① 什麼菜最好吃
1、紅燒鯉魚。鯉魚的做法是先油炸，將魚炸至表皮酥脆，再紅燒，這樣魚肉又入味，魚皮又特別的香。裝盤後只用香菜簡單裝飾就可以了。
2、蜜汁山葯。這是一道女士們喜歡吃的甜菜，也是特別養生的菜。山葯和胡蘿卜去皮洗凈切成段，上鍋蒸熟，然後加入蜂蜜再入砂鍋中燜煮一會入味即可。這菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜歡吃。
3、蔬菜亂燉。這一盤裡面有蔬菜，也有肉丸和紅燒肉，做法更是特別家常，將各種菜煮在一鍋中，吃時會將鍋都端出來，吃起來感覺特別的粗獷。
4、涼拌苦瓜。正在還是特別熱的季節，這菜吃起來爽口又解暑。做法也極其簡單。就是先將苦瓜洗干凈，用刮皮刀將苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰塊冰鎮一下，最後用蜂蜜拌勻就可以吃了。
② 健身吃什麼蔬菜最好 9種蔬菜推薦
你好，
1、各種青菜
一般健身的時候其實是可以吃很多種蔬菜的，因為蔬菜的熱量基本上都是比較低的，比如各種青菜，就是綠葉菜。像白菜，我們一般最好是清炒吃;還有包菜，本身的熱量也是比較低的;還有夏季可以多吃一些竹葉菜和莧菜，熱量比較低，還有解暑之功，最重要的是還有一些中葯的功效。
2、各種菜瓜
健身的時候還可以吃一些菜瓜之類的，比如黃瓜番茄。很多人平時會不吃晚飯，用黃瓜代替，這種方法有時候是有可行性的，但是如果健身期間，建議還是吃一些晚飯，因為健身期間其實整個人體的消耗是比較大的，需要攝入一定的熱量。我們可以在晚上健身之後，生吃一些黃瓜，補充水分。
3、烹飪少油
一般不論是什麼蔬菜，不論是健身的時候，還是平時，建議大家在烹飪的時候可以少放一些油，雖然脂肪是我們必須攝入的一種營養的，但是成年人的代謝率相對比較低，是不適合攝入過多的脂肪的。特別是健身期間，更加不能攝入太多的脂肪，所以我們健身期間吃蔬菜之類的，建議少放油。
③ 哪些蔬菜的哪一部分最好吃
所謂，
蘿卜青菜，各有所愛，
個人覺得蔬菜都可以，
這就是個人喜歡，
別人喜歡的，你不喜歡，
別人不喜歡的，你喜歡，
所以，只有自己喜歡的，才是最好的。
④ 吃哪些蔬菜最好
一．蔬菜的四性——即寒、涼、溫、熱四種屬性，介於這四者中間的為平性。中醫將食物分成四性，是指人體吃完食物後的身體反應。如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性，如吃完之後有清涼的感覺則為寒涼性。了解食物的屬性，再針對自己的體質食用，對身體大有裨益。
四性 功效 適應體質 主要蔬菜
寒 清熱降火、解暑除燥，能消除或減輕熱症。 溫熱性，如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜
涼 冬瓜、白蘿卜、萵筍
溫 可抵禦寒冷、溫中補虛，消除或減輕寒症。 寒涼，如怕冷、手腳冰涼、喜熱飲的人或熱性病症者。 生薑、韭菜、蒜、香菜、蔥
熱 辣椒
平 開胃健脾，強壯補虛，容易消化。 各種體質都能食用。 黃花菜、銀耳、胡蘿卜
二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，對應人體的五臟：即肝、心、脾、肺、腎，不論是食物本身的味道，還是佐料，都會對五臟起不同作用。五味食物雖各有好處，但食用過多或不當也有負面影響，要依據不同體質來食用。如辛味食得太多，而體質本屬燥熱的人，便會發生咽喉痛、長暗瘡等情形。
五味 功效 對應器官 禁忌 主要蔬菜
苦 降火除煩，清熱解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥蘭
甘 健脾生肌，補虛強壯。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘紅薯
辛 補氣活血、能促進新陳代謝。 肺 多食傷津液火氣大 姜、蔥、辣椒
酸 生津養陰，收斂，如胃酸不足、皮膚乾燥。 肝 多食易傷筋骨 豆類、種子類
咸 通便補腎。 腎 多食會造成血壓升高 海帶、紫菜
淡 利尿、治水腫 無濕性症狀者慎用 冬瓜、薏仁
三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對五臟有不同的作用。各個臟肺之間互相關聯，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我們在日常飲食中不能偏食某一色。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養。
1． 營養與五色
從營養的角度說五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。
2． 五色的作用
赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強臟肝功能、促進新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等
白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等
黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏發。如木耳、香菇、海帶等
五．蔬菜與飲食禁忌
1． 蔬菜與疾病的禁忌
在疾病發生時，必須避免食用不該食用的蔬菜，否則，會加重你的病情：
A． 腸胃炎時：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生薑、辣椒等
B． 全身性紅斑性狼瘡時：不能吃苜蓿等
C． 痛風時：不能吃竹筍、香菇、黃花菜、玉米等普林含量高的蔬菜
D． 糖尿病時：不能吃玉米、紅薯、蓮藕、豆類等
E． 消化性潰瘍時：不能吃芹菜、竹筍、空心菜、洋蔥等
F． 腎功能不良、尿毒症時：不能吃莧菜、油菜、南瓜等，因為它們鉀的含量較高，會給治療帶來負面的影響。
2． 蔬菜與食物的禁忌
在日常飲食中，某些蔬菜不能與某些食物同時食用，否則會產生適得其反的效果：
A． 白蘿卜不可與柿子同食——極易誘發甲狀腺腫病
B． 韭菜不可與菠菜同食——極易引起腹瀉
C． 南瓜不可與羊肉同食——極易誘發黃疸現象
D． 芥菜不可與鯽魚同食——極易導致水腫
E． 芹菜不可與醋同食——極易損傷牙齒
F． 紅薯不宜與柿子同食——極易導致腹脹、胃脹等現象
六．蔬菜的營養成分及熱量
品名 性味 熱量 營養成分
大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、
維生素B1、B2、C等
荸薺 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素、B2、C等
苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素、C等
綠豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白質、鈣、磷、鈉、維生素、C、E等
小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、脂肪等
茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白質、鈣、維生素B1、P等
萵筍 味苦，性寒 每百克9千卡 維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維
黃豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白質、磷、鈉、維生素C、脂肪、銅、鋅
空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、膳依纖維等
竹筍 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、
多種氨基酸、維生素B1、、C等
芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等
生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 鈣、磷、鈉、鉀、維生素E、抗壞血酸等
蒜 味辛，性溫 每百克24千卡 蛋白質、大蒜甙、鈣、磷、鐵、
核黃素、抗壞血酸等
南瓜 味甘，性溫 每百克37千卡 多種氨基酸、胡蘿卜素、糖類、南瓜子鹼等
生薑 味辛，性溫 每百克20千卡 鈣、磷、鐵、鉀、維生素B2等
芥菜 味辛，性溫 每百克18千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、
維生素E、A、抗壞血酸等
蔥 味辛，性溫 每百克26千卡 蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素B1、B2、C
韭菜 味甘辛，性溫 每百克22千卡 鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B、、C等
香菜 味辛，性溫 每百克24千卡 鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等
洋蔥 甘辛，性溫 每百克45千卡 蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C
辣椒 味辛，性熱 每百克18千卡 維生素C、檸檬酸、辣椒鹼、
⑤ 你吃過最好吃的蔬菜是什麼
農村有句俗語叫香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕，基本上就概括了絕大多數，大家普遍覺得很好吃的蔬菜，這些蔬菜並不是距離普通民眾特別遙遠的食物，只不過是，時令蔬菜最好吃，最鮮美的時候。
香椿芽
作為初春的美食，香椿芽絕對是名列榜首。香椿芽的時間性很短，基本上就那麼幾天，過了以後，香椿芽就老了，這個時候無論是味道還是口感都差很多了。香椿芽這種食材，越是鮮嫩，越是好吃。
香椿芽炒雞蛋是小編最喜歡的做法，選取一些新鮮的香椿芽，洗凈切碎，然後拌如打散的雞蛋液中，簡單的加一點鹽調味，炒熟。超級簡單的做法，但是也是特別好吃的美味，真的是盡得初春的美味。
頭刀韭
對於頭刀韭菜，只能說這種美食，專屬於辛辛苦苦種植蔬菜的勞動人民。剛剛長出來的韭菜，清爽又鮮美，鮮嫩又可口，並且也沒有太濃郁的韭菜的辛辣。配上雞蛋或者什麼也不放，就清炒一盤已經足夠美味。
頂花黃瓜
頂花黃瓜，是黃瓜最鮮嫩的時候，這個時候的黃瓜還沒有長大，小小的一個，上面的小黃花還沒有落下。這個時候就摘下食用著實有些浪費，小小一盤就要浪費無數可以長大的黃瓜。
、
但是確實不能否認，這個時候的黃瓜真的特別好吃，盡得黃瓜的清爽和鮮甜，口感極佳。放一點點油和鹽，清炒一盤，就是無上的美味。
落花藕
落花藕，就是指荷花剛剛凋謝時期的藕，是蓮藕最好吃、最鮮嫩的時候，也是時鮮之一。這種藕拿來涼拌或者清炒，沒有那麼重的藕絲的感覺，但是清甜又香脆，盡得蔬果之美。
對於鮮這個字，每個人都有不同的理解，但是在正確的時節，吃到本味的食材，才是真正盡得鮮字精髓。鮮並不僅僅是多少復雜的調味，也不是一大堆所謂高檔的食材，而是最簡單最單純的食材，它們在最好的時節里，自然生長出來的，最本真最純粹味道。奈何時人多失本心，本味亦是失之久矣。
⑥ 什麼蔬菜比較好吃
筍有「蔬中第一珍」的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有「無筍不成席」之說。春筍可「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍營養豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有「葷素百搭」的盛譽，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異，皆成佳餚。
香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營養豐富，而且有較高的葯用價值。中醫認為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效；香椿獨特的味道，還有醒脾開胃、增加食慾的作用。
香椿有兩類，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質佳；二是綠香椿，香味稍淡，品質稍次，無論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應用開水燙一下。
⑦ 什麼蔬菜好吃
1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
（2）蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
（3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。