⑴ 利川的渣海椒跟什麼一起做好吃
1.渣海椒炒五花肉
將五花肉切塊10cm*10cm左右，洗凈，清水中放入少量鹽、料酒、生薑，將備好的五花肉放入煮熟。
將煮熟的五花肉切片。
熱鍋，加油，放五花肉，可根據自己的口味放入辣椒面、花椒面等調料。
五花肉爆香後，放入渣海椒，炒熟後放入蒜苗段，爆香後裝盤。
2.渣海椒麵糊
渣海椒麵糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白蘿卜等，也可加入瘦肉等肉類。
將鐵鍋加熱，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生薑爆香。
放入土豆或者白蘿卜，炒至有香味後加水煮熟，加鹽。其他葉菜類如白菜，菜薹等要先加入水，燒開後放入葉菜。
取適量海椒面放入碗中，加少量水調勻，燙開配菜煮熟後將海椒面加入鍋中，邊加熱邊攪拌。
撒入蔥花，起鍋入盆。
3.海椒麵食用方法很多，有海椒面炒土臘肉、海椒面鴨子、海椒面蒸肉、海椒面蒸排骨等。
⑵ 渣海椒怎麼做,渣海椒做法的詳細步驟
1.主料：五花肉1塊。
2. 輔料：渣海椒1包、薑片少許、青椒4個、小辣椒4個。
3. 油爆五花肉。
4. 加入薑片和小辣椒炒片刻撈出備用。
5. 然後熱油放入青椒和渣海椒。
6. 第三倒入備用的五花肉翻炒。
7. 渣海椒有鹹味所以不用放前天調料了。
⑶ 渣海椒的食用方法
以上做出來的渣海椒都還是生的，所以在食用前要在不放油的鍋里炒熟即可。
1.可以炒回鍋肉，記得一定要放蒜苗。
渣海椒回鍋肉
2.可以煮渣海椒酸菜湯。注意：這里的渣海椒不要炒熟，直接是撈出來的放在湯里煮即可。
3.要是覺得你的渣海椒好吃，在炒其他菜時也可以加入少許。
⑷ 重慶渣海椒的做法
渣海椒是我國西南地區一種特產，在四川貴州、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民大多喜好吃渣海椒。
1.選適量紅辣椒，洗凈。
2.用菜刀或是其他工具碾碎。
3.在辣椒里放入鹽、生薑、少許大蒜等佐料。
4.再將玉米粉（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉米，用篩子過濾玉米粗皮），也可以用大米米粉放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1 : 0.7左右，可以根據自己的喜好調整。
5.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的味道後方可。我這里的陶瓷壇子是指上邊有水槽和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水槽內加水，注意還要記得換水。要是實在沒有可以用瓶子代替（不建議用瓶子）。
食用方法
1.渣海椒炒五花肉
將五花肉切塊10cm*10cm左右，洗凈，清水中放入少量鹽、料酒、生薑，將備好的五花肉放入煮熟。
將煮熟的五花肉切片。
熱鍋，加油，放五花肉，可根據自己的口味放入辣椒面、花椒面等調料。
五花肉爆香後，放入渣海椒，炒熟後放入蒜苗段，爆香後裝盤。
2.渣海椒麵糊
渣海椒麵糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白蘿卜等，也可加入瘦肉等肉類。
將鐵鍋加熱，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生薑爆香。
放入土豆或者白蘿卜，炒至有香味後加水煮熟，加鹽。其他葉菜類如白菜，菜薹等要先加入水，燒開後放入葉菜。
取適量海椒面放入碗中，加少量水調勻，燙開配菜煮熟後將海椒面加入鍋中，邊加熱邊攪拌。
撒入蔥花，起鍋入盆。
3.海椒麵食用方法很多，有海椒面炒土臘肉、海椒面鴨子、海椒面蒸肉、海椒面蒸排骨等
⑸ 渣海椒的家常做法
渣海椒的家常做法如下：
主料：臘肉500克，渣海椒250克。
輔料：白糖10克，薄荷葉少許。
1、渣海椒用棉布包住放入蒸格里，密封、大火沸水蒸15分鍾左右。
⑹ 渣海椒怎麼做
用料：青皮海椒500g、紅尖椒50g、鹽100g、姜蒜100g、高度白酒50g、玉米碎500g。
步驟：
1、准備食材，淡鹽水洗凈去芯，紅椒去蒂，洗凈後再用純凈水沖洗干凈。
以上內容參考網路-渣海椒
⑺ 渣辣椒怎麼做好吃
首先將大米和少許花椒放進鍋里炒香，乘出用破碎機打成米粉。紅辣椒洗凈瀝干水分，放進大木盆用鏟刀剁碎，將米粉倒入盆中，加鹽混勻，放進洗凈晾乾的泡菜壇里，將塑料布封在壇口，蓋上瓦蓋，在壇沿邊加上水一隔絕空氣。腌制5天左右就可以開壇食用了。可以和雞蛋一起炒，也可以放進魚湯吃糊糊。用它就飯，抱你胃口大開。以下是我為大家整理分享的渣辣椒怎麼做好吃，歡迎閱讀參考。
渣辣椒怎麼做好吃
渣辣子主要有渣辣子和糯米渣辣子，前者把老玉米打成粉，挑選優質新鮮的紅辣椒洗凈瀝干剁碎，然後把玉米粉和剁辣椒混合，比例一般是1斤辣椒放1斤玉米面，放適當的鹽，攪拌均勻後裝壇。10來天後，渣辣子帶點微酸，就可以吃了。
糯米渣辣子的製作有兩種方法。一種是直接用糯米粉和剁辣椒混合，糯米粉是由1/3的糯米和2/3的粳米組成，用石磨磨成米粉後，1斤米粉拌上1-2兩剁辣椒，放適量的鹽，拌勻之後裝入瓦壇中，蓋上壇蓋，壇沿灌上水，密封發酵10天左右。另一種方法是把大紅辣椒切開一個口子，去籽後把拌好的糯米粉灌進去，把口子封上，然後把一個個大紅辣椒放在壇子里密封起來。
渣辣子的吃法花樣百出，可以單炒，也可以把肉渣滓切得細細的一起炒，炒出來松軟、酸辣。雜辣子炒五花肉也是一個常見的菜式，細嫩的`五花肉炒出油後，下入包穀雜辣子，吃起來油而不膩，香脆爽口。做扣肉的時候，渣辣子經常用來墊底，讓肉香和渣辣子的香味充分融合，味道獨特。糯米渣辣子則直接用油煎，吃起來充滿糯香。還可以做成薄薄的小煎餅，是美味的宵夜小吃之一。
湘西人喜歡做渣辣子、吃渣辣子，它的保質期長，一年四季都可以吃，它的顏色黃燦燦的，而且營養十分豐富。玉米粒與紅辣椒醬慢慢融合後，通過發酵產生酵母菌和乳酸菌。酵母菌在人體內可轉變成自身的組成物質；乳酸菌是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在於人體的腸道中，有助於消化，更能調節血脂、血壓。
渣辣椒怎麼做好吃
每天三餐飯，總有一些人不知道吃什麼，哪些飯菜可以更好的下飯呢?在這里為一些喜歡食辣的人推薦一道菜，這道菜就是湖南的渣海椒。這道菜對許多人來說是一道很好的菜，香辣爽口，吃過一次必定會想第二次。但是這道菜到底要怎麼做呢?想要做好這道渣海椒可是需要比較長的一段時間了。
湖南渣海椒的做法很簡單。原材料有大米，紅辣椒，花椒。大米可分為江米和梗米兩種，江米做成的渣海椒比較粘，不適合炒，適合放進魚湯吃糊糊。
具體來說，渣海椒到底要怎樣做才能夠更加美味呢?
首先將大米和少許花椒放進鍋里炒香，乘出用破碎機打成米粉。紅辣椒洗凈瀝干水分，放進大木盆用鏟刀剁碎，將米粉倒入盆中，加鹽混勻，放進洗凈晾乾的泡菜壇里，將塑料布封在壇口，蓋上瓦蓋，在壇沿邊加上水一隔絕空氣。腌制5天左右就可以開壇食用了。可以和雞蛋一起炒，也可以放進魚湯吃糊糊。用它就飯，抱你胃口大開。
怎麼樣，大家要不要親自試一試呢?採集好原料，准備好工具，做一些好吃的來下飯。在即將到來的夏季為大家開解食慾，這樣一來也可以使人們減少了不思飲食之苦呢。並且，渣海椒可以一菜多食，配上多種菜餚，更是可以為人們增添更多的營養。
⑻ 渣辣子怎麼做好吃
3.要是覺得你的渣辣子好吃，在炒其他菜時也可以加入少許。
⑼ 渣海椒怎麼做好吃 有哪些吃法
1、先將渣海椒放在電飯鍋裡面蒸熟，需要注意的是，電飯鍋蒸格上面要放上蒸籠布，因為渣海椒面太細小，容易漏到下面去。另外，在蒸渣海椒的過程中，偶爾用筷子攪拌一下，防止渣海椒成塊。
2、筍子洗凈，切段。放入蒸鍋中， 加少許鹽，待熟後，濾干水分，裝盤中備用。
3、蔥切小段，打算拍碎。准備好食材。
4、鍋中放入菜油，待菜油白色泡沫散盡，放入蒜，炒香。
5、加入筍子，翻炒，待筍子成金色，加入渣海椒，翻炒均勻。
6、放入蔥段，翻炒均勻，入盤即可！
⑽ 遵義的渣海椒扣肉怎麼做
渣海椒扣肉的做法如下：
1．帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。
2．鍋里放多多的油，燒到七八成熱（油麵上的青煙向四面擴散，油麵平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5．燒熱炒鍋，白鍋（就是不放油）炒渣海椒，盛出。
6．取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調
均，按自己口味調好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好後，倒入裝肉的碗內，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鍾頭左右，到肉變軟可取出。
7．取一碟子扣在碗上，倒轉過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調一下味，加點雞精，麻油，用水澱粉勾一點薄芡，淋在扣肉上，大功告成！