⑴ 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸是我們日常生活中很常見的食材，口感非常不錯，做法也有很多，可以炒、燉、鹵、燙火鍋等，做法多種多樣，但都不算困難，我比較喜歡做青椒炒鴨腸、鹵鴨腸、蒜香涼拌鴨腸等，都很好吃，做起來也很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【青椒炒鴨腸】
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，青椒斜切成段，鴨腸用鹽反復的搓揉，然後用水沖洗干凈備用
鍋中倒水，將水燒開後，倒上一些料酒，下入鴨腸，焯一下，時間不要太長，焯好後撈出瀝干水分備用
好吃的蒜香涼拌鴨腸就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑵ 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃，鴨腸是我們生活中，很常見的是食物。鴨腸可以製作各種美味，所以有些人真的很喜歡吃鴨腸。那麼鴨腸怎麼做好吃嗎？下面一起來學習製作鴨腸的方法吧！
鴨腸怎麼做好吃1
1、 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈；
2、 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出後放入涼水盆中過涼，然後改刀切成段；
3、 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的`絲；
4、 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。
鴨腸的選購方法
1、質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；
2、選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
鴨腸怎麼保存
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3—5天不變質。
我總結
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。是很不錯的食物。
鴨腸怎麼做好吃2
1、涼拌鴨腸
准備食材如下： 鴨腸500克，香菜10克，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，澱粉1茶匙，植物油適量，芝麻油3克
具體做法如下： 將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，並燒一鍋水，水沸騰後，將瀝乾的鴨腸倒入，劃散即可關火，將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用。
將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱後，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，並加入些許雞精、生抽拌勻，將香菜切斷加入瀝乾的鴨腸拌勻，並把4倒入瀝乾的鴨腸內，再加數滴麻油，拌勻後即可！
2、彩椒炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸200克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，油適量，紅椒1個，青椒1個
具體做法如下： 紅椒和黃椒切成小丁，紫洋蔥切成小塊，鴨腸切成合適大小的段，鍋內放油，放入洋蔥炒香，放入紅椒和黃椒炒香，然後放入鴨腸翻炒均勻，調入適量鹽和雞精即可出鍋！
3、辣炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下： 鴨腸清理干凈之後，切成長7。3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
4、白灼鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下： 准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後。
再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
5、水煮鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，大白菜200克，食鹽1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2湯匙，蚝油1湯匙，辣椒粉2茶匙，乾花椒15克，干辣椒15克，細香蔥2根，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，姜1塊，菜籽油4湯匙
具體做法如下： 准備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末，炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎，大白菜撕成片。
洗凈瀝干水分，炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油，再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入鍋中，水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入湯盆中。
再加入鴨腸，煮熟即可，將煮好的鴨腸倒入湯盆里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起鍋，倒入2湯匙油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鴨腸即製作完成！
⑶ 鴨腸炒什麼好吃 鴨腸能跟什麼炒好吃
1、將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗凈。
2、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗凈。
3、再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一捲起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中。
4、去掉線繩，切成長7.3厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水。
5、將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
6、將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
⑷ 鴨腸可以和什麼一起炒
食材准備好適量的鴨腸。
配料
配料需要適量的剁椒、郫縣豆瓣、姜、芹菜。
做法
1、將鴨腸加入適量的食用鹽與醋，揉洗後再用清水沖洗大約三到四次，主要去除鴨腸的腥味和臟東西，為了健康仔細清洗。
10、最後再把切好的芹菜一起放入鍋中，根據個人口味輕重加適量的白糖與鹽，然後炒勻後再出鍋。
⑸ 鴨腸怎麼做好吃
做法1：辣炒鴨腸
准備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下：鴨腸清理干凈之後，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鴨腸
准備食材如下：鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下：准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
⑹ 鴨腸搭配什麼蔬菜炒好吃
原料：鴨腸200g(剪開的鴨腸)，豆乾2片，胡蘿卜半根，黃瓜半個，朝天椒2枚
輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
調料：白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g。
做法：1.准備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆乾，朝天椒。
2.將黃瓜，胡蘿卜，豆乾分別切絲，尖椒切段。
3.准備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻後備用。
4.平底鍋加入適量食用油，爆香薑片，蒜瓣，尖椒段，之後加入胡蘿卜絲爆炒。
5.待胡蘿卜絲炒香之後，加入鴨腸繼續翻炒，加入豆乾絲，澆上一層糖醋汁水。
6.最後撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋。
⑺ 鴨腸可以炒什麼菜
用料
鴨腸
青椒 蔥姜蒜 干辣椒
生抽 鹽 白糖 料酒
爆炒鴨腸的做法
鴨腸用鹽揉洗干凈。
⑻ 鴨腸炒什麼菜好吃
原料：鴨腸50克、酸胡蘿卜適量、泡椒、紅辣椒適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量、生粉適量大。大蒜兩顆第一，鴨腸放點生粉一起用手去抓十次，再清水洗干凈，瀝干水。酸胡蘿卜切絲，泡椒、紅辣椒切圈，姜切片、大蒜切段。第二，鍋里放水燒開，放鴨腸焯水，撈起沖洗切斷。第三，胡蘿卜炒干水，鍋里放油，把辣椒、大蒜炒香，放入鴨腸爆炒，放鹽、薑片、料酒、生抽、胡蘿卜絲翻炒均勻，炒1分鍾即可裝盤。
⑼ 鴨腸炒什麼好吃
炒鴨腸
【菜系】
粵菜
【做法】
菜譜名稱 炒鴨腸所屬菜系 粵菜所屬類型 特色粵菜基本特點 鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有酸辣美味。基本材料 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。 (1)把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然後慢慢理順，用根小線繩從腸子中間繫上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出<白泡沫時，馬上用水洗凈。 (2)揉好後，把腸子放在開水裡燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。 (3)等腸子泡涼後，撈出切成7～8厘米長的段，然後再放入開水裡燙一下，瀝凈水分待用。 (4)把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成清汁。 (5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鍾左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然後再滴入香油即成。
⑽ 鴨腸的做法都有哪些哪些做法簡單易學又下飯
鴨腸是鴨的內臟之一，是火鍋的必備食材。今天不吃火鍋，用鴨腸炒一道好吃的家常菜，過年招待客人喝酒開胃。主要方法很簡單，我們幾分鍾炒一個菜。
下面詳細說說操作步驟。喜歡做飯的朋友可以先收起來，記不住吃什麼的時候翻菜譜。