A. 干貝燉什麼湯最有營養
干貝就是瑤柱，是多種貝類閉殼肌干製品的總稱，含有豐富的營養物質，如蛋白質、礦物質及維生素，適量食用可幫助機體補充營養物質。常見與干貝搭配燉湯的食材有冬瓜、海帶、白菜等。
1、干貝冬瓜湯：冬瓜口感清淡，可一定程度上消除干貝的腥膩，並且冬瓜含有豐富的營養物質，如碳水化合物、維生素等，且熱量較低，每100克僅含有52千焦熱量，適合有減脂需求的人群食用；
2、干貝海帶湯：海帶營養價值較高，特別是含有豐富的碘元素，適量食用可幫助緩解由缺碘引起的吞咽困難等症狀。此外，海帶爽脆，配合干貝食用可幫助增加食慾；
3、干貝白菜湯：白菜含有豐富的膳食纖維，適量食用可在一定程度上促進胃腸蠕動，配合干貝燉湯食用，可幫助消化。
除了上述食材可搭配外，還有蘿卜、排骨、雞、竹筍等，都是具有一定營養價值的干貝湯類型，可根據喜好進行選擇，建議搭配不同食物，保證營養均衡。
相關說明
選購干貝時以顏色呈琥珀金黃色、有光澤、形狀圓而完整，且越大越鮮美也越貴，通常以日本產地的干貝體型較大品質也較好。
挑選4技巧：
聞：好的干貝味道甘甜，聞起來沒有腥味、過鹹的味道或其他怪味。
看：一般自家拿來料理入菜的干貝，可選擇大約10元硬幣大小的品種，但若只是要煲湯當湯底，則選擇小干貝即可。顏色呈土黃色較好，而且要密實、裂縫不要過多，呈現完整圓形且乾燥度與硬度高的為佳。
摸：摸起來乾燥、結實、硬度極高才是好的干貝，若還有點濕潤的感覺，就是處理程序不夠完整，可能會比較容易變質。
吃：干貝的味道其實一試吃就高下立見，可先詢問店家，剝一小塊嚼一嚼，好的干貝就像吃停不下來的零食一樣，越嚼越香甜。
以上內容參考：網路-干貝
B. 干貝有哪些家常做法
說到扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。燉湯，粥，炒菜都可以。以下是我個人喜歡的三種吃法。希望你喜歡！
第一道:扇貝鴨湯
推薦理由:秋風起，晝夜溫差加大，天氣乾燥。不妨多吃點扇貝鴨湯，潤燥秋，粘秋肥，滋補又美味。
成分:
班雅:半個，扇貝:15g，香菇:幾個，料酒，姜:適量。
製造步驟:
1.將蘑菇和扇貝洗凈，用清水浸泡。
2.將板鴨放入鍋中，加入料酒、姜、適量水，焯水後瀝干備用。
3.將所有材料放入燉鍋中，加入適量水，燉約2小時，最後加鹽調味。天然美味的扇貝鴨湯就做好了，特別適合乾燥的秋天！
第二段:干貝娃娃菜。
配料:娃娃菜、干貝、皮蛋、湯、蒜。
做法:將娃娃菜洗凈，切成小塊；干貝提前泡30分鍾左右，泡軟後撕成細絲；將雞蛋去皮，切成小塊。鍋里燒熱油，先爆蒜，再爆干貝和皮蛋，然後放入湯汁燒開，再放入娃娃菜放軟，加些鹽、糖和雞粉出鍋。
小貼士:如果家裡沒有湯，可以用現成的雞湯、骨頭湯或者水。另外，娃娃菜也可以換成大白菜或者豌豆苗。
第3段:干貝清湯
配料:瘦肉、干貝、薑片
做法:瘦肉切成大塊，薑片放入水中調味；干貝提前泡30分鍾左右，泡軟後撕成細絲。所有材料處理好後，放入湯鍋，加入適量清水，放幾碗水供幾個人喝，再加一碗水損耗。大火燒開後，轉小火約1~1.5小時，加鹽調味。
小貼士:這種湯里也可以加入昆蟲花。湯的味道會更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或雞肉代替。
C. 干貝怎麼做好吃
說起干貝的吃法，其實與各種海鮮的吃法差不多，一般可與其他食材一起入菜，燉湯、燉粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我個人比較喜歡的吃法，希望大家喜歡!
第一款：干貝鴨子湯
推薦理由：秋風起，晝夜溫差加大，天氣乾燥，不妨多食用干貝鴨子湯，潤秋燥貼秋膘，滋補美味。
食材：
板鴨：半隻，干貝：15g，香菇：幾顆，料酒、生薑：適量。
製作步驟：
1、香菇、干貝洗凈後用清水泡發。
2、板鴨放入鍋中，加入料酒、生薑，適量清水，焯水瀝干備用。
圖片
3、將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，燉煮2小時左右，最後加鹽調味，自然鮮美的干貝鴨子湯就做好了，特別適合乾燥的秋季喲!
第二款：上湯干貝娃娃菜
材料：娃娃菜、干貝、皮蛋、上湯、蒜蓉
做法：娃娃菜洗凈切小塊;干貝預先浸泡約30分鍾，泡軟後撕成細絲;皮蛋剝殼切成小塊。起鍋燒油，先放蒜蓉爆香，再放干貝和皮蛋炒香，之後放入上湯煮開，再放入娃娃菜煮軟，加點鹽、糖、雞粉即可出鍋。
小貼士：家裡若沒有上湯，可用現成的雞湯、骨頭湯或清水也行。另外，娃娃菜也可換成大白菜或豌豆苗。
第三款:干貝瘦肉湯
材料：瘦肉、干貝、薑片
做法：瘦肉切成大塊，放薑片焯水去味;干貝預先浸泡約30分鍾，泡軟後撕成細絲。全部材料處理好後投入湯鍋內，加入適量清水，幾人喝放幾碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後轉小火煲約1~1.5小時，加鹽調味即可。
D. 干貝和什麼配菜做好吃
一.干貝和什麼炒好吃——干貝炒芹菜
1、將干貝洗凈,加清湯入鍋蒸30分鍾左右取出。
2、嫩芹菜洗凈,切成段。
3、炒鍋內加雞油、蔥、薑末熗香,下入芹菜煸炒。
4、下入干貝、料酒、薑汁、精鹽快速炒熟
E. 干貝搭配芹菜，鮮中帶甜，清脆爽口，那麼具體是怎樣做的呢
干貝搭配芹菜，鮮中帶甜，清脆爽口，那麼具體是怎樣做的呢？
干貝也有人叫它瑤柱，這是海蠣子的閉殼肌生產加工而來的，高品質的干貝顆粒物圓潤、尺寸勻稱、顏色淡黃。它的營養價值非常高，帶有身體需要的許多營養元素。
脂肪率低而蛋白質的含量非常高，是非常好的一種健康養生的食物。瑤柱盡管超市裡都是有賣的，可是高端瑤柱價錢還是挺貴，我這種買的是78一斤，干貝配搭芹菜，鮮中有甜、脆響可口，一起看看是怎麼做的吧。提前准備食物：干貝、芹菜、蔥、姜、蒜
第五步
煸炒的情況下，加入適量的鹽，生抽醬油、味精、芝麻油調料，芹菜斷生後就可以熄火擺盤出鍋了。這道菜切勿油爆的時間段太長，時長太長干貝非常容易就炒變老，芹菜還會喪失脆爽的口味。
這個季節別再雞鴨魚肉地吃完，做一道干貝炒芹菜，美味可口營養豐富，不但能很好地填補大家身體所外流的營養成分，還具備一定的減肥瘦身呢。大夥兒平常會常常品嘗到干貝嗎？你們都是怎麼來烹制的呢？
F. 干貝怎麼做好吃求大家告知好嗎
干貝是扇貝的干製品，富含蛋白質、多種礦物質和微量元素，營養豐富，而且與新鮮扇貝相比還有兩個顯著優點：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱衛生，可在冷凍室保存一年。
推薦理由：秋季天氣漸涼，早上一碗干貝海鮮粥，暖心暖胃，特別舒服。
大米：100g，干貝：10g，鮮蝦：5隻，香菇：2朵，胡蘿卜丁：少量，香菜：一小把，白鬍椒粉：少量，食鹽：適量。
1、大米提前洗凈瀝干水分，裝入保鮮袋，冷凍一夜。
2、干貝提前泡發。鮮蝦去蝦線。
3、第二天將大米稍微解凍，能分開即可。香菇、胡蘿卜切丁，香菜切段。
4、砂鍋內放入適量水，大火燒開，放入大米，轉小火煮至開花濃稠，大概半小時。
5、依次加入香菇丁、胡蘿卜丁、鮮蝦、干貝，燉煮15分鍾。
6、出鍋前加入適量白鬍椒粉、香菜調味。
7、鮮美可口的干貝海鮮粥就做好了，趕緊開吃吧！
G. 干貝怎麼做好吃
干貝，也就是扇貝的閉殼肌風干製成的海鮮干貨。它的營養價值特別高，蛋白質含量高達61.8%，而且含有極為豐富的礦物質，遠在魚翅、燕窩之上。除了營養豐富之外，干貝還有一個特點，就是非常鮮。和新鮮扇貝比起來，干貝的腥味也變得極低，因此它的味道特別好。
H. 干貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式
1、干貝鮮蝦粥。用料：蝦10隻，香菇5朵，鹽適量，胡椒粉1勺，紅棗2顆，姜絲適量，豬瘦肉適量，干貝適量。
步驟：准備好材料，干貝要用水泡一個小時。把蝦頭倒入油鍋，爆出蝦油。泡好的干貝用手撕碎，豬瘦肉用姜絲、醬油、鹽腌制15分鍾，先放大米和水，煮開後，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，最後加點鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。
2、干貝邊燉豆腐。用料：杭椒1個，豆腐200克，干貝邊20克，食用油適量，料酒少許，生粉少許，蔥姜少許，白糖1小撮，食鹽1小勺，郫縣豆瓣醬2湯匙。
步驟：鍋熱倒油、轉小火下郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油、蔥姜煸香，烹入料酒去除醬澀味，再加白糖和清水燒開，放入豆腐加蓋煮開後轉小火，上色後，倒入胡蘿卜和干貝邊，待鹵汁不多時放入杭椒碎，加點食鹽，接著分次淋些澱粉糊，翻炒均勻既可出鍋裝盤。
3、椰漿蘑菇干貝/白醬義大利面。用料：義大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干貝50g，橄欖油1勺，椰漿200ml，牛奶50ml，海鹽1小勺，迷迭香適量，羅勒碎適量，黑胡椒碎適量，雞蛋3個。
步驟：水燒開後加入義大利面煮至熟透，煮義大利面的同時備菜，蘑菇洗干凈後對半切開，小番茄對半切開，干貝洗干凈，鍋里放入適量的橄欖油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄變軟後加入適量鹽，翻炒均勻後放入干貝，加入椰漿和牛奶，迷迭香和羅勒碎翻炒均勻，撒上黑胡椒碎翻炒均勻後大火收汁出鍋，
4、魚尾節瓜瑤柱湯。用料：節瓜一個，魚尾2個，瑤柱一小抓，薑片2片。
步驟：節瓜去皮切好，瑤柱洗凈，加兩片姜，放入湯鍋，加入適量的水，開煲。魚尾洗凈，煎至兩面微黃，放入燒開的湯里，轉小火，煲30分鍾。加入少量鹽調味即可。
5、干貝蒸蛋。用料：雞蛋五個，干貝隨意，小蔥些許，鹽些許。
步驟：干貝沖洗干凈，雞蛋攪打均勻，泡干貝的水倒入雞蛋內再次攪打均勻,蒸鍋水燒開上汽，放入盤子十分鍾左右看狀態就可以出鍋撒蔥花了！
6、干貝炒蛋。用料：干貝30粒，雞蛋3個。
步驟：小干貝洗干凈加一點水蒸15分鍾。蒸完用刀背壓成絲，邊壓邊移動干貝就可以很鬆散。雞蛋打散。鍋里放少量油，先把干貝炒香，倒入雞蛋炒散，炒香就可以了。
7、干貝冬瓜湯。用料：干貝，冬瓜，姜，鹽。
步驟：加薑片，選一節最小的豬骨頭，加點油水。大火燉30分鍾，小火燉豬骨。干貝用水洗干凈，泡著，最後連通泡干貝的水和干貝一起倒入鍋里。
8、粉絲蒸瑤柱。用料：粉絲2把，新鮮瑤柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，涼拌醬油1勺，醋半勺，糖少許。
步驟：龍口粉絲2把，開水燙軟泡五分鍾後撈出。 加香油少許將粉絲拌勻，將燙好的粉絲、瑤柱擺盤，撒上切碎的姜蒜末，上鍋蒸熟即可。蒸的過程調料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀釋，備用。蒸好後放入青紅辣椒擺盤，倒入調好的料汁。潑熱油，完成。
9、干貝炒絲瓜。用料：絲瓜1根，干貝20粒，大蒜2瓣，鹽5克，糖10克，料酒1勺。
步驟：干貝洗凈開水泡發。絲瓜去皮切片，蒜切小丁，切好裝盤備用。熱鍋冷油下小丁煸炒，倒入絲瓜一起翻炒，再倒入泡干貝的水和干貝，絲瓜炒時也會出水，放料酒、糖、鹽，蓋鍋煮2分鍾，裝盤，美味的一盤來了。
10、爆炒新鮮扇貝丁。用料：扇貝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，蔥1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味極鮮醬油2勺。
步驟：將所有調味料盛在一起攪拌均勻，將准備好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的塊、蔥姜切絲備用，鍋內注水煮沸，下入貝丁焯水。撈出控水盛碗里，鍋內注油燒熱，下蔥姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把貝丁下鍋，沿著鍋邊烹入料酒，翻炒片刻。把醬汁倒入，把切好的杭椒香菜一塊下鍋，杭椒斷生即可出鍋。
I. 干貝家常的十種做法
1、干貝粥
主料：菜芯50克、干貝丁50克、雞蛋1個、大米100克。
輔料：姜絲5克、清水1.2L。
J. 干貝炒菜的做法大全
【干貝炒絲瓜的做法】
用料：絲瓜 1個、干貝 1把、蒜頭 2片。
步驟：
材料；
絲瓜去皮切塊，干貝泡過開水，撥絲；
下油爆炒蒜頭；
爆炒干貝絲；
加入絲瓜，翻炒幾下；
加水蓋上10分鍾；
翻面加煮2分鍾；
上菜了。
小貼士
喜歡淡點的這種做法很鮮甜，喜歡咸點的可以加少許鹽！
【干貝炒苦瓜的做法】
食材用料：干貝(泡發) 1兩、苦瓜 1根、黃花菜(泡發) 適量、食用油 適量、
步驟：
苦瓜切薄片干煸，去水汽，煸好盛出來；
炒鍋加油，放入煸好的苦瓜、泡發的干貝、黃花菜以及泡干貝的水一起炒；
把湯汁炒干
裝盤上桌。
小貼士
干貝是咸鮮的，所以這道菜不加鹽和味精