方向斜切片，起鍋燒油，油溫六成熱的時候放入蔥段，爆香之後加入羊肉，這時轉大火進行翻炒，炒出肉香味，准備湯鍋，加入清水，大火燒開後加入羊肉，開鍋後把表面浮的白色的沫用勺子撇出去，加入花椒粒，加入胡蘿卜、大棗，轉至小火，蓋好蓋子繼續燉。
4.快燉好時加入新鮮的蔬菜，可以根據個人口味放油麥菜、生菜、香菜，此時加入適量的加鹽、雞精，撒上少量蔥花就可以了。
5.食用時，可以盛出部分羊肉，將湯澆在碗中，放點香菜段，放鹽、雞精，這樣，一碗味道鮮爽的羊湯就做出來了。
② 只有湯鍋能做什麼好吃的
燉，煮，蒸都可以
圖省力不如今天做個雞蛋羹，我就很喜歡吃，拿來拌飯可以吃好幾碗。
原料：雞蛋、香蔥。
調味料：鹽、雞精、蚝油。
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、在碗里加水，拌勻。
3、放入湯鍋，在蛋碗上反扣一個盤子。
4、湯鍋水開後，立馬改中小火蒸十五到二十分鍾。
大功告成，根據個人口味可以加點油辣子什麼的更好吃。
多多交流~~
③ 哪裡的湯鍋比較好吃
重慶的不錯，自己會做才完美。
④ 有哪些食物燙火鍋好吃
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
(4)什麼湯鍋好吃擴展閱讀：
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
⑤ 什麼火鍋湯底好吃
如果湯底清淡的話，要靠醮料來提味。
雞湯：一般用雞熬煮成，大概是兩斤半重的老母雞。出水後，加水三公升，大火煮滾後撈去表層的浮末，慢火燉約4-5個小時，煮成兩公升的湯底。如果講究些，還可以同時加入6兩金華火腿以及一斤瘦豬肉一起煮，中間要嘗味，以便及時加入自己喜歡的口味。
濃湯：一肉為主煮成的湯，用豬骨豬蹄膀約一斤半，出水後加三公升水，加調味料文火煮3-4小時，煮剩下約2公升的湯底。如想更濃，也可以加入雞肉和豬肚等。
牛肉湯：將一斤四兩的牛肉切塊，加入兩只雞蛋白拌和，入鍋加水一公升半和味料，用中小火將湯煮滾，這時雞蛋白凝結在湯面，轉慢火熬3-4小時，蛋白會吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉湯。 ?
齊湯：素火鍋的湯底。講究些是用黃豆芽湯和筍湯混合起來做湯底。用油先抄黃豆芽12兩，加水約一公升，大火煮15分鍾即成豆芽湯。筍湯則用一斤筍加水一公升慢火煮三個小時，之後將等分的湯混合即可。
家常火鍋醮料：甜面醬，芝麻醬，南乳汁各11/3湯匙，豆瓣醬1湯匙，耗油和生抽各2/3湯匙，糖及醋各1湯匙，鹽1/2茶匙。姜蔥末及蒜茸各1茶匙 ，大蒜末2湯匙。製法：先燒熱3湯匙的油，爆香姜，蔥蒜，下豆瓣醬炒至油色變紅，下甜面醬，再下其餘各料以一大杯水，煮滾後分盛小碗中，灑下蒜末即可用作醮料。
海鮮火鍋醮料：材料有磨豉醬3湯匙，芝麻醬和糖1湯匙，南乳一塊，蒜茸及蔥粒各一茶匙，於桂粉半茶匙，麻油1.5湯匙，上湯3 湯匙。製法：先用一茶匙熟油將芝麻醬化開，南乳研爛，將所有佐料調勻即可。
椒油麻醬醮料：花椒油2茶匙（或者用油炸花椒後取用）芝麻醬1.5湯匙，鹵蝦油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1茶匙，鹽少許，大蒜末及蕪茜末2 湯匙。只要將芝麻醬化開，與各佐料調勻即可。
沙茶火鍋醮料：馬來西亞沙爹醬5湯匙，花生醬1。5湯匙，南乳兩塊，番茄醬2茶匙，碎蝦米1湯匙，椰漿和淡奶各1。5湯匙，糖11／3湯匙，生抽一湯匙，五香粉1茶匙，辣椒粉少許，蔥末和蒜茸各1湯匙。製法：先燒熱3湯匙油，炒香蔥蒜及辣椒粉，加入調味料，加入調稀的花生醬，研爛的南乳，其他佐料和半杯水，抄調均勻即可。
麻辣為牛羊肉火鍋調料：辣豆瓣醬3湯匙，芝麻醬2湯匙，糖和醋各1湯匙，辣椒油2茶匙，生抽1茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎末少許，鹽少許，姜，蔥蒜各2湯匙。製法：先燒熱3湯匙熱油，爆香蔥姜蒜，下豆瓣醬炒至油色變紅，下其他各料炒和，再下芝麻醬調勻。
涮羊肉調味：腌韭菜花，蕪茜末以及蔥花各3湯匙，黃酒，辣椒油以及醋各3湯匙，芝麻醬5湯匙，腐乳一塊，生抽和鹵蝦油各3湯匙，麻油2湯匙。製法：先用麻油化開芝麻醬，再將豆腐研爛，與各料拌和即可分盛小碗中沾用。或將各料分開盛，由用著自由搭配。
最簡單的底料：熱油，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒， 豆瓣醬爆炒，加水（最好高湯）。
沾料：自製：麻醬，腐鹵湯， 糖， 韭菜花（看個人喜好），香菜， 如喜歡辣的可放辣醬。
菜：白菜， 西洋菜， 香菜， 唐好，A菜，等等。 就看你自己喜歡啥了。
其他：粉絲， 蝦，豆腐， 血豆腐， 蟹柳，百葉， 豆泡， 腐竹，香姑，牛丸，豬丸，魚丸，蝦丸，等。
很快， 底料放進鍋里加水， 水一開就可以開始吃了。 東西的多少可以根具人的數量和自己的喜好。
＊＊＊家人都喜食香辣口味，製作底料自是少不了辣椒和花椒。除了辣椒和花椒這兩位主角之外還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果，孜然可根據個人口味添加，喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和豆瓣醬了。
一般在炒制底料前先准備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。准備工作完成後就可以炒制底料了。
先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。
⑥ 湯鍋怎麼做好吃
湯鍋做法一，
韓式一隻雞湯鍋
材料
"全雞 1隻","洋蔥 1顆","蒜頭 4顆","月桂葉 3片","蔥段 2大根","水 適量","馬鈴薯 1顆","栗子 少許","鹽 少許",
做法
1:將全雞洗凈擦乾連同洋蔥、蒜頭、蔥段及月桂葉放入鍋內。
2:倒入適量的水切勿超過MAX標記刻度。
3:蓋上鍋蓋後將拔扭轉至高壓2的位置後以中大火熬煮。
4:當指示桿上升至第二條線時轉小火計時8分鍾。
5:時間到後關火並且將拔扭轉至泄壓符號。
6:當指示桿完全降下即可將拔扭轉至解鎖後開蓋。
7:將馬鈴薯片及栗子放入鍋內煮熟並且以鹽調味即完成。
8:湯頭鮮美的「韓式一隻雞湯鍋」溫暖上桌
做法二，蒜香田園濃湯鍋
材料
"蒜葉 100g","馬鈴薯 2個(約400g)","洋蔥 1/2個(100g)","大白菜 6大片","鴻禧菇 1大株","桂冠明太子魚香腸 適量","桂冠日式小火鍋系列 適量","桂冠火鍋Party系列 適量","鹽 1/4茶匙","高湯粉 1/2茶匙","黑胡椒 適量"
做法
1: 主食材備料。
2: 蒜葉主要取蒜白部份切絲，馬鈴薯切小塊、洋蔥切片備用。
3: 少量油熱鍋，依序將洋蔥、蒜葉、馬鈴薯下鍋炒香後，加入可淹蓋到食材約8分滿的水量及調味料中大火煮約15分鍾至馬鈴薯變軟。
4: 將煮好的步驟3放入食物調理機(或果汁機亦可),加入約200ml的水打成濃湯狀。
5: 將步驟4的濃湯底倒入鍋中，再加入約450~500ml的水、鹽、大白菜(切片)，及鴻禧菇小火煮約10分鍾。(煮的時候稍微攪拌一下就不會有濃湯沾鍋底的情況)
6: 再將明太子魚香腸加入，和依照個人喜好放上日式火鍋和其他火鍋料系列組合。明太子魚香腸口感Q彈，滋味鮮美，和帶著微微辛香的蒜葉馬鈴薯濃湯底超級對味。不需要其他的粉料，簡單的少少調味，就能變出一鍋不同以往的清新自然營養好滋味唷
做法三，鮭魚湯鍋
材料
"清雞火鍋湯包 1包","豬血糕 100克","豆腐 1盒","豆皮 1塊","杏鮑菇 1支","鮭魚 1塊","甜不辣 2片","蔥段 10克"
做法
1:備好所需食材...
2:熱鍋倒油，先煸香薑片，將鮭魚入鍋煎至金黃備用...
3:煮一鍋熱水1500cc，倒入清雞火鍋湯包，將豬血糕、杏鮑菇、甜不辣通通加入熬煮即可..
4:將煮好的食材、鮭魚一起放入陶鍋再煮10分鍾即可...
⑦ 燉湯用什麼鍋好
燉湯用不銹鋼湯鍋、燜燒鍋、砂鍋、瓦罐、燉盅這些鍋比較好，下面具體來介紹一下。
一、不銹鋼湯鍋
煲湯較清淡。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時間熬煮，用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
(7)什麼湯鍋好吃擴展閱讀
煲湯注意事項：
一、選料要得當
采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。
二、食品要新鮮
新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時。此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
⑧ 什麼火鍋好吃
很多人都愛吃火鍋，特別是在寒冷的冬天的時候，這個時候吃火鍋真是溫暖而愜意，一般吃火鍋就是常見的一些配菜，吃來吃去也沒有什麼新的配菜，其實除了那些常見的配菜外還有一些其它的配菜，配菜豐富了吃起來營養也比較均衡，火鍋裡面放什麼好吃?接下來我們來看看吧。
6.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少「熱氣」。 三.遍布各地
我國各地的飲食習慣也很大的影響了火鍋配菜在不同地域的差異化;廣東、福建等沿海地區的火鍋海鮮是必不可少的;到了內蒙古，肥羊肉、羊雜割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北則河鮮頗為豐富。總之，火鍋的配菜是五花八門、豐富多彩。火鍋的配菜更多的時候，人們可以根據自己的喜好來搭配。
⑨ 什麼火鍋好吃
首先，
火鍋
在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，以免發生銅中毒，主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。
吃火鍋
多是用
生肉
、
生魚
、
生菜
邊涮邊吃。這些
食品
易被
致病微生物
和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到「殺菌消毒」的效果，從而防止或減少消化道炎症和腸
寄生蟲病
的發生。此外，夾生肉、生魚的
筷子
和盛生肉、生魚的
盤子
應與直接入口的筷子和盛
調料
的
碟子
分開，不得生熟混用。
第三，入口
菜餚
的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷
一會兒
再吃，以免燙傷口腔和
食道
黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那裡吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現做現用。火鍋湯不宜反復使用，更不能將殘
菜湯
放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中
亞硝酸鹽
(一種較強的致癌物質)
含量
會增加，
食後
對身體健康有害。
此外，還值得指出的是，有慢性病的人吃火鍋時，要注意以下幾點：
1.火鍋料如
肉丸
、
蝦餃
等各種
丸子
，含有豐富的
油脂
、
蛋白質
，糖尿病、高血壓、
高血脂
的病人要少吃。
2.火鍋湯中含有大量的
嘌呤
和較多的鈉、鉀離子，有
痛風
、
腎臟病
、高血壓者要少喝或不喝。
3.
調味料
如
沙茶醬
、
辣椒醬
，對胃腸刺激大，有
胃腸疾病
(如
胃病
、
痔瘡
、便秘或慢性腹瀉等)的人，應盡可能少用，最好改用
醬油
、
麻油
等較清淡的
作料
。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者，
辣味調料
也應少用或不用。