㈠ 菱角是什麼味道的好吃嗎
那菱角的話，大部分的話都是酸味的，我比較喜歡酸的菱角
㈡ 青菱角和紅菱角區別
紅色和綠色的菱角生長期不同，但都屬於菱角。
一般來說，紅色是菱角的剛長出來沒多久的樣子，還較嫩，綠色是菱角是成熟了的樣子，到墨綠色或黑色時，說明菱角已經成熟了。
菱角的營養價值
菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。
菱，原產歐洲。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風干製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
以上內容參考網路-菱角
㈢ 菱角怎麼吃怎樣從外觀上判斷菱角的好壞市場上的黑的菱角和白的有什麼區別
菱角可以生吃也可以熟吃。
生食選鮮菱，若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。
熟食選老菱 ，若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
區分鮮菱與老菱：
1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。
3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用於熱食。
4、不管老的嫩的，一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質，不能食用。
小白菱，產江蘇吳江、蘇州等地。中晚熟品種，清明播種，白露到霜降收獲，畝產600~1200斤。肉質硬，含澱粉多，宜熟食，果形較小，每斤60~70個。
皮綠白色，，肩角略向上斜伸，腰角細長下彎，腹稍隆起，果重與肉重之比約為1.4:1。菱盤小，莖蔓堅韌，生長勢強，抗風浪力較強，生長適應范圍較廣，宜湖盪深水栽培。
水紅菱，產江蘇蘇州、浙江杭州以及嘉興一帶。早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱，一 般畝產800~1000斤。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。
葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大，每斤25~35個，肩角細長平伸，腰角中長，略向下斜伸，果重與肉重之比約為1.5:1。不耐深水，不抗風浪。
(3)什麼樣子的菱角才好吃擴展閱讀
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及。
菱角鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代葯理實驗報導:菱角具有一定的抗癌作用。
㈣ 哪種菱角好吃怎樣挑選菱角 如何挑選菱角
1、挑選嫩的菱角，大家可以用指甲掐一下菱角的外殼，如果比較容易掐進去，就說明是嫩菱角，而老菱角因為外殼堅硬，所以不容易掐進去。
2、挑選嫩菱角，大家還可以將菱角放在清水中，嫩菱角會浮在水面上，而老菱角則容易沉到水底。
3、挑選嫩菱角，大家還可以嘗一下味道，嫩菱角的口感清甜脆爽，而老菱角的口感比較面，帶一些苦味。
㈤ 菱角老的好吃還是嫩的好吃菱角煮熟為什麼是苦的
菱角老的好吃還是嫩的好吃？菱角煮熟為什麼是苦的？
菱角是老的還是嫩的？
各有各的味道，無法比較。建議根據自己的喜好和吃法來選擇。嫩荸薺中的水分含量更高，口感會更嫩滑多汁，甜味也更明顯，所以更適合鮮食或油炸食用；老荸薺澱粉含量較高，口感較好，味苦，更適合做熟食，如開水、燉湯、粥等。
菱角熟了怎麼脆？
沒有足夠的烹飪時間。一般來說，荸薺生吃時脆脆的，煮熟後吃起來呈粉紅色或面條狀。如果煮後還是脆脆的，可能是因為煮的時間不夠，煮的不徹底。可以往鍋里加水，繼續煮。沒有足夠的烹飪時間。一般來說，荸薺生吃時脆脆的，煮熟後吃起來呈粉紅色或面條狀。如果煮後還是脆脆的，可能是因為煮的時間不夠，煮的不徹底。可以往鍋里加水，繼續煮。
㈥ 吃菱角的正確方法
說起菱角，我的印象還挺深刻呢，因為小時候常常到池塘邊去採摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根卻牢牢的扎在水裡，必須要用小鉤子才能拽出來。
菱角的營養還不錯呢，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和多種維生素，還可以清暑解熱，益氣健脾等等。成熟的菱角外殼比較堅硬，但裡面的肉白白面面的，沒有異味，挺好吃的。
菱角怎麼煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角裡面的肉面面的好吃。
‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干凈，要不多少會有一點污泥的味道，可以先用清水沖洗幾遍，再用鹽水泡半個小時，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清潔到位。
‖ 煮菱角 先把菱角放在鍋里，烘乾一下，去除異味。然後加入清水，剛好莫過菱角就行，加入適量的鹽，也可以加一些八角，香葉，姜等調料。再加入幾滴醋，也可以去異味，煮出來的菱角更好吃。
（沒成熟的菱角是綠色的，雖然可以生吃，但感覺不衛生，因為水裡面也會有一些微生物）
‖ 大火燒開，小火再煮15分鍾就好了，最好把水煮干，這樣煮出來的菱角才好吃，乾麵。所以水不要加多了，剛莫過菱角就行。
煮好的菱角晾涼就可以吃了，也可以把它撈出來放進冷水裡降溫。
‖ 菱角去殼 菱角雖然好吃，但成熟的菱角外殼堅硬，弄不好兩頭的尖角容易扎手。吃的時候可以用刀切去兩個角，再從中間或一頭切開，這樣就好了。注意別扎手。
小貼士:菱角好吃，但屬於寒性的，胃寒的人別多吃，容易脹氣。
㈦ 菱角好吃嗎
好吃。
菱角生吃是嫩的好吃，煮著吃的話老的好吃。剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味，成熟過後的老菱角，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。因此看個人的口味差異，新鮮的和老的菱角都好吃。
「菱角」不僅是一種可以食用的植物，而且具有很高的葯用的價值，它含有豐富的澱粉、蛋白質等多種營養物質，它的口感軟糯，吃起來很香。它的營養豐富，非常適合老年人吃。
菱角特色食用
鮮菱草莖，俗稱「菱秧」。很多人將之看作普通的水草，實則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現在食用價值上。比如，用新鮮的菱秧洗凈切碎剁成泥，輔以肉餡製成包子。蒸熟之後味道鮮美，回味無窮。再加上肉餡本身的香味，令人垂涎欲滴。
另外，菱秧同樣的方法剁碎之後，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，製成的菱秧丸子也是一種不折不扣的民間美食。菱角作為一種水生植物，真可謂渾身是寶。每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。
㈧ 菱角怎麼挑才知道是好的 菱角怎麼做最好吃
每次在買菱角的時候想買嫩的結果變成老的了，想買老的，但又買了嫩的回去，這個菱角要怎麼挑選才能買到自己想要的呢！
菱角怎麼挑才知道是好的
1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。
3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用於熱食。
4、不管老的嫩的，你先買回去，然後一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質，不能食用。
身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質量，上面就是對什麼樣的菱角好的一些介紹，這樣喜歡吃菱角的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。
菱角怎麼做最好吃
1、水煮菱角
要想知道菱角怎麼吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因為這樣菱角裡面的營養物質就不會流失，全部保留在果肉里，所以吃起來也是最有營養。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時，然後用牙刷清除表面上的雜質，然後放入鍋里加入適量的八角，生薑，花椒，香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質，而菱角包含多種澱粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有營養的吃法。因為這樣可以更好的促進人體的蛋白質的合成與吸收，更好的有利於營養物質的分解。應先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角即可，這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法，經過高溫處理的菱角，果肉中的蛋白質和糖類很容易被人體所吸收，從而達到很好的價值效果。應將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將重新燒開水，然後放入食鹽，香菜，火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的吃法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然後要兌換幾次水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水清洗，去除表面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中，加入食鹽，姜蒜，花椒粉等，然後一個小時即可食用，這樣吃具有很好的補氣作用。
5、菱角煮粥
菱角裡面含有多種蛋白質和葡萄糖，可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先將糯米洗干凈，然後放入鍋中，加入剝好的菱角，紅棗，食鹽等，大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的，還能強筋健骨。
菱角可以煲湯嗎
菱角可以煲湯喝的，無論清炒、水煮還是煲湯，都能品嘗到菱角清香留齒間的味蕾享受，而且菱角搭配其它食材煲湯喝，功效可以融合到一起，也更利於人體吸收。菱角生食有清暑解熱的作用，菱角湯有益氣健脾的功效;菱角湯還能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
菱角可以放多久
菱角中含有豐富的澱粉和水分，若煮熟的菱角數量較多，短期內吃不完，可以放在太陽底下曬干，但要注意，不宜暴曬，以免導致果肉過硬，一般來說，將菱角表皮曬干就可以了，這樣可以保存2-3天。
㈨ 菱角好吃嗎菱角長在什麼地方
菱角目前是人工養殖的多，但是也有野生的，不過不多見。那麼，菱角好吃嗎？菱角長在什麼地方？
菱角好吃嗎
菱，又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實等，是菱科菱屬一年生浮水水生草本。
菱角還可以根據角的多少，分為無角、兩角、四角三類。
菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之亦可。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代葯理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱角長在什麼地方
菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實一般有水的地方就有菱角。
菱角殼的功效
在《信息日報》中曾經報道過因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲，可以治療肝硬化、肝腹水。而現代研究發現菱角殼對癌症細胞的抑制率高達28.8%，在《中草葯通訊》中記載菱角殼在體內外食用都具有抗癌作用。
研究證明，菱角肉確實具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細胞的生長和繁殖有明顯的抑製作用，並且能夠吞噬細胞，達到防治癌症的目的。特別對於消化系統癌症效果明顯。並且，在現代臨床上菱角殼常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
㈩ 菱角怎麼做好吃菱角的做法有哪些
菱角是夏天常見的果蔬之一，營養豐富，還有清熱解毒、美容減脂的作用，不僅可以當水果吃，還可以做菜烹飪成佳餚，那麼菱角菱角怎麼做好吃？菱角的做法有哪些？
菱角怎麼做好吃
新鮮的嫩的菱角自己撥開了，炒菜最好吃！或者直接生的吃很鮮很嫩，就是剝的時候要小心，因為菱角有點澀。老的菱角就一定要用冷水下鍋煮，煮到菱角變顏色了，變得發白了，才可以吃一般20分鍾就可以了。
菱角的做法有哪些 菱角燴鮮魷
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生功效。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
這道菱角炒鮮魷具有清熱解毒、益胃安中、滋潤皮膚、養血滋肝、健力益氣的食療功效。(收起)
食材：
主料鮮魷魚350g菱角250g輔料橄欖油適量蚝油適量調味雞汁適量白砂糖適量粟米粉適量胡椒粉適量清水適量
步驟：
1.食材：鮮魷魚和菱角。
2.預備芡汁（適量的調味雞汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻）。
3.鮮魷魚擇洗干凈，去衣，切刀花。
4.焯燙一下。
5.放入碗中待用。
6.菱角擇洗干凈。
7.熱鍋，倒入橄欖油。
8.放入菱角。
9.煸炒一會，鏟起待用。
10.放入鮮魷魚，煸炒一會。
11.菱角回鍋。
12.倒入芡汁。
13.煸炒收汁。
14.熄火盛出。
小貼士：
鮮魷魚焯燙一下，炒起來易熟。
蒜香芝麻鹽菱角
蒜香芝麻鹽菱角，外皮酥脆，乾麵咸香。菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮...(展開)
食材：
主料菱角250g輔料麵粉1大勺鹽5g芝麻15g蒜2瓣干紅椒3g
步驟：
1.用清水浸泡半小時。洗干凈。
2.放入清水中煮熟。
3.撈出菱角，切成兩半。
4.擠出菱角肉。
5.蒜切碎。
6.芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。
7.將剝好的菱角肉裹上乾麵粉。
8.起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。
9.油倒出，下入蒜和干紅椒炒香。
10.倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。
小貼士：
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了